Lazy cutlet (Tepsi Kebabı)

Lazy cutlet (Tepsi Kebabı)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
Κιμάς:
Βοδινό κρέας	250 γρ
Χοιρινό	250 γρ
Βολβός	1 Η / Υ.
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Βούτυρο	50 γρ
Νερό ή ζωμό	100 ml
Μαϊντανός	5-6 κλαδιά
Φρέσκια ή ξηρή μέντα	1 πρέζα
Αλεσμένα μαύρα πιπέρι και κομμάτια πάπρικας	1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Αλας	1 κουτ χωρίς διαφάνεια
Στρώμα λαχανικών:
Ντομάτες	2 τεμ.
Κρεμμύδι	2 τεμ.
πιπεριά	2 τεμ.
Σάλτσα
Τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζεστό νερό ή ζωμό	150 ml
Αλας	1/3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

• Προετοιμάστε κιμά:

• Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, το κρεμμύδι μπορεί να περάσει μαζί με το κρέας, ή ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
• Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου. Κόψτε το μαϊντανό ψιλοκομμένα.
• Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, καθώς και ένα κομμάτι βούτυρο.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε νερό και αφαιρέστε ξανά τον κιμά καλά. Αφήστε για 15 λεπτά.

  Στη συνέχεια, πάρτε ένα καλούπι με διάμετρο 26-30 cm, έχω ένα ποτήρι, μοιράζω ομοιόμορφα τον τελικό κιμά στο κάτω μέρος του καλουπιού. Δεν λιπαίνω τη στολή με τίποτα.

• Βάλτε το καλούπι για 30-60 λεπτά. στο ψυγείο, εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά, μην κόβετε λεπτά.

  Αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

• Βάζουμε ψιλοκομμένο πιπέρι πάνω από τον κιμά στην πρώτη στρώση.

  Στη συνέχεια, το κρεμμύδι με ντομάτα, με την ντομάτα, αφαιρέστε πρώτα το δέρμα.

  Μπορείτε επίσης να απλώσετε κομμάτια πιπεριού, αλλά όχι πολλά, γιατί όταν ψήνονται, καίει πολύ.

• Αλάτιμε ελαφρά τα λαχανικά.
• Βάλτε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά για να αφήσετε τον κιμά χυμό.

  Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας την πάστα ντομάτας με ζεστό νερό και ρίχνοντας πάνω από τα λαχανικά.

• Αφήστε το πιάτο να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα. Μας αρέσει αυτό το παϊδάκι με σάλτσα, οπότε δεν το εξατμίζω μέχρι το τέλος, το ψήνω για ~ 40 λεπτά.

  Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα (μαϊντανό) και μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στη μορφή με την οποία ψήθηκε.

  Μπορείτε επίσης να σερβίρετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα με την κοτολέτα, αλλά το ρύζι ή οι πατάτες είναι καλύτερα.
• 

Σημείωση

"Lazy cutlet" ή "cutlet σε ένα ταψί" ή Tepsi kebabi - ένα πιάτο από τουρκική κουζίνα. Το όνομα Tepsi kebab προέρχεται από τα πιάτα στα οποία ψήνεται αυτό το "cutlet" "tepsi" - ένα στρογγυλό μεταλλικό φύλλο ψησίματος με πλευρές.

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσω αυτό το πιάτο, αλλά το κάνω όπως σας έδειξα, και η οικογένειά μου αγαπάει πολύ αυτό το παϊδάκι. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Τάνια, ευχαριστώ!
Τι υπέροχο κομψό παϊδάκι! Ναι!
Σίγουρα θα το μαγειρέψω, ειδικά επειδή δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.
Τάνια, μια υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ!

Ritochka, μάγειρας για υγεία, εγγυώμαι το άρωμα για ολόκληρη την κουζίνα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Η ομορφιά είναι απίστευτα νόστιμη
Εγώ, ένας τεμπέλης ιερέας, θρυμματίζω όλα τα λαχανικά, τα ανακατεύω με κιμά και ψήνω ... Θα πρέπει να γίνει όπως κάνετε, εδώ πιθανότατα θα πάρετε άλλες αποχρώσεις γεύσης, μια πιο έντονη νότα λαχανικών

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Αριστοκρατικό παϊδάκι! Ευχαριστώ Τάνια!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Νατάσα

Είναι απαραίτητο να κάνετε όπως κάνετε, εδώ θα έχετε πιθανώς άλλες αποχρώσεις γεύσης, μια πιο έντονη νότα λαχανικών

Alla, δοκιμάστε το, δεν είναι καθόλου δύσκολο το κιμά να είναι εμποτισμένο με λαχανικά και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ποια γεύση είναι σε ολόκληρη την κουζίνα όταν το κοτολέτα ψήνεται στο φούρνο. Στην εποχή των φρέσκων λαχανικών το μαγειρεύω συχνά, γιατί το δικό μου είναι έτοιμο να το τρώει κάθε μέρα

[Τατιάνα]

Τατιάναπόσο νόστιμο φαίνεται! Σίγουρα θα το κάνω. Ευχαριστώ

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, Θα χαρώ αν σας αρέσει το κοτολέτο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα βάλω "σελιδοδείκτη" μέχρι την επόμενη κατάλληλη ώρα για μαγείρεμα.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Θα το κάνω !!!

[Ιλόνα]

Ιλόνα

Θα το κάνω !!!

Ιρίνα, περιμένω με κοτολέτα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ την κοιτάζω, αλλά η δική μου)))
Μόνο μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα; Και τυρί στην κορυφή; Ορυχείο μην τρώτε με πάστα ντομάτας. Και υπάρχουν ντομάτες στο πιάτο.
Τι νομίζετε;
Πρέπει να αγοράσω βόειο κρέας

[Λέλκα]

Μόνο μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα; Και τυρί στην κορυφή; Ορυχείο μην τρώτε με τοματοπολτό. Και υπάρχουν ντομάτες στο πιάτο.
Τι νομίζετε;

Λέλκα, φυσικά, μπορείτε, μόνο το πιάτο θα είναι ήδη διαφορετική ξινή κρέμα, όπως τοματοπολτός, θα αραιώσω με νερό ή ζωμό και θα έβαλα το τυρί απευθείας στον κιμά ή πάνω από λαχανικά λίγα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος Δοκιμάστε, θα πρέπει να είναι νόστιμο για οποιοδήποτε

θα πρέπει να είναι νόστιμα ούτως ή άλλως

Φυσικά! Τέτοια συστατικά
Ή μήπως θα καλύψω την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα)))

Θυμήθηκα τις παλιές μέρες, όταν δεν υπήρχε φρέσκια σαλάτα με ντομάτα. Και μισό ποτήρι ξινή κρέμα στην καντίνα και το χυμό ντομάτας.
Πήραμε λοιπόν ξινή κρέμα και χυμό ντομάτας, αναμίξαμε, προσθέσαμε και πλύσαμε το δεύτερο πιάτο από ένα ποτήρι. Όλοι μας κοίταξαν με ανοιχτά μάτια.
Και ο χυμός λήφθηκε, όπως σε μια σαλάτα ντομάτας με ξινή κρέμα. Αυτό ήταν νόστιμο)))

Ή μήπως θα καλύψω την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα)))

Και αυτό είναι επίσης δυνατό, όταν φτιάχνω ένα σάλτσα για γεμιστές πιπεριές, ανακατεύω τη σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα.

Όταν σπούδαζα στο ινστιτούτο, είχαμε μια αντίθετη μαγειρική, όπου τρέξαμε για νόστιμες τηγανητές πίτες και έτσι ήταν στη μνήμη μου για το υπόλοιπο της ζωής μου πώς παρακολουθήσαμε με μεγάλη έκπληξη καθώς μερικοί αγρότες πήραν ένα ποτήρι χυμό ντομάτας και μισό ποτήρι ξινή κρέμα, τότε όλα ήταν αναμεμειγμένα και μεθυσμένα, για κάποιο λόγο μας φαινόταν εκείνες τις μέρες που ήταν τόσο αηδιαστικό

φαινόταν σαν τόσο αηδιαστικό

Αυτό είναι το ίδιο πράγμα για το οποίο όλοι παλεύουν όταν τελειώσει η σαλάτα. Για να γλείψετε το μπολ σαλάτας.

Νόστιμα παϊδάκια! Στο σπίτι λέγεται "πίτσα κρέατος") .. Μου λερώνει τον κιμά με σάλτσα, ντομάτες, πιπεριές, τουρσιά, ελιές ή ελιές, πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ευχαριστούμε που θυμήσατε τη συνταγή!
Και ο χυμός ντομάτας είναι ακόμα νόστιμος να αραιωθεί με κεφίρ): στην παιδική ηλικία λάτρεψα επίσης με ξινή κρέμα, τώρα με κεφίρ από 1%)))

Αυτό είναι το ίδιο πράγμα που παλεύει ο καθένας όταν τελειώσει η σαλάτα. Για να γλείψετε το μπολ σαλάτας.

Τώρα το καταλαβαίνω, αλλά στη νεολαία μου ήταν άγριο

Νόστιμα παϊδάκια! Στο σπίτι λέγεται "πίτσα κρέατος") .. Μου λερώνει τον κιμά με σάλτσα, ντομάτες, πιπεριές, τουρσιά, ελιές ή ελιές, πασπαλίζουμε με τυρί πάνω. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Ιρίνα, ευχαριστώ, ίσως κάποιος θα ήθελε αυτήν την επιλογή. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω ελιές, γιατί μου αρέσουν πολύ

Τατιάνα, αυτό είναι πολύ νόστιμο και υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το πιάτο.
Αυτό έχει ριζώσει στο σπίτι μας:

Τουρκικά μουσακά στα ρωσικά (SvetaI)

Σίγουρα πρέπει να δοκιμάσω και τη δική σας!

Τα Svetlana, Tepsi Kebab και Moussaka είναι ελαφρώς διαφορετικά πιάτα

Κεμπάπ χωρίς μελιτζάνα, και μουσακά αντίθετα με τη μελιτζάνα

Κατά τη διάρκεια της σεζόν προσπαθώ να μαγειρέψω περισσότερα πιάτα με φρέσκα λαχανικά, αλλά τα λαχανικά μου δεν θα τρώγονται χωρίς κρέας, έτσι ώστε η τουρκική κουζίνα να είναι πολύ ευπρόσδεκτη Υπάρχουν αγαπημένα πιάτα, αλλά δεν ξεχνάμε να δοκιμάζουμε νέα είδη, οπότε θα δοκιμάσουμε σίγουρα τη συνταγή σας Svetochka μόλις εμφανιστούν αξιοπρεπείς μελιτζάνες. Πέρυσι δοκιμάσαμε ένα νέο πιάτο "Guzleme Po Cossack" από τη Lenochka-kubanochka, το οποίο προστέθηκε στα αγαπημένα μας

Κεμπάπ χωρίς μελιτζάνα, και μουσακά αντίθετα με τη μελιτζάνα

Α, αυτό είναι το μυστικό! Και νόμιζα ότι το κεμπάπ ήταν οποιοδήποτε πιάτο κιμά

Α, αυτό είναι το μυστικό! Και νόμιζα ότι το κεμπάπ ήταν οποιοδήποτε πιάτο κιμά

Εδώ είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό: στη μουσακά, τα στρώματα κρέατος εναλλάσσονται με στρώματα λαχανικών και τα περισσότερα στρώματα, ο αποχυμωτής και γευσιγνωσία του πιάτου, και το Tepsi kebab είναι ένα μεγάλο παϊδάκι πάνω από το οποίο έχει τοποθετηθεί ένα στρώμα ωμών λαχανικών και όλα ψήνονται στο φούρνο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Μαγειρεύω αυτό το τεμπέλης παϊδάκι σήμερα))) δεν υπάρχει φωτογραφία, δεν έβγαλα φωτογραφίες, επειδή η εμφάνισή μου δεν ήταν πολύ γραφική, ο κιμάς συρρικνώθηκε, σχηματίστηκε πολύ υγρό, αλλά τόσο νόστιμο αποδείχθηκε αν δεν είχα αλάτισε λίγο, σκέφτηκα αλάτι και τις ντομάτες, τότε θα έπινα αυτή τη σάλτσα)))
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, Χαίρομαι που μου άρεσε και η σάλτσα, έτσι μου αρέσει πάρα πολύ, οπότε δεν το εξατμίζω το έχω μαγειρεύει πολλές φορές που το κάνω χωρίς ζύγιση και κουταλάκια του γλυκού και τελικά θα προσαρμόσετε τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση σας

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πες μου, έχει μειωθεί πολύ ο κιμάς σε διάμετρο;

το κιμά σας έχει μειωθεί σημαντικά σε διάμετρο;

Όσο πιο λεπτό είναι το κοτολέτο, τόσο λιγότερο μειώνεται σε διάμετρο, η σύνθεση του κιμά επηρεάζει επίσης: εάν ένα βόειο κρέας, τότε μειώνεται περισσότερο από το βόειο κρέας + το χοιρινό. Δεν συνιστούμε να εξαιρέσετε νερό και λάδι από κιμά. Η μείωση της διαμέτρου της κοτολέτας δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση της

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Θα χαρούμε αν την επόμενη φορά όλα γίνουν όπως θέλετε

Φαίνεται πολύ ορεκτικό, αμέσως ήθελα να τρέξω στην κουζίνα και να μαγειρέψω! Τάνια, ευχαριστώ!

Olenka, δοκιμάστε το, απλό και νόστιμο

Φτιαγμένο σε DR, τόσο υπέροχο και ενδιαφέρον πιάτο, ζουμερό και ασυνήθιστο, σας ευχαριστώ.

Φτιαγμένο σε DR, τόσο υπέροχο και ενδιαφέρον πιάτο, ζουμερό και ασυνήθιστο, σας ευχαριστώ.

Χαίρομαι που μου άρεσε το πιάτο

Εδώ!

Ορεκτικό, όμορφο και το πιο σημαντικό νόστιμο!
Ο γιος μου χρειάζεται τα πάντα με τυρί, καθίζω σιωπηλός, νομίζω ότι θα κάνει μια βόλτα, αλλά όχι, θυμήθηκα για το τυρί
Ευχαριστώ!



Ναί! Μου άρεσαν πολύ οι ντομάτες, έβαλα 3 από αυτές μεσαίου μεγέθους

Ιρίνα, ομορφιά Μου άρεσε ο γιος, φυσικά, μετά την προσθήκη του τυριού Τι πιάτο που έτρωγαν ή ακριβώς έτσι στην Τουρκία Το Tepsi Kebabı σερβίρεται με διπλό πιάτο: ρύζι + πατάτες

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, το τυρί "πήγε" με ένα δάγκωμα Ήθελα να το δοκιμάσω χωρίς τυρί. Ήμασταν αστοί - φάγαμε σαν πίτσα (μόνο ένα παϊδάκι), αλλά με ψωμί.

Ήμασταν αστοί - φάγαμε σαν πίτσα (μόνο ένα παϊδάκι), αλλά με ψωμί.

Τα δικά μου τρώνε συχνά έτσι

[Τατιάνα]

Τατιάνατι υπέροχο παϊδάκι! Ευχαριστώ για τη συνταγή, τη χρησιμοποιώ!

[Γιούλια]

Γιούλια, ετοιμάστε μια συνταγή για την υγεία σας ένα ραβδί διάσωσης: γρήγορο, ικανοποιητικό, νόστιμο ειδικά στην εποχή των φρέσκων ντοματών, αποδεικνύεται πολύ ψυχικά Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τίποτα, να το βάλετε σε καλούπι και στο φούρνο και ποια γεύση είναι για ολόκληρη την κουζίνα

Όταν το μαγειρεύω, ο σύζυγός μου είχε ένα δάγκωμα πριν από αυτό, ρωτάω αν θα φάει, καλά, λέει, αν έφαγε ένα μικρό κομμάτι, πήγε για ένα συμπλήρωμα, φάνηκε να έχει δείπνο, έφυγε από το δωμάτιο μία φορά, έφυγε από το δωμάτιο δύο φορές, πάω στην κουζίνα, και είναι χάμστερ Σε γενικές γραμμές, την επόμενη μέρα υπάρχει πολύ λίγο αριστερά))) αλλά θέλω ακόμα, πρέπει να κάνω ένα δεύτερο τρέξιμο. Ευχαριστώ πολλές φορές

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα Είμαι πολύ χαρούμενος που ο σύζυγός μου άρεσε το πιάτο για χάρη τους και προσπαθούμε

Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο που έφαγα από το ταψί. Θα το κάνω περισσότερες από μία φορές!

[Alexfox]

Alexfox, ευχαριστώ για την έκθεση φαίνεται πολύ ορεκτική, θα χαρώ αν το πιάτο ριζώσει

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Τατιάνα]

Τατιάνα, συγχαρητήρια για το μετάλλιο!

Τάνια, με ένα άξια μετάλλιο!

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣυγχαρητήρια!

Τάνια, με μια άξια νίκη! Τώρα ξέρω τι θα μαγειρεύω σήμερα. Μόνο έχω ήδη αναμίξει ρύζι στον κιμά, αλλά νομίζω ότι αυτό δεν θα είναι χειρότερο.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, συγχαρητήρια για τη νίκη σας! Η συνταγή είναι ήδη στους σελιδοδείκτες, είναι υπέροχη!

[Σεφ]

Σεφ, γκαλά10 - Γαλήνα, Tusya Tasya- Νατάσα, Γιάρικ - Γιαροσλάβνα, Τάντσα - Τατιάνα, julia_bb - Γιούλια

Μόνο έχω ήδη αναμίξει ρύζι στον κιμά, αλλά νομίζω ότι αυτό δεν θα είναι χειρότερο.

Σίγουρα δεν θα είναι χειρότερο, απλά όχι τόσο ζουμερό, αφού το ρύζι απορροφά την υπερβολική υγρασία, αλλά δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣυγχαρητήρια!