Bagels a la τούρκικες προσομοιώσεις

Bagels a la τούρκικες προσομοιώσεις

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΓΙΑ 8 ΔΗΜΟΣΙΑ
ΟΠΑΡΑ:
Προζύμιο	50 γρ
Νερό	50 ml.
Αλεύρι	100 γρ
ΖΥΜΗ:
Οπάρα	όλα
Ζεστό νερό	170 ml.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι	400 π.Χ.
Εξευγενισμένο φυτικό λάδι	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ΣΠΡΕΪ:
Σουσάμι	περίπου 1 στοίβα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα, προετοιμάζουμε μια ζύμη από μαγιά, νερό και αλεύρι. Όταν φτάσει στην ωριμότητα (αρχίζει να καθιζάνει, πατώντας στο κάτω μέρος του μπολ), προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης.

Αναμιγνύεται από τα αναφερόμενα συστατικά, με εξαίρεση το λάδι (προσθέστε λάδι στο τέλος της παρτίδας)
Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή και καλά ζυμωμένη.

Αφαιρούμε το μπολ με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.

Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, ετοιμάστε το σουσάμι - τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ.

Λοιπόν, η ζύμη έχει έρθει, τη χωρίζουμε σε 8 μέρη .. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε κάθε μπάλα σε ένα τουρνουά μήκους 50-60 cm. Διπλώστε το στη μέση, σύμπλεξε, γυρίζοντας στα άκρα. και στερεώστε τα σε ένα δαχτυλίδι.

Βουτήξτε τα σχηματισμένα κουλούρια σε κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε σε σουσάμι.

Τοποθετήστε τα κουλούρια σε λαδωμένο ή αντικολλητικό ταψί

Αποδείξτε τα κενά (κάτω από την ταινία)


Ψήνουμε τα κουλούρια σε προθερμασμένα σε 180-200 * Από το φούρνο μέχρι να κοκκινίσουν (25-35 λεπτά)
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη φύση του φούρνου.

Σημείωση

Μεταλευτής:

«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος. Για πολύ καιρό ωρίμασα και αμφιβάλλω για την ανάγκη αυτής της συνταγής για καλλιέργεια ζύμης για ψήσιμο ψωμιού. Αυτό που με ώθησε να περιγράψω τη συνταγή στο φόρουμ ήταν πολύ συχνές ερωτήσεις σχετικά με διαφορετικά ...Γιούρι Κ

[Νατάσα]

ΝατάσαΩ, μου αρέσει η Σίμιτα!
(Ονειρεύομαι γι 'αυτούς ...)
Και μοιάζει σαν να φαίνεται ;!
Θα προσπαθήσω να το κάνω! Ευχαριστώ. Η HP θα τραβήξει την παρτίδα;

[Ρίτοτσα,]

Δεν μπορώ να σιωπήσω!
Ρίτοτσα, Δεν είναι μόνο αυτό! Ναταλόχκα Δεν έγραψα τα πάντα! Για να ολοκληρώσετε τον πειρασμό, κοιτάξτε με τι και πώς τους τρώει!

Tahina (tahina, tahini) - πάστα σουσαμιού Τοποθετήστε τους σουσάμι σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τους λίγο στο φούρνο. κουνώντας το φύλλο ψησίματος κατά καιρούς. έτσι ώστε το σουσάμι να μην καεί. / Το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων / ...natapit

Ένας γλάρος είναι απαραίτητος !!!
Και στο ταχίνι βυθίζω τα σπασμένα κομμάτια.

Έχω ήδη βάλει τη ζύμη Εάν δεν ζητηθούν τα ψωμάκια, θα υπάρχουν ψωμάκια

[γεύση]

Μπλιάιν! Γι 'αυτό το πρωί !!!!!!!
Γλάροι, λέτε;
Θεέ μου, είχα δύο πακέτα τσαγιού από την Κωνσταντινούπολη. Τεράστια πακέτα! Το έπινα μόνο για ένα χρόνο. Το έφτιαξα όπως έκαναν ... Δεν το έδωσα σε κανέναν από την οικογένειά μου. Αλλά είχε ήδη τελειώσει.
Αυτό γεύση - simit και ένα ποτήρι ζεστό τσάι (αγόρασα επίσης αυτό το ποτήρι) στο πλοίο απέναντι από το Βόσπορο !!!
Θέλετε Θέλω θέλω!

Παρασκευάστηκε σαν ...

Πώς είναι αυτό? Υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις; Για πληρότητα αναψυχής:

... με πλοίο πέρα ​​από το Βόσπορο.

[τούρκικος]

Υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις;

Marysechka, έβαλαν μια τσαγιέρα με φύλλα τσαγιού σε μια καυτή (βραστή) τσαγιέρα, ένα είδος διώροφης συσκευής που έχουν. Και το βλέπετε στο καφενείο. Το όλο πράγμα θερμαίνεται. Περισσότερα από ό, τι έχουμε συνηθίσει ...
Και μου άρεσε τόσο πολύ!
Ήταν το τσάι τους που έπινα. Αγορασμένος τούρκικος σεντόνι στο σούπερ μάρκετ. Το έφερα σπίτι.
Ήμουν πολύ ευχαριστημένος.

Λοιπόν, καταλάβαμε το τσάι, για να αναδημιουργήσουμε την αυθεντικότητα της αντίληψης των συστατικών
ατμόσφαιρα και γεύση

[μαμούσι]

Και μοιάζει σαν να φαίνεται ;!

μαμούσι, εάν παρατηρηθεί η συνοχή της ζύμης, μοιάζει. Τέτοια ξηρά, όχι πλούσια.

κοίτα με τι και πώς τα τρώει!

27 Μαρίγιαναι, με ζυμαρικά είναι ΚΑΛΟ !!!

έβαλαν το τσαγιέρα στο καυτό (βραστό) τσαγιέρα, ένα είδος διώροφης συσκευής που έχουν. Και το βλέπετε στο καφενείο. Το όλο πράγμα θερμαίνεται. Περισσότερα από ό, τι έχουμε συνηθίσει ...

Βάζουμε το τσαγιέρα στο σαμοβάρι, το τσαγιέρα ζεσταίνεται καλά - τόσο δροσερό)))

Εξακολουθώ να ονειρεύομαι να ψήνω λίγο αρνί, όπως στεγνωτήρια, να τα μαζέψω σε ένα κορδόνι και να κρέμονται σε ένα σαμοβάρι, για τον συνοδό)

Ευχαριστώ κορίτσια για την επίσκεψή σας και μια ευγενική, ειλικρινή συνομιλία

Βάζουμε το τσαγιέρα στο σαμοβάρι, το τσαγιέρα ζεσταίνεται καλά - τόσο δροσερό)))

Ω, τι ομορφιά !!!
Ακόμα και το μάτι χαίρεται και η ψυχή στηρίζεται
Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη φωτογραφία!

Χαιρετίσματα
Δεν έχω αγοράσει ακόμα τα λάδια, τώρα θα απολαύσουμε με το τσάι
Δεν υπάρχει αποτέλεσμα, αλλά η διαδικασία είναι σε πλήρη εξέλιξη

Ζύμη:



8τμχ × 116γρ:


Το έστειλα στο φούρνο:

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα


Βοηθήστε τον εαυτό σας και εγγραφείτε

Είναι πολύ νόστιμο

Τι είναι! Λοιπόν, ακούτε μια κρίση κατά το δάγκωμα, Marysia!
Και δεν έχω χρόνο να ψήσω όλα όσα σχεδιάζω ...
(Η μέρα μου απαιτούν πίτες με μήλα και μου αρέσουν ως μεταφορέας))))
Το έχω κουραστεί ήδη!
Αλλά σίγουρα θα επαναλάβω αυτά τα ντόνατς!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, φέρω την έκθεση. Ψημένο, αλλά όχι τόσο όμορφο όσο κάνατε, αλλά νόστιμο και ευάερο. Και μπορείτε να ρωτήσετε γιατί πρέπει να τα κολυμπήσετε σε κρύο νερό; Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Έχω ήδη καταβροχθίσει τα πάντα. Δεν έφτασε στην ταχίνα, υπήρχε λίγο σουσάμι.

[Ελπίδα]

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις αναφορές. Έξυπνα κορίτσια !!!

Και μπορείτε να ρωτήσετε γιατί πρέπει να τα κολυμπήσετε σε κρύο νερό;

Ελπίδα, για το μπάνιο γράφτηκε στη συνταγή, η οποία προσαρμόστηκε για τη μαγιά μας. Υποθέτω ότι το σουσάμι κολλάει.



Το νοικοκυριό μου σάρωσε τα κουλούρια ριπή οφθαλμού, και πάλι ζήτησα. ΑΛΛΑ σήμερα τους έψησα ψωμί σίτου σε νερό, με φυτικό λάδι και την προσθήκη γεύματος λιναρόσπορου. Ζύμη, σε αυτόν, έβαλε χθες το απόγευμα. Το έβαλε στο καλοριφέρ και το τυλίγει σε πετσέτα. Διασκεδούσε γρήγορα. Ο άντρας μελόψωμο ζύμωσε με έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μέχρι το βράδυ η ζύμη αυξήθηκε, αλλά ο φούρνος ήταν πολύ αργά. Τσαλακωμένο και βάλτε στο ψυγείο. Το πρωί το έβαλε στο τραπέζι και μετά το πρωινό το χώριζε σε φραντζόλες. Η ζύμη μαζεύτηκε γρήγορα. Ψήθηκε, αλείφεται με γάλα. Πολύ καλό ψωμί.
Και δεν υποσχέθηκε κουλούρια στο νοικοκυριό της. Στα όνειρά μου, έχω ακόμα κουλούρια κανέλας με τυρί κρέμα ... Πιθανώς, θα κινητοποιηθώ για τον επόμενο ζητιάνο))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, επίσης δεν μπορούσα να αντισταθώ; Έτοιμο νόστιμο

... και ζήτηση ξανά.

Σήμερα το έβαλα σε κουλούρια (74 γραμμάρια το καθένα) σε φρεσκοψημένη μαγιά:

Σύντομα θα το στείλω στο φούρνο.
(* Η ζύμη παρέμεινε όλη τη νύκτα · η ζύμη αυξήθηκε για ~ 6 ώρες · βυθίστηκε για 3 ώρες)

Το Testushko είναι:

Στα όνειρα, ψωμάκια κανέλας με τυρί κρέμα ...

επίσης δεν μπορούσα να αντισταθώ;

Ναι, ήδη σαν φαγούρα να βάζω μια ζύμη σε κάτι ... και τώρα σκέφτομαι, ίσως μπορώ να ανακατέψω τα κουλούρια ξανά ή κάτι άλλο Μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα να φτιάξετε ψωμάκια.

υποστήριξη

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Είναι τόσο όμορφο! Και τι άρωμα ... Μπορώ να το μυρίσω απευθείας ...

Τα ψωμάκια είναι καλά. Αλλά ... Είπαν ότι τα κουλούρια είναι λίγο πιο νόστιμα
Σπρώξτε. Όταν στρίβουμε τα κουλούρια, η ζύμη είναι ελαφρώς πιο πυκνή λόγω του περιτυλίγματος με ξεσκόνισμα.

Μου αρέσουν πολύ τα ψωμάκια. Και η γεύση του ψητού σουσαμιού δίνει τόσο υπέροχο άρωμα και γεύση.