Blueberry Marshmallow

[μέρα και πολλά άλλα !!!!!]

Blueberry Marshmallow

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
βατόμουρα, μούρα ή έτοιμο πουρέ (βατόμουρα, σμέουρα)	300 π.Χ.
νερό	120 γρ
άγαρ	14 γρ
πρωτεΐνη	105 γρ
ζάχαρη	450 π.Χ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πουρέ βατόμουρα. Δεν το σκουπίζω με κόσκινο. Εάν δεν θέλετε να συμπεριληφθούν, τότε πρέπει να πάρετε περισσότερα βατόμουρα, πουρέ και τρίψτε ένα κόσκινο. Το ίδιο ισχύει και για άλλα μούρα. Προσθέστε νερό και άγαρ. Αφήστε για 20 λεπτά.

  Βάλτε φωτιά. Βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3,5 λεπτά ή μέχρι θερμοκρασία 103-104 βαθμούς.

  Ρίξτε τη μάζα σε ένα μπολ και αρχίστε να χτυπάτε με την υψηλότερη ταχύτητα για 1-2 λεπτά ή μέχρι θερμοκρασία 75 βαθμών. Προσθέστε πρωτεΐνη σε τρεις δόσεις. Μην σταματήσετε να χτυπάτε. Νικήστε με την υψηλότερη ταχύτητα.

  Στην αρχή, τίποτα δεν θα συμβεί, αλλά καθώς κρυώνει, η μάζα θα γίνει παχιά και ελαφριά. Θα κρατήσει το σύρμα.

  Η θερμοκρασία της μάζας πρέπει να είναι περίπου 55 μοίρες.

  Μεταφέρετε γρήγορα τη μάζα σε μια σακούλα και τοποθετήστε τα σε χαρτί. Αφήστε το να στεγνώσει μέρα και πολλά άλλα !!!!! Πασπαλίστε με σκόνη και συνδέστε τα μισά.

  
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε από τη Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) στο Instagram.
Η συνταγή του συγγραφέα
βατόμουρο πουρέ 300
πρωτεΐνη 105
άγαρ 14
γλυκόζη 75
ζάχαρη 350
νερό 120
Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή. Χωρίς γλυκόζη, αντικαθιστώντας το με ζάχαρη, τα marshmallows είναι πιο σταθερά και δεν είναι υγρά.
Είναι πολύ σημαντικό να μην αγγίζετε το marshmallow νωρίτερα από μια μέρα! Ακόμα κι αν σας φαίνεται ότι είναι έτοιμος. Εάν πασπαλίσετε με σκόνη και συλλέξετε νωρίτερα, τότε το marshmallow θα "κλαίει".
Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να φτιάχνετε marshmallows από σχεδόν οποιονδήποτε πουρέ χωρίς να βράσετε και να προσθέσετε ένα μήλο.
Αυτά τα marshmallows αποθηκεύονται για 5 ημέρες, σύμφωνα με τη Μαρίνα. Δεν έμεινε μαζί μου περισσότερο. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Marshmallow (a la) σπιτικό από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά (διάθεση κατεψυγμένων προϊόντων) (Tumanchik)

Marshmallow από παχύ μαρμελάδα, μαρμελάδα (απόρριψη συνταγής) (musya)

Βερίκοκο Marshmallow (ang-kay)

[Άντζελα]

Άντζελα, πολύ ωραία

[Άντζελα]

Άντζελα, ένα πανέμορφο μπουκέτο marshmallows, και επίσης νόστιμο!

Τι ομορφιά!!!! Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι αυτή η ομορφιά είναι επίσης νόστιμη.

Κορίτσια, βοηθήστε τον εαυτό σας!

Η Άντζελα, όπως πάντα, πρέπει να τοποθετήσετε τα σμέουρα εγκαίρως, θα προσθέσω σελιδοδείκτη τη συνταγή το συντομότερο δυνατό σε: a-kiss: rema

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Δοκίμασέ το. Ένας ενδιαφέρων τρόπος. Μόνο σούσι για τουλάχιστον μία ημέρα. Ιδανικά 1.5.

[Άντζελα]

ΆντζελαΠόσο όμορφο και νόστιμο.
Η φωτογραφία είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια!
Και πώς είναι αυτό το marshmallow ως προς την πυκνότητα, τη δομή, διαφορετικό από το τι να τους κάνει κρύες πουρέ πατάτας με τη συνήθη μέθοδο;

Ευχαριστώ, η Άνγκελα και εγώ.

[Ιρίνα.]

Και πώς είναι αυτό το marshmallow ως προς την πυκνότητα, τη δομή, διαφορετικό από το τι να τους κάνει κρύες πουρέ πατάτας με τη συνήθη μέθοδο;

Ιρίνα.ευχαριστώ για τον έπαινο. Το Marshmallow, για μένα, είναι λίγο πιο πυκνό.

Ωχ, είναι καλό που είναι πιο πυκνό, μου αρέσει αυτό.
Πρέπει να προετοιμαστούμε όπως θα είναι ο καιρός. Λατρεύω πολύ τα marshmallows.

Angela, πόσο μπολ έχεις; Θα χωρέσει ολόκληρο το μέρος σε μια κρυφή μνήμη με ένα μπολ 4,5 λίτρων;

[Λένους]

ΛένουςΈχω ένα μπολ 6,7. Το μεγαλύτερο. Νομίζω ότι η δική σας θα είναι πολύ πλήρης.

Δηλαδή, στην επαγωγική κρυφή μνήμη, μπορείτε να κάνετε τα πάντα ταυτόχρονα σε ένα μπολ και να μην θερμάνετε το άγαρ ξεχωριστά; Και το συνηθισμένο μήλο μπορεί επίσης να είναι έτσι; Λοιπόν αυτό είναι ένα θαύμα !!!!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν έχω επαγωγή. Μπορώ να φανταστώ λίγο την αρχή της εργασίας. Αυτό είναι σίγουρα δυνατό, αλλά νομίζω ότι δεν ισχύει για τα κλασικά. Ίσως κάνω λάθος, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ πώς να συνδυάσω δύο διαφορετικές διαδικασίες σε ένα μπολ.

[ang-kay]

ang-kay, Ονειρεύομαι μόνο να αρχίσω να φτιάχνω marshmallows. Εδώ βρήκα άγαρ άγαρ.Πώς διαφέρει η σάλτσα μήλου από τον πουρέ βατόμουρου; Μήπως μια τέτοια γεύση marshmallow είναι τελείως διαφορετική; Απλώς δεν έχουμε καθόλου marshmallows και άρχισα να ξεχνάω τη γεύση οποιουδήποτε marshmallow.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ο ιστότοπος έχει μια συνταγή για marshmallows σύμφωνα με το GOST. Στην σάλτσα μήλου, θεωρείται το πιο σταθερό marshmallow. Μια λέξη σύμφωνα με το GOST. Πληκτρολογήστε μια μηχανή αναζήτησης και μελέτη.

Έχω ήδη μάθει τις συνταγές από καρδιάς, ενώ έψαχνα για άγαρ άγαρ. Η δική σας προσελκύθηκε από μια απλή εκτέλεση, αποφάσισα να ξεκινήσω με αυτό. Ρώτησα καθαρά για τη γεύση. Αλλά τώρα συνειδητοποίησα ότι η γεύση βακκινίων του marshmallow, που θυμάμαι ακόμα, δεν θα είναι παρόμοια με τη συνηθισμένη, και η σταθερότητα δεν θα είναι τόσο, αλλά απλή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, θα είναι έτσι, λίγο πιο πυκνό.

Θα ήθελα να κάνω, απλά πρέπει να πετάξω τα κατεψυγμένα βατόμουρα του περασμένου έτους, αλλά μπερδεύτηκα με το ερώτημα του όγκου του μπολ του συνδυασμού. Έχω έναν απλό μίξερ και ένα μπολ 2,5 λίτρων, τίποτα άλλο. Θα ταιριάζει; Ή η μισή συνταγή;

[Άντζελα]

Άντζελα, μόλις είδα .. όμορφος !! Απλώς ένα κομψό χρώμα γενικά στο otpad
Πήρατε λάκκους βατόμουρου; Ή δεν είναι κρίσιμα για εσάς

[Βένκα]

Βένκα, διαιρέστε το τμήμα στο μισό)

μόλις είδα

Λοιπόν, το είδα) Ευχαριστώ)

Πήρατε λάκκους βατόμουρου;

Μερικές φορές συναντώνται απευθείας σε κόκκους. Μην παρεμβαίνετε. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα θα περνούσαν σίγουρα από κόσκινο.

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, θα σε βασανίσω τώρα.
Ήταν έτσι: η δική μου έφερε βατόμουρα και παρήγγειλα μαρμελάδα. Κάλυψα τα μούρα 1: 1 (με ένα κιλό μούρα και ζάχαρη) με ζάχαρη έτσι ώστε τα βατόμουρα να δώσουν χυμό. Μετά από 12 ώρες, δεν υπήρχε ούτε μία σταγόνα χυμού. Πρόσθεσα 1/2 φλιτζάνι νερό και το έβαλα σε μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος βγήκε πολύ σιρόπι Sooooo. Τι πρέπει να κάνω με αυτό το σιρόπι όταν φτιάχνω marshmallows. Είμαι στο marshmallow σαν αυτός ο ανόητος επίκουρος καθηγητής.

[Σβέτα]

Σβέτα, θέλετε να βάλετε αυτή τη μαρμελάδα σε marshmallows; Ή απλά βατόμουρα; Δεν ξέρω τι να κάνω με τη μαρμελάδα. Το σιρόπι, θεωρητικά, μπορεί να τεθεί σε μαρμελάδα. Εάν πάρετε αυτή τη μαρμελάδα για marshmallows, τότε πρέπει να υπολογίσετε κάπως τη ζάχαρη. Πρέπει να αναπληρώσετε κάπως την αναλογία. Και για να μην υποφέρετε, αφήστε τη μαρμελάδα ως μαρμελάδα και για το marshmallow πάρτε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή)

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, ρωτάω για το σιρόπι. Αφήστε τη μαρμελάδα να είναι μαρμελάδα. Έστρεψα το υπερβολικό σιρόπι από τη μαρμελάδα. Τώρα τρέχω μαζί του σαν κουτάκι ανανά.

Το σιρόπι δεν θα πάει σε marshmallows. Φτιάξτε μια μαρμελάδα ή απλώς τυλίξτε την σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Θα υπάρχει σιρόπι για εσάς σε ανθρακούχο νερό ή για τηγανίτες. Παγωτό.

[ang-kay]

ang-kay, Θα πάω να κρύψω τα βατόμουρα μέχρι να το χάσουν.

[Σβέτα]

Σβέτα, δίνεις !! Τα βακκίνια είναι το πιο υδαρές μούρο, γιατί πίνετε νερό; Αφήστε το σιρόπι με σιρόπι, λέει σωστά η Angela, αλλά κάντε τα πάντα από βατόμουρα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή !!

[zvezda]

zvezda, τα βακκίνια μου για 12 ώρες, καλυμμένα με ζάχαρη, δεν έδωσαν μια σταγόνα χυμού.

[Σβέτα]

Σβέτα, και δεν θα έπρεπε να ήταν !!

[zvezda]

zvezda, Είμαι ακόμα αυτός. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που μπορώ να κάψω την ατυχή μαρμελάδα.

Σβέτα, και δεν θα έπρεπε να ήταν !!

Για πρώτη φορά στη ζωή μου, μαγειρεύω μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά και ψητές πίτες, πέταξα σαν τον Carlson, ντυμένος με τα αγαπημένα μου κουλούρια.

[Άντζελα]

Άντζελα, πες μου, μπορείς να φτιάξεις πουρέ αχλαδιών;
Και μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα;
Σχηματίστηκε 850 γραμμάρια πουρέ, γι 'αυτό ξύγωνα γογγύλια όπου είναι ...

[Κισούσα]

Κισούσα, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή πρέπει. Το αχλάδι δεν είναι ξινό. Μπορεί να καταψυχθεί.

Ευχαριστώ, αλλά το αχλάδι ήταν πολύ γλυκό, αλλά δεν μπορούσαν να πίνουν το χυμό, καούρα ...
Τώρα είμαι σοφός ... χυμοί - πουρέ πατάτας ...

[Κισούσα]

Κισούσα, η μαρμελάδα μπορεί ακόμα να γίνει.

[Άντζελα]

Άντζελα, και εγώ, μετά τον Kronstadt, σταμάτησα να φτιάχνουμε marshmallows, τώρα το έχουμε πάντα στο Narodnoye ... διαφορετικό, και με καρπούζι - φράουλες - σταφίδες - σοκολάτα ...

[Όλυα]

Όλυα, είναι κάλος. Και η τιμή είναι καλή.

μαρμελάδα

Ναι, μόνο εκεί πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι γλυκόζης, αλλά είμαι τεμπέλης



Και ήθελα επίσης να ρωτήσω αν έχετε κάποιο είδος κόσκινο portirochnye και αν ναι, ποιο;

[Κισούσα]

κάποιο κόσκινο, και αν υπάρχει;

Κισούσα, είναι από τον Ashan, από το Κίεβο που στάλθηκε. Χάθηκε από τον Πέτρο. Στο μικρότερο κόσκινο, οι σπόροι από τις σταφίδες, οι φράουλες γλιστρούν πλήρως Και τρίβω το δαμάσκηνο - εξαιρετικό.

βράζω σιρόπι γλυκόζης, αλλά είμαι τεμπέλης

Μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.

αντικαταστήστε με τη ζάχαρη.

Ίση ποσότητα;

σταφίδες, οι φράουλες γλιστρούν εντελώς.

Θλίψη, για μένα είναι μόνο για σμέουρα, φραγκοστάφυλα ...
Φαίνεται ότι επαίνεσαν τον Εμμανουήλ της Ιταλίας, αλλά η τιμή είναι 2500 ...

Ναί.

.

Στο μικρότερο κόσκινο, σπόροι από φραγκοστάφυλα, φράουλες γλιστρούν πλήρως

Εσείς, κορίτσι, έχετε λάθος κόσκινο, σας έδειξα σταφίδες σε πραγματικό χρόνο, έτσι δεν πέρασε ούτε ένα κόκαλο ...

[Όλυα]

Όλυα, όπως και στην Αγία Πετρούπολη. Δεν θα επινοήσω. Όλα τα κόκαλα πολτοποιούνται.

δεν είναι σωστό

Και ποιο είναι σωστό;

Δεν θα εφεύρω

Και ποιος σε ξέρει (είμαι εγώ για τις συνταγές)

ποιο είναι σωστό?

Μου!! Θα το δοκιμάσω την επόμενη εβδομάδα και θα σας πω σίγουρα!

θα προσπαθήσω

Γιατί αγοράσατε ένα νέο;

αγόρασα ένα νέο

ΟΧΙ γιατι?? Το έχω! Θα το τρίψω ξανά γιατί δεν είχα κόκαλα

[Όλυα]

ΟΧΙ γιατι?? Το έχω!

Όλυα, δεν λέει τίποτα ακόμη. Μπορείτε να αγοράσετε τρία για τον εαυτό σας

Το έχω!

Ποιο είναι το Ashanovskaya; Δεν την βρήκα ...

τρία αγορά

Και ναι