Πουτίγκα μήλου Hampshire - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πουτίγκα Hampshire με μήλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
αυγό SB	2 τεμ.
αυτοαύξηση αλεύρι σίτου	250 γρ
μαλακό βούτυρο	120 γρ
γάλα	100 ml.
ζάχαρη	100 γρ
μαρμελάδα δαμάσκηνου (έχω μαρμελάδα δαμάσκηνου)	70 γρ
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
άλας	1/2 κουτ
μικρά κόκκινα μήλα	5-6 τεμ.
κεράσι	10-12 τεμ.
κανέλα	1 κουτ
ζάχαρη άχνη
βανιλλίνη	1 γρ
--------	-------
έντυπο d 20-24

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιπάνετε τις πλευρές του καλουπιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αφαιρέστε την περίσσεια αλευριού. Βάλτε περγαμηνή στο κάτω μέρος. Βάλτε μαρμελάδα δαμάσκηνου στην περγαμηνή ή Δαμάσκηνο μαρμελάδα με πηκτίνη σε ένα βάζο (Πήρα την πρώτη έκδοση της μαρμελάδας).

Αφαιρέστε τη μέση από μικρά κόκκινα μήλα, κόψτε τα σε φέτες και επανασυναρμολογήστε σε ένα ολόκληρο μήλο.

Βάλτε ένα καλούπι έτσι ώστε να υπάρχει χώρος ανάμεσα στα μήλα. Βάλτε ένα ή δύο κεράσια μέσα. Εάν θέλετε, εάν τα μήλα είναι ακόμα ξινά, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν με μια κουταλιά ζάχαρη από το σύνολο.

Ρίχνουμε γάλα στους κρόκους. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη και βούτυρο.

Ανακατέψτε με ένα μίξερ. Η μάζα θα είναι άμορφη και ανομοιογενής.

Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα. Εάν δεν υπάρχει αλεύρι που αυξάνεται, τότε φτιάξτε το μόνοι σας. Για 140 γραμμάρια αλεύρι premium, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και κοσκινίστε πέντε φορές.

Ανακατέψτε γρήγορα με ένα μίξερ μέχρι να συνδυαστούν. Αποδεικνύεται μια παχιά ζύμη.

Εισαγάγετε πρωτεΐνες σε τρεις δόσεις. Δεν διαθέτουμε το πρώτο μέρος, αλλά εισάγουμε τα επόμενα δύο μέρη ανακατεύοντας απαλά με τη μέθοδο προσθήκης.

Αποδεικνύεται μια παχιά αλλά ευάερη ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι ανάμεσα στα μήλα. Λειαστείτε όσο το δυνατόν περισσότερο με ένα βρεγμένο κουτάλι. Θα ήταν πιο βολικό να μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να την αφαιρέσετε από αυτήν.

Πασπαλίστε με κανέλα.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 60-80 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο. Εάν η πουτίγκα αρχίσει να καίει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και αφαιρέστε. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Δαμάσκηνο μαρμελάδα με πηκτίνη σε ένα βάζο
(ang-kay)

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στον ιστότοπο Gastronom.
Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο κέικ. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά μήλα ώστε να ψήνονται καλά. Τι έδωσε η μαρμελάδα, δεν καταλαβαίνω;
Πήρα τη φόρμα 20 εκατοστά. Μου φαίνεται ότι είναι ακόμα καλύτερο να παίρνουμε φόρμα με μεγαλύτερη διάμετρο. Τότε τα μήλα θα είναι καθαρά ορατά και η ζύμη και θα ψηθούν καλύτερα. Συνιστώ!