Ψωμάκια βανίλιας

[Συγκόλληση:]

Ψωμάκια βανίλιας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Συγκόλληση:
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	10 γρ
νερό	50 γρ
Ζύμη:
συγκόλληση	όλα
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	250 γρ
γάλα	125 γρ
αυγό	25 γρ
άλας	4,5 γρ
ζάχαρη	20 γρ
γάλα σε σκόνη	5 γρ
βούτυρο	25 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
Φινίρισμα:
αυγό	15 γρ
ζάχαρη	10 γρ
φουντούκι	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό. Βάλτε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου παρασκευάζεται το αλεύρι. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.

Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. Αφήστε L) Προσθέστε αυγό, ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και γάλα, φύλλα τσαγιού. Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά. Αφήστε για αυτόλυση για 20 λεπτά. Συνέχιση ανάμειξης. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και μαλακό βούτυρο, πουρέ με ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. 5-6 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης, προσθέστε αλάτι στη ζύμη.

Ζύμωση σε θερμοκρασία 26-27C βαθμούς για μιάμιση ώρα. Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, διαμορφώστε σε κομμάτια στρογγυλής ζύμης. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, ραμμένα προς τα κάτω. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη σε θερμοκρασία 27-29C βαθμούς - 1 ώρα.

Ψιλοκόψτε τα καρύδια, ανακατέψτε με ζάχαρη.

Πριν από την αποστολή στο φούρνο, λαδώστε τα κομμάτια ζύμης με ένα αυγό, πασπαλίστε με ψίχουλα καρυδιών.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς, με ατμό για τα πρώτα 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[Μάνια]

Μάνια, τέρας, Μάνια. Δεν χρειαζόμαστε ψωμάκια, δεν τα χρειαζόμαστε!
Κοίταξε, μύριζε, έβαλε τη συνταγή στο καλάθι. Εφυγε

Mang, δροσερά ρολά, ψήνουμε σαν νήμα, βάλτε το κάτω.

Τα ρολά είναι πολύ νόστιμα !!!
Μάνια, πού ζυμώνεις τη ζύμη;

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ήξερες, ήξερες ότι θέλω απλώς αυτά τα ψωμάκια, * χωρίς τίποτα *, σίγουρα θα το κάνω !!!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Γκαλίνα Μπάκο, Lerele, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια, για την προσοχή σας. Θα ήμουν χαρούμενος αν αυτή η απλή συνταγή είναι χρήσιμη.

Θα το ψήσω σαν νήμα, θα το βάλω.

Πέκη, Γαλήν. Λαμβάνονται πολύ μαλακά ρολά χάρη στην έγχυση. Ορυχείο χάμστερ με μαρμελάδα φράουλας. Είπαν ότι ήταν υπέροχο.

που ζυμώνεις τη ζύμη;

Γαλήνα, σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Για ένα ζυμωτήριο, πρέπει να διπλασιάσετε το μέρος, δεν θα φάμε τόσο πολύ.

ήξερες ότι θέλω απλώς αυτά τα ψωμάκια

Lerele, στην υγεία σου! Αποδεικνύεται ότι δεν ήταν μάταια που ανέλυσα τις πηγές των φωτογραφιών.

Έψησα τα ψωμάκια ακόμη και πριν από το NG. Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ολοκληρώσετε τις συνταγές.

Λοιπόν, ήρθε και στη συνέχεια η Μανέτσκα έφερε την ομορφιά, και όλα είχαν φύγει, πρέπει επειγόντως να ψήσουμε

[Μάνια]

Μάνια, Ξεφυλλίζω τις ειδήσεις σε επαφή και ξαφνικά ......... ψωμάκια, λοιπόν, νομίζω ότι ο Μανίν και σίγουρα. Όπως πάντα, δεν είναι δύσκολο και όμορφο.

σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Manechka, αν ναι, γνωρίζετε για τη θερμοκρασία;

Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη σε θερμοκρασία 27-29C βαθμούς - 1 ώρα.

... ή μάλλον, η ερώτησή μου είναι αυτό ...
Μπορείτε να πείτε με μεγαλύτερη ακρίβεια για την τεχνολογία της HP; Λειτουργία, απενεργοποίηση, παύση (haha 3 φορές))));

Παρακαλώ, είναι σημαντικό για μένα. Θέλω να ψήσω την Τρίτη. ΝΑΔΑ !!!!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Γκαλίνα, Μαργαρίτα, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια.

μπορείτε να πείτε για την τεχνολογία στην HP;

Μαργαρίτα, Ενεργοποιώ την παρτίδα σε "ζυμαρικά" (Panas at mnu). Μετά από 5-6 λεπτά σταματάω και σταματάω για 20 λεπτά και μετά ενεργοποιώ ξανά το ζύμωμα των ζυμαρικών για 12-15 λεπτά

Γνωρίζετε τη θερμοκρασία;

Το μέτρησα. Στην HP, κατά τη ζύμωση, υπάρχει ήδη μια μικρή θέρμανση, η θερμοκρασία γύρω από τον κάδο είναι 26-27C.Όμως, εάν είναι ελαφρώς υψηλότερο ή χαμηλότερο + - 1-2 μοίρες, δεν θα συμβεί τίποτα εγκληματικό σε μιάμιση ώρα. Ο έλεγχος γίνεται πάντα στο φούρνο με το φως, όπου έχω σταθερό 27-29C, εκτός αν στο σπίτι, φυσικά, +35.

Ενεργοποιώ την παρτίδα σε "ζυμαρικά" (Panas at mnu)

Κι εγώ!
Θα το κάνω τώρα !!!
Ευχαριστώ, Μάνια!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ομορφιά και μόνο πανέμορφα ψωμάκια

Καλή συνταγή - Θα σελιδοδείκτη και θα προσπαθήσω να ψήσω αυτήν την εβδομάδα, ευχαριστώ Manya

[Ανδρας]

Ανδρας, εξωπραγματική ομορφιά !!!
Πες μου, τα έχετε για τσάι / γάλα; Και δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά και πλούσια ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ιρίνα, Τατιάναευχαριστώ κορίτσια. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Θα το κάνω τώρα!

Θα προσπαθήσω να ψήσω αυτήν την εβδομάδα

Μαργαρίτα, Ιρίνα, καλό ψήσιμο!

Πες μου, τα έχετε για τσάι / γάλα; Και δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά και πλούσια ...

Τατιάναναι, πήγαν καλά με τσάι και γάλα. Τα ορυχεία τα έφαγα με μαρμελάδα ή βούτυρο.

Το παίρνω επίσης στους σελιδοδείκτες, θέλω τέτοια ρολά και το Panas είναι διαθέσιμο. Ευχαριστώ, Manya, που μοιραστήκατε τη συνταγή!

Μπορείτε να τρελαθείτε με τέτοια ρολά.
Κάθομαι. Είναι νύχτα στην αυλή, και τουλάχιστον μπορώ να τρέξω και να ψήσω ψωμάκια.
Θαύμα, όχι ψίχα !!!
Κάτι για να πάρει λίγο γάλα για να φτιάξει ένα σάντουιτς. Έχω τέτοια κουλούρια μέχρι τώρα.
Θα σπάσω τέτοια ρολά χωρίς γάλα μέχρι να σκάσουν.
Manechka, σας ευχαριστώ !!!

[Άννα]

Άννα, Ρίτα, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια. Θα ήμουν ευτυχής αν προσπαθήσω και το αποτέλεσμα δεν απογοητεύει.

[Sonadora]

Sonadora, Τα ψωμάκια Manechka είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά, θα ψήνω ακόμα ένα που έσπασα, είναι κρίμα που δεν μπορείτε να μεταφέρετε το άρωμα

Τάνια, πανέμορφα ρολά! Δαντελωτές ψίχουλα και λεπτή κρούστα - ομορφιά!

Σας ευχαριστώ Manechka για μια τόσο νόστιμη συνταγή