Βόειο κρέας

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Βόειο κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Μανιτάρι μοσχάρι	350 π.Χ.
βούτυρο	20 γρ
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε το φιλέτο, εάν είναι απαραίτητο, από ταινίες. Κόψτε το κρέας στις ίνες με πάχος 1,5 - 2 εκατοστά. Χτυπάμε ελαφρά, αλατίζουμε και πιπέρι.

  Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο. Ζεσταίνετε καλά το λάδι. Απλώστε χαλαρά το κρέας. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά, ψιλοβάζουμε με λίπος. Αφαιρέστε, τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με τηγανητά κρεμμύδια, λαχανικά ή οποιοδήποτε πιάτο.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Το Langet είναι ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας. Πολλοί μπερδεύονται με το γαλλικό όνομα, αλλά αυτό είναι απλώς ένα αφιέρωμα στη μόδα της εποχής. Μεταφράστηκε ως "γλώσσα". Το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι το κρέας κόβεται σε μεγάλες και στενές λωρίδες. Τις περισσότερες φορές, το langet είναι φτιαγμένο από βόειο κρέας, αλλά είναι χοιρινό, ως επιλογή προϋπολογισμού, από αρνί.
Για το νάρθηκα, πάρτε μόνο το φιλέτο. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε το langet σε τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ένα ταψί λεπτού τοιχώματος δεν θα λειτουργήσει. Το τηγάνι και το λάδι πρέπει να θερμαίνονται πολύ καλά.
Ο καθένας επιλέγει τον βαθμό ψησίματος για τον εαυτό του. Μπορεί να είναι μέτρια σπάνια, μεσαία ή καλά.
Το νάρθηκα τηγανίζεται σε λαρδί ή ένα μείγμα λαδιών. Το Langet μπορεί να είναι παναρισμένο ή όχι.
Ο χρόνος τηγανίσματος είναι πολύ σημαντικός. Θα πρέπει να είναι μεταξύ 5 και 10 λεπτών. Διαφορετικά, το κρέας θα μετατραπεί σε σκληρό κομμάτι. Τηγανίζουμε το νάρθηκα σε κάθε πλευρά για 2,5-3 λεπτά και ρίχνουμε πάνω από το λίπος που υπάρχει στο τηγάνι. Όποια στιγμή κι αν τηγανίζετε το κρέας, πρέπει να το αναποδογυρίσετε καθαρά στο χρόνο.

[Άντζελα]

Ω, αυτό είναι υπέροχο! Δεν έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό. Το 1996, πιθανώς, όταν εμφανίστηκε η πρώτη εξάπλωση "Rama", ο αδερφός μου και εγώ αγαπούσαμε να τηγανίζουμε το συκώτι και τα λαχτάρα σε αυτό))) και έτσι μόνο το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Άντζελα, Ευχαριστώ που μου το θύμησες!

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, αλλά καθόλου)

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε το langet σε τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ένα ταψί λεπτού τοιχώματος δεν θα λειτουργήσει. Το τηγάνι και το λάδι πρέπει να θερμαίνονται πολύ καλά.

Anji, είχα μια ιδέα όταν διάβασα αυτές τις γραμμές. Πρώτα, όπως πάντα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Και δεύτερον, τα λόγια σου στη συνταγή με βοήθησαν τελικά να μάθω πώς να τηγανίζω τις γαρίδες, ώστε να μην είναι λαστιχένιες. Ήταν ο chugunin που με έσωσε από το γεγονός ότι έφυγαν με νερό και αποδείχθηκαν καουτσούκ.


Απλώς σφραγίστηκαν και δεν βγήκαν με νερό !!!
Τώρα δεν θα φοβηθώ το langet που έχετε στη συνταγή σας. Σίγουρα θα δοκιμάσω! Ευχαριστώ και πάλι

[Σβάτα]

Σβάτακαλά, υπέροχα! Οι γαρίδες αποδείχθηκαν πολύ όμορφες και το langet σίγουρα θα αποδειχθεί)

Ooooh, έχετε αλλαγές στη ζωή;