Σνακ cupcakes "για μια πιο λεπτή μέση" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Σνακ cupcakes "για πιο λεπτή μέση"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Ζύμη
Αυγό C0	2 τεμ
Τυρί cottage σε μπρικέτα 5%	180 γρ
Πίτουρο βρώμης	70 γρ
Φυσικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα)	50 γραμ. (+20)
Άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
Φυτικό λάδι	20 γρ
Μπέικιν πάουντερ	5 γρ
Μαγειρική σόδα	1/4 κουτ
Αλας	Γεύση
Πλήρωση για cupcakes	Οποιαδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας
Κρέμα για "καλύμματα"
Τυρί cottage σε μπρικέτα 5%	80 γρ
Ελαφρύ τυρί Ricotta	160 γρ
Φρέσκα χόρτα (έχω άνηθο)	Γεύση
Αγγουράκι τουρσί	3 τεμ (μικρά)
Αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, άλλα μπαχαρικά	Σύμφωνα με το γούστο σας
Φρέσκα λαχανικά για διακόσμηση (οποιαδήποτε)	Στο γούστο σας

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην αρχή δεν έβγαλα φωτογραφίες (δεν σκέφτηκα να δείξω τη συνταγή), αλλά χωρίς αυτές όλα θα είναι ξεκάθαρα.
Μαγειρεύοντας τη ζύμη.
1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
2. Αλέστε το πίτουρο σε αλεύρι. Αρχικά, πάρτε μικρό πίτουρο (όπως σκόνη, όχι μπάλες!), Επειδή οι μπάλες είναι πολύ αλευρώδεις, λαμβάνονται μεγάλα σωματίδια και στη συνέχεια συναντώνται στο προϊόν και δεν ψήνονται.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά (εκτός από τις πρωτεΐνες), διατρήστε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει.
4. Χτυπάμε τα λευκά στις κορυφές και σε διάφορα βήματα, ανακατεύουμε στη ζύμη που προκύπτει.
Δεν χρειάζεται να χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά, αλλά ανακατεύετε αμέσως όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ. Μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο και αυτό. Αλλά με την ξεχωριστή προετοιμασία των αυγών, μου άρεσε περισσότερο το αποτέλεσμα: οι δίσκοι βγήκαν πιο χνουδωτοί, ελαφρύτεροι, πιο πορώδεις, ψημένοι καλύτερα.
Στη συνταγή με αυστηρό γιαούρτι, άλλα 20 γραμμάρια γιαουρτιού αναφέρονται σε παρένθεση. Η ζύμη μου φαινόταν απότομη, γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο περισσότερο για να το κάνω πιο σφιχτό. Και βλέπετε μόνοι σας: είναι απαραίτητο ή όχι. Το γιαούρτι μου ήταν πολύ παχύ, σχεδόν σαν τυρί cottage, έτσι το υγρό δεν ήταν αρκετό. Εάν πρόκειται να πιείτε, τότε ίσως να μην χρειάζεστε αυτό το συμπλήρωμα.
Η ζύμη ΔΕΝ πρέπει να είναι υγρή! Αλλά πρέπει να αποσυμπιεστεί από τη σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή την τσάντα). Μπορεί να απλωθεί και μόνο με ένα κουτάλι.
Βάζουμε τη ζύμη σε κάψουλες όχι περισσότερο από 2/3 -3/4 του όγκου. Ανεβαίνει έντονα. Διαφορετικά ... θα "φύγουν".
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 g για 25-30 λεπτά. Καθοδηγηθείτε από το φούρνο σας. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Μην στεγνώνετε !!!
6. Βγάλτε και κρυώστε.
7. Προετοιμάστε τη γέμιση.
Αυτή τη φορά είχα ένα καπνιστό στήθος γαλοπούλας, στο οποίο πρόσθεσα καρότα και κρεμμύδια (τηγανισμένα σε ξηρό τηγάνι και, (προσθέτοντας λίγο νερό) το έφερα σε ετοιμότητα), τυρί μοτσαρέλα (συνολικά 30 γρ.), Αποξηραμένο σκόρδο και βότανα, αλάτι, μπαχαρικά. Τρύπησα τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης και τα έφερα σε μια κατασκευή πατέ. Το έβαλα σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
8. Προετοιμάστε την κρέμα για τα καπάκια.
Τρίψτε το αγγούρι και δώστε το υγρό καλά, σχεδόν στεγνό!
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Αλλά μην είστε πολύ ζήλο! Όσο περισσότερο κερδίζετε το τυρί cottage, τόσο πιο λεπτό γίνεται! Και χρειαζόμαστε την κρέμα για να διατηρήσουμε το σχήμα της!
Μην ξεχάσετε να το δοκιμάσετε! Είναι διαφορετικό για όλους. Φτιάξτε την κρέμα σας ... νόστιμη!
Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο. Έχω ένα ανοιχτό αστέρι.
Συλλογή cupcakes.
9. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο ή ένα μαχαίρι και ένα κουτάλι, φτιάχνουμε εσοχές στις μπούλες και, χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής (ή μια απλή τσάντα), γεμίζουμε τις εσοχές με γέμιση.
10. Κάνοντας "καπέλα".
11. Διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο, την επιθυμία σας, τη διαθεσιμότητα της διακόσμησης.
Έφτιαξα «τριαντάφυλλα» από ντοματίνια, «φύλλα και χόρτα» από φρέσκο αγγούρι, πρόσθεσα κίτρινη πιπεριά και αφράτο άνηθο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε.
Μην διακοσμήσετε καθόλου! Θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές, μπλέντερ, φούρνος

Σημείωση

Και πάλι, μια συνταγή από τη σειρά χαμηλών θερμίδων. Εδώ ζύμη (αλλά δεν απειλεί τη μέση και τις πλευρές μας), και θρεπτική γέμιση (αυτή τη φορά το κρέας), και νόστιμη κρέμα (ελαφριά, πικάντικη, "χαρούμενη" στο χρώμα), και φρέσκα λαχανικά, και δημιουργικό σχεδιασμό και "γιορτή " πάνω στο τραπέζι.
Θέλω να πω αμέσως ότι τα γεμίσματα μπορούν να είναι οτιδήποτε. Συκώτι, κρέας, ψάρι ... ό, τι αγαπάτε! Αποδεικνύεται πολύ κομψά αν βάλετε ένα κομμάτι sl. αλατισμένος σολομός και βάλτε το χαβιάρι στην κρέμα ... Μμμ! Ευδαιμονία! Μπορείτε να έχετε πατέ συκωτιού, και σε κρέμα - αγγουράκι τουρσί ... Αλεσμένο κρέας με τυρί - μέσα, μια φέτα αυγού - πάνω από την κρέμα. Ναι, απλά ... ένα κομμάτι λουκάνικο μέσα, μάσκες μουστάρδας ή κέτσαπ πάνω από την κρέμα. Φανταστείτε, αναζητήστε το γούστο σας, εκπλήξτε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας με τη δημιουργικότητά σας και την ικανότητά σας να μαγειρεύετε ελαφριά, πολύχρωμα, νόστιμα, διάφορα σνακ, αλλά ταυτόχρονα, γνωρίζοντας μόνο μία συνταγή! Μόνο δεν χρειάζεται να το γνωρίζουν!

Μπορώ να πω περισσότερα: αφαιρώντας αλάτι από τα συστατικά της ζύμης και προσθέτοντας sahzam εκεί, έχετε μια εξαιρετική ζύμη για γλυκά cupcakes.
Οποιαδήποτε μούρα, μαρμελάδα, κονσέρβες, κονσέρβες είναι κατάλληλα για γέμιση (είναι καλύτερα αν όλα αυτά είναι χωρίς ζάχαρη, σε στέβια ή άλλα σατζάμ).
Χρησιμοποιήστε τυρί cottage, ricotta, sahzam στην κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό τροφίμων.
Για γλυκά (επιδόρπιο), για τσάι (καφέ), θα έχετε υπέροχα «έργα γλυκιστικής τέχνης»!