Kulich από Gennadii (σε έναν κατασκευαστή ψωμιού)

Kulich από Gennadii (σε έναν κατασκευαστή ψωμιού)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450 γρ
Νερό	50 ml
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2,5 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Βανιλλίνη	1 συσκευασία.
Κανέλα	2 κουτ
Αυγό	4 πράγματα.
Βούτυρο	90 γρ
Σταφίδες (διανομέας)	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν κάποιος επαναλάβει:
• 1. Η ζύμη δεν είναι απότομη, λιπαρή (βαριά - αλλά για τον Panas είναι πλευρά).
• 2. Λιπάνετε την κορυφή - σιγουρευτείτε, διαφορετικά η κορυφή θα σπάσει.
• 3. Ψήσιμο - τελευταία 50 λεπτά. -> λιπάνετε σε 50 λεπτά. πριν από το τέλος του προγράμματος.
• 4. Προσοχή: κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζύμη θα ανέβει κάπου αλλού 2 φορές - πρέπει να λάβετε υπόψη όταν λιπάνετε την κορυφή (εάν η επίστρωση φτάσει στα τοιχώματα του κάδου, θα ψηθεί (στην αντικολλητική επίστρωση), ωστόσο, αυτό δεν είναι πρόβλημα, απλώς παραλείψτε να το αφαιρέσετε μεταξύ του τοίχου και του κέικ - Έχω μια ξύλινη σπάτουλα.
• 5. Η κρούστα του κέικ είναι δυνατή, πυκνή, αλλά αυτό ισχύει σε όλες τις συνταγές - ο αναδευτήρας θα παραμείνει στο kulich - επίσης σε όλες τις συνταγές.
• Ένα μέγεθος (Μεγάλο) - Το έκανα, μπορείτε <or>
• • Για να αποφευχθεί το σπάσιμο του "καπέλου" του κέικ, σε 50 λεπτά. μέχρι το τέλος του προγράμματος, μπορείτε να γράψετε το πάνω μέρος του κέικ με νερό ή κρόκο αυγού, χτυπημένο με νερό.
• • Για να μαλακώσετε την κρούστα, μετά το ψήσιμο - βουρτσίστε την με ένα κομμάτι βούτυρο.

Σημείωση

Δοκίμασα αρκετές συνταγές και έκανα την «τυπική» για το SD-253. Αυτή είναι μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή Ψωμί πορτοκαλιού βουτύρου (στην αρχική συνταγή - το τελικό προϊόν μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ λεμονιού (ή κάτι τέτοιο). Αυτή η ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή μοιάζει περισσότερο με ένα παραδοσιακό κέικ, αντικαθιστά εντελώς αυτό που πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και άλλα συστατικά (Ι - Δεν παρατήρησα τη διαφορά), είναι πιο εύκολο να το κάνουμε - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο (IMHO).

Νόστιμο

Χθες έψησα ένα κέικ από το Γεννάδι. Η κορυφή του κέικ είναι σπασμένη, αλλά φταίω εγώ, δεν το λιπαίωσα μετά την ανύψωση. Όλα μου ταιριάζουν από την άποψη της γεύσης, αλλά οι πλευρές της τούρτας του Πάσχα είναι πολύ σκοτεινές, σχεδόν καμένες και αυτό δεν μου ταιριάζει. Πείτε μου πώς να αποφύγετε αυτό το ελάττωμα στο ψήσιμο .. Ψήσιμο στη λειτουργία "Basic".

Κάντε το μέγεθος μικρό και το ελαφρύτερο φλοιό. Εάν αυτό δεν βοηθήσει, απενεργοποιήστε το 5-10 λεπτά νωρίτερα - πάρτε το εμπειρικά.

Δείχνω το μη μελόψωμο μου. Απλά μπερδεύτηκα. Όλα τα συστατικά είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. ! Ήδη η δεύτερη προσπάθεια και ....! Απενεργοποίησε το φούρνο σε 15 λεπτά, αν το βγάλετε νωρίτερα, τότε το κέικ είναι ακόμα ωμό. Έβαλα το φλοιό - "φως", τον κύριο τρόπο. Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με το συνηθισμένο ψωμί. Δεν υπάρχει πιθανότητα;

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή και αποδείχθηκε νόστιμο κέικ. Έψησε το πρόγραμμα Sweet Bread (Kenwood 350). Πραγματοποιήθηκε μια μικρή αλλαγή, αντί των 2,5 κουτ. μαγιά, βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. Το κέικ αυξήθηκε κάτω από το ίδιο το κάλυμμα της σόμπας. Την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω συστατικά χωρίς ψήσιμο σε σκόνη.

Έφτιαξα ένα κέικ σήμερα, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μου άρεσε πολύ η οικογένειά μου. Ύψος 19 cm, 850 g. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, ο αναδευτήρας δεν έχει κολλήσει στο kulich)

[Αρίσα]

Αρίσα

Ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε το ψήσιμο στο πρόγραμμα Sweet bread, είναι σχεδιασμένο για ζύμη βουτύρου. Και ακόμη και εκεί είναι μερικές φορές απαραίτητο να παίρνουμε γλυκά νωρίς.