Braided Poppy Seed Raisin 100% Wheat Grain Yeast Dough with Soda Water - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Πλεξούδα με σπόρους παπαρούνας και σταφίδες από 100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με ανθρακούχο νερό

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Καρό με παπαρουνόσπορο και σταφίδες από 100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με ανθρακούχο νερό

Συστατικά
ξηρή μαγιά	6 γραμμάρια
ανθρακούχο νερό	175 ml (150)
γάλα	125 ml (150)
άοσμο φυτικό έλαιο	75 ml
αλεύρι ολικής αλέσεως	400 γραμμάρια
άλας	1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη	1-2 κουταλάκια του γλυκού
Για γέμιση (υπολογισμός για τη μισή ζύμη)	σακκίδιο πούδρας
παπαρούνα	50 γραμμάρια
σταφίδες	50 γραμμάρια
ζεστό γάλα	50 ml
βανιλλίνη	1 φακελάκι
υποκατάστατο ζάχαρης ή λίγη ζάχαρη (δεν έχω προσθέσει)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κάνουμε τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με σόδα

Έφτιαξα τη μισή ζύμη. Το δεύτερο έκανε το ψωμί από την παραπάνω συνταγή.
Για την πλήρωση, αλέστε τους σπόρους παπαρούνας, εάν υπάρχουν, σε μύλο καφέ.
Προσθέστε πλυμένες σταφίδες. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω σε όλα.
Αφήστε να πρηστεί. Στη συνέχεια, τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο στρώμα, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού, πάχους 2-3 mm.
Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα στην κορυφή.

Περάστε σε ένα σφιχτό ρολό.
Κόψτε λίγο πριν από μια άκρη σε δύο μέρη.

Στρίψτε ελαφρώς προς τα πλάγια και συνδεθείτε.
Τσιμπήστε και πιέστε την άκρη.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί.

Καρό με σπόρους παπαρούνας και σταφίδες από 100% ζύμη ζύμης ολικής αλέσεως με ανθρακούχο νερό

Αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για να πλησιάσετε.

Σε 30 λεπτά.

Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 40-50 λεπτά.
Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
Αφαιρέστε από το καλούπι και ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι.
Μπορεί να γίνει χωρίς φόρμα. Στη συνέχεια, μειώστε το χρόνο ψησίματος.