Τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα KitFort 2010

Τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα KitFort 2010

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα με μικρή διάρκεια ζωής	2 λ
Kefir με σύντομη διάρκεια ζωής	800 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε 800 ml κεφίρ με 3,2% λίπος σε ένα καθαρό πλυμένο μπολ, προσθέστε 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος 3,2% - 4,5% λίπος, ανακατέψτε λίγο.
• Καλύψτε το μπολ με καπάκι και μαγειρέψτε στη ρύθμιση
• MIN περίπου 3 ώρες χρόνο, εστιάζοντας στη διαύγεια του ορού.
• Ρίξτε τον προκύπτον θρόμβο σε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με καμβά.
• Όταν το κύριο μέρος του υγρού έχει στραγγίσει, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ, τοποθετήστε ένα πιάτο με μικρό βάρος στην κορυφή και ψύξτε όλη τη νύχτα.
• Αποδείχθηκε 504 γραμμάρια τυρί cottage που θυμίζει φρέσκο ​​τυρί Adyghe, αλλά χωρίς αλάτι και σόδα.
• Μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα του πηγμένου γάλακτος αλλάζοντας τις αναλογίες γάλακτος και κεφίρ στη γεύση σας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το γάλα με κρέμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

504 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΕΛΑ

Σημείωση

Το μαγείρεμα τυρί cottage από γάλα και κεφίρ σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ βολικό επειδή δεν υπάρχει τρόπος να το κάνουμε σκληρό, όπως το καουτσούκ, εάν βράσει ο ορός γάλακτος. Σε μια αργή κουζίνα για 3 ώρες, δεν θα βράσει, αλλά το γάλα με το κεφίρ καταφέρνει να κάνει καλούς φίλους και να δώσει μια γεύση που δεν είναι ήπια και όχι ξινή.

[brendabaker]

brendabaker, Οξάνα, για να πεθάνει, τι ωραίο τυρί cottage ... σούπερ !!! ((και αυτό είναι ... τώρα θέλω αυτό το θηρίο Keith ... Ακολουθώ τα πειράματά σας σε αυτό, αλλά συνεχώς αποφεύγω τον εαυτό μου ... Περιμένω αυτά τα καφέ με τον Τάο ... ω, ο Κιτφόρ θα εμφανιζόταν λίγο νωρίτερα) Δεν αγόρασα εκεί

Μετά από 3 ώρες, σχηματίστηκε θρόμβος που περιβάλλεται από καθαρό ορό

Ο Κιτφορντ είναι καλός συνάδελφος και η ερωμένη του και γενικά
το τυρί cottage αποδείχθηκε πανέμορφο, και χωρίς την ταλαιπωρία

Έκοψα λίγο τον θρόμβο στο κέντρο για να βεβαιωθώ ότι υπάρχει επίσης εντελώς διαφανής ορός και ο θρόμβος στο εσωτερικό είναι επίσης παχύρρευστος.
Απενεργοποίησε τη συσκευή και έβγαλε το μπολ από τη βάση.
Στη συνέχεια, πήρε μια κουτάλα, κέρδισε όσο το δυνατόν περισσότερο ορό γάλακτος και χύθηκε το υπόλοιπο στην άκρη του μπολ σε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με βαμβακερό πανί.

Οι αργές κουζίνες, όπως αποδείχθηκε, είναι κάθε είδους διαφορετικές

ακριβώς για κάθε μεμονωμένο θέμα με αργό ρυθμό

[Ίρσα]

Ίρσα,
Ήρα, κάπου έδειξα τυρί cottage από το Kenwood 706, αλλά ξέχασα εντελώς πώς το έφτιαξα και πού είναι.
Επομένως, διόρθωσα αυτήν την επιλογή με μια ξεχωριστή συνταγή, ώστε να μην χάσω τα πάντα ξανά.

Κορίτσια, ποια είναι η θερμοκρασία στο MIN;

Και αναρωτιέμαι σε ποια θερμοκρασία σε ένα πολυκουζινάκι μπορεί να μαγειρευτεί αυτό το θαύμα;

σε ποια θερμοκρασία μπορεί να μαγειρευτεί αυτό το θαύμα σε ένα πολυκουζινάκι;

Μαγειρεύω στο Panasonic 10 για θέρμανση (υπάρχει μια συνταγή για HP υπάρχει 1 συσκευασία γάλακτος και ένα πακέτο κεφίρ

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777,
Επίσης, δεν θα παραγγείλω ηλεκτρική συσκευή στην Κίνα, ΕΑΝ ΘΑ ΠΡΟΣΟΧΩ ότι προσέχω κινεζική πρίζα, η οποία δεν μας ταιριάζει.

Δεν μαγειρεύω τυρί cottage και γιαούρτι σε ένα μπολ σε ένα πολύπλευρο φούρνο, επειδή η μυρωδιά είναι τότε δύσκολο να αφαιρεθεί, είχα ήδη μια δυσάρεστη εμπειρία με το Redmond 02, έπλυσα τα πάντα, τα έπλυσα, τα έβαλα στο ντουλάπι. Τότε έβγαλα κάτι που ήθελα να μαγειρέψω και μύριζε σαν ξινή, δεν μπορούσα να απαλλαγώ από αυτή την ξινή μυρωδιά.

Οι θερμοκρασίες είναι διαφορετικές για όλους, θα ήθελα να μάθω τη θερμοκρασία, έχω ένα πρόγραμμα πολλαπλών μαγειρέματος.

[Galleon-6]

Galleon-6,
Δεν ξέρω ποια είναι η ιδιοσυγκρασία, οι οδηγίες δεν το δείχνουν αυτό



Σε μια πρόχειρη εκτίμηση, συγκρίνουμε τη λειτουργία MIN του KitFort με τη λειτουργία HI του Russell Hobbes, όπου η θερμοκρασία είναι 90 ℃ -100 ℃.
Κατά τη διάρκεια της πρώτης ώρας, το υγρό στο μπολ είναι σαν τη θερμοκρασία του σώματος, μετά από δύο ώρες είναι ήδη ζεστό, το χέρι καίγεται και μετά από τρεις ώρες το υγρό αρχίζει να τρέμουν μόλις, αλλά ΔΕΝ ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΤΑΙ οπουδήποτε, όχι μία φορά, ούτε ένα μόνο γαργάρισμα.
Τα ψωμάκια θα εμφανιστούν μετά από 6 ώρες λειτουργίας της συσκευής, οπότε είναι αδύνατο να μαγειρέψετε τυρί cottage σε 3 ώρες

Oksana, τι υπέροχο τυρί cottage! Θα πρέπει να το δοκιμάσω στο Russell.

[Σβετλάνα62]

Σβετλάνα62,
Svetlana, απλώς αρχίστε να ψάχνετε για πρώτη φορά σε 1,5-2 ώρες, ίσως να χρειαστεί 2-2,5 ώρες στο Russell, να επικεντρωθεί στη διαφάνεια του ορού στο κέντρο του θρόμβου και στην πυκνότητα του θρόμβου που χρειάζεστε.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της αργής κουζίνας είναι ότι το γάλα δεν θα καεί προς τα κάτω, όπως σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Και το ποτήρι μου πλύθηκε εύκολα.

Oksana, τάξη! Είμαι σχισμένος ανάμεσα στο ψημένο γάλα και το τυρί cottage, τι πρέπει να κάνω τώρα;) Λοιπόν, ακριβώς, χρειαζόμαστε ένα άλλο κιτ)

[Φωτίνα]

Φωτίνα,
Θέλω επίσης λίγο γάλα, ήπιαμε το πρώτο γρήγορα

[Οξάνα,]

Οξάνα,πολύ ορεκτικό στάρπη αποδείχθηκε θα προσπαθήσω Ευχαριστώ!

[Οξάνα,]

Οξάνα, Σας ευχαριστώ από τη φίλη μου που αγόρασε το Kitford, η στάρπη της κατέληξε με ένα χτύπημα! Το γάλα της από μια αγελάδα 2 λίτρα + ξινή κρέμα 0,5 λίτρα, + αλάτι 1 κουταλιά της σούπας, μισό πακέτο ρίγανη και μπαχάρι 1 κουταλάκι του γλυκού, λίγο σαν το τυρί Adyghe.

Κατασκευασμένο τυρί cottage στο mdv Russell Hobbs σε λειτουργία LOW. Έφτιαξα 3,2 και 1%, 3,5 λίτρα από θερμοστατικό κεφίρ από κρέατα. Έκανα 2,5 ώρες εγκαίρως, το απενεργοποίησα και το άφησα μέχρι το πρωί. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια παχιά δέσμη, πολύ τυρί cottage. Το έκανα πολλές φορές και με διαφορετικούς τρόπους, αλλά αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη και πολύ βολική.

[brendabaker]

brendabaker, Οξάνα,ευχαριστώ - αποδείχτηκε νόστιμο πηγμένο γάλα για τυρί και όχι ξινό

[Ίρσα]

Ίρσα, Florichka,
Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις ευγενικές λέξεις, είμαι τόσο χαρούμενος που κατάφερα να ευχαριστήσω τη συνταγή



Χαμόγελο,
Μου αρέσει πάρα πολύ και με τρυφερότητα, το κάνω τακτικά, ενώ το γάλα είναι καλοκαίρι, φυσικό

[Οξάνα]

Οξάνα, Ευχαριστώ πολύ!! Παρασκευάζω τυρί cottage για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ποτέ δεν αποδείχθηκε τόσο υπέροχη όσο η συνταγή σας! τώρα - μόνο σε αργή κουζίνα

[dGs]

dGs,
Και εγώ, το τυρί cottage μόνο σε μια αργή κουζίνα, είναι το πιο νόστιμο και χωρίς προβλήματα και μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται περισσότερο μαζικά

Κορίτσια, ποια είναι η θερμοκρασία στο MIN;

[/ url
Σήμερα ετοίμασα ψημένο γάλα από 1,5 λίτρα γάλακτος και ταυτόχρονα μέτρησα το Kitfort στη λειτουργία MINIMUM. Ο πρώτος αριθμός βρίσκεται στο κέντρο του μπολ, ο δεύτερος βρίσκεται στον πίσω τοίχο, όπου είναι το πιο ζεστό.
0 ω 10 ℃ 10 ℃ γάλα από το ψυγείο
1 ώρα 42 ℃ 42 ℃
2 ώρες 68 ℃ 69 ℃
3 ώρες 84 ℃ 84 ℃
4 ώρες 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 ώρες 98 ℃ 98 bo βράζει ελαφρώς στον τοίχο
6,5 ώρες 98 ℃ 99 ℃
7 ώρες 98 ℃ 98 ℃
7,5 ώρες 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabakerΣας ευχαριστούμε για τις καλές συνταγές !!! Μόλις πρόσφατα αγόρασα μια βραστή κουζίνα Kitfort 2012. Διακρίνω σταδιακά τις αρχές του μαγειρέματος σε αυτήν την υπέροχη κατσαρόλα. Έχω μια ερώτηση για το τυρί cottage. Αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι με ένα ζεστό πανί ή πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει;

[Ζασίμκα]

Ζασίμκα,
Το άφησα να κρυώσει λίγο για να μην ζεσταθεί.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, δεν κατάλαβα λίγο, αποδεικνύεται απλό τυρί cottage; Ή είναι ο ίδιος τύπος τυριού Adyghe; Μπορείτε να το ανακατέψετε και να πάρετε θρυμματισμένο στάρπη;

[Όλγα 61]

Όλγα 61,
Συνηθισμένο τυρί cottage, το φτιάξαμε για παιδιά τις ημέρες της ΕΣΣΔ από γάλα + κεφίρ.
Στη σόμπα, χρειάζεστε ένα μάτι και ένα μάτι πίσω από αυτό, εάν υπερθερμανθεί, στεγνώνει, αλλά σε αργή κίνηση δεν στεγνώνει

[Οξάνα]

Οξάνα, ευχαριστώ για την ιδέα και για την ξεχωριστή συνταγή. Μαθαίνω την αργή κίνηση με τη βοήθειά σας.