Κέικ σοκολάτας με αλεύρι χωρίς άμυλο

Κέικ σοκολάτας με αλεύρι χωρίς άμυλο

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
ζυμωμένο ψημένο γάλα (φυσικό γιαούρτι, κεφίρ χαμηλών λιπαρών)	60 γραμμάρια
αυγά s-1	2 κομμάτια
κουκουβάγιες ημερομηνίες	40 γραμμάρια
αλεύρι καρυδιών (κέδρος, φυστίκι, καρύδα, αμύγδαλο)	60 γραμμάρια
σκόνη κακάου χωρίς λιπαρά	10 γραμμάρια
σκόνη άπαχου γάλακτος	30 γραμμάρια
γάλα 0,5%	50 γραμμάρια
οποιοδήποτε υποκατάστατο ζάχαρης	προαιρετικός
βανιλίνη, γεύση	προαιρετικός
άλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
καρύδια / ψίχουλα / κακάο - για ψεκασμό	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν οι ημερομηνίες είναι στεγνές, μουλιάστε σε ζεστό νερό.
• Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
• Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά.
• Ανακατέψτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα και τους κρόκους. Προσθέστε ημερομηνίες, κτυπήστε με μπλέντερ.
• Εάν το βυθίσετε, πρέπει να το κτυπήσετε σε ένα υψηλό δοχείο, αλλιώς πετάει προς τα πλάγια.
• Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
• Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με αλάτι με ένα μίξερ μέχρι να είναι σταθερά. Εισαγάγετε απαλά στη μάζα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
• Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με σπάτουλα. Πάχος στρώσης 3-5 mm.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
• Βγάλτε το φύλλο ψησίματος με την ψημένη κρούστα, κρυώστε ελαφρά και μετά σπάστε σε μικρά κομμάτια.
• Σβήστε το φούρνο.
• Βάλτε το φύλλο ψησίματος πίσω στο φούρνο και στεγνώστε τα κομμάτια.
• Στη συνέχεια αλέστε. Δεν χρειάζεται καθόλου αλεύρι. Μόλις το συνθλίβω με μια ξύλινη συντριβή.
• Κρυώνω.
• Ενώ το ψίχα ψύχεται, φτιάξτε μια κρέμα σοκολάτας.
• Ανακατέψτε το COM και το κακάο. Ρίχνουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
• Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη γάλακτος. Προσθέστε sakhzam στη γεύση και βανιλίνη ή γεύση (πρόσθεσα 2 σταγόνες γεύσης αμυγδάλου).
• Στη συνέχεια, προσθέστε το ψίχουλο στην κρέμα, σε μέρη. Ανακατέψτε καλά κάθε φορά.
• Η τελική μάζα είναι πυκνή, πλαστική.
• Τσιμπήστε κομμάτια καρυδιάς και κυλήστε τις μπάλες με τα χέρια σας.
• Τα έτοιμα κέικ μπορούν να τυλιχτούν σε κακάο, ψίχουλα (στη συνέχεια αφήστε τα λίγο), ψιλοκομμένα καρύδια.
• Διατηρώ ψυχρόν.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Έχω 15 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου μια ώρα + ώρα για την προετοιμασία ημερομηνιών και, εάν είναι απαραίτητο, ξηρούς καρπούς

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, μίξερ, μπλέντερ, ψυγείο

Σημείωση

Το πείραμα αποδείχθηκε περισσότερο από επιτυχημένο
Έχει γεύση σαν σταυρό ανάμεσα σε μια μαλακή τρούφα και μια πατάτα

Έφτιαξα με αλεύρι αμυγδάλου και πασπαλισμένα με αλεσμένα αμύγδαλα.
Μετρήσαμε τους υδατάνθρακες με αμύγδαλο και αλεύρι φυστικιών, με σκόνη καρυδιών, ανά 100 γραμμάρια και για ένα πράγμα που ζυγίζει περίπου 15 γραμμάρια.
Αμύγδαλο - 65 / 9.5.
Φυστίκι - 54/8.
Πόσα πράγματα να φάτε εσείς αποφασίζετε

Lenusik, δροσερά γλυκά κέικ!
Αληθής! Είστε έξυπνοι, επινοείτε τέτοιες συνταγές.
Θα μαγειρεψω. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω, αλλά θα αγοράσω μόνο τα συστατικά.
Ευχαριστώ, Lenusechka!

ευχαριστώ αγαπητέ μου
Είστε ο πιο σημαντικός και αγαπημένος μου δοκιμαστής

Lenusenka, λατρεύω πραγματικά τις συνταγές σας, δεν φαίνεται τίποτα αποδεικνύεται Τι!
Δεν βγαίνει πάντα αμέσως για αναφορά, αλλά το εκμεταλλεύομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πηγαίνω γρήγορα!
Ευχαριστω γλυκε μου!

Λένα, μια ερώτηση για την κρέμα. Γάλα, COM και κακάο - απλά ανακατέψτε, δεν μαγειρεύετε; Δεν παχιά με τίποτα;