Σούπα πουρέ κολοκύθας και καρότου με τζίντζερ και κρουτόν τυριών

Σούπα πουρέ κολοκύθας και καρότου με τζίντζερ και κρουτόν τυριών

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Κολοκύθι	400-500 γρ
Καρότο	300 γρ
Κρεμμύδια / πράσα	1 τεμάχιο / 10 cm
Πιπερόριζα	1-2 εκ
Νερό / ζωμό	600 ml
Βούτυρο (για τηγάνισμα)	20 γρ
Κρέμα γάλακτος	για να εξυπηρετήσει
Αλατοπίπερο	γεύση
Για κρουτόν:
Γκλομπ	10 φέτες
Σκληρό τυρί	150 γρ
Σκόρδο	1-2 δόντια
Κρέμα γάλακτος	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα κρεμμύδια, τουρσί αγγούρι, τηγανητό μπέικον	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους / μισούς δακτυλίους. Μεσαία καρότα σε κύβους. Τρίψτε ή τρίψτε το τζίντζερ όσο το δυνατόν πιο βολικό. Επιλέξτε την ποσότητα τζίντζερ ανάλογα με το γούστο σας. Έχω μια ρίζα στο ταμπλό μήκους περίπου 1,5 cm και πάχους όσο και του αντίχειρα μου.

  Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα. Κόβουμε σε κύβους.

  Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο (έχω ένα τηγάνι, γιατί θα μαγειρέψω τη σούπα σε ένα μπλέντερ-σούπα) λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά.

  Προσθέστε κολοκύθα και τζίντζερ και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, έως ότου η κολοκύθα μαλακώσει.

  Ρίχνουμε ζωμό ή λίγο νερό στα λαχανικά και μαγειρεύουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν για 20 λεπτά. (Βάζω τα πάντα σε μια κουζίνα σούπας και μαγειρεύω στο SOUP PUREE για 25 λεπτά από προεπιλογή.) Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλέθουμε με ένα βυθισμένο (ή οποιοδήποτε άλλο) μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

  Ενώ βράζει η σούπα πουρέ, ετοιμάστε τα τυρί κρουτόν. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα στο τυρί. Μείγμα. Βουρτσίστε τις φέτες καρβέλι με αυτό το μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αγγουράκι τουρσί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, μπέικον, ντομάτες σε κύβους (μόνο τοίχους) και άλλα στη μάζα του τυριού.

  Ψήνουμε τα κρουτόν στο φούρνο (έχω φριτέζα Philips) μέχρι να ροδίσουν ευχάριστα για 7-10 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 * C.

  Πριν σερβίρετε τα κρουτόν τυριών μπορούν να πασπαλιστούν με φρέσκα βότανα.

  Ρίξτε την τελική σούπα κολοκύθας και καρότου με τζίντζερ σε πιάτα, προσθέστε μια κουταλιά κρύου ξινή κρέμα και σερβίρετε με τυρί κρουτόν.
• 
• Καλή όρεξη!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

~ 45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κουζίνα σόμπα και σούπα

Ευχαριστώ. Μαγειρεμένο, έφαγε. Εγκάρδιος. Εχει ωραία γεύση. Φυσικά, έχω κάνει μια παρόμοια σούπα πριν, αλλά χωρίς το τζίντζερ.
Μας άρεσε.

[Μάχα]

Μάχα, Παρακαλώ! Το τζίντζερ, για το γούστο μου, είναι πολύ κατάλληλο για κολοκύθα. Και επίσης κάρυ.

[Μάχα]

Μάχα, Παρακαλώ! Το τζίντζερ, για το γούστο μου, είναι πολύ κατάλληλο για κολοκύθα. Και επίσης κάρυ.

Ναι, κάρι. Ένα χέρι του έφτασε.
Αλλά οι αρχές της ινδικής κουζίνας δεν συνδυάζουν το κάρυ με το σκόρδο, το Βεδικό μαγείρεμα γενικά δεν χρησιμοποιεί κρεμμύδια και σκόρδο. Και έχω ξεφλουδίσει ήδη το σκόρδο.