Κατασκευαστής ψωμιού GEMLUX GL-BM-577 - εμπειρία χρήσης, προβλήματα, λύσεις

[Η διάρκεια των λειτουργιών - αυτό δεν αναφέρεται στις οδηγίες, αλλά μπορεί να φανεί στον πίνακα κατά την αλλαγή]

Αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού GEMLUX GL-BM-577 για μια ειδική προσφορά (για 3.500 ρούβλια). Αυτός είναι ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού.

ΜΕΝΟΥ
Αυτό το κουμπί χρησιμοποιείται για την επιλογή ενός προγράμματος εργασίας. Πατώντας διαδοχικά το κουμπί, επιλέξτε το πρόγραμμα που χρειάζεστε από τα 18 διαθέσιμα στη λίστα.
Λίστα προγραμμάτων:
1) ΒΑΣΙΚΟ (Τυπικό)
Ζύμωμα, αδιαβροχοποίηση και ψήσιμο τακτικού ψωμιού. Πρόσθετα συστατικά μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτήν τη λειτουργία.
2) ΓΑΛΛΙΚΑ (γαλλικά αρτοσκευάσματα)
Ζύμωμα, στεγανοποίηση και ψήσιμο με μεγαλύτερη φάση διόγκωσης. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να ψήνετε ψωμί με ευάερη υφή με τραγανή κρούστα.
3) ΟΛΟΣ ΟΛΟΣ (Ψωμί ολικής αλέσεως)
Ζύμωμα, αδιαβροχοποίηση και ψήσιμο ψωμιού ολικής αλέσεως. Σε αυτόν τον τρόπο, ο χρόνος προθέρμανσης αυξάνεται, ο οποίος συμβάλλει σε μια πιο εμπεριστατωμένη διαβροχή και, κατά συνέπεια, στην πιο ενεργή διόγκωση του κόκκου. Δεν συνιστάται η χρήση καθυστέρησης ενεργοποίησης σε αυτήν τη λειτουργία, καθώς αυτό θα επιδεινώσει σημαντικά τα αποτελέσματα.
4) ΡΥΖΙ ΠΡΩΤΟ
Ζύμωμα, αδιαβροχοποίηση και ψήσιμο ψωμιού ρυζιού. Αυτός ο τύπος ψωμιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.
5) ΡΥΖΙ Αλεύρι Ψωμί (Ψωμί από αλεύρι ρυζιού)
Ζύμωμα, αδιαβροχοποίηση και ψήσιμο ψωμιού αλεύρι ρυζιού. Αυτός ο τύπος ψωμιού είναι παρόμοιος με το βασικό, αλλά έχει λεπτότερη γεύση.
6) ΜΑΛΑΚΟ ΨΩΜΙ
Ζύμωμα, στεγανότητα και ψήσιμο ψωμιού με ευάερη, ελαστική υφή. Αυτό το πρόγραμμα είναι μεγαλύτερο από το τυπικό πρόγραμμα.
7) ΓΡΗΓΟΡΑ
Ζύμωμα, επίδειξη και ψήσιμο ψωμιού με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Το ψωμί σε αυτή τη ρύθμιση είναι πυκνότερο και μικρότερο σε μέγεθος.
DOUGH (Ζύμη)
Ζύμωμα και στεγανοποίηση, αλλά χωρίς ψήσιμο. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο διαφόρων προϊόντων (πίτες, πίτσα κ.λπ.) σε συμβατικό φούρνο.
9) RISE
Η δοκιμή της ζύμης σε χαμηλή θερμοκρασία.
10) RISE / DEFROST (απόδειξη / απόψυξη)
Λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας. Η διάρκεια μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα.
11) YOGURT Ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας. Η διάρκεια μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα.
12) ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΛΜΑΤΑ (τουρσί λαχανικά)
Πρόγραμμα για το μαγείρεμα τουρσί λαχανικών.
13) JAM
Μαρμελάδες και μαρμελάδα. Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται πριν από τη φόρτωση στο μπολ της μηχανής ψωμιού.
14) Ψήστε
Μόνο ψημένα προϊόντα, χωρίς ζύμωμα ή διόρθωση. Χρησιμοποιείται επίσης για την παράταση των χρόνων ψησίματος σε άλλα προγράμματα.
15) ΞΥΛΙΝΟ ΚΑΡΠΙ
Πριν τοποθετήσετε τα καρύδια στο μπολ του αρτοποιείου, βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένα από υπολείμματα από κέλυφος. Σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να προκληθεί ζημιά στην αντικολλητική επίστρωση του μπολ.
16) ΚΡΕΑΤΑ ΝΗΜΑ (Κινέζικο κρέας)
17) ΚΕΙΚ
Ζύμωμα, στεγανοποίηση και ψήσιμο του κέικ. Απόδειξη με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ.
18) ΡΥΖΙ ΚΕΙΚ
Ζύμωμα και ψήσιμο γλυκό κέικ ρυζιού.
ΧΡΩΜΑ (ΧΡΩΜΑ)
Με αυτό το κουμπί μπορείτε να ρυθμίσετε το χρώμα φλοιού του τελικού προϊόντος:
- ΦΩΣ (Φως)
- MEDIUM (Μέσος όρος)
- ΣΚΟΥΡΟ (ρουζ)
Το κουμπί δεν είναι ενεργό στα προγράμματα:
- DOUGH (Ζύμη)
- RISE (Διόρθωση)
- RISE / DEFROST (Στεγανοποίηση / απόψυξη)
- ΓΙΑΓΟΥΡΤΙ (Γιαούρτι) - ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑ
- JAM (Jam)
- Ψήστε
- ΚΑΡΠΟΥΡΙ (καρύδια ψητού)
- ΚΡΕΑΤΑ ΕΛΛΗ (Κρέας στα Κινέζικα)
- ΚΕΙΚ (Γλυκό κέικ)
- ΡΥΖΙ ΚΕΙΚ (γλυκό κέικ ρυζιού)

ΜΕΓΕΘΟΣ ΦΟΥΡΝΟΥ (ΒΑΡΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ)
Χρησιμοποιώντας το κουμπί LOAF SIZE, μπορείτε να επιλέξετε το βάρος του τελικού προϊόντος 450 ή 750g. Λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια του προγράμματος εξαρτάται από το μέγεθος του επιλεγμένου αντικειμένου. Το κουμπί δεν είναι ενεργό στα προγράμματα:
- RISE (Διόρθωση)
- RISE / DEFROST (Στεγανοποίηση / απόψυξη)
- ΓΙΑΓΟΥΡΤΙ (Γιαούρτι) - ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑ
- JAM (Jam)
- Ψήστε
- ΚΑΡΠΟΥΡΙ (καρύδια ψητού)
- ΚΡΕΑΤΑ ΕΛΛΗ (Κρέας στα Κινέζικα)
- ΚΕΙΚ (Γλυκό κέικ)
- ΡΥΖΙ ΚΕΙΚ (γλυκό κέικ ρυζιού)

Ο πίνακας ελέγχου είναι κατανοητός κατ 'αρχήν. Πατώντας το κουμπί MENU αλλάζει τον αριθμό προγράμματος, το κουμπί COLOR μετακινεί το τριγωνικό βέλος σε κύκλο από LIGHT -> MEDIUM -> DARK, το κουμπί LOAF SIZE επιλέγει το μέγεθος του καρβέλι.


Η διάρκεια των λειτουργιών - αυτό δεν αναφέρεται στις οδηγίες, αλλά μπορεί να φανεί στον πίνακα κατά την αλλαγή


Δεδομένου ότι φτιάχνω ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού για πρώτη φορά στη ζωή μου, διάβασα όλες τις οδηγίες για αρχάριους από το φόρουμ, πήρα από εκεί τη συνταγή για ιταλικό ψωμί από τον διαχειριστή. Η πρώτη εμπειρία αποδείχθηκε επιτυχής, αλλά προκάλεσε μεγάλη έκπληξη το γεγονός ότι ο τυπικός χρόνος εκτέλεσης του κύριου προγράμματος ψωμιού για αυτό το μηχάνημα ψωμιού είναι 2 ώρες 23 λεπτά, όταν στην πραγματικότητα η κρούστα του ψωμιού αποδείχθηκε εντελώς λευκή, ωμή στην εμφάνιση - δεν το διακινδυνεύω καν και ενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος Προϊόντα αρτοποιίας).

Ποιος έπρεπε να ψήσει το ψωμί για να προετοιμαστεί για 35 λεπτά. Το ψωμί αποδείχτηκε υπέροχο, αλλά το αίσθημα απογοήτευσης παρέμεινε.

Κάνω κάτι λάθος, που δεν έχω αρκετή λειτουργία Basic Bread ή είναι ελάττωμα στο μηχάνημα ψωμιού και πρέπει να επιστραφεί πριν είναι πολύ αργά;

Μετρήθηκε ο χρόνος των σταδίων στο πρόγραμμα BASIC, βάρος 450 g, COLOR DARK (μικρό κουλούρι, σκούρο χρώμα φλοιού, προϊόντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες)



Συνολικός χρόνος προγράμματος 2:24 (2 ώρες 24 λεπτά, 144 λεπτά)
1. Αργή ανάδευση για 2 λεπτά
2. Ταχεία ανάμιξη της ζύμης για 6 λεπτά
3. Παύση 20 λεπτών - θέρμανση χαμηλής θερμοκρασίας θερμαντικών στοιχείων
4. Δεύτερο ζύμωμα 10 λεπτά, στα 9 λεπτά ο διανομέας λειτούργησε. Το κάτω μέρος της συσκευής δεν κλείνει ξανά.
5. Απόδειξη - θέρμανση χαμηλής θερμοκρασίας θερμαντικών στοιχείων - 1 ώρα 6 λεπτά
6. Ψήσιμο - 40 λεπτά
- Εδώ είναι το αποτέλεσμα, κατά τη γνώμη μου λίγο ελαφρύ για το DARK - μια σκοτεινή κρούστα. Ενεργοποίησα το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- αυτό συνέβη. Άφησε το ψωμί για να κρυώσει.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Διορθώθηκε το μήνυμα για περισσότερες πληροφορίες.

Λοιπόν, τι συνολικά. διάρκεια άλλων προγραμμάτων; Και πόσο διαρκεί κάθε στάδιο στο κύριο πρόγραμμα; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί;

Κάνω κάτι λάθος, που δεν έχω αρκετή λειτουργία Basic Bread ή είναι ελάττωμα στο μηχάνημα ψωμιού και πρέπει να επιστραφεί πριν είναι πολύ αργά;

Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό της μηχανής ψωμιού, κρίνοντας από τα σχόλια της αγοράς Yandex. Εάν καταφέρετε να περάσετε, σκεφτείτε ότι γεννηθήκατε με πουκάμισο)).

Λοιπόν, τι συνολικά. διάρκεια άλλων προγραμμάτων; Και πόσο διαρκεί κάθε στάδιο στο κύριο πρόγραμμα; Πόσο καιρό θα χρειαζόταν για το ψήσιμο;

Υπάρχουν επίσης προγράμματα γαλλικού ψωμιού (διάρκεια έως 3 ώρες), δημητριακά, ρύζι, διογκωμένα (όλα είναι πανομοιότυπα στο χρόνο λειτουργίας από 2:25 για ένα καρβέλι 450 γραμμαρίων έως 2:33 για ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων. Δυστυχώς, δεν υπάρχει τίποτα να πω για τη διάρκεια των σταδίων ακόμα) Μπορώ, θα πειραματιστώ. "Ο παρασκευαστής ψωμιού ζυμώνει τέλεια τη ζύμη και το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, θα ήταν κρίμα αν αυτό είναι ένα ελάττωμα στο πρόγραμμα.

Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του παρασκευαστή ψωμιού, κρίνοντας από την ανάκληση από την αγορά Yandex. Εάν καταφέρετε να περάσετε, σκεφτείτε ότι γεννηθήκατε με πουκάμισο)).

Ξαναδιαβάζω τις οδηγίες.
14) Ψήστε
Μόνο ψημένα προϊόντα, χωρίς ζύμωμα ή διόρθωση. Χρησιμοποιείται επίσης για παράταση του χρόνου ψησίματος σε άλλα προγράμματα... - Δηλαδή, κατάλαβα σωστά τι να κάνω; Αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, ένα τέτοιο χαρακτηριστικό;
Ένα άλλο χαρακτηριστικό της μηχανής ψωμιού είναι ότι στις οδηγίες συνταγών η συνολική μάζα συστατικών είναι συνήθως μικρότερη από το υποδεικνυόμενο βάρος, μοιάζει με 450 γραμμάρια και 750 γραμμάρια δεν είναι το βάρος του τελικού προϊόντος, αλλά απλώς η ονομασία "μικρό κουλούρι" - "μεγάλο κουλούρι". Και αφού έβαλα 835 γραμμάρια συστατικών για ένα μεγάλο ρολό, τότε ίσως αυτός είναι ο λόγος για το λευκό ψωμί στη συνήθη λειτουργία;

Κατάλαβα σωστά τι να κάνω;

Σωστά.

απλώς την ονομασία "small roll" - "big roll".

Θα μπορούσες να το πεις αυτό. Ο χρόνος ψησίματος είναι συνήθως 5-10 λεπτά.
Χρώμα κρούστας - θερμοκρασία ψησίματος.
Αφαιρέστε το χρονισμό του κύριου ή του γαλλικού. καθεστώς. Ο χρόνος προετοιμασίας της ζύμης για συνηθισμένο ψωμί σίτου (αλεύρι premium, νερό, αλάτι, ζάχαρη, λίπος) είναι περίπου 2 ώρες, ψήσιμο - 50-70 λεπτά.

Είναι όμως αυτό φυσιολογικό, ένα τέτοιο χαρακτηριστικό;

Όχι, δεν είναι εντάξει. Αλλά αν οι Κινέζοι το έχουν προγραμματίσει, τότε τίποτα δεν μπορεί να γίνει. Κρίνοντας από την ανάκληση από την αγορά, οι λειτουργίες του μοντέλου συντομεύονται αδικαιολόγητα. Εξ ου και το χρώμα.

Εάν ζυμώνεται καλά, δίνει χρόνο για απομάκρυνση, ανύψωση, αλλά μόνο λίγο χρόνο για ψήσιμο (πόσο ???), τότε προσθέστε ως διέξοδο. ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Φούρνος".
Υπάρχει χειροκίνητη λειτουργία; (Προγραμματισμός)

Εάν ζυμώνεται καλά, δίνει χρόνο για απομάκρυνση, ανύψωση, αλλά μόνο λίγο χρόνο για ψήσιμο (πόσο ???), τότε προσθέστε ως διέξοδο. ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Φούρνος".
Υπάρχει χειροκίνητη λειτουργία; (Προγραμματισμός)

Από όσο καταλαβαίνω, δεν υπάρχει καμία λειτουργία που θα μπορούσα να προσαρμόσω εντελώς για τον εαυτό μου, αλλά υπάρχουν ξεχωριστές χειροκίνητες λειτουργίες:

"DOUGH (Ζύμη)
Ζύμωμα και στεγανοποίηση, αλλά χωρίς ψήσιμο. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο διαφόρων προϊόντων (πίτες, πίτσα κ.λπ.) σε συμβατικό φούρνο.
9) RISE
Η δοκιμή της ζύμης σε χαμηλή θερμοκρασία.
10) RISE / DEFROST (Απόδειξη / απόψυξη)
Λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας. Η διάρκεια μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα.
14) Ψήστε
Μόνο ψημένα προϊόντα, χωρίς ζύμωμα ή διόρθωση. Χρησιμοποιήθηκε επίσης για την παράταση των χρόνων ψησίματος σε άλλα προγράμματα. "

Υπάρχει ρύθμιση χρόνου στα ψημένα προϊόντα, αλλά η επιλογή του χρώματος κρούστας δεν λειτουργεί, υποψιάζομαι ότι το Color Dark προσθέτει απλά μερικά λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

[Ευγενία]

Ευγενία, Βλέπω ότι τραβάτε αποσπάσματα από οδηγίες ή περιγραφές από κάπου, δίνετε έναν σύνδεσμο για την πλήρη έκδοση. Με περιγραφή τρόπων, χρόνων, συνταγών κ.λπ.
Είναι σαφές σε όλους ότι κάτι έχει επιλυθεί με τη διάρκεια των προγραμμάτων, λοιπόν, δεν είναι δυνατόν να ψήσουμε κανονικό ψωμί σε μισή ώρα (εικονικά), η ζύμη χρειάζεται χρόνο για όλους. χημειο. διαδικασίες, αντιδράσεις, λοιπόν, υπάρχει πρήξιμο, σχηματισμός γλουτένης, αυτόλυση και άλλες έξυπνες λέξεις.)
Reflash γ. ο επεξεργαστής δεν είναι καλός στα γόνατά μας, μένει είτε να ρίξουμε / να δώσουμε, είτε με κάποιο τρόπο θα εφαρμοστεί. Αλλά για αυτό πρέπει να μελετήσετε τη σόμπα σας, να διαμαρτυρηθείτε, να καταλάβετε τι μπορεί να κάνει.
Έχετε μέγιστο ανά διάρκεια. η γαλλική λειτουργία, είναι η μεγαλύτερη σε όλη την HP, για μένα είναι 3:50. Ενεργοποιήστε το με ένα άδειο κουβά (εάν αισθάνεστε λυπημένος για το φαγητό) και γράψτε όλα όσα θα συμβούν σε ένα κομμάτι χαρτί. Η ζύμωση, η ώρα, ο χρόνος ανάπαυσης, η ζύμωση 2, η δοκιμή, η ζύμωση, η τελευταία. αδιαβροχοποίηση, ψήσιμο ...



Εδώ είναι ένα θέμα για το μοντέλο μου, κοιτάξτε με ένα μάτι τουλάχιστον τις πρώτες σελίδες. Μέχρι στιγμής από εσάς, εκτός από το όνομα, μηδενικές πληροφορίες.
Κατασκευαστής ψωμιού Gorenje BM900 WII

[Ευγενία]

Ευγενία, Βλέπω ότι τραβάτε αποσπάσματα από οδηγίες ή περιγραφές από κάπου, δίνετε έναν σύνδεσμο για την πλήρη έκδοση. Με περιγραφή τρόπων, χρόνων, συνταγών κ.λπ.

Συγγνώμη, ήθελα να δώσω έναν σύνδεσμο για τις οδηγίες στην πρώτη ανάρτηση, αλλά έλαβα ένα μήνυμα, "Συγγνώμη, αλλά οι κανόνες του Φόρουμ απαγορεύεται στους NEWCOMERS (έως την απαγόρευση) να δημοσιεύουν τυχόν εξωτερικούς συνδέσμους.
Διορθώστε το μήνυμά σας. " Θα δοκιμάσω κείμενο με κενό διάστημα. Μην απαγορεύετε, αυτό δεν είναι διαφήμιση!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Ευγενία]

Ευγενία, όπως νόμιζα, όλα τα hp συλλέγονται σε έναν πίνακα ελέγχου, δηλαδή όλες οι κύριες λειτουργίες είναι ίδιες. Ωστόσο, ελέγξτε όλα τα προγράμματα και γράψτε το χρόνο τους, σε ορισμένα μοντέλα που αναμιγνύονται. Οι συνταγές είναι κασσίτερος. Βασισμένο στο για 300g αλεύρι - 50 !!!!! γραμμάριο ζάχαρης και 5γρ. μαγιά (ενάμιση κουταλάκι του γλυκού), πάρα πολύ. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο χρόνος έχει μειωθεί. Δώστε του τρεις ώρες, έτσι θα βγει στο τραπέζι).
Ακόμα ενδιαφέρεται για το χρόνο και την τέμπερα. ψήσιμο, κολλήστε τουλάχιστον μια απλή γούνα φούρνου. θερμόμετρο και συμπ. "σόμπα", έριξα ένα φακό μέσα από το παράθυρο και παρακολούθησα ... στο φως. κρούστα, σκοτεινό ... ίσως λίγες μοίρες, πρόβλημα με τον αισθητήρα, καλά ή όχι αρκετό χρόνο (περίπου μία ώρα στους 170-180 ° С, δεν έχουν σχεδιαστεί για περισσότερη HP, πλαστικό, θέρμανση θήκης, χωρίς ψύκτρα και ανεμιστήρα)

Igor Palych, σας ευχαριστώ πολύ για τις προτάσεις σας! Διορθώθηκε η πρώτη ανάρτηση, ώστε αυτοί που παίρνουν το ίδιο μοντέλο να δουν αμέσως. Καταγεγραμμένο χρονισμό, ΒΑΣΙΚΟ ψήσιμο για 40 λεπτά. Ψήνω ψωμί, σε 15 λεπτά θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία του τι συνέβη. Δυστυχώς, δεν υπάρχει θερμόμετρο στους 200 βαθμούς.

[Ευγενία]

Ευγενίαναι, τι είδους διαφήμιση είναι αυτή; Έτσι πρέπει να εκπονηθούν τα θέματα: φωτογραφίες, σύνδεσμοι, οδηγίες, αρχεία ...
40 λεπτά ψήσιμο ...μάλλον λίγο δεν είναι αρκετό, ΑΛΛΑ το θεωρώντας αυτό στο orig. συνταγή με πολλή ζάχαρη και γάλα, τότε το χρώμα της κρούστας θα μαυριστεί έτσι. Συν μέγεθος "μικρο" καρβέλι. Και μετά το τέλος του ψησίματος, αφήνω το ψωμί για άλλα 20 λεπτά στο HP, (αποσυνδέοντας το καλώδιο τροφοδοσίας), κλείνοντας το καπάκι και όλες τις βαλβίδες. τρύπα. σφιχτά με μια πετσέτα. Ερχεται. Όχι πια, τότε οι ιδρώτες βρέχονται. Πλέγμα και στάσεις ξεκουράζονται για μια ώρα κάτω από μια πετσέτα.

[ισχυρός]

Λοιπόν, κρίνοντας από τον πίνακα των λειτουργιών, έχετε τη μόνη λειτουργία - Γαλλικά, η οποία είναι παρόμοια με την Κανονική σε πολλά άλλα μηχανήματα, εάν μαγειρεύετε ψωμί στο μηχάνημα. Αλλά ακόμη και είναι κατώτερος από τον Κανονικό στην Panasonic, για παράδειγμα.
Υπάρχει ένας μέγιστος χρόνος ζύμωσης για το εγχώριο αλεύρι για να κάνει το ψωμί νόστιμο. Η λειτουργία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3,20
Έχετε πολύ μικρότερες λειτουργίες. Απαιτήστε πολύ ισχυρός αλεύρι για HP, c. από. από 12, και ακόμη καλύτερα 13 πρωτεΐνες και σκευάσματα με πρόσθετα muffins- είναι επιτακτική ανάγκη να κρύψει κανείς την έλλειψη ζύμωσης.
Θα σας απογοητεύσω, αλλά σε συνηθισμένο αλεύρι χωρίς μάφιν στο μηχάνημα, το ψωμί στο μηχάνημά σας θα είναι κατώτερο από τους άλλους με μεγαλύτερη λειτουργία. Ισχυρή απόδοση, όλες οι λειτουργίες είναι εξαιρετικά σύντομες.
Η δυνατότητα χειροκίνητων ρυθμίσεων θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το μηχάνημα ως ζυμωτήριο και να ζυμώσετε σε κανονικό αλεύρι, αλλά με χειροκίνητη επίβλεψη. Δηλαδή, μπορείτε να φτιάξετε χειροκίνητα νόστιμο ψωμί σε αυτό. Αλλά με το χέρι και αυτόματα υπάρχουν λιγότερες ευκαιρίες.

Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω, δεν θα έπαιρνα τέτοια μηχανή για τον εαυτό μου.

Η συμβουλή μου:
Έχω 2 βάρη - 750 και 900g. Η προεπιλογή είναι 900. Ποτέ μην φορέσετε λιγότερο, υπάρχει διαφορά σε λίγα λεπτά και τη διαδικασία ψησίματος.
Βάλτε το μέγιστο. βάρος και μην αγγίζετε.
Χρώμα, τότε συμφωνώ ότι προστίθεται μόνο χρόνος και όχι reg. θερμοκρασία (αλλά ελέγξτε). Το έβαλα σκοτεινό, όπως για μένα. υποτιμημένο και δεν μου αρέσει το υπόλευκο φλοιό. Το χρώμα εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης και γάλακτος. Στη σύσταση, βλέπω ότι υπάρχει και η ζάχαρη (πολύ) και ακόμη και το ξηρό γάλα. Έτσι δεν μπορείτε να "επιπλήξετε" τους προγραμματιστές))), έκαναν τα πάντα λογικά.
Μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία ρυθμίζοντας τον αισθητήρα θερμοκρασίας (θα γράψω εάν είναι απαραίτητο, απλά ένα κατσαβίδι και δεν θα ανοίξω τίποτα)
Θα ήταν καλό να μετρήσετε τις θερμοκρασίες στα προστατευτικά και το γιαούρτι, ένα θερμόμετρο δωματίου ή ένα φάρμακο είναι αρκετό.

[Κόρβιν]

Κόρβιν, Eugene, εάν είναι δυνατόν, απαλλαγείτε από τη γραφομηχανή.
Εάν όχι, μετρήστε τις παραμέτρους σας, θα φτιάξετε μόνο νόστιμο ψωμί σε αυτό με το χέρι. Και από όλες τις λειτουργίες, μην κοιτάτε καν περισσότερο από τα γαλλικά για το μηχάνημα όταν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο αλεύρι.

ο μόνος τρόπος είναι τα Γαλλικά

Συμφωνώ, δοκιμάστε το και έχουμε μια υπέροχη λειτουργία - ΠΑΥΣΗ, κατά τη λειτουργία, ένα σύντομο πάτημα του κουμπιού "εκκίνηση" κάνει τον συγγραφέα. μια παύση ακριβώς στα 10 λεπτά. Έτσι, αν μπορείτε να δείτε ότι πρέπει να είναι ενεργοποιημένο. το ψήσιμο και η ζύμη δεν ταιριάζει - πιέστε και τόσο απεριόριστη. πόσες φορές.
Ανακάλυψα επίσης έναν καλό βελτιωτή επιταχυντή για τον εαυτό μου - ένα τριμμένο κουτάλι μήλου. Αντί για απλό νερό, μέρος ξινού γάλακτος (για γεύση) ή νερό μετά από βρασμό πατάτας (καλά ή μέρος πουρέ πατάτας).

Υπάρχει ένας μέγιστος χρόνος ζύμωσης για το εγχώριο αλεύρι για να κάνει το ψωμί νόστιμο. Η λειτουργία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3,20

- Πόσο καιρό πρέπει να σταθεί το ψωμί; Το GEMLUX έχει λίγο πάνω από μία ώρα στη δοκιμή. Ανεβαίνει καλά.

Έχετε πολύ μικρότερες λειτουργίες. Απαιτεί πολύ ισχυρό αλεύρι για HP, γ. από. από 12, ή ακόμα καλύτερα 13 πρωτεΐνες και συνταγές με προσθήκες ψησίματος - είναι επιτακτική ανάγκη να κρύψει κανείς την έλλειψη ζύμωσης.

Πώς να μάθετε πόση πρωτεΐνη είναι στο αλεύρι;

Θα σας απογοητεύσω, αλλά σε συνηθισμένο αλεύρι χωρίς μάφιν στο μηχάνημα, το ψωμί στο μηχάνημά σας θα είναι κατώτερο από τους άλλους με μεγαλύτερη λειτουργία. Ισχυρή απόδοση, όλες οι λειτουργίες είναι εξαιρετικά σύντομες.
Η δυνατότητα χειροκίνητων ρυθμίσεων θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το μηχάνημα ως ζυμωτήριο και να ζυμώσετε σε κανονικό αλεύρι, αλλά με χειροκίνητη επίβλεψη. Δηλαδή, μπορείτε να φτιάξετε χειροκίνητα νόστιμο ψωμί σε αυτό. Αλλά με το χέρι και αυτόματα υπάρχουν λιγότερες ευκαιρίες.
Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω, δεν θα έπαιρνα τέτοια μηχανή για τον εαυτό μου.

Πραγματικά αναστατωμένος. Λοιπόν, εντάξει, θα μαγειρεύω κάτω από προσωπικό έλεγχο, χειρισμό χειροκίνητων λειτουργιών. Ή στο φούρνο.Το κύριο πρόβλημα ήταν να ανακατεύω καλά τη ζύμη. Το πιο δύσκολο, το χέρι είναι επώδυνο και ένας μίκτης με λειτουργία ζύμωσης κοστίζει όχι λιγότερο από αυτό το μηχάνημα ψωμιού.

απαλλαγείτε από τη γραφομηχανή.

Δεν ... δεν λειτουργεί για εμάς. Λίγο κάτι - αμέσως γυναικείο πανικό))).

Συμφωνώ, δοκιμάστε το και έχουμε μια υπέροχη λειτουργία - ΠΑΥΣΗ, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας ένα σύντομο πάτημα του κουμπιού "εκκίνηση" κάνει τον συγγραφέα. μια παύση στα 10 λεπτά. Αν λοιπόν δείτε ότι πρέπει να είναι ενεργοποιημένο. το ψήσιμο και η ζύμη δεν ταιριάζει - πιέστε και τόσο απεριόριστη. πόσες φορές.
Ανακάλυψα επίσης έναν καλό βελτιωτή επιταχυντή για τον εαυτό μου - ένα τριμμένο κουτάλι μήλου. Αντί για απλό νερό, μέρος ξινού γάλακτος (για γεύση) ή νερό μετά από βρασμό πατάτας (καλά, ή μέρος πουρέ πατάτας).

Ουάου !!! Αυτό σημαίνει η εμπειρία! Ευχαριστώ!

[Ευγενία]

χωρίς πανικό, δηλώνω το γεγονός ότι ένα άτομο δεν σπαταλά την ενέργειά του, βλέπει το πρόβλημα και, στη συνέχεια, το επιλύει όποτε είναι δυνατόν. Μπορώ να χειριστώ οποιαδήποτε γραφομηχανή. Θέμα άνεσης.
Εάν το μηχάνημα παραμένει. Στη συνέχεια αρχίζουμε να κυριαρχούμε στο γαλλικό καθεστώς. Επιλέγουμε συνταγές με βούτυρο - ζάχαρη, δηλαδή εμπλουτισμένο. Από τις παγίδες, αυτό μπορεί να είναι πολύ δυνατό. Στη συνέχεια παίρνουμε σιμιγδάλι και το αλέθουμε σε μύλο καφέ. Θα το προσθέσουμε ως ενισχυτικό αλευριού))))), ή δοκιμάστε να προσθέσετε το ασπράδι στη συνταγή ως μέρος του νερού.

Ευγενία... Ζείτε στη Ρωσική Ομοσπονδία. Έχουμε ποσότητες πρωτεϊνών στις συσκευασίες αλευριού. Δείτε την ετικέτα σύνθεσης στη συσκευασία. Παντού κοινό με 10 σκίουρους. Είναι λιγότερο συχνή σε μαγνήτες πέντε με 11 και 12 πρωτεΐνες, αλλά σπάνια, προσέχετε. Δεν σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα ακριβό, μπορείτε επίσης να ενισχύσετε ένα απλό φθηνότερο.
Για το αλεύρι οικιακής χρήσης, πρέπει να δίνονται τουλάχιστον 2 ώρες ζύμωσης. Αυτό είναι γενικά το ελάχιστο εάν μαγειρεύετε αμέσως. Και αυτό το ελάχιστο απαιτεί τουλάχιστον λίγο, αλλά ψήσιμο.
Εάν το μηχάνημα παραμείνει, τότε υπάρχουν τρόποι για να το πάρετε πολύ νόστιμο, αλλά απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόλπα, όπως τη ζύμη νύχτας, για παράδειγμα. Ή κάντε έναν συνδυασμό προγραμμάτων, επιμηκύνοντας τη ζύμωση, αλλά μειώνοντας τη μη αυτόματη επίβλεψή σας.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά και να βγείτε.

Για να έχετε χώρο για ελιγμούς, θα έχετε καταγράψει καλύτερα χρονικά διαστήματα. Δηλαδή, χρόνος ζύμωσης, χρόνος ζύμωσης, χρόνος ψησίματος. Εάν είναι δυνατόν, οι θερμοκρασίες ζύμωσης. Δεν είναι ψηλά, ακόμη και ένα θερμόμετρο θα το πάρει. Απλά προσέξτε, μην σπάσετε τον υδράργυρο στη σπάτουλα, εάν δεν υπάρχει άλλος.

Μετρήστε και καταγράψτε ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας.
Κατά τη ζύμωση, θα μετρούν τη θερμοκρασία της ζύμης στην αρχή και στο τέλος, προκειμένου να εκτιμήσουν πόσο θερμαίνει το μηχάνημα τη ζύμη κατά τη ζύμωση. Απαλά ή έντονα. Στη συνέχεια, συλλέξτε όσο το δυνατόν περισσότερα δεδομένα στη γραφομηχανή σας, αυτό θα σας επιτρέψει να συνδυάσετε διαφορετικά προγράμματα.
Τώρα ξεκινήστε ευθεία στα γαλλικά. Είναι η πιο ελκυστική. Είναι λογικό να συμπιέζετε το μέγιστο από την πρώτη θέση.

[Ευγενία]

Ευγενία, γράψτε τι συνταγή κάνετε, εάν υπάρχουν κλίμακες;
Ένας διανομέας είναι κακός)), σε τέτοια μηχανήματα προϋπολογισμού είναι πολύ αναξιόπιστο, και σε δροσερά μηχανήματα συχνά διαλύεται ή χρησιμεύει ως πηγή απώλειας θερμότητας. Παρακολουθήστε πώς να το διαλύσετε εάν συμβεί κάτι. Και το παράθυρο είναι ένα πρόβλημα, ενώ το κλείνετε από έξω με ένα στρώμα φαγητού διπλωμένο αρκετές φορές. αλουμινόχαρτο για την αποφυγή απώλειας θερμότητας. Στη συνέχεια, από το εσωτερικό θα χρειαστεί να τσιμπήσετε με κασσίτερο, να θερμάνετε. οθόνη.
Θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείται προ-ανάμειξη για αυτολύση.
Εδώ είναι ένα παράδειγμα: Συμπλήρωσα όλα τα συστατικά, έβαλα σε ένα κουβά, συμπερ. λειτουργία 2 "Γαλλικά", όλα σύμφωνα με το μέγ. βάρος και κρούστα και πίεση. Τα πρώτα 2 λεπτά (δείτε την περιγραφή σας) είναι ένα αργό και ακριβές ζύμωμα, ανάμιξη και έναρξη από 3 λεπτά. συμπ. εντατική λειτουργία. Αυτό ακούγεται εύκολα. Και μετά πατήστε το κουμπί "Έναρξη" - θα υπάρχει ένα αυτόματο μηχάνημα. παύση 10 λεπτών. Τότε θα συνεχίσει το έργο του (η ένδειξη αναβοσβήνει). Ο συνολικός χρόνος θα επιμηκυνθεί και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το μισό-αναμεμειγμένο kolobok θα διογκωθεί ... γενικά, γράφεται σχετικά με αυτό στο φόρουμ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για τη δοκιμή.

[ζύμωμα-ζύμωμα]

λοιπον ναι. Διαλέξτε μια συνταγή. Κάντε το στα γαλλικά. Μετρήστε τις παραμέτρους του μηχανήματος. Δείξτε το αποτέλεσμα., Προϊόν, συνταγή, παράμετροι προγράμματος, η εντύπωση σας. Θα ήταν ωραίο να έχουμε μια φωτογραφία ψωμιού.
Μαζί ολοκληρώνουμε, σκεφτόμαστε όλες τις αποχρώσεις στη σειρά.
Ξέχασα, είσαι αρχάριος. Θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στην ιδέα του Kolobok
Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)
και μια άλλη εργασία. Κατά τη διάρκεια ζύμωμα-ζύμωμα δεν πρέπει να υπερθερμανθεί με σπάτουλα. Το όριο είναι 28 μοίρες και ιδανικά 26 μοίρες στη μέση του τεστ. Διαφορετικά, η ζύμη θα χαλάσει.

Μαζί ολοκληρώνουμε, σκεφτόμαστε όλες τις αποχρώσεις στη σειρά.

Igor, Lena, σας ευχαριστώ πολύ! Θα ψήσω αύριο, υπάρχει αρκετό ψωμί για σήμερα, θα έχουμε ακόμη περισσότερο λίπος! Θα δημοσιεύσω τις προκύπτουσες συνταγές - ξαφνικά κάποιος άλλος αγόρασε τις ίδιες. Είναι όμορφη. Αλλά ναι, ο διανομέας είναι περιττός. Μπορώ να κοιμηθώ με τα χέρια μου ακόμη και όταν χρειάζεται. Αναρωτιέμαι αν πρέπει να κλείσει;

Αμφιβάλλω. Σε πολλές μηχανές δεν κλείνει. Κλείνω επίσης τις λαβές μου.

πάρε λίπος ακόμα

Ναι, υπάρχει κάτι τέτοιο ... ψήνω κάθε δεύτερη μέρα κατά μέσο όρο και στη συνέχεια ... επίσης ένα μυστικό για το βούτυρο ... δεν είναι απαραίτητο για τη διαδικασία ζύμωσης, είναι επιβλαβές. Το κάνω αυτό, έβαλα αμέσως σκληρό βούτυρο (μας αρέσει πολύ το βούτυρο ή το λαρδί), αλλά λίγο, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, και στο δεύτερο ζύμωμα, στο τέλος, όταν "τσακίζει", τι θα προστεθεί. ingrid. (ανοίγετε το διανομέα), τότε ρίχνω τα φύλλα. λάδι (κουτάλι). Και μην ξεχνάτε, 3-4 στρώματα αλουμινίου και καλύψτε την εμφάνιση με μια πετσέτα. παράθυρο.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Βρέθηκε μια λειτουργία ψησίματος για ξηρούς καρπούς. Δεν μπορείτε να ψηθείτε στον καφέ; Κανείς δεν το δοκίμασε; Ή θα γρατσουνιστεί η αντικολλητική επίστρωση;

Δεν καταλαβαίνω καθόλου τι κοτολέτες, κρέας στα κινέζικα)), δεν το έχω γνωρίσει ποτέ. Θεωρητικά, η θέρμανση πρέπει να ενεργοποιείται όπως σε ένα τηγάνι και να ανάβει περιοδικά. αναμικτής. Ενεργοποιήστε λοιπόν και αναζητήστε μερικά λεπτά για το θηρίο! Και θα μας πείτε. Μοιάζει με σόμπα για μια καθαρά κινεζική αγορά. Δύο συνταγές για ψωμί μόνο με ρύζι, γλυκό κέικ ρυζιού, κινεζικό κρέας, σάκε ...

όχι. Κατά κανόνα, στις σόμπες του προϋπολογισμού, το πιο αδύναμο σημείο είναι το κάλυμμα κάδου και το συγκρότημα κάδου. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε μαρμελάδα και να τηγανίζετε εάν θέλετε να έχετε λιγότερα προβλήματα με την αντικατάσταση των παραπάνω.
Για την αστική τάξη, αυτό είναι όλο το αναλώσιμο υλικό, αλλά για εμάς βγαίνει με μια όμορφη δεκάρα.

Προσπάθησα να φτιάξω συνηθισμένο άσπρο ψωμί με τη λειτουργία ΓΑΛΛΙΚΟΥ (γαλλικό ψωμί), ΧΡΩΜΑ ΣΚΟΥΡΟ, ΒΑΡΟΣ 750γρ:
Αλεύρι 450 g (10 g πρωτεΐνης ανά 100 g) + 50 g σιμιγδάλι μετατρέπονται σε αλεύρι από μύλο καφέ.
Νερό + γάλα 250 γρ. (50/50)
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για να δοκιμάσω τη λειτουργία του διανομέα, πρόσθεσα μια πρέζα κανέλα και κουρκούμη.

Πρώτα, έχυσε νερό και γάλα σε ένα μπολ, μετά διαλύθηκε αλάτι και ζάχαρη, έπειτα έχυσε αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο στην κοιλότητα της μαγιάς. Ενεργοποίησε τον αρτοποιό.
Μετά από αργή ζύμωση 2 λεπτά - Παύση 10 λεπτών
Γρήγορο ζύμωμα 6 λεπτά
Πρώτη δοκιμή για 20 λεπτά με παύση 10 για μόνο 30 λεπτά
Δεύτερο ζύμωμα 10 λεπτά - προστέθηκε ηλιέλαιο.
Η δεύτερη δοκιμή με παύση χρειάστηκε περισσότερο από μία ώρα, αλλά δεν παρακολούθησε πότε άρχισε το ψήσιμο - η ζύμη δεν είχε χρόνο να αυξηθεί εντελώς.

Το ψήσιμο σύμφωνα με το καθεστώς καταλήγει με ψωμί με λευκή κρούστα. Ενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος χειροκίνητα, πρόσθεσα άλλα 20 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 3 ώρες και 40 λεπτά. Αποφάσισα ότι ήταν αρκετό από το χρώμα του φλοιού. Επισύναψη φωτογραφίας. Μου άρεσε η γεύση, όχι πλέον πλούσιο, κανονικό ψωμί, χειρότερα στο κατάστημα. :-)

Αλλά το ψωμί δεν ανέβηκε λίγο, προφανώς το κουλούρι ήταν σφιχτό και δεν υπήρχε αρκετός χρόνος. Το κουρκούμη χρωμάτισε λίγο από το κίτρινο ψωμί. Σε γενικές γραμμές, ο διανομέας έχει μικρή χρησιμότητα, καθώς λειτουργεί ένα λεπτό πριν από το τέλος της δεύτερης ανάδευσης, και τα πρόσθετα δεν έχουν χρόνο να αναδεύονται ομοιόμορφα πάνω από τη μάζα του kolobok. Είναι απαραίτητο, προφανώς, να κλείσετε την τρύπα με ένα κομμάτι κασσίτερου.
- θέα από ψηλά.
- τομή.

Κάθομαι, διαβάζοντας τους λόγους για την αποτυχία της κορυφής του ψωμιού. Υποθέτω σωστά ότι η αποτυχία οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπήρχε αρκετό υγρό;

[Ευγενία]

Ευγενία, για 500 αλεύρι μόνο 250 νερό; Πού βρήκατε μια τέτοια συνταγή;))), Λοιπόν, τουλάχιστον 300, και τότε εάν το αλεύρι είναι υγρό. Και τι, δεν υπάρχει ζύμωμα μεταξύ 2 και 3 δοκιμών;

[αυξήθηκε]

ναι, μοιάζω επίσης με ένα κριάρι σε μια νέα πύλη, στο ψωμί
Ισχυρό macfa 450 g + 50 g σιμιγδάλι που απορροφά την υγρασία. Και αυτό είναι μόνο 250 γραμμάρια υγρασίας, μόνο μια κουταλιά ζύμης. Πρέπει να υπήρχε ένα τρελό μικρό συμπιεσμένο ψωμί εκεί, και η κρούστα του ψωμιού στα κύματα, και δεν βλέπω ότι δεν ανέβηκε. Έχει στέγη χωριού και η ανάπτυξή του είναι αρκετά φυσιολογική.
Το ψωμί μοιάζει να μην είναι αναμεμιγμένο, αλλά με αυξήθηκε υγρασία (ο φλοιός διογκώνεται ψηλά και πέφτει όταν υπάρχει πολύς ατμός, δηλαδή υπάρχει υγρό) και μια κανονική ποσότητα ζύμης, αν και σύμφωνα με την αναγραφόμενη ποσότητα στο makfa, αυτό δεν μπορεί να είναι.
Είναι όλα εντάξει με τις ζυγαριές; Και ένα κουτάλι μέτρησης;

Που σημαίνει:

Μετά από αργή ζύμωση 2 λεπτά - Παύση 10 λεπτών; - αναρρίχηση?
Γρήγορο ζύμωμα 6 λεπτά
Πρώτη δοκιμή 20 λεπτών με παύση 10 - ποια είναι η παύση στην άνοδο;
Δεύτερο ζύμωμα 10 λεπτά - προστέθηκε ηλιέλαιο.
Δεύτερη δοκιμή με παύση (πάλι, τι είναι αυτό;)

λοιπόν, πόσο καιρό υπάρχει ζύμωμα και πόσο καιρό είναι η άνοδος, πότε είναι το ζύμωμα;

Ισχυρό macfa 450 g + 50 g σιμιγδάλι που απορροφά την υγρασία. Και αυτό είναι μόνο 250 g υγρασίας,

Χμμ ... αλεύρι, ίσως ήταν λιγότερο, γιατί δεν κοιμόμουν αρκετά, οπότε θα μπορούσα να το ρίξω αργότερα αν ήταν βρεγμένο και βλέποντας ότι το κουλούρι δεν κολλάει στα χέρια μου, δεν το έκανα. Και το αλεύρι δεν είναι Makfa, αλλά Shadrinskaya, αν και επίσης η υψηλότερη βαθμολογία. Δεν παρατήρησα ότι υπήρχε ζύμωμα και τρίτη δοκιμή, αν και θα μπορούσα να το παρακάμψαμε - έφυγα από το σπίτι και όταν επέστρεψα ο αρτοποιός είχε ήδη αλλάξει σε λειτουργία ψησίματος. Κουτάλι μέτρησης από κουτί με αρτοποιείο για 5 και 15 ml.
Η ζύμη δεν ανέβηκε στην άκρη του μπολ κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αυτό είναι σίγουρο.

Που σημαίνει:
Μετά από αργή ζύμωση 2 λεπτά - Παύση 10 λεπτών; - αναρρίχηση;
Γρήγορο ζύμωμα 6 λεπτά
Η πρώτη δοκιμή είναι 20 λεπτά με παύση 10 - ποια είναι η παύση κατά την άνοδο;
Δεύτερο ζύμωμα 10 λεπτά - προστέθηκε ηλιέλαιο.
Δεύτερη δοκιμή με παύση (και πάλι, τι είναι αυτό;)
λοιπόν, πόσο καιρό υπάρχει ζύμωμα και πόσο καιρό είναι η άνοδος, πότε είναι το ζύμωμα;

Ο αρτοποιός έχει λειτουργία PAUSE, δηλαδή, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, μπορείτε να πατήσετε το κουμπί Έναρξη / Διακοπή και ο φούρνος σταματά τη λειτουργία για 10 λεπτά. Έκανα τρεις τέτοιες παύσεις, μία μετά την πρώτη αργή ζύμωση, η δεύτερη μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης ζύμωσης και η τρίτη κατά τη διάρκεια της δοκιμής.

Περαιτέρω μελέτη της μηχανής ψωμιού έδειξε ότι εξακολουθούν να υπάρχουν ανακρίβειες στις οδηγίες:

DOUGH (Ζύμη)
Ζύμωμα και στεγανοποίηση, αλλά χωρίς ψήσιμο. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο διαφόρων προϊόντων (πίτες, πίτσα κ.λπ.) σε συμβατικό φούρνο.

Αυτό ακριβώς ανακατεύει τη ζύμη καθ 'όλη τη διάρκεια της πορείας. Τουλάχιστον δεν μπορούσα να περιμένω να σταματήσει ο αναδευτήρας μετά από 16 λεπτά συνεχούς λειτουργίας.

9) RISE
Η δοκιμή της ζύμης σε χαμηλή θερμοκρασία.

Στην πραγματικότητα - ζύμωμα και δοκιμή, η διάρκεια του καθεστώτος είναι έως και μία ώρα.

10) RISE / DEFROST (απόδειξη / απόψυξη)
Λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας. Η διάρκεια μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα.

Μόνο στεγανοποίηση με θερμό στοιχείο θέρμανσης. Διάρκεια όχι περισσότερο από μία ώρα.

11) YOGURT Ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας. Η διάρκεια μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα.

Παρόμοια με την προηγούμενη λειτουργία για 8 ώρες.

Έχω την υποψία ότι στην Κίνα αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού καλείται διαφορετικά και έχει κανονικές οδηγίες, τουλάχιστον στα Αγγλικά. Οποιεσδήποτε ιδέες πώς να βρείτε αυτήν την οδηγία και το "διπλό";

Ο κατασκευαστής ψωμιού Vitek VT-1999 (ST) αποδείχθηκε εξωτερικά ως πλήρες ανάλογο του Gemlux GL-BM-577. Μόνο το μενού είναι Εξευγενισμένο και - Ουάου! Ουάου! - ο χρόνος εκτέλεσης των προγραμμάτων είναι φυσιολογικός 3-3,5 ώρες - πώς συμβαίνει αυτό;

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - εδώ είναι η οδηγία. Και δείχνει αρκετά κανονική διάρκεια προγράμματος!

Το θέλω αυτό.

[Ζητώ από τους ειδικούς του αρτοποιείου να αξιολογήσουν εάν αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή συνηθισμένου ψωμιού σε αυτόματη λειτουργία;]

Korwin, Eugene, αν είναι δυνατόν, απαλλαγείτε από τη γραφομηχανή.

Άρχισα να σκέφτομαι μια τέτοια πιθανότητα. Ψήνω νόστιμο ψωμί, οι σπιτικοί άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι, αλλά όλα είναι υπό χειροκίνητο έλεγχο. Επικοινώνησα μαζί τους. Υποστήριξη Gemlux, ζήτησε οδηγίες στα Αγγλικά.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εκείνοι. Η υποστήριξη επικοινώνησε με τον κατασκευαστή και έστειλε έναν πίνακα τρόπων. Φυσικά, τα οποία είναι ίδια με αυτά που υπολόγισα, πειραματικά. Υπάρχουν όμως και εκπλήξεις!

Οι λειτουργίες 3-6 είναι απολύτως πανομοιότυπες στο χρόνο λειτουργίας. Εάν οι θερμοκρασίες είναι ίδιες, τότε αυτό είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Ως αποτέλεσμα, μείον τρεις λειτουργίες δεν είναι 18, αλλά 15 στην πραγματικότητα.
Στις οδηγίες - Λειτουργία ζύμης 8 (ζύμωση και ζύμωση "ζύμη", στον πίνακα λειτουργίας ζυμαρικών (Ζυμαρικά!) - ζύμωση μόνο της ζύμης για έως και 30 λεπτά.
Στις οδηγίες - 9 Rise mode (άνοδος), στον πίνακα των τρόπων Homemade Noodles (σπιτικά noodles!) - προετοιμασία της ζύμης για 58 λεπτά, την οποία χρησιμοποιώ για τη ζύμωση της ζύμης και την αρχική απόδειξη.
Στις οδηγίες - Λειτουργία 10 Αύξησης / Απόψυξης (άνοδος / απόψυξης), στον πίνακα λειτουργίας Αύξησης / Απόψυξης - αδύναμη θέρμανση της ζύμης έως και μία ώρα, από προεπιλογή 10 λεπτά, τα οποία χρησιμοποιώ για την αύξηση της ζύμης.
Στις οδηγίες - λειτουργία 12 τουρσί λαχανικά (τουρσί λαχανικά), στον πίνακα λειτουργίας τουρσί λαχανικά, θέρμανση για 12 λεπτά χωρίς ανάδευση. Για ποιο λόγο?

Το μακρύτερο ψήσιμο είναι 60 λεπτά για ένα κέικ ρυζιού. Αλλά δεν μπορεί να φτιαχτεί ψωμί σε αυτήν τη λειτουργία


Ζητώ από τους ειδικούς του αρτοποιείου να αξιολογήσουν εάν αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή συνηθισμένου ψωμιού σε αυτόματη λειτουργία;

Ενώ μαγειρεύετε σε χειροκίνητη λειτουργία - Rise 58 λεπτά, Rise / Defrost 60 + 50 λεπτά, Ψήστε 1 ώρα.

P.P.S. Το πιο λυπηρό είναι ότι βρήκα τις ίδιες σόμπες με κανονική διάρκεια λειτουργίας σε προσιτή τιμή Vitek VT-1999 και Delta DL-8008B (το τελευταίο δεν διαθέτει διανομέα, αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο). Είναι σαφές ότι πρόκειται για έναν κινεζικό κατασκευαστή, απλά διαφορετικά μοντέλα.

[Λαχανικά τουρσί:]

Δεν καταλαβαίνω καθόλου τι κοτολέτες, κρέας στα κινέζικα)), δεν το έχω γνωρίσει ποτέ. Θεωρητικά, η θέρμανση πρέπει να ενεργοποιείται όπως σε ένα τηγάνι και να ανάβει περιοδικά. αναμικτής. Ενεργοποιήστε λοιπόν και αναζητήστε μερικά λεπτά για το θηρίο! Και θα μας πείτε. Μοιάζει με σόμπα για μια καθαρά κινεζική αγορά. Δύο συνταγές για ψωμί μόνο με ρύζι, γλυκό κέικ ρυζιού, κινεζικό κρέας, σάκε ...

1. Βρήκα αυτό το θηρίο, με την έννοια της σόμπας στην κινεζική αγορά DONLIM DL-T06S-K Πολυλειτουργικό Auto Fruits & Nuts Dispenser Smart Bread Maker Bread Machine!
2. Έστειλε ένα βιβλίο συνταγών. Βρέθηκαν

Λαχανικά τουρσί:

λάχανο 250g, κατάλληλο αλάτι, σκόνη τσίλι, κρεμμύδι, daikon, μήλο, αχλάδι, σάλτσα ψαριού, λευκή ζάχαρη, τζίντζερ, κρεμμύδι, σκόρδο, σκόνη κολλώδους ρυζιού.

Ζητώ από τους ειδικούς του αρτοποιείου να αξιολογήσουν εάν αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή συνηθισμένου ψωμιού σε αυτόματη λειτουργία;

Οχι δεν μπορείς. Εάν μάθετε μόνο μια γρήγορη κινεζική γλώσσα, μεταβείτε στα τοπικά τους φόρουμ αναζητώντας κατάλληλα. Κινέζικες συνταγές, αγοράστε τα συστατικά που λείπουν στο Tao και μεταβείτε σε ψωμί (ή ό, τι πραγματικά ψήνουν σε αυτό) από το Μεσαίο Βασίλειο. Η απάντηση είναι προφανής))

Δεδομένου ότι έχουν περάσει περισσότερες από δύο εβδομάδες από την αγορά, δεν ήταν δυνατή η παράδοση του παρασκευαστή ψωμιού. Το έδωσα για διαγνωστικά με τον ισχυρισμό "Δεν ψήνει ψωμί σε αυτόματες λειτουργίες". Το επέστρεψαν μετά από 20 ημέρες με την απάντηση "το ελάττωμα δεν επιβεβαιώθηκε, ο παρασκευαστής ψωμιού λειτουργεί." Αναστάτωσα. Αλλά! Προσπάθησα να φτιάξω ψωμί - δεν καταλαβαίνω τίποτα. Ψήνεται (Λοιπόν, σχεδόν ψήνεται, προσθέτω 15 λεπτά για ψήσιμο)! Αυξήθηκαν η θερμοκρασία ψησίματος;

Τώρα φτιάχνω σφουγγάρι ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού:
Ζύμη - αλεύρι σίκαλης ενάμισι φλιτζάνι + ζύμη ζύμης μισό κουταλάκι του γλυκού + νερό 250 γραμμάρια με θερμοκρασία 45 βαθμών τη στιγμή της έκχυσης στο μπολ.
Σε κάθε τρόπο, ανακατεύω τη ζύμη, περιμένω μισή ώρα και βάζω το μπολ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το πρωί προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι σίτου, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα στη ζυμωμένη ζύμη, ξεκινήστε τη λειτουργία "Γαλλική" (γαλλικό ψωμί). Κατά τη δεύτερη παρτίδα, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τηγανητό ηλιόσπορο και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Το αλεύρι προστίθεται με αίσθηση.

Το αποτέλεσμα είναι αρκετά καλό ψωμί σίκαλης-σίκαλης.