Κέτσαπ γλυκό

Κέτσαπ γλυκό

Κατηγορία: Σάλτσες

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Ώριμες ντομάτες	5 κιλά
Βολβός κρεμμύδια	1 ποτήρι
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Ορυκτό αλάτι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Ξίδι 9%	50 γρ.
Γαρίφαλο (ταξιανθίες)	1 κουτ
Αλεσμένη μουστάρδα	1 κουτ
Μπαχάρι (μπιζέλια)	1 κουτ
Κανέλα	1 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τις ντομάτες, μαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσουν και τρίβουμε ένα κόσκινο
• Αλλά τώρα μπορείτε να το σκουπίσετε μέσω ενός passaverdura (αποδείχθηκε χρήσιμο) ή να το περάσετε μέσω ενός αποχυμωτή. Με αυτόν τον τρόπο αρέσει σε οποιονδήποτε και ποιος έχει ποιες συσκευές.
• Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Αυτός ο τρίφτης χρησιμοποιείται για το τρίψιμο πατάτας σε τηγανίτες πατάτας.
• Τα κρεμμύδια χρειάζονται 1 μεγάλο ποτήρι - 250 ml. Το αποτέλεσμα θα είναι τέτοιο ώστε το κρεμμύδι να βρίσκεται στο κέτσαπ, αλλά φαίνεται να μην είναι εκεί.
• Αφού ετοιμάσετε το κρεμμύδι, προσθέστε αμέσως στην κατσαρόλα με τις ντομάτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
• Βράζουμε αυτό το μείγμα από την αρχή του μαγειρέματος για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε μια ειδική τσάντα καμβά ή απλά σε μια σπιτική γάζα σε δύο στρώσεις, δέστε την προσεκτικά και προσθέστε το στο τηγάνι.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά - 1 ώρα. Όλα θα εξαρτηθούν από τις ντομάτες που χρησιμοποιούνται. Μερικά βράζουν γρήγορα, άλλα πιο αργά. Δηλαδή, μόλις το κέτσαπ αρχίσει να πυκνώνει, βγάλτε τη σακούλα μπαχαρικών, πιέστε την καλά στο κέτσαπ και αφήστε την στην άκρη. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

2,5-3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Σημείωση

Μια συνταγή από εκείνες τις εποχές, όταν στην απεραντοσύνη της ΕΣΣΔ σε κάθε ένδοξη πόλη του N-sk, δημοσιεύθηκε η δική της εφημερίδα, η «αλήθεια N-sky».
Και στην τελευταία σελίδα της εφημερίδας υπήρχε μια επικεφαλίδα «προς την ερωμένη του χαρτονομίσματος». Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε εκεί. Και από τότε, αυτή η συνταγή έζησε στο παλιό μου σημειωματάριο με έναν δυνατό τίτλο στο εξώφυλλο "Βιβλίο για τη σύνταξη συνταγών", τον οποίο ξεκίνησα εκείνες τις πολύ παλαιές μέρες.
Μαγειρεύω αυτό το κέτσαπ σχεδόν κάθε χρόνο, τρώγεται κυρίως με μακαρόνια, άλλα ζυμαρικά και ζυμαρικά. Λοιπόν, διανέμεται σε βάζα σε όλους όσοι ήρθαν τυχαία στο δείπνο και το δοκίμασαν.

Μου φάνηκε ότι αυτή η συνταγή δεν μπορούσε να λείπει στο φόρουμ, αλλά η αναζήτησή μου δεν έδωσε κανένα αποτέλεσμα.
Επομένως, δεν υπάρχουν φωτογραφίες της διαδικασίας μαγειρέματος. Υπάρχει μόνο μια φωτογραφία του αποτελέσματος - κέτσαπ σε ένα βάζο. Και η σεζόν ντομάτα είναι σε πλήρη εξέλιξη.

Παρόμοιες συνταγές

Κέτσαπ στο Thermomix TM31 (liliya72)

Κέτσαπ σε "αγελάδα σόγιας" / παρασκευή γάλακτος σόγιας (Midea Mi-5) - χειμερινή έκδοση (mur_myau)

Σπιτικό κέτσαπ "Shashlik" (metel_007)

[Εξοκάτ]

Εξοκάτ, Λιουτμίλα! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Πες μου, πόσο έτοιμο κέτσαπ βγαίνει από αυτό το μέρος;

πόσο έτοιμο κέτσαπ βγαίνει από αυτό το μέρος;

Έχω 2 λίτρα + - 0,5 λίτρα, ανάλογα με τις ντομάτες. Συνήθως βράζω πολύ. Μου αρέσει το παχύ κέτσαπ.

[Εξοκάτ]

Εξοκάτ, Lyudmila, ευχαριστώ! Δηλαδή, πρέπει να κάνετε τουλάχιστον 2 μερίδες. Και μετά ψύξτε τα δοχεία κάτω από τα καλύμματα, όπως όλα αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα; Και πού το αποθηκεύετε στο ψυγείο ή όχι;

Δηλαδή, πρέπει να κάνετε τουλάχιστον 2 μερίδες. Και μετά ψύξτε τα δοχεία κάτω από τα καλύμματα, όπως όλα αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα; Και πού το αποθηκεύετε στο ψυγείο ή όχι;

Δεν το κάνω σε δύο μερίδες, ένας τέτοιος όγκος δεν βράζει καλά. Το κάνω 2-3 φορές τη σεζόν.
Αλλά αν εξακολουθείτε να το κάνετε, τότε χρειάζεστε ένα τηγάνι με φαρδύ πυθμένα και δύο σακούλες μπαχαρικών σε αυτό.
Κάτω από τα καλύμματα, ως συνήθως.Αποθηκεύτηκε σε ένα διαμέρισμα σε μια σκοτεινή γωνία με τα υπόλοιπα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

[Εξοκάτ]

Εξοκάτ, Lyudmila, Ευχαριστώ και πάλι! Εννοούσα ότι όχι σε ένα τηγάνι να κάνω 10 κιλά, αλλά να μαγειρεύω 2 φορές.

[Εξοκάτ]

Εξοκάτ, Lyudmila, φτιάχνω και αυτό το κέτσαπ. Πήρα τη συνταγή από έναν φίλο για πολύ καιρό. Τότε τα κέτσαπ εμφανίστηκαν και ήταν κάτι ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο.
Τον αγαπώ πολύ, γλυκιά και πικάντικη
Αλλά λυπάμαι που το βράζω, σχεδόν δύο φορές, γι 'αυτό πρόσθεσα το άμυλο σε αυτό
Και μαγειρεύω τις ντομάτες με κρεμμύδια σε φέτες αμέσως, και στη συνέχεια σπάζω με ένα μπλέντερ και τρίβω ένα κόσκινο. Λιγότερη κίνηση Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ παχιά μάζα.
Και το κύριο πράγμα για μένα είναι να προσθέσω μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή, διαφορετικά δεν είναι νόστιμο. Ευχαριστούμε που ανεβάσατε τη συνταγή.

Τον αγαπώ πολύ, γλυκιά και πικάντικη

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή και τις σύγχρονες προσθήκες σας.
Κάνετε ζεστό κέτσαπ από εκείνες τις στιγμές; Η συνταγή είναι από το ίδιο μέρος, ίσως να είχε και κάποιος φίλος;

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή και τις σύγχρονες προσθήκες σας.
Κάνετε ζεστό κέτσαπ από εκείνες τις στιγμές; Η συνταγή είναι από το ίδιο μέρος, ίσως να είχε και κάποιος φίλος;

Μαγειρεύω κέτσαπ μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Υπάρχουν πολλές συνταγές που δεν αλλάζω.