Ψωμί με πατάτες και σπόρους λιναριού

Ψωμί με πατάτες και σπόρους λιναριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	300 γρ
πατάτες πουρέ	100 γρ
γάλα	75 γρ
νερό	75 γρ
ζάχαρη	15 γρ
άλας	5 γρ
βούτυρο	25 γρ
φυτικό λάδι	10 γρ
σπόροι λιναριού	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. Αφήστε L) Προσθέστε πουρέ πατάτας, νερό και γάλα, ζάχαρη. Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να χυθεί η ζύμη. Αφήστε για αυτόλυση για 20 λεπτά.

• Συνέχιση ανάμειξης. Μετά από 7-8 λεπτά, προσθέστε μαλακό βούτυρο και φυτικό λάδι, το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώνουμε μια πολύ μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. 5 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης, προσθέστε αλάτι στη ζύμη, μετά από άλλα δύο λεπτά - σπόρους λιναριού.

• Αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει σε θερμοκρασία 25-26C βαθμούς. Μετά από 45 λεπτά, τεντώστε και διπλώστε τη ζύμη.

• Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Αφήστε τη ζύμωση για άλλα 45 λεπτά.

• Έτοιμη ζύμη.

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 7-8 mm.

• Κυλήστε. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί με επένδυση σε χαρτί ψησίματος, ραφή. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα.

• Προστασία σε θερμοκρασία 27-28C βαθμούς για 60 λεπτά.

• Ψήνουμε το ψωμί σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (convection 210C) graudus, με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190C (convection 170C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.

• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό βάρους 575 γραμμαρίων

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Η ομορφιά. Ευθεία δαντέλα!

Hurray, είμαι ο πρώτος για το ψωμί, όπως πάντα, πρέπει επειγόντως να ψήσω την ομορφιά,

[Άντζελα]

Άντζελα, Ελπίδα, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια.
Λαμβάνεται πολύ μαλακό και ευάερο ψωμί. Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης.

Μανέχκα! Πολύ όμορφο και δελεαστικό! Αγαπάμε το ψωμί και τις πατάτες, πρέπει να ψήσουμε !!!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα Έψησα ψωμί σε ζωμό πατάτας, μου άρεσε πολύ, νομίζω ότι το δικό σας θα έπρεπε να είναι ακόμη πιο νόστιμο

[Sonadora]

Sonadora, Μάνεχκα, είναι απλώς ένα αριστούργημα ομορφιάς! Μπράβο! Μπράβο! Μπράβο!

Τώρα ψήνω το λεμόνι σου γαλλικά.

[Μάνια]

Αποδεικνύεται πολύ μαλακό και ευάερο ψωμί.

Και μπορεί να φανεί
Μάνιατι καλό ψωμί.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, με δαντέλα Α. Πώς είναι αυτό? Τόσο όμορφο, αλλά νόστιμο

Μπορείτε να τρελαθείτε με τέτοιο ψωμί !!!
Μην βγάζεις τα μάτια σου ..
Άνοιξα μια φωτογραφία και κρέμασα. Κάθομαι.
Manechka, υπάρχουν έτοιμες πουρέ πατάτας με βούτυρο και γάλα. Θα πάει;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λινάρι με σουσάμι; Ή οι σπόροι σουσαμιού θα χαλάσουν το τελικό ψωμί;

[Όλγα]

Όλγα, Τατιάνα, Γκαλίνα, Αντωνίνα, Ρίτα, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια, για την προσοχή σας στη συνταγή.

ψημένο ψωμί σε ζωμό πατάτας, μου άρεσε πολύ

Τάνια, Ναι, τόσο με ζωμό όσο και με πατάτες, το ψωμί είναι μαλακό και καλά αποθηκευμένο.

Πώς είναι αυτό?

Αντωνίνα, φάτε με χαρά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι προσπάθησαν.

υπάρχουν έτοιμες πουρέ πατάτας με βούτυρο και γάλα. Θα πάει;

Ρίτα, φυσικά θα φύγει. Ίσως, σε αυτήν την περίπτωση, όταν ζυμώνετε, θα χρειαστεί να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά αλεύρι.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λινάρι με σουσάμι;

Γιατί όχι? Θα είναι εξίσου νόστιμο με σουσάμι.

Manechka, τι στρογγυλό ψωμί!
Ευχαριστώ για την ομορφιά!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα χαρούμε να το δοκιμάσετε.

Βιάζω να πω ευχαριστώ! Σήμερα έφτιαξα αυτό το ψωμί - είναι απλώς ένα θαύμα! Τόσο απαλό και νόστιμο.

[Νίκα]

Νίκα, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και την πρωτοβουλία σας. Είναι πολύ ευχάριστο που μου άρεσε το ψωμί.

[Μάνια]

Μάνια, το ψωμί παρακαλεί

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

Τι ορεκτικό ψωμί !!!
Θέλω να το δοκιμάσω, που σημαίνει ότι πρέπει να το ψήσω.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ. Θα το ανυπομονώ.

[Sonadora]

Έψησα αυτό το ψωμί:

Δεν είμαι φωτογράφος. Η φωτογραφία δεν μεταδίδει καθόλου την ομορφιά και την ευελιξία του ψωμιού. Επιπλέον, δεν μπορούσα να αντισταθώ και άρπαξα ένα κομμάτι από το καυτό!
Είναι όμορφος. Νομίζω ότι θα εγκατασταθεί σταθερά στο σπίτι μας ως ψωμί για πρωινό και διάφορα σάντουιτς. Ψημένα σε λιπαρά δοχεία χωρίς χαρτί, βγήκαν υπέροχα. Μια τιμή είναι για ένα καρβέλι.
Sonadora, Μάνια, ευχαριστώ!

[Άννα]

Άννατι τέλειο!