Πικάντικο σολομό coho, αποξηραμένο a la sous-vide

[Μαρινάδα:]

Πικάντικο σολομό coho, αποξηραμένο a la sous-vide

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Coho σολομός (πέστροφα, σολομός)	1 κιλό
Μαρινάδα:
Σάλτσα σόγιας (έχω Sen Soy)	100-120 ml
Άοσμο φυτικό έλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζεστή σάλτσα τσίλι (έχω μπαμπού)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρό σκόρδο	0,5 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια
Ξηρός. χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)	0,5 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια
Μίγμα τέσσερις πιπεριές (3-4 στροφές του μύλου)	πρέζα
Ωραίο αλάτι	1 κουτ με μια διαφάνεια
Πάπρικα	0,5 κουτ
Καυτό κόκκινο πιπέρι	0,5 κουτ
Ξίδι 9%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• KAMCHATSKY KIZHUCH - ψάρι με κεφαλαία "Ry"! Ερωτεύεται τον εαυτό του εντελώς και αμετάκλητα από την πρώτη προσπάθεια. Δεν έχει σημασία τι ακριβώς φτιάχτηκε από αυτό, είτε κοτολέτες με μπέικον και τυρί ή σνακ νορβηγικού στιλ, ακόμη και μια συνηθισμένη ψαρόσουπα με ουρά μπριζόλες και μια πρέζα κουρκούμη μοιάζει με μια πραγματική λιχουδιά εστιατορίου. Το ευγενές, ελαφρώς γλυκό άρωμα και η γεύση του πολτού, καθώς και η μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά η ικανότητα του σολομού coho να παραμένει ζουμερό στις περισσότερες περιπτώσεις, το έκανε το κύριο κόκκινο ψάρι στο σπίτι μας. Επομένως, χωρίς αμφιβολία, αυτός επιλέχθηκε για το πείραμα με τη νέα συνταγή.
• Χρειαζόμαστε λοιπόν το πιο παχύ μέρος του ψαριού, όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα του μήκους του σφαγίου χωρίς κεφαλή (κόψτε την ουρά με μπριζόλες και βάλτε την καλύτερη για σούπα). Διαιρούμε το πάνω μέρος στο μισό κατά μήκος, απλώς αποκόπτοντας από τη σπονδυλική στήλη, όπως στο συνηθισμένο αρχείο.
• Ελήφθη ένα μισό (πάχους 3 cm) για το δείγμα, από το οποίο δεν αφαίρεσα τα οστά, έτσι ώστε ο πολτός που χαλαρώθηκε λόγω αυτού δεν έχασε πάρα πολύ υγρασία κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Για τον ίδιο σκοπό, το δέρμα αφέθηκε επίσης.
• Τώρα ανακατεύουμε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα έως ότου διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Μην φοβάστε να προσθέσετε ξηρό σκόρδο εδώ, δεν θα δώσει απολύτως καμία "επίγευση σκόρδου" στο τελικό προϊόν, αλλά απλά, αναμεμιγμένο με άλλα συστατικά, θα λειτουργήσει ως ενισχυτής της γεύσης και του αρώματος. Και μην φοβάστε το ξίδι - δεν υπάρχει μεγάλο μέρος του, αλλά ως συντηρητικό, είναι πολύ κατάλληλο εδώ, δεδομένου ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος των ψαριών δεν είναι υψηλή εδώ.
• Τώρα σκουπίζουμε τα ψάρια μας με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα, το βάζουμε σε ένα επιμήκη δοχείο, στο οποίο είναι πολύ βολικό να μαρινάρετε ένα ολόκληρο κομμάτι και να γεμίσετε ολόκληρο το πράγμα με μαρινάδα. Γυρίστε το ψάρι μερικές φορές, έτσι ώστε να είναι σωστά κακό και τοποθετημένο με το κρέας προς τα κάτω, και ρίξτε το δέρμα λίγο πάνω, κουτάλι τη μαρινάδα γύρω από το ψάρι με ένα κουτάλι.
• 
• Βάζουμε το δοχείο στο ψυγείο, αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει στη σάλτσα. Δεν κλείνουμε καλά το καπάκι, αλλά απλώς το καλύπτουμε έτσι ώστε ο αέρας να περνά λίγο. Μετά από δύο ώρες, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα ψάρια έτσι ώστε το δέρμα να είναι επίσης καλά μαριναρισμένο. Συνολικά, τα ψάρια έμειναν στο ψυγείο για 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γύρισα μπρος-πίσω μερικές φορές.
• Με την πάροδο του χρόνου, βγάζουμε τα ψάρια μας από το δοχείο, το βάζουμε κάτω στη σχάρα του στεγνωτηρίου, το αφήνουμε για λίγα λεπτά για να σταματήσει να στάζει από τα ψάρια (δεν χρειάζεται να το βρέξετε) και να τα μεταφέρουμε στον θαυμάσιο αφυγραντήρα μας.
• Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 55C και το χρόνο σε 5 ώρες. Στη συνέχεια ανοίγουμε το στεγνωτήριο και αφήνουμε τα ψάρια μας να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά, τυλίξτε το σε ένα πανί ή χαρτοπετσέτες και το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει σωστά.
• Έτσι αποδεικνύεται, μοιάζει με καπνιστό:
• 
• Ξέρετε, όταν είδα αυτήν την ομορφιά, φανταζόμουν στον εαυτό μου ότι "τώρα, θα το κόψω σε λεπτές διαφανείς φέτες, αφρώδεις με κεχριμπάρι ... και θα σπεύσω στον Αρτοποιό με κραυγές" Aaaaaaa! Sarite, τι λιχουδιά έχω αποδείξει! "Αλλά δεν ήταν έτσι ...
• Όταν, αφού έκοψα τα ψάρια, το είδα:
• 
• η απογοήτευσή μου δεν ήξερε όρια."Το έβγαλα! Το έβγαλα όπως είναι! Λοιπόν, τι πρόκειται να μεταφέρω στα κορίτσια; Υποσχέθηκα!" - Κλαψούρησα, χτύπησα το στεγνωτήριο με ένα κατηγορητικό δάχτυλο στον εγκληματία. Αλλά ήταν σιωπηλή ...
• Αλλά ο σύζυγος, τρίβοντας τα χέρια του εν αναμονή ενός «νόστιμου δείπνου», είπε, αλλά τι ανησυχείτε, ΑΥΤΟ δεν μπορεί να είναι άγευστο, να καταστραφεί!
• Καθισμένος στο τραπέζι, πήρα και έσπασα τα ψάρια με τα χέρια μου και ... ήταν τότε που αποκαλύφθηκε όλη η δροσερή του πραγματικότητα:
• 
• Οι λεπτές ίνες διαχωρίστηκαν από το δέρμα και σχηματίστηκε ένας ζελέ στο μέρος όπου έμεινε ένα μικρό κομμάτι της σπονδυλικής στήλης. Σημαίνει ότι το ψάρι μαγειρεύτηκε, ναι, αλλά μαγειρεύτηκε σαν να χρησιμοποιούσε την τεχνολογία sous-vide, διατηρώντας όλη την υγρασία και αποκτώντας μια κυριολεκτικά λιωμένη υφή. Απλώς έχασα όλες τις λέξεις, αφού δοκίμασα αυτή τη γοητεία, παρόμοια στη δομή με ... Σας αρέσει το καπνιστό σκουμπρί; Σε! Αν σας αρέσει, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Θα αποδειχθεί επίσης ζουμερό και τρυφερό. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ψάρι μοιάζει πραγματικά με καπνιστό, δεν ξέρω καν πώς συνέβη. Σε κάθε περίπτωση, ο σύζυγός μου και εγώ αποφασίσαμε ομόφωνα ότι είναι απαραίτητο να μοιραστούμε τη συνταγή με το Bread Maker και την επόμενη φορά θα προετοιμάσουμε τον εαυτό μας περισσότερο από αυτό το νόστιμο goraazdo (στο οποίο έχουν ήδη συνηθίσει όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού.)))
• Σας εύχομαι καλή όρεξη!
• Μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί αυτή τη μαρινάδα:

• Πικάντικο καρπάτσιο κοτόπουλου (Έλενα Τιμ)

Σημείωση

Δεν θα τολμούσα να στεγνώσω τα ψάρια σε χαμηλότερη θερμοκρασία με αυτή τη μαρινάδα. Ακόμα, υπάρχει αρκετό αλάτι μόνο για να κάνει τα ψάρια απλά νόστιμα αλμυρά και όχι καλά αλατισμένα όπως στην κλασική μέθοδο ξήρανσης, όπου το αλάτι παίζει το ρόλο του μοναδικού και κύριου συντηρητικού. Επομένως, είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με τη θερμοκρασία εδώ, προκειμένου να αποφύγετε την ανεπιθύμητη εμφάνιση επιβλαβών βακτηρίων.

Ναι, και όμως, η σοβαρότητα εδώ είναι πολύ, πολύ μέτρια. Αν θέλετε κάτι πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε πιο ζεστό πιπέρι.

Παρόμοιες συνταγές

Coho σολομός σε ξινή κρέμα (lisa11441)

Coho σολομός που χρησιμοποιεί την τεχνολογία sous vide στο Steba pressure cooker (Tanyulya)

Coho σολομός κάτω από το ιταλικό "γούνινο παλτό" στο στοιχείο πολλαπλών κουζινών (Cvetaal)

Όλα τα TRICKS !!!
Είμαι ο πρώτος, είμαι ο πρώτος για νόστιμο !!!
Ενώ όλοι οι κανονικοί άνθρωποι κοιμούνται ..... θα έχουμε πρωινό με την Yelenka Timkina και εγώ, ναι, Pretty Woman ??? !!!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Καλημέρα περιοχή πεντηκοστή!
Γεια σου Λιούδοτσεκ! Χαίρομαι που σε βλέπω!

Καλημερα, Lenochek !!!

Όλοι, πνίγοντας το σάλιο, διάβασα τη συνταγή. Το επόμενο Σαββατοκύριακο θα προσπαθήσω να το επαναλάβω ... Και αφήστε ολόκληρο τον κόσμο να περιμένει ...
Είναι τόσο καλό που σας έχουμε, αγαπητή Τιμίνα !!!

[Λένα]

Λένα, η πρώτη μου εμπειρία ήταν και η ίδια - μαγειρεύω ροζ σολομό. 55 βαθμοί για την ξήρανση των ψαριών είναι πολύ. Και με τον ελάχιστο μισθό, στους 35 βαθμούς, απλά πεθαίνει. Τέλος πάντων, το ψάρι είναι ακόμα νόστιμο, το ξέρω!

Lenus, τι υπέροχο ψάρι αποδείχθηκε! Δεν έχω Gravolka, αλλά κοιτάζοντας τα ψάρια σας, καταλαβαίνω ήδη ότι πρόκειται για μια σαφή παράλειψη εκ μέρους μου.
Lenus, αλλά αν απλώσετε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι, θα έχετε τόσο νόστιμο; Ή είναι καλύτερα με τη μαρινάδα;
Έχω αγοράσει τις κορυφογραμμές σολομού εδώ μερικές φορές, οπότε ήταν τόσο μαγειρεμένες και καπνιστές που απλά δεν μπορείτε να σκίσετε τα αυτιά. Απλά το πιο ακριβές!
Έτσι θέλω και θέλω τώρα Grass with your fish !!!

Θα προσπαθήσω να το επαναλάβω το επόμενο Σαββατοκύριακο.

Θα χαρώ να περιμένω.

55 βαθμοί για την ξήρανση των ψαριών είναι πολύ

Ilmir, μια χαμηλότερη θερμοκρασία δεν είναι κατάλληλη για αυτή τη μαρινάδα, έγραψα για αυτό σε μια σημείωση. Για να στεγνώσει "για πραγματικό", τα ψάρια πρέπει πρώτα να αλατιστούν σωστά. Και σίγουρα θα ετοιμάσω ένα σύμφωνα με τις συστάσεις σας. Τα χέρια είναι ήδη φαγούρα.
Και η συνταγή μου μοιάζει περισσότερο με sous vide, αλλά μόνο σε στεγνωτήριο.

αν απλώσετε ένα ψάρι με πιπέρι και αλάτι, θα πάρετε τόσο νόστιμο;

Ρίτσιικ, δεν φοβάμαι. Τα ψάρια πρέπει να είναι αλατισμένα και εμποτισμένα, όπως στην κλασική συνταγή, ή τουρσί. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα έχει μια αξιοπρεπή γεύση και θα είναι δυνατό να το φάει χωρίς φόβο.
Ω, άκου, λοιπόν, απλά δεν μπορώ να το πιστέψω - έτσι ώστε να μην έχετε στεγνωτήριο! Νόμιζα ότι είχες τα πάντα.

τα ψάρια πρέπει πρώτα να αλατιστούν σωστά.

Λινάρι, έχετε δίκιο για την αλατότητα, το είχα αλάτισε για 5 ημέρες στο μπαλκόνι (ή ίσως περισσότερο), η θερμοκρασία της Σιβηρίας μας επέτρεπε επίσης.

Λοιπόν, είμαι gru, είμαι καλός μαθητής - θυμάμαι την επιστήμη σου.

Στο, έχω ήδη την εντύπωση του "ζεστού καπνίσματος" από την εικόνα χθες

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσουμε, υπάρχει μια κατάλληλη πέστροφα

[Λένα]

Λένα, εδώ για μένα τα ψάρια και το σκόρδο δεν είναι συνδυασμένα προϊόντα από τη λέξη vAAAshche, αλλά εδώ (σκόρδο) σε ποιο βαθμό αισθάνεται;

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Το σκέφτηκα επίσης, τότε δοκίμασα τα ξηρά καρυκεύματα για τα ψάρια στη σύνθεση υπήρχε σκόρδο και ξύσμα λεμονιού - μας άρεσε, το ψάρι έχει διαφορετική γεύση, πώς αποδεικνύεται το νέο πιάτο Δοκιμάστε το, είστε μια ψυχή ψαριών

[μεγάλο]

είσαι

μεγάλο, Λαρόκα, για μένα στο "εσύ"! ... Και ευχαριστώ για τη συμβουλή.

[μεγάλο]

η εντύπωση του "καυτού καπνίσματος"

Ναι, Anh, είμαι σαν ένας μάγος-εγκατάλειψη από ένα τραγούδι - μερικές φορές παίρνω αρκετά περίεργα πράγματα, για παράδειγμα, καπνιστό ψάρι σε ένα στεγνωτήριο.

και εδώ (σκόρδο) σε ποιο βαθμό αισθάνεται;

Αλε, γκαράζ για τους Γιενίσι! Και για ποιον έγραψα τα μεσάνυχτα;

Μην φοβάστε να προσθέσετε ξηρό σκόρδο εδώ, δεν θα προσθέσει απολύτως καμία "γεύση σκόρδου" στο τελικό προϊόν, αλλά απλά, αναμεμιγμένο με άλλα συστατικά, θα λειτουργήσει ως ενισχυτικό της γεύσης και του αρώματος

Εδώ, φρέσκο, μπορεί να αισθάνεται, αλλά στεγνό - απολύτως όχι.

μεγάλο, Λάρισα, Ευχαριστώ! Ανυπομονώ για την πέστροφα σας.
Και σας ευχαριστώ που καθοδηγήσατε τον Ilmirka στο σωστό δρόμο. Και μετά κοιτάζει, panima, μερικές φωτογραφίες. Δεν υπάρχει τρόπος να διαβάσετε επίσης τα γράμματα.

Lenuuus ... καλά, αυτό είναι ... vashscheee ... Δεν υπάρχουν λόγια.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τι ψαράaaaa !!!
Lenochek, σας ευχαριστώ για την ομορφιά!

Το κοτόπουλο έχει ήδη μάθει να στεγνώνει / στεγνώνει, τώρα υπάρχει ένα ψάρι!
Ο σύζυγός μου ρώτησε πρόσφατα, τρώγοντας κοτόπουλο, για ένα ψάρι!

[Galyunya, Ksyusha]

Galyunya, Ksyushaκαι χαίρομαι που σε βλέπω εδώ πολύ!
Ελπίζω να βρείτε τη συνταγή χρήσιμη.

Ο σύζυγος ρώτησε πρόσφατα, τρώγοντας κοτόπουλο, για τα ψάρια

Ksyu, απλώς θυμηθείτε ότι αυτό δεν είναι αποξηραμένο ψάρι με τη συνήθη έννοια, αλλά κάτι διαφορετικό, αλλά επίσης πολύ νόστιμο.

Και φάγαμε τα πάντα, και ταυτόχρονα ... ποια ζωή; ...

Τιμοσκίνα, όπως πάντα είσαι λαμπρός. Πήρα τη συνταγή, γιατί ξέρω ότι δεν θα υπάρξει λάθος με αυτήν

Λεν, λοιπόν, τι συνέβη; Βραδινό? ή αυτοαπόκριση για μπύρα; Καταλαβαίνω ότι μπορείτε να τα καταφέρετε ταυτόχρονα, χωρίς να καθίσετε ...
ΕΝΑ! Μαγειρέψτε τις πατάτες, αφού μοιάζει με ψίχουλα. Λοιπόν, έχω επίσης βότανο, πιπέρι και σκόρδο. και FSE

[VitaVM]

VitaVM, Vitulya, ευχαριστώ, γλυκιά μου! Ελπίζω πραγματικά να το απολαύσετε.

λοιπόν τι έγινε? Βραδινό? ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας στην μπύρα;

Βραδινό. ... Είχαμε επίσης πολτό χωρίς άμυλο, τάκτα, τηρήθηκαν όλοι οι κανόνες «ψάρια και πατάτες».

Λοιπόν, έχω επίσης βότανο, πιπέρι και σκόρδο. και FSE

Ααααααα, αυτό είναι, ξαπλώνομαι! Με κάνεις να γελάω όλη την ώρα σήμερα.
Galusik,

πουρέ χωρίς άμυλο

Από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες

Gyyyy Αμέσως priskakamshi. Τώρα θα ξέρω πώς να σας βρω γρήγορα, αν κάτι.
Ανχ, τεμαχισμένες πατάτες στο Berner με ημιδιαφανείς φέτες και μετά τις πλένω σε μεγάλη ποσότητα νερού δέκα φορές έως ότου το νερό γίνει απόλυτα διαφανές. Στη συνέχεια μουλιάζω έως ότου οι πατάτες μοιάζουν με στραβισμένες μάρκες (δύο ώρες ή περισσότερο, ανάλογα με την άμυλο των πατατών). Στη συνέχεια το πλένω ξανά και μαγειρεύω για 20 λεπτά. Στραγγίζω εντελώς το ζωμό. Και καθαρίζω τις πατάτες με μια πλαστική θραύση (μια μεταλλική πρέσα, δυστυχώς, κάνει μια πάστα από τέτοιες πατάτες). Ζυμώνομαι είτε στο γάλα στο μισό με νερό, είτε στο νερό με την προσθήκη ενός κομματιού βουτύρου.
Αλλά έχετε δίκιο, το έβαλα λίγο λανθασμένα, αποκαλώντας τις πουρέ πατάτας χωρίς άμυλο, μερικά, αν και ασήμαντα, μέρος του αμύλου παραμένει - οι πατάτες είναι πατάτες.Αλλά το γεγονός ότι είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο είναι σίγουρο, επειδή έχει μια εύθραυστη συνοχή, είναι απολύτως αδύνατο να το συλλέξετε σε μια μπάλα - διαλύεται σαν μια μικροσκοπική υγρή άμμος. Αλλά νόστιμο, ξέρετε. Μου αρέσει αυτό το είδος πουρέ ακόμη περισσότερο από το συνηθισμένο. Και το πιο σημαντικό, δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο το επίπεδο ζάχαρης του Τιμόν, αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν το κάνει κατάχρηση, αλλά μόνο για ευχαρίστηση (αγαπά πραγματικά πουρέ πατάτας) που μερικές φορές απολαμβάνει.

Το έπιασα, ευχαριστώ. Σκέφτηκα - ξαφνικά έχασα κάτι νέο)))

Ναι, φυσικά, θα χάσετε, αχ! Ποιος ξέρει καλύτερα από εσάς;

Αλε, γκαράζ για τους Γιενίσι! Και για ποιον έγραψα τα μεσάνυχτα;

ale-ale, αυτό είναι ένα γκαράζ - μια βάση, απάντηση! Πώς ξέρω! Εάν γράψατε εκεί μισή νύχτα, νομίζετε ότι χρειάζομαι λιγότερο χρόνο για να διαβάσω; Λοιπόν, δεν μου αρέσουν τα ψάρια με σκόρδο, οπότε ΚΑΛΟΙ ...

Λοιπόν, εάν έχετε άμεση υπερευαισθησία στο σκόρδο, τότε απλά μην το προσθέσετε, επιχείρηση.

απλά μην το προσθέσετε, επιχείρηση.

Vooot, CHO και ήταν απαραίτητο να ακούσω!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Lenchik, μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο κατά τη μεταφορά; Λοιπόν, δεν έχω travolki και άλλοι σαν αυτούς ...

Vikusik, μπορείτε. Το συζητήσαμε στο καρπάτσιο. Εάν είναι δυνατόν να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, τότε πιθανότατα θα πρέπει να λειτουργεί.
Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω κάνει ποτέ στο φούρνο, οπότε δεν μπορώ να εγγυηθώ το αποτέλεσμα.

Ω, τι υπέροχο avka έχετε! Το κάνω κάθε φορά - mi-mi-mi!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΑγαπητέ συγγραφέα της συνταγής, γιατί ήρθα εδώ ;;;
Είμαστε ήδη στις βαλίτσες μας, αλλά εδώ είναι υπέροχο .. Ήθελα να γράψω, το δίνουν, καλά, ναι, το δίνουν, πειράζουν και δείχνουν τέτοια

Αααααα! Ναι, εγώ ο ίδιος σιελίζω, ειδικά αφού ξέρω τη γεύση.
Σήμερα σε αυτή τη μαρινάδα θα «μαζέψω» το καλαμάρι και θα επαναλάβω το καρπάτσιο κοτόπουλου, αλλιώς δεν είμαι ακόμη γεμάτος. Και μετά από μερικές ημέρες ο Timon υποσχέθηκε να εξασφαλίσει δύο τεράστιους σολομούς coho - τους περιμένω, σχεδόν χορεύοντας, μου άρεσε πάρα πολύ. Αυτή είναι η σπάνια περίπτωση που το πείραμα έφτασε στο σημάδι - δεν θέλω να αλλάξω τίποτα στη συνταγή, δεν αναγνωρίζω τον εαυτό μου.

[VGorn]

VGorn, Vikusiiik, είσαι μουριά;
Μπορεί να μην λειτουργεί στο φούρνο! Εδώ διαβάστε τις μουριές: Πικάντικο καρπάτσιο κοτόπουλου

.

Θα προσπαθήσω, και στο φούρνο!

Αααααα! Και πηγαίνεις κι εκεί, Ρίτσιικ ;!

Νομίζω ότι θέλω τον αισθητήρα θερμοκρασίας στα 57-58gr,

Θέλω να το κολλήσω στο κοτόπουλο; Εάν επιτύχετε μια τέτοια θερμοκρασία μέσα στο κομμάτι, το κοτόπουλο θα είναι πραγματικά βρασμένο και όχι σπασμωδικό. Παίρνω πολύ ζουμερό και η δομή του είναι σαν αποξηραμένη και δεν βράζει καθόλου.
Φουέι, δεν ξέρω πια, τι να κάνω με όλους σας ...

Γαμώτο, τρέχω σύμφωνα με συνταγές ... και έγραψα σε λάθος μέρος
Δεν θέλω ακόμα ψάρι, αλλά μπορείτε. Αλλά μια φορά

θα είναι πραγματικά σαν βρασμένο

τότε χωρίς ανιχνευτή, μόλις 50 και μεταφορά. Θα πρέπει να λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο

Φουέι, δεν ξέρω πια, τι να κάνω με όλους σας ...

και τι για την ερώτηση; Μοιραστείτε το ψάρι-κοτόπουλο ή τη συνταγή

και τι για την ερώτηση; Μοιραστείτε το ψάρι-κοτόπουλο ή τη συνταγή

Μοιράστηκε τη συνταγή, κοτόπουλο - ένα σύκο! Είμαι τόσο κακή σε αυτήν, φρίκη.



Ritus, παρακαλώ πες μου αργότερα τι μπορείς να κάνεις εκεί! Ξαφνικά κάποιος άλλος θα χρειαστεί την επιλογή φούρνου. Αλλά απλά μην το πείτε εδώ, αλλά στο κοτόπουλο. Διαφορετικά θα συγχέουμε όλες τις συνταγές)))))

κοτόπουλο - σκατά!

Λυπάμαι για το κοτόπουλο, ας ψαρέψουμε

Ritus, παρακαλώ πες μου αργότερα τι μπορείς να κάνεις εκεί! Ξαφνικά κάποιος άλλος θα χρειαστεί την επιλογή φούρνου.

Φοβάμαι ότι κάποιος θα προχωρήσει ... Αλλά αν έχω χρόνο, θα αναφέρω

Urrraaaa! Δεν υπάρχει ψάρι! Δεν υπάρχει τίποτα για κοινή χρήση.

Λένκα, δεν ξέρεις πού να σε πιάσω .. Έχω χτυπήσει κατά λάθος ένα ψάρι, αλλά δεν είναι εκεί ούτως ή άλλως ... Θα πάω να κοιτάξω το κοτόπουλο ...

Ω, Αλυόνκα, πρέπει, δεν έχω δει μηνύματα από αυτό το θέμα.
Shcha, κόλαξε, θα σε ενοχλήσω για αυτό το καλαμάρι ...Μπορείτε να πεθάνετε, πόσο νόστιμο! Vzhe Olka VB στη μέση της νύχτας πειράχτηκα για το vibe

ταλαιπωρία, θα σε ενοχλήσω για αυτό το καλαμάρι

ναι ναι .. Θα τρέξω μπύρα

Εδώ, βοηθήστε τον εαυτό σας! Και τέλος όλα, τα πάντα, πετούν μέσα ενώ το έχετε, αλλιώς τελειώνει κάπως γρήγορα.

Έτσι, επιλέξτε ποιος σας αρέσει περισσότερο:
Αυτά είναι τα πιο μαλακά, πιο ευαίσθητα, τριών ωρών (αμέσως αγαπημένα από τον Timon και εγώ ... και ακόμη και γοπχερ, αν τους δοθούν):


Και αυτές είναι ουρές καλαμαριών που βρίσκονται στο στεγνωτήριο για 3,5 ώρες:


Λοιπόν, αυτοί είναι δακτύλιοι που έχουν στεγνώσει για 4 ώρες:


Όλα αυτά «ζυμώθηκαν» (14 ώρες, ίσως λιγότερο) σε μια μαρινάδα από την ίδια συνταγή, σχεδιασμένη για 1 κιλό ψαριού, μόνο το καλαμάρι ήταν 1,5 κιλά.
Αποδείχθηκε ευθεία μπύρα, αλμυρή και πικάντικη. Εάν δεν το κάνετε για μπύρα, τότε πρέπει να βάλετε το μισό αλάτι - αυτό είναι απολύτως σίγουρο.
Λοιπόν, τι άλλο ... Ω, ναι, ξηράνθηκε στους 55 βαθμούς Κελσίου.

Επιλέξτε λοιπόν ποιον σας αρέσει περισσότερο

Απλά ... Πρέπει να πάρω ένα δείγμα από παντού!

Ναι, kanesh, βοηθήστε τον εαυτό σας ενώ οι άλλοι κοιμούνται.

ενώ οι άλλοι κοιμούνται.

ο choyta κοιμάται! Είμαι ήδη πάνω από τα πάντα κύμβαλα αναβοσβήνουν εικόνες με μεγάλα άλματα!

ναι ναι .. Θα τρέξω μπύρα

Μέσα pivasik ..... μαλάκα .....
Η σαμπάνια το πρωί πίνεται από αριστοκράτες και χρήματα ...... και το Deffchenki μας είναι καθαρή χειροποίητη μπύρα, όχι, αλλά τι, η Τετάρτη είναι μια μικρή Παρασκευή !!!
Και τα καλαμάρια, τότε η Έλενα Τιμόβνα, είναι στοίβες ασυνείδητων αρουραίων !!! Καταλαβαίνετε τι εννοώ !!! 💝🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💋💋💋

Κορίτσια, αγαπητέ, ευχαριστώ !!!
Θα είμαι πολύ ευχαριστημένος αν αυτή η συνταγή έρθει ποτέ σε πρακτική και σας ευχαριστήσει.

Τα καλαμάρια ξαπλώνουν, μαλακώνουν και έγιναν απλά ασύγκριτα! Ουάου, χαίρομαι που αυτό το πείραμα έδωσε επίσης ένα φοβερό αποτέλεσμα.
Μόνο την επόμενη φορά θα πάρω μισό περισσότερο αλάτι (καλά, όχι όλη την ώρα για να χτυπήσω μπύρα)), και να καλαμάρια όχι ενάμισι, αλλά δύο κιλά. ... Τρώω!

Σημαίνει pivasik ..... μαλάκα

και σηκώνομαι νωρίς, είχα ήδη σχεδόν το μεσημέρι!

ναι ναι .. Θα τρέξω μπύρα

Alyonka, τι μεσημεριανό γεύμα ... γράφτηκε το μήνυμα στις 8-24, πιθανότατα, πήγα στη δουλειά, είδα φωτογραφίες από σάλιο καλαμαριών Και αμέσως οι σκέψεις για το pivasik ωριμάζουν και οι μουριές είναι τόσο ενέδρες ... ohhoffice / Τετάρτη το πρωί / υπάλληλοι / αφεντικά ...