Μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών "Chicken Temptation" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών "Πειρασμός κοτόπουλου"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλο	4 πράγματα.
Λίπος	100 γρ
μανιτάρια πορτσίνι (ξηρά)	50 γρ
Champignon	450 γρ
κοτόπουλο	500 ml
ξηρό λευκό κρασί	500 ml
αλεύρι	150 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
σκόρδο	1-2 σκελίδες
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φυτικό εξευγενισμένο έλαιο	50-70 ml
βούτυρο	50 γρ
άλας	1/2 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1/4 κουτ
μαϊντανός (για γαρνιτούρα)	1 υποκατάστημα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε κρασί πάνω από ξηρά μανιτάρια. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Πιέστε τα μανιτάρια σε κρασί, στραγγίστε τα πάντα με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στο στραγγισμένο κρασί. Βράστε τα πάντα, μειώστε τη θερμότητα και βράστε το υγρό σε όγκο 300 ml, αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Αφαιρέστε ένα μικρό μέρος του φιλέτου κοτόπουλου. Εάν είναι πολύ παχύ, κόψτε το κατά μήκος σε δύο μέρη. Χτυπήστε, έχοντας προηγουμένως καλύψει μια ταινία. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Ψιλοκομμένα τα μπριζόλα σε αλεύρι.

Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίστε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.

Ενώ τα μπριζόλα τηγανίζονται, κόψτε το μπέικον και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια σε τέσσερα μέρη.

Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίζει τα κοτόπουλα, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι τα κρουτόν. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι, όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο με τοματοπολτό και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό.

Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και κρασιού πάνω από το ψητό με μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Βρασμός.

Βάλτε μπριζόλες σε ζωμό, μειώστε τη θερμοκρασία.

Γεμίστε τα τηγανητά μανιτάρια με μπέικον, ένα κομμάτι βούτυρο και σκουραρίστε το πιάτο λίγο κάτω από το καπάκι, περιστρέφοντας περιοδικά τις μπριζόλες έτσι ώστε να είναι εμποτισμένες στη σάλτσα.