Πώς να αντέξετε τη θερμοκρασία περιβάλλοντος για τη σωστή ωρίμανση της καλλιέργειας εκκίνησης;

Κορίτσια, αγόρια, πήρα τα χέρια μου στο μαγιά (ή μάλλον, ήμουν ώριμος να δοκιμάσω αυτήν την επιχείρηση). Δεδομένου ότι μόλις αρχίζω να μελετώ το υλικό, προέκυψε αμέσως το ερώτημα - πώς να αντέξω τη θερμοκρασία (του περιβάλλοντος) για τη σωστή ωρίμανση της ζύμης. Στο διαμέρισμα, σε γενικές γραμμές, είναι κρύο, και πιο συχνά εναλλάξ: είναι ζεστό από τη σόμπα και το μαγείρεμα, τότε είναι κρύο από το παράθυρο και τα ρεύματα (το παράθυρο είναι κάθετο, σαν ένα φύλλο παραθύρου, ανοίγει μόνο εντελώς). Όλα τα CF μου διατηρούν πιθανώς τις θερμοκρασίες πάνω από 30 βαθμούς. Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε; Τον σκόραξε ένα ζυμωτήριο γιαουρτιού

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγιά, ζύμη; Κάτι δεν βρήκε τη χαμηλότερη θερμοκρασία της

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams, Το High T δεν απαιτείται για τη μαγιά. Είναι αρκετή θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ζει στο ψυγείο.
Και ο κατασκευαστής γιαουρτιού δίνει T περίπου. 40.

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, Ευχαριστώ! Είναι καλό δωμάτιο δωματίου κάτω των 20 βαθμών;

Είναι καλό δωμάτιο δωματίου κάτω των 20 βαθμών;

Όχι, περιμένετε.
Αν και, αν δεν βιάζεστε ...

κάτω από 20 βαθμούς θα λειτουργήσει;

δεν θα είναι αρκετό.

Arinochka, ίσως αν βάλετε κάτι ψηλότερο στο ντουλάπι, θα πρέπει να υπάρχει υψηλότερη θερμοκρασία

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addamsκαι τι γίνεται με τη θέρμανση; Στην κρύα εποχή, χρησιμοποιώ ενεργά αυτήν τη "συσκευή" Για παράδειγμα, φτιάχνω γιαούρτι, μετά από μερικά στρώματα πετσετών. Και ακόμη και βάλτε τη ζύμη τώρα, έτσι ώστε η μαγιά να είναι λίγο πιο ζεστή, επίσης μέσα από πολλά στρώματα πετσετών terry!

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams, Arinushka, έχετε ήδη επιλέξει τη μαγιά; Νομίζω ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν είναι απαραίτητες, γιατί οι καλοί πρέπει να νικήσουν τους κακούς, και οι καλοί αγαπούν τη ζεστασιά.

Ο Chuchelka έχει εξαιρετική γραφή στο ζύμη του Hamelman. Αυτό είναι για να κατανοήσετε τις διαδικασίες. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι σημαντικό.

Η υγρή μαγιά σιταριού του J. Hamelman (Σκιάχτρο)

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams, μπορείτε να βάλετε ένα βάζο μαγιάς πιο κοντά στην μπαταρία;

[Στέμμα]

Στέμμα, Όλγα Γκέρα, Βατράχιο, Γιούρι Κ, Άγχος, ευχαριστώ για τη συμμετοχή και τις απαντήσεις!

Σβετότσκα, ευχαριστώ ξεχωριστά για το "δεδομένο διάνυσμα" - διάβασα το Chuchelka.

Για δύο βράδια οδήγησα γύρω από την κουζίνα και το δωμάτιο με ένα θερμόμετρο - όχι ένα σύκο, 19 μοίρες, (τώρα είναι +5 στο δρόμο, στο διαμέρισμα ήταν κάπου μεταξύ 20-21). Οι μπαταρίες είναι παλιές σοβιετικές χυτοσίδηρο και κάτω από τα παράθυρα, πάνω από τα παράθυρα, ανοίγουν τα παράθυρα. Και προσπάθησα να το κολλήσω ψηλότερα - μόλις έφτασα τους 22 βαθμούς. Η μόνη τηλεοπτική συσκευή στο δωμάτιο θερμαίνεται καλύτερα από μια θερμάστρα - αν μόνο την τοποθετήσετε πίσω, αλλά πόσο καλή είναι η βρώσιμη και "ζωντανή" τεχνολογία τόσο κοντά; Απλώς η έκδοση του εκκινητή που έμαθα είναι συνεχώς σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο.

Είμαι αφελής, σκέφτηκα ότι αν ήταν ζυμωτής, θα μπορούσε να διατηρήσει θερμοκρασία +/- 25 βαθμούς Και αν σε μια μικρή αργή ταχύτητα με χαμηλό νερό;

Στην πραγματικότητα, εγώ εγώ μπήκα σε κάποιο είδος πορνείας - έκανα κλικ στη διαφήμιση με βάση τα συμφραζόμενα "δωρεάν διαδικτυακό σεμινάριο για τη μαγιά" (αφού στη δουλειά έχω συνήθεια να ακούω διαδικτυακά σεμινάρια παράλληλα) και αποφάσισα να δω τι είδους ζώο ήταν. Και υπήρχε ένα flash mob για 30 ημέρες. Λοιπόν, κατάλαβα ότι δεν μου αρέσουν όλα τα είδη μαραθωνίου και flash mob, αλλά ίσως πειθαρχίζει, ώστε να μην αναβληθεί για άλλη μια φορά στον πίσω καυστήρα. Αρκετή ασφάλεια για μερικές ημέρες, τώρα έχει αρχίσει να πιέζει "πλύνετε το βάζο, τραβήξτε μια φωτογραφία, δημοσιεύστε μια αναφορά", "αγοράστε ένα θερμόμετρο, τραβήξτε μια φωτογραφία, δημοσιεύστε μια αναφορά." Υπάρχει πολύ νερό, φυσικά, και αυτό που ξεκίνησε τόσο καλά - "μοιραστείτε δωρεάν", "μπλα μπλα μπλα" μετατρέπεται σε "αγοράστε αυτό", "πληρώστε επιπλέον για αυτό."Ίσως λοιπόν να μην τρέξω, να σκοντάψω και να πέσω, να κάνω τα πάντα με αναφορές. Θα ακούσω φιλτράροντας σύμφωνα με την αρχή «διερεύνηση της προλεταριακής ουσίας», δεν υπάρχει ποτέ πολλή γνώση.
Αλλά, πιθανώς, το φόρουμ μας είναι πολύ πιο δροσερό. Ίσως δεν θα σπαταλήσω χρόνο ... "Senior σύντροφοι" που θα σας ζητήσουν;

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams, Αρίνα, είναι μαγιά;
Επίσης πήδηξα με μαγιά. Υπάρχουν εξαιρετικές καλλιέργειες εκκίνησης από το Admin kefir. Το ψωμί Bystrayaaaa ψήνει.
Το πιο απλό από τη Marysia 27. Πολύ άνετο.
Χρησιμοποιώ ξινή ζύμη ως ζύμωμα για τη σίκαλη.
Νομίζω λοιπόν, πρώτα πρέπει να προσπαθήσετε να ζήσετε με αυτό το ζώο.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό παγωτό, αν έχετε. Χρησιμοποίησα. Μου άρεσε

ηλεκτρικός πάγος

Έχω θέρμανση. Δύο. Μερικές φορές βάζω τη ζύμη. Και έτσι ο Murzik Vladimirovich κοιμάται ήδη για τον τρίτο μήνα)))

Έχω θέρμανση.

Υπάρχουν άλλες επιλογές Πώς να δημιουργήσετε μια θερμοκρασία 30 βαθμών στο σπίτι για να αποδείξετε τη ζύμη;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Έχω τρία πολυ, ένα φούρνο και δύο μαξιλάρια θέρμανσης - δεν θέλω να βάλω τη ζύμη. Ευχαριστώ, θα μελετήσω και αυτό το θέμα.

[Σβέτα]

Σβέτα, εγώ είμαι ... για πληροφορίες ... πώς αλλιώς μπορείτε να ξέρω ότι θα βρείτε πάντα μια διέξοδο

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams, Αρίνα, είναι μαγιά;
Επίσης πήδηξα με μαγιά. Υπάρχουν εξαιρετικές καλλιέργειες εκκίνησης από το Admin kefir. Το ψωμί Bystrayaaaa ψήνει.
Το πιο απλό από τη Marysia 27. Πολύ άνετο.
Χρησιμοποιώ ξινή ζύμη ως ζύμωμα για τη σίκαλη.
Νομίζω λοιπόν, πρώτα πρέπει να προσπαθήσετε να ζήσετε με αυτό το ζώο.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό παγωτό, αν έχετε. Χρησιμοποίησα. Μου άρεσε

Όλγα Γκέραναι, μαγιά (και τόσο καιρό, γιατί υπάρχει ακόμα "εκπαίδευση" στο ψήσιμο - τηγανίτες, ψωμάκια, ψωμί). Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές.

Κατάλαβα για την ηλεκτρική κουβέρτα (σβέττα, Ευχαριστώ!). Φυσικά, οι χοροί με ντέφι δεν μου ταιριάζουν καθόλου.
Ίσως τότε να κοιτάξω την ίδια τη μαγιά.

Σχετικά θέματα:

Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου (marika33)

Ψωμί μαγιάς - έτσι ώστε να μην είναι ξινό

Πραγματική παλιά σλαβική σίκαλη

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγιά, ζύμη; Κάτι δεν βρήκε τη χαμηλότερη θερμοκρασία της

Είναι μάλλον πολύ αργά για να μπω στο θέμα για την εμπειρία μου, αλλά θα διαγραφώ. Τι γίνεται αν οι "νεότερες γενιές" θα είναι χρήσιμες;
Αφαίρεσα τον εκκινητή σίκαλης στο ζυμωτήρα Orson, αλλά σε διαφορετικό μοντέλο, με τρεις λειτουργίες. Υπάρχει μια λειτουργία Kvass (αν δεν κάνω λάθος στο όνομα), η οποία διατηρεί σταθερά τη θερμοκρασία στους 28 βαθμούς - το έλεγξα με ένα θερμόμετρο. Η μαγιά απομακρύνθηκε καλά.