Φυσικό μήλο

Φυσικό μήλο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
μήλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για τη φυσική σάλτσα μήλου! Κάτι στο Bread Maker υπάρχουν μόνο συνταγές με την προσθήκη ζάχαρης / κρέμας / συμπυκνωμένου γάλακτος. Ναι, και στο Διαδίκτυο, επίσης, σχεδόν όλες οι πουρέ πατάτας είναι με τέτοια πρόσθετα. Όμως όσο πιο φυσικό, τόσο πιο χρήσιμο. Και εδώ υπάρχουν μόνο μήλα και μια σταγόνα νερό!
• Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά ο πουρέ είναι νόστιμος! Πάντα θυμάμαι πώς έτρωγαν τέτοιες πατάτες (παιδικές τροφές) από μικρά βάζα στην παιδική ηλικία. Και ήταν τόσο μικρά που πάντα υπήρχαν λίγα. Όπως λέει η Masha από την m / f Masha and the Bear - "Νόστιμο, αλλά όχι αρκετό!"
• Έτσι, ενώ η εποχή των μήλων βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, ετοιμάζουμε επειγόντως πουρέ πατάτας για το χειμώνα!
• Παίρνουμε γλυκά μήλα ή με πολύ ελαφριά ξινή, η κατώτερη ποιότητα είναι τέλεια.
• 
• Αν είναι γλυκόπικρο, δεν έχει σημασία, αλλά πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη.
• Κόψτε όλα τα σημεία / σκοτεινά μέρη. Το δέρμα και η μέση δεν μπορούν να αφαιρεθούν, θα εξακολουθεί να σκουπίζεται μετά. Επιπλέον, οι πηκτίνες που είναι υπεύθυνες για τη ζελατινοποίηση συγκεντρώνονται σε αυτές. Αλλά αν τα κόψετε όλα, πιθανότατα θα πάρουμε έναν πιο τρυφερό πουρέ. Μαγειρεύω πάντα με δέρματα, αρκετά χαρούμενα. Και γιατί να κάνετε περιττές κινήσεις αν είναι ήδη τόσο νόστιμο;
• Αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων μόνο εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ. Νομίζω ότι ένα μπλέντερ δεν θα μπορεί να τα αλέσει στον επιθυμητό βαθμό. Και με ένα κόσκινο, αυτή η δράση μπορεί να παραλειφθεί
• Όταν το ηλεκτρικό στεγνωτήριο Isidri εμφανίστηκε στο σπίτι, κάθε φθινόπωρο άρχισε να στεγνώνει τα μήλα για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, δεν πετάω τον καθαρισμό, αλλά προσθέτω σάλτσα μήλου κατά το μαγείρεμα (ή ακόμη και απλά τα μαγειρεύω για μια μικρή ποσότητα πουρέ για επιδόρπιο).
• Για παράδειγμα, μαγειρεύω πουρέ μόνο από δέρματα και μέση, αποδείχθηκε υπέροχο:
• 
• Παρεμπιπτόντως, στο Ισίδρι, λαμβάνονται νόστιμα αποξηραμένα μήλα, καθόλου σαν αποξηραμένα φρούτα με γεύση και για κάποιο λόγο δεν σκουραίνουν. Αυτά είναι ήδη αποξηραμένα μήλα:
• 
• Μπορείτε να μαγειρέψετε στις διαθέσιμες μονάδες - MV, SV, ακριβώς στη σόμπα. Εγώ μαγειρεμένο στο Shteba pressure cooker, opΨάχνω για τοις εκατόess για αυτήν.
• Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στο μπολ τεφλόν της κουζίνας πίεσης στην κορυφή, θα συνεχίσει να καθιζάνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ούτως ή άλλως. Στη συνέχεια, πρέπει να πιτσίλισσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, ώστε να μην καίει και η πίεση αυξάνεται γρηγορότερα. Δεν συμβουλεύω από ανοξείδωτο χάλυβα, το κάτω στρώμα των μήλων μου είναι λίγο συγκολλημένο εκεί.
• 
• Λειτουργία λαχανικών 0,7 για 10 λεπτά. Δεν απελευθερώνουμε βίαια την πίεση, περιμένουμε να ξεκλειδώσει το καπάκι.
• Μπορεί να φανεί ότι έχει εγκατασταθεί σχεδόν δύο φορές από το πρωτότυπο:
• 
• Αν μαγειρέψουμε σε MV ή στη σόμπα, τότε καλύψτε με καπάκι και πάρτε περισσότερο νερό, τουλάχιστον μισό ποτήρι, έτσι ώστε τα μήλα να μην έχουν χρόνο να καούν μέχρι να αρχίσουν να σέρνονται σε πουρέ πατάτας. Κάποιος μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά, κάποιος αμέσως σε υψηλή φωτιά, το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύουμε περιστασιακά. Αφού μαλακώσουν τα μήλα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Υπάρχουν συνταγές όπου προτείνουν να μαγειρεύετε για 40-50 λεπτά, αλλά μου φαίνεται ότι δεν απαιτείται τόσο μεγάλη θέρμανση για τα τρυφερά μήλα Μόνο θα βράσουμε όλες τις χρήσιμες ουσίες.
• Επιπλέον, σε κάθε περίπτωση, τα μήλα στον ατμό πρέπει να συνθλίβονται σε πουρέ. Και πάλι, χρησιμοποιούμε αυτό που υπάρχει στο αγρόκτημα - ένα συνηθισμένο κόσκινο, ένα κόσκινο, ένα μπλέντερ.
• Έχω ένα μηχανικό καθαριστικό Emmanuel-2, το οποίο αποδείχθηκε πολύ βολικό για το σκούπισμα βρασμένων μήλων σε πουρέ πατάτας (και ντομάτες για κέτσαπ και πουρέ ντομάτας!). Εδώ είναι:
• 
• Μετά από αυτό, τα θρυμματισμένα σωματίδια των σπόρων που συναντώνται στον πουρέ είναι οπτικά ορατά και πρακτικά δεν γίνονται αισθητά όταν τρώτε.
• Δοκιμάζουμε τον πουρέ. Αν τα μήλα ήταν ξινά, προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανιλίνη ή κανέλα, που του αρέσει.Αλλά μόνο τα μήλα, χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα, δίνουν έναν φοβερό νόστιμο πουρέ!
• Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, αλλά σκοπεύετε να κλείσετε τις πουρέ πατάτας για το χειμώνα, τότε δεν μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως, αλλά να αναβάλλετε το μαγείρεμα μέχρι αύριο, βάζοντας τις πουρέ πατάτας στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, προσπάθησα να σκουπίσω τα ζεστά μήλα και τα κρύα, δεν ένιωσα τη διαφορά
• 
• Στη συνέχεια, βράστε (στο Stebik αυτή είναι η λειτουργία Fry), αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Προσέξτε εδώ! Ο Πουρέ λατρεύει να φτύνει και μπορεί να καεί. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα μη βρασμένο καπάκι, με το πουρέ πατάτας να μην ψεκάζονται γύρω από την κουζίνα, όλα παραμένουν μέσα
• 
• Αυτό είναι όλο για επιδόρπιο! Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας! Bon όρεξη σε όλους!
• Ανάλογα με την ποικιλία των μήλων, ο πουρέ μπορεί να γίνει σκοτεινός (δείτε τη φωτογραφία παρακάτω) ή φως (δείτε την αρχική φωτογραφία για τη συνταγή). Εάν τα μήλα σκουραίνουν γρήγορα στον αέρα, συνιστάται να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού
• 
• Εάν ξαφνικά τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν έτρωγαν όλες τις πουρέ πατάτας ταυτόχρονα, τότε μπορείτε να τυλίξετε το υπόλοιπο για το χειμώνα. Βάζουμε τα βραστά σε καθαρά δοχεία, τα τυλίγουμε, αποστειρώνουμε όπως έχουμε συνηθίσει, περίπου 10 λεπτά 0,5 λίτρα του δοχείου.
• Έχω ένα αεροπλάνο προσαρμοσμένο για αυτό. Έβαλα τα γεμάτα δοχεία στο μεσαίο ράφι και αποστειρώνομαι με δακτύλιο διαστολής για 10-15-20 λεπτά, ανάλογα με την ένταση, κατά 150 * C. Είναι βολικό να μην βράζω τα καπάκια και να μην αποστειρώνω τα βάζα, υπάρχει αρκετή θερμική επεξεργασία για την αποστείρωση γεμισμένων βάζων. Τοποθετεί έως και 6 κουτιά κάθε φορά, 0,5-0,6 λίτρα.
• Γυρίζουμε τα καπάκια.
• 
• Μετά την ψύξη, το αφήσαμε για αποθήκευση. Στέκεται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου
• Το χειμώνα βγάζουμε και απολαμβάνουμε τους αρωματικούς χαιρετισμούς από το καλοκαίρι!
• Απόδοση - περίπου 1,8 λίτρα πουρέ από 4 λίτρα ψιλοκομμένα μήλα
• Εφαρμογή: Τρώω ακριβώς όπως το επιδόρπιο. Χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση για ψήσιμο, προστίθενται στη ζύμη, παρασκευάζονται marshmallow και Belevskaya pastila.
• Παρεμπιπτόντως, έχουμε συνταγές:
• Zephyr σύμφωνα με το GOST

  Apple pastila (Λόλα)

Σημείωση

Μαγειρεύεται για 5, 10 και 15 λεπτά. Οι περισσότεροι άρεσαν την επιλογή με 10 λεπτά. Με βρασμό 5 λεπτών, οι πολτοποιητές πατάτες σκουπίστηκαν για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά δεν έχω ρυθμίσει 15 λεπτά, επειδή συνιστάται η χρήση ελάχιστης θερμικής επεξεργασίας, ώστε οι πουρέ πατάτας να είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και

[Σβέτα]

Σβέταακριβώς στην ώρα συνταγή! Κοιτάζω τα marshmallows, πρόκειται να φτιάξω αύριο, για μελλοντική χρήση).

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Leah, ναι, αν τυλίξεις πουρέ πατάτας για το χειμώνα, θα είναι σαν ένα ημιτελές προϊόν για marshmallows!

[Σβέτα]

Σβέτα, αλλά εάν αποστειρώνετε και τα καπάκια και τα βάζα και τα απλώνετε ζεστά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να αποστειρώσετε τα πάντα μαζί στο τέλος;

[Γάτα]

ΓάταΑνχ, δεν το έχω δοκιμάσει χωρίς αποστείρωση, αλλά νομίζω ότι εάν τα βάζα / τα καπάκια αποστειρωθούν και ρίξουν τον πουρέ που βράζει, τότε θα πρέπει να σταθούν

Έκανα πουρέ πατάτας σε βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φέτος για πρώτη φορά, η συνταγή δόθηκε από τη πεθερά μου. Το κυλούσα σε αποστειρωμένα βάζα με βιδωτό καπάκι. Έφτιαξα στις αρχές Αυγούστου από ζουμερά μήλα, πρόσθεσα 0,3 λίτρα νερό σε 5 λίτρα ψιλοκομμένα μήλα, ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι, τίποτα δεν έκαψε. Στέκεται στο δωμάτιο.

ανοξείδωτο τηγάνι, τίποτα δεν καίγεται

Δεν έκαψε ούτε στο Štebik, αλλά κάπως ψημένο στο κάτω μέρος. Και με ένα μπολ Teflon, αυτό δεν συνέβη ποτέ. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να μαγειρεύω μόνος μου στο Teflon.

Αφού αγόρασα μια αργή κουζίνα, άρχισα να φτιάχνω σάλτσα μήλου μόνο εκεί. Γυρίζω πιο συχνά με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ, το βράζω και σε βάζα. Αξίζει καλά.

[Σβέτα]

Σβέτα, Τατιάνα, κορίτσια, ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Τότε πρέπει να δοκιμάσετε.

Κατασκευάζω τέτοιες πουρέ πατάτας για πολλά χρόνια, κοστίζει πάντα πολύ και δεν προσθέτω ποτέ ζάχαρη.

Η συνταγή είναι υπέροχη! Παίρνω μια καλή πουρέ πατάτας στο Sheba και σε 1 λεπτό σε λαχανικά, αλλά δεν ανακουφίζω την πίεση, ξεχνάω μόνο για μερικές ώρες. Ερχεται.
Τρίβω με ένα κόσκινο, προσθέτω την μπανάνα απευθείας στο κόσκινο ... οι πουρέ πατάτας είναι τόσο γλυκές, παχύρρευστες.
Νόστιμο. Προσθέτω επίσης μια σταγόνα βαριάς κρέμας πριν το σερβίρετε, αποδεικνύεται μια καθαρή φρουτονιάνια.
Όπως εγώ ο ίδιος δεν μαντέψα)) Μεταφέρα τόσο πολλά χρήματα για αυτόν τον φρουτονιάν.