Αγγούρι "linguini tagliatelli" με μελιτζάνα "σάλτσα" και σκόρδο

Αγγούρι "linguini tagliatelli" με μελιτζάνα "σάλτσα" και σκόρδο

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	1 κομμάτι 200-300 γραμμάρια
Αλας	γεύση
Φυτικό λάδι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	1 μεσαίο δόντι
Αγγούρια	3 τεμάχια (350 γραμμάρια)
Ντομάτες	250 γραμμάρια
Ανηθο	2-3 κλαδιά
Μαϊντανός	2-3 κλαδιά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το παρασκεύασμα αποτελείται από δύο μέρη:
• προετοιμασία "σάλτσας" μελιτζάνας με σκόρδο, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη ημέρα (για παράδειγμα το βράδυ (ή το πρωί)),
• και το μαγείρεμα, στην πραγματικότητα, η σαλάτα.
• 1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κομμάτια 1,5 - 2 cm, πασπαλίστε με αλάτι και προσθέστε νερό, μετά από 10 λεπτά στραγγίστε το νερό ρίχνοντας τη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, κομμάτια μελιτζάνας.
• 2. Ενώ η μελιτζάνα τηγανίζεται, ψιλοκόψτε το σκόρδο (κατά προτίμηση, πολύ λεπτά, σε μια πάστα).
• 3. Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια μελιτζάνας σε ένα μπολ, κρυώστε λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.
• Έτσι η "σάλτσα" είναι κρύα και σχεδόν έτοιμη.
• Περαιτέρω…
• 4. Κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο (κορυφές), προσθέστε τους στη τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο, ανακατέψτε απαλά.
• 5. Κόψτε τα αγγούρια σε σπιράλ (μέρος μπορεί να είναι 5 mm, μέρος 9 mm),
• βάλτε ένα σουρωτήρι, αλάτι (μπορείτε επίσης να το κόψετε με ένα μαχαίρι (περισσότερα για αυτό στις νότες)).
• 6. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες περίπου 3 cm, προσθέστε τα κομμένα αγγούρια σε αυτά, ανακατέψτε.
• 7. "Σάλτσα" μελιτζάνας με σκόρδο και βότανα προσθέστε στα κομμένα αγγούρια και τις ντομάτες, ανακατέψτε απαλά.
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 - 3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

35 λεπτά (20 λεπτά για προετοιμασία

Σημείωση

Πρώτον, φυσικά (και πάνω απ 'όλα), τα αγγούρια για μια τέτοια σαλάτα μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι σε σχετικά μεγάλα τεμάχια τεμαχίων (κομμένα ροδέλες πλάτους 1,5-2 cm, κομμένα από ένα αγγούρι, σε 4 μέρη). Σε τελική ανάλυση, έτσι ετοίμασα αρχικά αυτήν τη σαλάτα (αφού δοκίμασα τη συνταγή της σε ένα από τα καταστήματα (οπότε η ιδέα δεν είναι δική μου, αλλά ήθελα να τη μοιραστώ)).

Δεύτερον, όταν σκεφτόμουν τη δυνατότητα προσαρμογής του αγαπημένου μου Gemlux GL-SR-1003 σε αυτήν τη συνταγή, ήλπιζα ότι θα έκανα σπείρες μελιτζάνας, αλλά, δυστυχώς, δεν λειτούργησε.
Η μελιτζάνα δεν είναι το είδος των λαχανικών που μπορούν να κοπούν σε σπείρες με πλάτος 2 mm έως 5 mm (ακόμη και στη διαφήμιση διαφόρων τύπων σπειροειδών, προφανώς, δεν διακινδυνεύουν τόσο πολύ) ...
Επομένως, τα αγγούρια με τη μορφή "linguini-tagliatelli" πήγαν στις σπείρες (και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε).

Αυτή η «σάλτσα» μελιτζάνας με σκόρδο είναι μια καλή (και, το σημαντικότερο, υγιές!) Εναλλακτική λύση για τη μαγιονέζα και παρόμοιες σάλτσες.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πάρα πολύ για τη μυρωδιά του σκόρδου, είναι σχεδόν αόρατο (σαν να προστέθηκε λάδι σκόρδου στη σαλάτα).

[κοντά στο μέτωπο]

κοντά στο μέτωπο, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, συλλέγοντας το κουμπαρά περιμένοντας το spralizer

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Ευχαριστώ για την προσοχή .

Παρεμπιπτόντως, αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα χωρίς σπειροειδή,
και μόλις εμφανιστεί το σπιράλ (αυτό που χρειάζεστε) στο αγρόκτημα,
τότε τα αγγούρια σε σπείρες μπορούν ήδη να κοπούν πάνω του.

[Νατάσα]

μπορεί να γίνει εύκολα χωρίς σπιράλ,

Νατάσα, no-no-nooo, είναι ενδιαφέρον για το σπιράλ! θα περιμένω

Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει σπιράλ. Αλλά με ένα μαχαίρι, νομίζω ότι θα είναι επίσης ωραίο

[LelyaLelya-Λένα]

LelyaLelya-Λένα, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σου.

Και αν κόψεις τα πάντα με ένα μαχαίρι, θα είναι καλό (ήταν ήδη καλό! ("Έφαγα!"))

Το Spiralizer, όπως ήδη ειπώθηκε, σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται,
αλλά αφού το κατάλαβα, αποφάσισα να φτιάξω αυτήν τη σαλάτα
και λειτούργησε επίσης.

[κοντά στο μέτωπο]

κοντά στο μέτωπο, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σε σελιδοδείκτες!