Πράσινο ψωμί φαγόπυρου χωρίς γλουτένη, χωρίς μαγιά, σόδα και αυγά)

Πράσινο ψωμί φαγόπυρου χωρίς γλουτένη, χωρίς μαγιά, σόδα και αυγά)

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Πράσινο φαγόπυρο	500γρ
Μουλιάζοντας νερό	250 ml
Αλέθοντας νερό	250 ml
Αλας	1,5-2 κουτ
Κόλιανδρο	1 κουτ
Heli Sunelieli	1. κουταλάκι του γλυκού
Μπαχαρικά της επιλογής σας
Μερικοί σπόροι λιναριού, σπόροι κολοκύθας κ.λπ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

Θα μοιραστώ μια συνταγή για ψωμί χωρίς αλεύρι και χωρίς μαγιά.
Μουλιάστε 500 γραμμάρια πράσινου φαγόπυρου το πρωί με 250 ml καθαρού νερού. Ανακατέψτε μερικές φορές.

Στις 15-17 ώρες, ανακατέψτε αυτό το φαγόπυρο, προσθέτοντας σταδιακά 250 ml νερού. Συνοχή όπως ξινή κρέμα, αλλά όχι καταρροή
Προσθέστε 1,5-2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κόλιανδρο, κύμινο, λυκίσκο ήλιου ή άλλα μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι. Ταραχή

Βάλτε περγαμηνή σε ένα ταψί, καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και, το πιο σημαντικό, βάλτε σε ένα πολύ ζεστό μέρος.
Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε την μεμβράνη και ψήστε στα 200, 180 για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σπόρους λιναριού, κολοκύθα κ.λπ. στη ζύμη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μπλέντερ, φούρνος

Συγγνώμη, δεν μπορώ να εισαγάγω εικόνες κανονικά, ξανθιά))))

Και δεν μπορώ να εισαγάγω ένα βίντεο για να δείξω πόσο μαλακό είναι το ψωμί))))

Ποιο είναι περισσότερο σαν ψωμί ή κατσαρόλα; Πώς αυξάνεται η ζύμη; Μια ενδιαφέρουσα συνταγή!

Νομίζω ότι για τόσες ώρες στη ζέστη, ξεκινά η ζύμωση, λόγω αυτού, αυξάνεται

Νομίζω ότι για τόσες ώρες στη ζέστη, ξεκινά η ζύμωση, λόγω αυτού, αυξάνεται

αυτό ακριβώς είναι. Λόγω της ζύμωσης, η ζύμη αυξάνεται ελαφρώς και έχει πορώδες.
Μοιάζει και έχει γεύση σαν γκρι ψωμί. Χάρη στα μπαχαρικά, δεν έχει καν γεύση σαν φαγόπυρο




Σημερινή))))

Περίεργος. Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ: προσθέστε αμέσως μαγιά και ψήστε ψωμί ή περιμένετε έως ότου η ζύμη ζυμώσει σε μια μέρα, λόγω της ίδιας ζύμης;
Αυτό δεν είναι αξίωση για τη συγγραφέα, χάρη σε αυτήν για τη συνταγή, αυτή είναι η επιθυμία να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα.

Περίεργος. Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ: προσθέστε αμέσως μαγιά και ψήστε ψωμί ή περιμένετε έως ότου η ζύμη ζυμώσει σε μια μέρα, λόγω της ίδιας ζύμης;
Αυτό δεν είναι αξίωση για τη συγγραφέα, χάρη σε αυτήν για τη συνταγή, αυτή είναι η επιθυμία να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα.

Δεν νομίζω ότι η άγρια ​​μαγιά έχει χρόνο να ξυπνήσει σε 12-16 ώρες, ίσως άλλα βακτήρια έχουν συμμετάσχει εδώ.
Πολλοί άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν μαγιά, αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει για αυτούς.
Έψησα ψωμί με μαγιά και σόδα, και δοκίμασα αυτή τη συνταγή για λόγους αθλητικού ενδιαφέροντος, γιατί δεν κατάλαβα πώς θα μπορούσε να φτιαχτεί το ψωμί φαγόπυρου

Κατά τη γνώμη μου, η διαφορά για το γαστρεντερικό σωλήνα θα είναι αλματωδώς ή σε αυτήν την έκδοση. Είναι το ίδιο με τη ζύμωση. Εδώ είναι μια ερώτηση, αλλά είναι ένα πολύ ζεστό μέρος, είναι για το πόσο σε βαθμούς

Κατά τη γνώμη μου, η διαφορά για το γαστρεντερικό σωλήνα θα είναι αλματωδώς ή σε αυτήν την έκδοση. Είναι το ίδιο με τη ζύμωση. Εδώ είναι μια ερώτηση, αλλά είναι ένα πολύ ζεστό μέρος, είναι για το πόσο σε βαθμούς

30 μοίρες, νομίζω. Πώς να αποδείξετε το ψωμί