Σοκολάτα Marshmallow

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Σοκολάτα Marshmallow

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
η σκόνη κακάου είναι καλύτερα αλκαλική	40 γρ
νερό για σκόνη κακάου	80 γρ
στιγμιαία ζελατίνη	25 γρ
νερό για ζελατίνη	100 γρ
Σιρόπι
νερό	120 γρ
ζάχαρη	390 π.Χ.
σιρόπι γλυκόζης (ιμβερτοποιημένο)	220 γρ
--------	------
ζάχαρη άχνη	50 γρ
κακάο σε σκόνη	30 γρ
άμυλο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο βραστό νερό. Αφήστε το να πρηστεί. Λιώστε σε παλμούς μικροκυμάτων.

  Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου και το νερό μέχρι να μαλακώσει.

  Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε λίγο. Το θερμάνω με παλμούς σε πλήρη ισχύ, πρώτα για 20 δευτερόλεπτα και μετά 10. Θα πρέπει να έχει μάζα παρόμοια με τη λιωμένη σοκολάτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίξτε ζελατίνη εκεί.

  Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ζάχαρη, σιρόπι και νερό. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις το σιρόπι φτάσει σε θερμοκρασία 110 βαθμούς, ενεργοποιήστε το μίξερ και αρχίστε να αναμιγνύετε κακάο με ζελατίνη σε χαμηλή ταχύτητα.

  Βράστε το σιρόπι σε θερμοκρασία 121 βαθμών.

  Μόλις αρχίσουν να μειώνονται οι φυσαλίδες στο σιρόπι, ρίξτε το σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα στο μπολ. Το σιρόπι χύνεται μέσα, προσθέστε την ταχύτητα του μίκτη στο μέγιστο.

  Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει η μάζα και να γίνει παχιά.

  Λιπάνετε το χαλί με άφθονο λάδι. Βάζουμε το σκελετό και ρίχνουμε τα καραμέλες. Εμείς επίπεδο. Φεύγουμε για 6-24 ώρες.

  Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη κακάου και το άμυλο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με marshmallows. Απελευθερώνουμε από το πλαίσιο και το χαλί, γυρίζουμε και πασπαλίζουμε ξανά. Περικοπήμε σε οποιαδήποτε στοιχεία. Τυλίξτε κάθε σχήμα στο μείγμα, απομακρύνετε την περίσσεια.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Πήρα τη συνταγή από το CardamonClub.
Πανέμορφο, νόστιμο, για να μην βγείτε. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, όπως πάντα, ένα άλλο αριστούργημα! Απλά σούπερ!

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ. Τερπνώς

Τώρα επίσης σοκολάτα ...
Άγγελε, αν χτύπησα λίγο λευκό με το χέρι Μπράουν, τότε μάλλον μπορώ να το νικήσω; Ή να μην το ρισκάρετε; Αλλά θέλεις πραγματικά ...

[Ναταλία.]

Ναταλία.Αυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να κτυπήσει. Δοκιμάστε το με σύντομα διαλείμματα για μισό λεπτό.

Ω, τόσο επικίνδυνο ... Ο Μπράουν μου πήρε τόσο ζεστό ενώ ζυμώνει! Και ίσως θα πάρω μια ευκαιρία. Είναι ήδη hoo πόσα χρόνια. Θα συνταξιοδοτηθεί, τότε ήρθε η ώρα.

[Άντζελα]

Άντζελα, μην σταματήσετε ποτέ να εκπλαγείτε με συνταγές!
Θα το σελιδοδείκτη, τα εγγόνια θα έρθουν, θα τα περιποιηθώ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ. Παραχαϊδεύω! Τα παιδιά ουρλιάζουν από αυτά. Γιατί υπάρχουν παιδιά, δεν μπορείς να με σκίσεις.

[Άντζελα]

Άντζελα, Έχασα τόσο μεγάλο βάρος για τη νηστεία, φοβάμαι να το μαγειρέψω για τον εαυτό μου, δεν θέλω να βελτιωθώ. Το Πάσχα τελείωσε και πρέπει να περιορίσω τον εαυτό μου, αν και δεν αναρρώνω το καλοκαίρι. Ο κήπος λαχανικών δεν σας επιτρέπει να χαλαρώσετε.
Αλλά πριν από τη Σαρακοστή έτρωγε πάρα πολύ, γλυκά και γλυκά. Ο Ντόρβαλ, λένε, δεν έτρωγε καραμέλα για 4 χρόνια.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, η ίδια)

Βοηθήστε την Άντζελα

Ευχαριστώ και πάλι!
Έκανα αυτό το θαύμα! Αλήθεια, χωρίς σοκολάτα.
Και μαγειρεμένο χωρίς θερμόμετρο, γιατί δεν τα έχω.
Αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό: όπως ένα αμερικανικό κατάστημα, σε τράπεζες!

[Αναστασία]

Αναστασίατι υπέροχο είσαι. το marshmallow αποδείχθηκε !!! τότε θα εμπλακείτε ,,, μην βγείτε !!!

[Αναστασία]

Σωρός

Αναστασία, τι αξιαγάπητο!

χωρίς σοκολάτα

Περιγράψτε τον αλγόριθμο, pliz. Πήρατε όλο το νερό, αλλά δεν προσθέσατε κακάο;

σαν ένα αμερικανικό κατάστημα, σε τράπεζες!

Δεν έφαγα. Αλλά νομίζω ότι είναι ένα κομπλιμέντο.

Ευχαριστώ!

Περιγράψτε τον αλγόριθμο, pliz. Πήρατε όλο το νερό, αλλά δεν προσθέσατε κακάο;

Αντί για κακάο και νερό, έχω προσθέσει 60 γραμμάρια πυκνής μαρμελάδας μήλου για αυτό (εγώ ο ίδιος το μαγειρεύω στο φούρνο από τη γιαγιά Σμιθ, ο χυμός εξατμίστηκε αρκετά και αποκτήθηκε μια αρκετά πυκνή μαρμελάδα πηκτίνης).Διαλύστε τη μαρμελάδα σε ζεστή ζελατίνη, χτυπήστε την λίγο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια. Όλα, τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Το μόνο πράγμα, φοβάμαι, είναι ότι δεν πρόσθεσα τη μάζα, καθώς ο συνδυασμός της παλιάς γενιάς, χαμηλής ισχύος και χαμηλής έντασης - η μάζα προσπάθησε να ξεφύγει από τη φιάλη.

Ναι, τα marshmallows σε δοχεία είναι εξίσου κολλώδη σε συνέπεια. Αλλά με τόσο δηλητηριώδη γεύση εκείνου του κασσίτερου. Δοκίμασα το βατόμουρο - είναι απλώς σπάνιο. Αλλά ήταν η συνέπεια που με δωροδότησε: απλώθηκε σε ζεστό τοστ και μπισκότα με στρώσεις - την αγαπημένη μου εφαρμογή.

πρόσθεσα 60 ​​γραμμάρια πυκνής μαρμελάδας μήλου (το έβγαλα εγώ από τη γιαγιά Σμιθ,

Nastya, υπήρχε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη;

Αλλά με τόσο δηλητηριώδη γεύση εκείνου του κασσίτερου. Δοκίμασα το βατόμουρο - είναι απλώς σπάνιο. Αλλά ήταν η συνέπεια που δωροδοκούσε

Έτσι, το σπιτικό μας είναι καλύτερο και πιο νόστιμο. Και η ίδια η φυσικότητα)

Nastya, υπήρχε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη;

Για 1 κιλό φρέσκα μήλα, περίπου 250-300 γραμμάρια ζάχαρης, δεν θυμάμαι με μεγαλύτερη ακρίβεια. Αλλά έτοιμη μαρμελάδα με αρμονική γεύση, ελαφριά γλυκύτητα και ευχάριστη ξινή. Αυτή η οξύτητα προκαλεί ευχάριστα τη γλυκύτητα του τελικού marshmallow. Στο πλαίσιο μιας μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, δεν είναι αξιοσημείωτο, αλλά όπως το αλάτι στην καραμέλα, κάνει τη γεύση του προϊόντος πιο ογκώδης.

Χθες έβγαλα μια άλλη λωρίδα marshmallow από το δοχείο όπου το αποθηκεύω, το έκοψα σε κομμάτια 1 cm, το πασπαλίζω λίγο με σκόνη και άμυλο. Με αυτόν τον τρόπο τα μίνι-marshmallows αποδείχτηκαν να ρίχνονται στον καφέ.

Για να μειώσω τη γλυκύτητα, σκοπεύω να πασπαλίζω λίγο από το αλεύρι από δέρματα μήλου με άμυλο, καθώς υπάρχει ένα ψεκασμό ζάχαρης στη γλώσσα μου. σκόνη - γλυκιά.

μίνι marshmallows,

Έτσι τα marshmallows είναι αμερικανικά marshmallows

[Τρίκια]

Τρίκια, Nastyusha, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το αλεύρι από δέρματα μήλων; Το κάνετε μόνοι σας;

[Venera007, Τάνια]

Venera007, Τάνιαναι, στεγνώστε τη φλούδα Σπίτι (Δεν διακινδυνεύω τα καταστήματα - όλα τα μήλα στα καταστήματα έχουν υποστεί επεξεργασία και η φλούδα είναι ήδη πικρή!) Και στη συνέχεια τα αλέθω σε αλεύρι σε μύλο καφέ. Λατρεύω αυτό το αλεύρι! Το έχω στο κρέας, στις σάλτσες και στα γλυκά! Βασικά, χύνω τα φρούτα της για τον γιο μου, έτσι ώστε να μην είναι πολύ γλυκό.

[Τρίκια]

ΤρίκιαΈχω έναν μύλο καφέ, που χρησιμοποιείται μόνο για καφέ. Ένα ακόμη chtol στο αγρόκτημα ..
Προσπάθησα να αλέσω τη ζάχαρη σε σκόνη και μύλο επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ .. δεν είναι έτσι. Βγαίνει πολύ μεγάλο ...

[Τάνια]

Ένα ακόμη chtol στο αγρόκτημα ..

ΤάνιαΈχω δύο στο αγρόκτημα για πολύ καιρό!

Αγοράστηκε για 700 ρούβλια. για κάθε είδους σημεία από διαφορετικά καταστήματα Διαδικτύου. Και τότε μου λείπει! Δεδομένου ότι το ένα είναι μόνο για καφέ και το δεύτερο είναι σχισμένο μεταξύ "γλυκών" μπαχαρικών και ινών από βότανα και φλούδες, ξύσμα και μεταξύ "αλμυρών" μιγμάτων (σκόνη από πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο κ.λπ.) Τώρα έχω πιάσει σημεία και ρούβλια για 500-600 Σκοπεύω να αγοράσω ένα απλό μόνο για φλούδες μήλου. Και σας συμβουλεύω να πάρετε ένα απλό, είναι πολύ βολικό! Αλλά δεν μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη άχνη - λιώνει και οι μύλοι καφέ καίγονται.

Εδώ! Καφές με marshmallows, βοηθήστε τον εαυτό σας, φίλοι!

Άντζελα! Βγήκε υπέροχο ολόφρεσκο επιδόρπιο! Και σε μια γιορτή, και στον κόσμο, και σε καλούς ανθρώπους! Και σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς, όπως ένα γέμισμα μεταξύ στρώσεων ψωμιού ή πίτας, και πάνω από ζεστό τοστ, και τυλίξτε σε μια τηγανίτα, και χωρίς ζάχαρη σε καφέ-κακάο, και μόνο με τσάι.

Nastya, ομορφιά! Πρέπει επίσης να φτιάξω μικρά marshmallows έτσι ώστε τα αγόρια να μπορούν να προστεθούν στον καφέ τους (το ποτό μας με ραδίκια ονομάζεται παιδικός καφές) και το κακάο. Και τότε η τελευταία φορά σε καλούπια σιλικόνης (για τεχνικούς λόγους) έπρεπε να γίνει. Ο πρεσβύτερος έτρωγε αντί για γλυκά και ο νεότερος ζήτησε τα μικρά.

Και σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς, όπως ένα γέμισμα μεταξύ στρώσεων ψωμιού ή πίτας, και πάνω από ζεστό τοστ, και τυλίξτε σε μια τηγανίτα, και χωρίς ζάχαρη σε καφέ-κακάο, και μόνο με τσάι.

Αυτή είναι μια πτήση φαντασίας. Συνηθίζαμε να το κάνουμε και μέχρι το βράδυ δεν είχαμε τίποτα ... λατρεύουμε τα γλυκά. Αν και το παντελόνι δεν ταιριάζει πια. Είναι ευκολότερο για τα παιδιά από αυτή την άποψη))

βγήκε ευέλικτο επιδόρπιο

Συμφωνώ. Η ομορφιά. Θα προσθέσω εδώ περισσότερους συνδέσμους στο marmyshki και τα cookies.

Κακάο και marshmallows (ang-kay)

Marshmallows με ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα πορτοκαλιού (ang-kay)

Μπισκότα μπανάνας με σοκολάτα και marshmallows (ang-kay)