Khachapuri από Trishka - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Khachapuri από την Trishka

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	550 γρ.
Γάλα	170γρ.
Ζεστό νερό	170γρ.
Ξινή κρέμα / γιαούρτι	60γρ.
Ζάχαρη	25 γρ.
Αλας	10 γρ.
Ξηρή μαγιά	5δ.
Φυτικό λάδι για λίπανση δοχείων
Πλήρωση:
Τυρί Adyghe	300γρ.
Τυρί Sulguni	300γρ.
Στάρπη 5/9%	350-400 γρ.
Αλάτι, αγαπημένα βότανα	γεύση
Αυγό (για δύο πίτες)	6 τεμ.
Βούτυρο για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Khachapuri, khachapuri, khachapuriki ...
Φαίνεται απλώς ζύμη, απλά τυρί, μερικές φορές μια κλειστή πίτα, μερικές φορές ένας ανοιχτός κρόκος και ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή ... Όμως, πόσο θεϊκά νόστιμο είναι .... Δεν είναι περίεργο που λένε "Όλα τα έξυπνα είναι απλά", και όσο πιο απλό είναι το πιάτο , εκπληκτικά, έχει καλύτερη γεύση ... ...
Αυτή είναι η συνταγή μου, δεν προσποιούμαι ότι είναι αυθεντική, αλλά συγχωρείτε με τους Γκουρού της τέχνης του μαγειρέματος, ετοιμάζω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή του Anis-Ani (θα δώσω έναν σύνδεσμο στο τέλος της συνταγής), συνέλεξα τη γέμιση από άλλες συνταγές, μια τέτοια επιλογή εμφανίστηκε ότι μου αρέσει η οικογένειά μου και φυσικά εγώ.
Έτσι, μοιράζομαι ....
Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή ... Μόνο την κάνω λίγο παχύτερη, μου αρέσει καλύτερα :).
Την ημέρα του ψησίματος, βγάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ζεσταθεί ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Παρεμπιπτόντως, θερμίδες αυτού του τεστ: 227 / 100g.
Προετοιμάστε τη γέμιση, όλα είναι απλά εδώ:
Τρίψτε τα τυριά, ζυμώστε το τυρί cottage, προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα σας βότανα και το ασπράδι αυγού, έχω 6 από αυτά, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε περισσότερα, μαγειρεύω για τρία, έτσι το καθένα από αυτά 1pc.
Χωρίστε το γέμισμα σε 2 ίσα μέρη.
Θυμηθείτε ότι έχω δύο πίτες. Συνήθως μαγειρεύω μια πίτα κάθε φορά.
Συλλέγουμε khachapuri.
Τυλίξτε το σε κύκλο με διάμετρο 30-35 εκατοστά, βάλτε μια πλευρά τυριού κατά μήκος της άκρης και κλείστε το με ζύμη, αποδεικνύεται ότι έχουμε επίσης τυρί στην πλευρά της πίτας, αυτό είναι πολύ νόστιμο, βάλτε το υπόλοιπο γέμισμα στη μέση.
Λιπάνετε την πλευρά της πίτας με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι, αν θέλετε.

Προθερμάνετε το φούρνο σε T180 *.
Ψήστε khachapuri μέχρι να ροδίσουν. 2-3 λεπτά πριν να είναι έτοιμη η πίτα, βγάλτε έξω, κάντε τρεις εσοχές με ένα κουτάλι και αφήστε το πάνω από τον κρόκο.

Βάλτε το πίσω στο φούρνο έτσι ώστε ο κρόκος να πιάσει ελαφρώς, αλλά παραμένει υγρό μέσα. Μην το παρακανεις !!!
Αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα σε αυτήν την πίτα, κόψτε ένα κομμάτι και βουτιά στον κρόκο, μμμμ ... Νόστιμο ...
Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα βούτυρο σε κάθε μερίδα.