Khashlama στα Αρμενικά σε καζάνι από χυτοσίδηρο (+ βίντεο)

Khashlama στα Αρμενικά σε καζάνι από χυτοσίδηρο (+ βίντεο)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
Πλευρά μοσχάρι, βοδινό ή αρνί	4 κιλά
ντομάτα	2 κιλά
Γλυκό πιπέρι	1 κιλό
λευκό κρεμμύδι	1 γκολ
κόκκινο κρεμμύδι	1 κεφάλι
νεαρά κολοκύθια	4 πράγματα.
πατάτες	5 μεγάλα
καρότο	3-4τμχ
μαϊντανός	100 γρ
κόλιαντρο	100γρ.
ένα μπουκάλι καλή νόστιμη μπύρα	0,5 λίτρα.
πράσινα κρεμμύδια	150 γρ.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	1 ώρα μεγάλο.
κορίανδρο	2 ώρες μεγάλο.
αποξηραμένο βασιλικό	2 ώρες μεγάλο.
άλας	γεύση
σκόρδο	1 γκολ

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρεύω σε χυτοσίδηρο καζάνι 12 λίτρων! Μαγειρεύουμε το κρέας, το καθαρίζουμε από υπερβολικές μεμβράνες, το κόβουμε για πλύσιμο κατά μήκος των συνόρων μεταξύ των πλευρών, προετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε μεγαλύτερο για το δικό μου, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους! Αρχίζουμε να βάζουμε το καζάνι, σπάνια βάζουμε λευκά κρεμμύδια στο κάτω μέρος, στη συνέχεια τα πιο λιπαρά πλευρά, τα καρότα, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκύθια, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά αλλά χωρίς φανατισμό, βάζουμε μέχρι να τελειώσει το κρέας και τα λαχανικά, το κόκκινο κρεμμύδι μπαίνει σε μισούς δακτυλίους στην κορυφή, βάλτε πατάτες με μεγάλη περικοπή στην κορυφή, πρόσθεσα επίσης ολόκληρες ντομάτες στο καζάνι, μου αρέσουν οι ψητές και βραστές ντομάτες, είναι νόστιμες και διακοσμούν αυτό το πιάτο, πασπαλίζουμε ένα στρώμα κόλιαντρου και μαϊντανού, πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή και ένα κεφάλι σκόρδου με σκελίδες, ρίχνουμε στον τοίχο καζάνι ένα μπουκάλι μπύρα, οι Γεωργιανοί ρίχνουν λευκό κρασί, αλλά αφού μαγειρεύουμε στα Αρμενικά έχυσα μπύρα, που δεν θέλει να ρίξει μπύρα ή κρασί, ρίχνουμε μισό λίτρο καθαρού νερού,

καλύψτε με ένα καπάκι, ενεργοποιήστε τη δυνατή θερμότητα και όταν βράσει μέσα, απλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τον Khashlama στα Αρμενικά για 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά !!! Αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε αρχικά από αρνί, αλλά οι Αρμένιοι μαγειρεύουν επίσης από βόειο κρέας !! Έχουν περάσει 4 ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε τα χόρτα από το khashlama που έχουν σταματήσει τα αρώματά τους και να προσθέσετε τα υπόλοιπα χόρτα,

πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και κόλιαντρο, δάφνη, μετά από 3 λεπτά σβήστε τη σόμπα, σερβίρετε σε ένα όμορφο πιάτο με περισσότερα βότανα και σκόρδο !!! Bon όρεξη, φάτε για την υγεία σας !!!

Σημείωση

Πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο Khashlama στα Αρμενικά !!! Αγαπητές γυναίκες !!!! Παρακαλώ τους συζύγους, τους αγαπημένους σας, τα παιδιά, τα εγγόνια, τους γονείς σας με αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο !!!

Ένα άλλο καλοκαίρι, εύκολη και πολύχρωμη συνταγή! Ευχαριστώ!

Ράντα !!! Αυτή η συνταγή είναι γενικά η ευκολότερη !!! Βάζω το κρέας και τα λαχανικά σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα, ανάβω τη σόμπα με αργή φωτιά και συνεχίζω την επιχείρησή σας για 4 ώρες και μπορείτε ακόμη και να κοιμηθείτε !!!

Αυτή η συνταγή είναι γενικά η ευκολότερη !!! Βάζω το κρέας και τα λαχανικά σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα, ανάβω τη σόμπα με αργή φωτιά και συνεχίζω την επιχείρησή σας για 4 ώρες και μπορείτε ακόμη και να κοιμηθείτε !!!

Ναι, το πιο τεμπέλης. Μοιάζει με καπνό της Κεντρικής Ασίας. Το κάνω μερικές φορές. Πρέπει να διορθώσετε την έκδοσή σας.
Και τι δίνει η μπύρα; Υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο άρωμα ή γεύση; Θα ήθελα να μάθω πρώτα.
Όταν γνωρίζετε ήδη, μπορείτε να αποφασίσετε τι να πάρετε μπύρα ή νερό.

Νόστιμη σούπα)))
Αλλά ... μαγειρεύουν διαφορετικά για μένα.
Χωρίς μπύρα ή κρασί
Χωρίς κολοκυθάκια και πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.
Χρειάζεται όμως κυδώνι
Τόσο το κόλιαντρο όσο και ο βασιλικός χρειάζονται τόσο ξηρό όσο και φρέσκο.
Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα τώρα.
Ευχαριστώ που υπενθύμισες

Μοιάζει με καπνό της Κεντρικής Ασίας

Φυσικά μοιάζει.)))

Ναι, το πιο τεμπέλης. Μοιάζει με καπνό της Κεντρικής Ασίας. Το κάνω μερικές φορές. Πρέπει να διορθώσετε την έκδοσή σας.
Και τι δίνει η μπύρα; Υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο άρωμα ή γεύση; Θα ήθελα να μάθω πρώτα.
Όταν γνωρίζετε ήδη, μπορείτε να αποφασίσετε τι να πάρετε μπύρα ή νερό.

αλκοόλ από μπύρα ξεφλουδίζει και το άρωμα της μπύρας βελτιώνει επίσης τη γεύση της σάλτσας ζωμού που λαμβάνεται, οι Αρμένιοι εφευρέθηκαν !!!

Νόστιμη σούπα)))
Αλλά ... μαγειρεύουν διαφορετικά για μένα.
Χωρίς μπύρα ή κρασί
Χωρίς κολοκυθάκια και πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.
Χρειάζεται όμως κυδώνι
Τόσο το κόλιαντρο όσο και ο βασιλικός χρειάζονται τόσο ξηρό όσο και φρέσκο.
Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα τώρα.
Ευχαριστώ που υπενθύμισες


Φυσικά μοιάζει.)))

Οι Αρμένιοι λένε ότι αν μαγειρεύεις χωρίς μπύρα, αυτό δεν είναι khashlama στα Αρμενικά, οι ίδιοι μαγειρεύουν με διαφορετικούς τρόπους, μερικές φορές μόνο κρέας, βότανα και μπύρα

[Αρμενικά khashlama]

αν μαγειρεύεις χωρίς μπύρα, αυτό δεν είναι khashlama στα Αρμενικά

για μένα Αρμενικά khashlamaμαγειρεμένα πολλά χρόνια πριν, χωρίς μπύρα.
Εσείς khashlama στα Αρμενικά
Σε γενικές γραμμές, νόστιμο, και έτσι και έτσι

Ευχαριστώ!!! Τώρα οι Αρμένιοι μαγειρεύουν khashlama μόνο με μπύρα

Ευχαριστώ!!! Τώρα οι Αρμένιοι μαγειρεύουν khashlama μόνο με μπύρα

Τι μπύρα; Λοιπόν, με την έννοια του κριθαριού, του σίτου ή κάτι άλλο; Ζητώ γιατί η μπύρα με βύνη σίτου χρησιμοποιείται συχνότερα σε παρόμοια πιάτα, καθώς δεν δίνει τόσο πικρία σε ένα πιάτο όπως το κανονικό κριθάρι ...

Σλ. Εμπιστέψου, αλλά επιβεβαίωσε! Μετέφρασε το "Khashlama in Armenian συνταγή" στα Αρμενικά. Αποδείχθηκε "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Έκανα ένα τέτοιο αίτημα στο Google, έλαβα μια σειρά από συνταγές από εθνικούς Αρμενικούς, και όχι μόνο, γαστρονομικούς ιστότοπους, φόρουμ και YouTube. Κατάλαβα ένα πράγμα: "Το Khashlama στα Αρμενικά" είναι σαν "Borsch στα Ουκρανικά". Δηλαδή, κάθε Αρμένιος σεφ ή οικοδέσποινα έχει μια ξεχωριστή συνταγή, και δεν υπάρχουν κλασικά σε αυτό το πιάτο. Επιπλέον, η σπιτική μπύρα μερικές φορές μπαίνει σε τέτοιες συνταγές, αλλά σπάνια - σε 1 περίπτωση στα 5 ή 10 ...
Και μετά υπάρχει το khashlama Artsakh, το οποίο οι Αρμένιοι προετοιμάζουν στη μη αναγνωρισμένη Δημοκρατία του Artsag του Ναγκόρνο-Καραμπάχ ...

Τι νόστιμο! Πρόκειται για ένα ευέλικτο πιάτο κουζίνα Καυκάσου και Κεντρικής Ασίας. Αλλά δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η ιστορία πριν από περίπου τρεις χιλιάδες χρόνια πριν εμφανιστεί η ΒΑ.

Εχω

Τι μπύρα; Λοιπόν, με την έννοια του κριθαριού, του σίτου ή κάτι άλλο; Ζητώ γιατί η μπύρα με βύνη σίτου χρησιμοποιείται συχνότερα σε παρόμοια πιάτα, καθώς δεν δίνει τόσο πικρία σε ένα πιάτο όπως το κανονικό κριθάρι ...

Σλ. Εμπιστέψου, αλλά επιβεβαίωσε! Μετέφρασε το "Khashlama in Armenian συνταγή" στα Αρμενικά. Αποδείχθηκε "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Έκανα ένα τέτοιο αίτημα στο Google, έλαβα μια σειρά από συνταγές από εθνικούς Αρμενικούς, και όχι μόνο, γαστρονομικούς ιστότοπους, φόρουμ και YouTube. Κατάλαβα ένα πράγμα: "Το Khashlama στα Αρμενικά" είναι σαν "Borsch στα Ουκρανικά". Δηλαδή, κάθε Αρμένιος σεφ ή οικοδέσποινα έχει μια ξεχωριστή συνταγή, και δεν υπάρχουν κλασικά σε αυτό το πιάτο. Επιπλέον, η σπιτική μπύρα μερικές φορές μπαίνει σε τέτοιες συνταγές, αλλά σπάνια - σε 1 περίπτωση στα 5 ή 10 ...
Και μετά υπάρχει το khashlama Artsakh, το οποίο οι Αρμένιοι προετοιμάζουν στη μη αναγνωρισμένη Δημοκρατία του Artsag του Ναγκόρνο-Καραμπάχ ...

κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει τη δική της συνταγή για khashlama, οι Γεωργιανοί έχουν επίσης τη δική τους συνταγή για khashlama, khashlama που έχουν αυτό το βραστό κρέας και το μαγειρεύουν με βότανα και το ρίχνουν με κρασί, έδειξα την κλασική συνταγή για τα αρμένικα khashlama, κοίτα στους διάσημους Αρμένιους μπλόγκερ σεφ, όλοι μαγειρεύουν khashlama στην μπύρα, όπως τους δίδαξαν οι παππούδες τους !!! Όσο για την μπύρα να ρίξει, οι Αρμένιοι λένε ποια είναι πιο νόστιμη !!! Κανείς δεν αναγκάζει κανέναν να μαγειρεύει μπύρα, ρίχνει καθαρό νόστιμο νερό αντί μπύρας !!! Οι Αζερμπαϊτζάν έχουν τη δική τους συνταγή για khashlama, οι Ουζμπεκίοι το έχουν dimlyama ή basma !!! Έχουμε μαγειρευτές πατάτες με λαχανικά και κρέας, όλα τα πιάτα είναι παρόμοια, όποιος είναι πλούσιος σε αυτό που μαγειρεύει από αυτό !!! Εάν οι Γεωργιανοί έχουν 10 βαρέλια κρασιού σε κάθε κελάρι, προσθέτουν κρασί όπου είναι δυνατόν !!! Όταν οι Αρμένιοι βιάζονται να μαγειρέψουν κρέας, ρίχνουν τα κομμάτια στο καζάνι γρήγορα, προσθέτουν κρεμμύδια, ντομάτες, βότανα, πιπεριές και μπύρα με μπαχαρικά, και αυτό είναι το Khashlama τους, μερικές φορές δεν προσθέτουν καρότα και πατάτες και κολοκυθάκια !!!