Κέικ καρότου στο φούρνο

[Νόστιμο Πάσχα σε όλους!]

Κέικ καρότου στο φούρνο

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Οπάρα
γάλα	120 ml
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πιεσμένη μαγιά	20 γρ
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη
ζύμη	όλα
αποφλοιωμένα καρότα	150 γρ
βούτυρο	100 γρ
ζάχαρη άχνη	140 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	500 γρ
αυγό C1	2 τεμ.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ.
άλας	1/2 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/2 κουτ
ξηροί καρποί (έχω ξηρούς καρπούς + σταφίδες)	70 γρ
προαιρετική βανίλια	γεύση
προαιρετικά κουρκούμη	1/4 κουτ
----------	-----
σχηματίζουν 1,2 λίτρα	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα. Προσθέστε ζάχαρη, μαγιά και αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.

Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να αρχίσει να καθιζάνει. Αυτό θα διαρκέσει 30 έως 45 λεπτά.

Κόψτε τα καρότα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Πουρές. Κρυώνω. Έβαλα 125 γραμμάρια τελικού πουρέ.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με σκόνη μέχρι να χνουδωθεί.

Προσθέστε αυγά και κρόκους ένα κάθε φορά. Μετά από κάθε προσθήκη, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.

Βάζουμε πουρέ πατάτας στην κτυπημένη μάζα.

Προσθέστε όλη τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα.

Βάλτε τα πάντα στο μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ενεργοποιήστε την παρτίδα. Ζύμωσα με γάντζο. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και λεία. Είναι κολλώδες και κολλώδες.

Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη με ξύστρα. Λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι.

Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Δεν θα κολλήσει.

Λιπάνετε τα πιάτα με λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη εκεί. Κάλυμμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να περιπλανηθείτε.

Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 60-90 λεπτά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλένουμε σε ένα ορθογώνιο. Απλώστε τις σταφίδες και τα καρύδια. Πατήστε μέσα. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και ανακατέψτε στο πληρωτικό.

Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά για να χωρίσετε τη ζύμη στον επιθυμητό αριθμό μερών. Διαίρεσα με τρία. Βάλτε κάθε κομμάτι σε μια ελαστική μπάλα.

Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Επίσης λιπαίνω χαρτί, αλλά δεν πασπαλίζω αλεύρι. Τοποθετήστε τα αντικείμενα εργασίας. Η ποσότητα της ζύμης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του όγκου του καλουπιού. Καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση.

Απόδειξη για 90 έως 120 λεπτά.

Ψήνουμε τα κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι. Τοποθετήστε τα τελειωμένα κέικ σε ένα μαξιλάρι με πετσέτα. Αφαιρέστε πρώτα από το καλούπι. Αφήστε να κρυώσει περιστρέφοντας περιστασιακά.

Νόστιμο Πάσχα σε όλους!

Σημείωση

Η συνταγή από το βιβλίο του D. Bliznyuk "Bright Day" με τις μικρές προσθήκες μου.
Νόστιμο Πασχαλινό κέικ. Μέτρια γλυκό, ινώδες. Δεν είναι υγρό, ελαφρύ. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Πολύ ελκυστικό Πασχαλινό κέικ: κίτρινο και αφράτο

Νόστιμο Πασχαλινό κέικ. Μέτρια γλυκό, ινώδες. Όχι υγρό ...

Άντζελα, αλλά το ίδιο, αλλά με τη μητέρα των κουμπιών μαργαριτάρι (γ) Έχετε βρεγμένο;

Δεν μπορείτε να συνεχίσετε, όμορφο Πασχαλινό κέικ, ενώ κάνετε σελιδοδείκτες.

Ναι ναι. Ένας άλλος όμορφος ???. Και θέλω επίσης το ίδιο, αλλά υγρό;

Κορίτσια, ευχαριστώ. Δεν έχω ακόμα υγρό καρότο. Θα επιδιώξει

Παρεμπιπτόντως. Έδωσε αυτό το κέικ σε έναν γείτονα. Είπε ότι η «βόμβα»

Άντζελα! Και όταν η ζύμη είναι στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να τη ζυμώσουμε αργότερα ή όχι;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, όχι. Συλλέξτε σε μια μπάλα και αυτό είναι.

Ναι, εντάξει. Ευχαριστώ

Η Άντζελα, το κέικ στο φούρνο, ανέβηκε τέλεια. Έχω χωρίσει τη συνταγή με το 3, την έβαλα στη φόρμα 10,5 στο κάτω μέρος και αντικατέστησα το καλούπι με χαρτί. Μυρίζει νόστιμα. Επικεφαλής δοκιμαστής στην εργασία, θα πάρει δείγμα το βράδυ

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Ανυπομονώ να)

Angela, το νόστιμο κέικ είναι ελαφρύ. αρκετά.



Δεν μπορώ να εισαγάγω εικόνες από το τηλέφωνό μου

[Ελπίδα]

Ελπίδα, αυτό είναι υπέροχο!

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα τέτοιο κέικ. Μας άρεσε πολύ.

[Λάρισα]

Λάρισα, αποδείχθηκε ένα υπέροχο κέικ. Το έφαγα σήμερα.Ώριμο και έγινε πολύ πιο νόστιμο.