Χριστουγεννιάτικο μεσημεριανό πάπια

Χριστουγεννιάτικο μεσημεριανό πάπια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Σούπα Spetzle
Ζωμός σπόρων πάπιας
Κρεμμύδια, καρότα
Πατάτες
Αυγά	2
Σημιγδάλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι	Πόσο θα πάρει
Αλάτι πιπέρι
Πάπια με νύχια
Μέρη κρέατος πάπιας
Πατάτες	750γρ
Αυγά	2
Ψίχουλα σιμιγδάλι ή ψωμιού	2ος. μεγάλο
Αλεύρι	2ος. μεγάλο
Αμυλο	2 κουτ
Αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα πάπιας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα Χριστούγεννα είναι η πιο όμορφη στιγμή, η πιο νόστιμη μυρωδιά και των δύο μελοψωμάτων και ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου.
• Τα σπίτια είναι έξυπνα, λαμπερά, ωστόσο, δεν έχει υπάρξει χιόνι εδώ και αρκετά χρόνια.
• 
• Την παραμονή των Χριστουγέννων, είναι συνηθισμένο να συναντιέστε με την οικογένειά σας, να γευματίσετε στο γιορτινό τραπέζι και μετά να πάνε όλοι μαζί στην εκκλησία.
• Αλλά την επόμενη μέρα, στις 25 Δεκεμβρίου, οι άνθρωποι πηγαίνουν να επισκεφτούν φίλους και γνωστούς για ένα εορταστικό δείπνο.
• Έχω έναν φίλο που είναι πρώην συνάδελφος εργασίας με τον οποίο παρακολουθήσαμε αυτά τα χριστουγεννιάτικα δείπνα.
• Σήμερα θέλω να μοιραστώ ένα από αυτά μαζί σας.
• Θα έχουμε πάπια σούπα με spetzle και η ίδια η πάπια με πατάτες.
• Κόψαμε την πάπια σε κομμάτια κρέατος και μια ράχη με πλευρά.
• 
• Ρυθμίζουμε τα οστά να μαγειρεύουν και μαρινάρονται τα μέρη του κρέατος. Για τη μαρινάδα, πήρα τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ροδιού, το σκόρδο, την πάπρικα και το τσίλι, λίγο λιακάδα. Το βάζουμε στο κρύο για μια μέρα.
• Βάζω τον τελικό ζωμό στο κρύο, το κάνω πάντα για να αφαιρέσω το λίπος αργότερα.
• Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά της πάπιας, στραγγίστε το ζωμό.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάζετε τις πατάτες σε βρασμό.
• Τώρα αρχίζουμε να φτιάχνουμε ζύμη για το σφιγκτήρα.
• Σπάστε τα 2 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και κτυπήστε με ελαφρά.
• Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, προσθέτω μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε έως ότου η ζύμη γίνει σαν τηγανίτα, ίσως λίγο πιο παχιά.
• Εάν έχετε πολύ ζωμό, τότε η μερίδα μπορεί να διπλασιαστεί ή τα αυγά αναμιγνύονται πρώτα είτε με γάλα είτε με μεταλλικό νερό.
• Το Spetzle τρίβεται είτε με ειδικό τρίφτη είτε συμπιέζεται μέσω πρέσας. Το έκανα μέσω του Τύπου.
• Καθώς βράζει η σούπα, κλείστε την και πασπαλίστε με άνηθο.
• Αποδείχθηκε μια πολύ νόστιμη σούπα, ο ζωμός ήταν πλούσιος, αρωματικός.
• 
• Δεν υπάρχουν προβλήματα με το μαγείρεμα της πάπιας, το βάζετε σε μια αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε το ψηλό και περιμένετε.
• Το Cleese είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο · φτιάχνονται είτε από πουρέ πατάτας είτε από επίγεια κράκερ. Υπάρχουν πολλά ημιτελή προϊόντα προς πώληση, απλά πρέπει να ρίξετε την τσάντα με το παρασκεύασμα στο νερό.
• Αλλά έφτιαξα πραγματικά πατάτες από πουρέ πατάτας.
• Βράζουμε τις πατάτες, τις θρυμματίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Προσθέστε αυγά, σιμιγδάλι ή κράκερ, άμυλο και αλεύρι. Εξετάζουμε ξανά το αλεύρι από τη συνοχή του. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι αρκετά παχιά, αλλά έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε ένα κουλούρι με βρεγμένα ή λιπαρά χέρια.
• Βάζουμε τα κολόμπους σε νερό και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά χωρίς καπάκι.
• Η πάπια μας έχει σταθεί το πρωί και είναι έτοιμη για δείπνο, βάζουμε το τραπέζι, βάζουμε το γλουβίν στο φούρνο για να μαγειρέψουμε, περιμένουμε τους επισκέπτες.
• 
• Καλα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ σε ΟΛΟΥΣ !!!!!

[ΙΡΛΑΝΔΙΚΟΣ]

ΙΡΛΑΝΔΙΚΟΣ, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ !!!

[Ilmirushka]

IlmirushkaΟυάου, ευχαριστώ, δεν το περίμενα

[Λέρλε]

Λέρλε, συγχαρητήρια για τη νίκη του διαγωνισμού! Ευχαριστούμε για τη συνταγή για το χριστουγεννιάτικο δείπνο πάπιας!

[Γιουτζίν]

Γιουτζίν, ευχαριστώ !!!!