Σάλτσα μπεσαμέλ στο Thermomix

Σάλτσα μπεσαμέλ
(συνταγή από το βιβλίο)
Λιώστε 40 g βούτυρο σε ένα μπολ 3 λεπτά / 100 g / sq. 1 (στην πραγματικότητα, λιώνει πολύ νωρίτερα).
Προσθέστε 40 g αλεύρι στο βούτυρο και σοτάρετε για 3 λεπτά / 100 g / sq. ένας
Προσθέστε: 500 g γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 πρέζα λευκή πιπεριά, 2 πρέζα μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε 6 min / 90 g / sq. 1

Γενικά, το αλεύρι μου κολλήθηκε γύρω από το μαχαίρι και δεν αναμίχθηκε με το γάλα. Επομένως, η σάλτσα βγήκε λεπτή.
Πες μου γιατί συνέβη αυτό;

Σάλτσα μπεσαμέλ
(συνταγή από το βιβλίο)
Λιώστε 40 g βούτυρο σε ένα μπολ 3 λεπτά / 100 g / sq. 1 (στην πραγματικότητα, λιώνει πολύ νωρίτερα).
Προσθέστε 40 g αλεύρι στο βούτυρο και σοτάρετε για 3 λεπτά / 100 g / sq. ένας
Προσθέστε: 500 g γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 πρέζα λευκή πιπεριά, 2 πρέζα μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε 6 λεπτά / 90 g / τετραγωνικά 1

Γενικά, το αλεύρι μου κολλήθηκε γύρω από το μαχαίρι και δεν αναμίχθηκε με το γάλα. Επομένως, η σάλτσα βγήκε λεπτή.
Πες μου γιατί συνέβη αυτό;

Στο βιβλίο μου, το οποίο δόθηκε τη στιγμή της αγοράς, η συνταγή έχει ως εξής:
400 ml γάλα
50 γρ. ελαιογραφίες
2-3 st. μεγάλο. αλεύρι σίτου
1/4 κουτ πιπέρι
1/2 κουτ άλας
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Τοποθετήστε την πεταλούδα, προσθέστε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για 6 λεπτά / 80 g / sq. 2
Εάν προσθέσετε επεξεργασμένο τυρί, θα πάρετε μια νόστιμη σάλτσα για το κουνουπίδι.
Εάν προσθέσετε χρένο, θα πάρετε μια νόστιμη σάλτσα για κρέας.

Μαγειρεύω με τυρί. Όλα αποδείχθηκαν γρήγορα, χωρίς προβλήματα και νόστιμα. Δοκίμασέ το.
Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι σε αυτό το βιβλίο υπήρχαν αποδεδειγμένες και πιο ακριβείς συνταγές.