Ψωμί ζύμης με σιμιγδάλι και βουτυρόγαλα

[Συγχαίρω όλους για την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού!]

Ψωμί ζύμης με σιμιγδάλι και βουτυρόγαλα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
βουτυρόγαλα	190 γρ
νερό	240 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	550 π.Χ.
σιμιγδάλι (σήμα σιμιγδάλι T)	60 γρ
μέλι	15 γρ
φυτικό λάδι	15 γρ
πιεσμένη μαγιά	15 γρ
άλας	12 γρ
σπόροι λιναριού, ηλιόσποροι ή μείγματα	25 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωσα το ψωμί με το χέρι. Μπορεί να ζυμωθεί με κάθε δυνατό τρόπο.

• Ανακατέψτε το νερό και το βουτυρόγαλα. Διαλύστε τη μαγιά και το μέλι σε υγρό.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι. Κάντε μια τρύπα στο αλεύρι και ρίξτε υγρό σε αυτό. Ξεκινήστε την ανάμειξη. Μόλις το αλεύρι είναι υγρό, προσθέστε το λάδι και τους σπόρους.
• Ζυμώστε μια μαλακή, λεία ζύμη.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα.
• Λιπάνετε τα πιάτα και τη ζύμη με βούτυρο.
• Προσθέστε τη ζύμη, καλύψτε. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για ζύμωση για 60-90 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε στο μισό. Ρίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα. Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.

• Σχηματίστε ένα καρβέλι ή στρογγυλό ψωμί από κάθε μπάλα. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σταθεί. Το ψωμί πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Η δοκιμή μπορεί να διαρκέσει 40 έως 60 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τη δύναμη της μαγιάς και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.

• Κόψτε το χωρισμένο ψωμί και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 240-250 βαθμούς με μια πέτρα.

• Ψήνουμε για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό. Αφαιρέστε τον ατμό. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει για άλλα 20-30 λεπτά.

• Πάρτε το. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα.
• 
• 
• Συγχαίρω όλους για την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 ψωμί

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Νόστιμο ψωμί. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελακαι αντί για βουτυρόγαλα, μπορώ να χρησιμοποιήσω ορό γάλακτος;

Αντί για το βουτυρόγαλα, μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι γάλα και να το ανακατέψετε με μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Αφήστε για 5-15 λεπτά.

Άντζελα !! τι ψωμί !! καλές διακοπές σε εσάς, αγαπητέ, με την παγκόσμια ημέρα ψωμιού !!!!!!!!!!!!!!!

[Άντζελα]

Άντζελαόπως πάντα νόστιμο

Θα ψήσω! Μεγάλος

Ψημένη. Έκανα τη μισή συνταγή για ένα καρβέλι. Ευάερο ψίχα, νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ!

Angela, ευχαριστώ για το νέο ψωμί! Σίγουρα θα ψήσω αυτό το Σαββατοκύριακο!)

[Γκάλια]

Κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες. Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί)

καλές διακοπές σε εσάς

Γκάλιαείσαι εντελώς χαμένος; Σας δελεάστηκε με ψωμί και διακοπές!

Ψημένη.

Όλυα, αποδείχθηκε υπέροχο. Γρήγορα πήγαινε στην επιχείρηση. Μπράβο! Πολύ ωραία. Υπήρξαν δυσκολίες;

[Άντζελα]

Άντζελα, όχι, καμία δυσκολία. Μια δυσκολία που έχω είναι ότι δεν μπορώ να κάνω μια τομή κανονικά. Η ζύμη φτάνει για τη λεπίδα. Και η γεύση είναι πολύ ήπια. Μου αρέσουν επίσης τα κουλούρια βουτυρογάλακτος. Συχνά ψήνω.

Οι τομές θα γίνουν. Θα έρθει με το χρόνο. Προσπαθήστε να λιπάνετε το μαχαίρι με βούτυρο εάν η ζύμη είναι τόσο μαλακή. Και επιλέξτε το πιο ευκρινές.

[Όλυα]

Όλυα, Κάνω περικοπές με ένα γραφικό μαχαίρι (κάποιος συμβουλεύτηκε στο φόρουμ, το αγόρασα ειδικά για ψωμιά)

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, πρέπει να βρείτε το θέμα σας. Κάποιος με έναν κληρικό, κάποιος με έναν συνηθισμένο, κάποιος με ένα ειδικό ή νυστέρι. Είμαι η λεπίδα.

[Άντζελα]

Άντζελα, μπορείτε να αγοράσετε μια λεπίδα. Έκοψα με ένα ιδιαίτερο πράγμα με τον Αλί. Δεν σκέφτηκα πετρέλαιο. βύθισα τη λεπίδα στο αλεύρι.
Αλμπίνα, Δοκίμασα χαρτικά - δεν λειτούργησε.

Το κάνω είτε με ένα κοπτικό κατασκευής (έβγαλα μια λεπίδα από το mkzh), είτε με μια ξυριστική λεπίδα. Υπάρχει επίσης μια λυγισμένη λεπίδα στη λαβή (από την HP Moulinex, φαίνεται) - δεν μπορούν, δεν μπορούν να προσαρμοστούν με κανέναν τρόπο. Τα χαρτικά δεν λειτούργησαν - είναι στενά, λιγότερο από ένα εκατοστό. Είμαι επίσης άβολα.
Ήρθα να δω τη συνταγή - τώρα θα ζυμώσω)

Ξαφνικά ανακαλύφθηκε ότι ο σπόρος λιναριού είχε τελειώσει. Καθόλου. Λευκό και σκούρο. Υπάρχουν όμως πολλοί άλλοι σπόροι.Θυμήθηκα το Γκουρμέ, και έβαλα λευκούς και μαύρους σουσάμι, ηλιοτρόπια και σπόρους κολοκύθας. Τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή! (Γ)
Περιμένουμε.



Εδώ. Φρέσκο ​​από το φούρνο, κρυώστε.




Σταμάτησα λίγο, δεν υπολόγισα το χρόνο με τις πίτες. Για 15-20 λεπτά ήταν απαραίτητο να τοποθετηθεί στο φούρνο.

Άντζελα, γεια σου !!
αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί !!!


και τώρα με ψωμάκια, πρόσθεσε λίγο περισσότερο αλεύρι ολικής αλέσεως


και οι δύο άρεσαν

Ευχαριστώ. Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές!

Εδώ. Φρέσκο ​​από το φούρνο, κρυώστε.

Σταμάτησα λίγο

Svetik, εξαιρετικά καρβέλια! Δεν επέζησαν πραγματικά. Ίσως περίπου 10 λεπτά. Δεν θα έπρεπε να έχει επηρεάσει καθόλου τη γεύση.

Αλλά πολλοί άλλοι σπόροι

Ό, τι μπορείτε, δηλαδή. Δεν μπορείτε να βάλετε τίποτα, αλλά στη συνέχεια ρίξτε λίγο λιγότερο υγρό.

Γεια!!
αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί !!!

Σημάδι, γεια. Και, όπως πάντα, πολύ όμορφος.

και τώρα με ψωμάκια, πρόσθεσε λίγο περισσότερο αλεύρι ολικής αλέσεως

Τα ψωμάκια είναι υπέροχα. Έχασα τις αναφορές σας) Ευχαριστώ που δοκιμάσατε)

[ang-kay]

ang-kay, ευχαριστώ για αυτήν τη συνταγή. Αυτό είναι το αγαπημένο ψωμί σίτου στην οικογένειά μου.

[κεφτεδάκι]

κεφτεδάκι, Χαίρομαι που μου αρέσει το ψωμί. Αλλά η φωτογραφία δεν είναι ορατή. Ο σύνδεσμος με οδηγεί στη συλλογή μου.
Τώρα βλέπω! Σικ. Μπράβο.

Άντζελα, είναι υπέροχος! Το ψήνω για ένα ολόκληρο έτος, και ήρθα να σας πω ευχαριστώ μόνο σήμερα)))

Ψήνω ψωμί σίτου και μαγιά, αλλά αυτό είναι το ίδιο !!!

[κεφτεδάκι]

Ήρθα μόνο να σας ευχαριστήσω σήμερα

κεφτεδάκι, το κύριο πράγμα που ήρθε. Εγώ ο ίδιος είμαι ένοχος για αυτό. Υπάρχουν μερικές συνταγές από το φόρουμ που έκανα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να πω "ευχαριστώ". Πρέπει να βελτιώσουμε)