Ψωμί της Δαρνίτσας από το fugaska

1,5 κουτ. λεπτό αλάτι

εννοεί ΕΞΤΡΑ αλάτι, όχι συνηθισμένο αλάτι; Ή ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΑΝΟΝΙΚΟ ΑΛΑΤΙ;

FLENKA DONETSK μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο αλάτι, μόνο μερικά θαλασσινό αλάτι και έχει ένα μεγαλύτερο άλεσμα.

Αποδεχτείτε τους νεοεισερχόμενους .. Χθες έφτιαξα τον Ντάρνιτσκι σύμφωνα με τη συνταγή του θέματος, το βράδυ κάπως γρήγορα τελείωσε. Το πρωί, η οικογένεια ζήτησε ένα encore. Μόνο σήμερα εκσυγχρονίστηκα ελαφρώς τη συνταγή: 1,5 ώρες. ξηρή μαγιά, 150 σίκαλη και 250 αλεύρι σίτου, 1,5 ώρα. μεγάλο. αλάτι και αναμιγνύεται σε ένα ποτήρι 100 ml. kefir + 100ml. γάλα + 100 ζεστό νερό και προστέθηκε 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι (είχα μέλι κόλιανδρο) και 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, τα ανάμιξα όλα σε ένα ποτήρι και το πρόσθεσα στον κάδο. Ναι, έριξα επίσης μερικούς σπόρους κυμινοειδούς και ξηρό κόλιανδρο Όταν έβγαλε το ψωμί από τον κάδο, βουρτσίζει την κορυφή με ελαιόλαδο (λίγο) και το κάλυψε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει. Εδώ συνέβη. Η γεύση είναι πολύ δροσερή, τα παιδιά έχουν ήδη φτιάξει μισό φραντζόλα, περιμένουμε τον μπαμπά από τη δουλειά ...

Καλή ώρα της ημέρας, αρτοποιοί! Τη δεύτερη μέρα προσπαθώ να ψήσω τον Ντάρνιτσκυ σύμφωνα με μια συνταγή με αυτό το θέμα. Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται πολύ υγρός, προσθέτω αλεύρι - ως αποτέλεσμα, πρέπει να ζυμώσετε 2-3 κύκλους. Το ψωμί είναι νόστιμο! Αλλά η οροφή είναι επίπεδη ... γιατί είναι έτσι; Και τι είδους κουλούρι έχετε; ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Είχα το ίδιο πρόβλημα, αλλά τώρα μείωσα την ποσότητα του υγρού κατά 15 ml και αύξησα την ποσότητα του αλευριού (50 g), έφτιαξα ψωμί ολικής αλέσεως στο πρόγραμμα και ξέχασα τι είναι να παρακολουθώ ένα κουλούρι και τι είναι μια πεσμένη στέγη σήμερα, γενικά έψησα ψωμί με ραφές, Σηκώνομαι το πρωί, το άρωμα γύρω από το σπίτι είναι υπέροχο και το ψωμί είναι υπέροχο θέαμα
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. το ψωμί έχει καλύτερη γεύση σύμφωνα με τη συνταγή όπου υπάρχει κεφίρ.

Μείωσα επίσης τα υγρά, τώρα παίρνω 250 ml., Αφήνω την ποσότητα αλευριού όπως στη συνταγή. Αλλά εξακολουθώ να φροντίζω το κουλούρι.

Όταν έψησα το κύριο πρόγραμμα, η μείωση του υγρού δεν βοήθησε, και το κουλούρι έπρεπε να παρακολουθηθεί και η στέγη έπεσε ακόμα, αλλά με την αλλαγή στο πρόγραμμα όλα έγιναν ευκολότερα και ευκολότερα) Μειώνω την ποσότητα νερού και αφήνω το κεφίρ όπως στη συνταγή 150 ml

Ψήνω μόνο ορό γάλακτος. Και μην μου πείτε πού είναι η συνταγή με το κεφίρ; Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με την οροφή, στη σελίδα 36 υπάρχει μια φωτογραφία του ψωμιού μου, πρόσθεσα βύνη εκεί, οπότε γενικά αποδείχθηκε όμορφος

DARNITSKY ΨΗΦΙΑ ΣΤΟ KEFIR
συστατικά qty νότες
ζεστό νερό 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,5 κουτ
μαγιά 1,5 κουτ
αλεύρι σίτου 200 γρ + 50 γρ
αλεύρι σίκαλης 200 γρ
βύνη 2-4 κουτ (ανάλογα με το χρώμα που θέλω να πάρω ψωμί)
γλουτένη 2 κουταλιές της σούπας (Το έβαλα απλώς επειδή το αγόρασα, δεν ένιωσα τη διαφορά μαζί της ή χωρίς αυτήν)

Είχα το ίδιο πρόβλημα, αλλά τώρα μείωσα την ποσότητα του υγρού κατά 15 ml και αύξησα την ποσότητα του αλευριού (50 g), έφτιαξα ψωμί ολικής αλέσεως στο πρόγραμμα και ξέχασα τι είναι να παρακολουθώ ένα κουλούρι και τι είναι μια πεσμένη στέγη σήμερα, γενικά έψησα ψωμί με ραφές, Σηκώνομαι το πρωί, το άρωμα γύρω από το σπίτι είναι υπέροχο και το ψωμί είναι υπέροχο θέαμα
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. το ψωμί έχει καλύτερη γεύση σύμφωνα με τη συνταγή όπου υπάρχει κεφίρ.

Ευχαριστώ! Σήμερα θέλω να προσπαθήσω να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας!
Μόνο στο HP μου υπάρχουν και άλλες λειτουργίες ... Έχω ψηθεί στη λειτουργία "Κύρια". Και "Ψωμί ολικής αλέσεως" - Πόσος χρόνος χρειάζεται;

Ευχαριστώ! Σήμερα θέλω να προσπαθήσω να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας!
Μόνο στο HP μου άλλες λειτουργίες ... Ψήστηκα στην "Κύρια" λειτουργία. Και "Ψωμί ολικής αλέσεως" - Πόσος χρόνος χρειάζεται;

Δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά νομίζω ότι 3.42, σίγουρα θα κοιτάξω το βράδυ)

Όλα με ΠΑΣΧΑ ΧΡΙΣΤΟΣ !!!
Έψησα αυτό το ψωμί αρκετές φορές με τις δικές μου μικρές προσαρμογές και προσθήκες, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.
Προσθήκες: MK leaven - 2 κουταλιές της σούπας. l., saf-kvass - 2 κουταλιές της σούπας. l, κόλιανδρο (λίγο) - συντρίβω.
Διορθώσεις: μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (δεδομένου ότι το saf-kvass είναι γλυκό), το βούτυρο - τι είναι, το μέλι και το βούτυρο που μόλις προσθέτω μετά το νερό, χωρίς ανάδευση.

[ALONK @]

ALONK @
Τι ωραίο ψωμί! Και σε ποια λειτουργία το ψήνεις;

[ALONK @]

ALONK @
Τι ωραίο ψωμί! Και σε ποια λειτουργία το ψήνεις;

Λειτουργία σίκαλης, κανονική ωμοπλάτη. Αυτό το συγκεκριμένο ψωμί ψήθηκε σε ένα χρονόμετρο τη νύχτα, οπότε δεν υπήρχε έλεγχος, δεν ξέρω καν ποια είναι η συνοχή του κουλουριού, η αναλογία νερού-αλευριού ήταν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.

Καλησπέρα σε όλους! Καλές διακοπές! Πάρτε έναν αρχάριο! Έγινε επίσης ένας ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός κατασκευαστή ψωμιού! Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πρώτα που αποφάσισα να ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά δεν ξέρω γιατί, αφού το βγάλω από το μηχάνημα ψωμιού, το πάνω μέρος του ψωμιού ζαρώθηκε. Μπορεί κάποιος να μου πει τι;

Καλησπέρα σε όλους! Καλές διακοπές! Πάρτε έναν αρχάριο! Έγινε επίσης ένας ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός κατασκευαστή ψωμιού! Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πρώτα που αποφάσισα να ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά δεν ξέρω γιατί, αφού το βγάλω από το μηχάνημα ψωμιού, το πάνω μέρος του ψωμιού ζαρώθηκε. Μπορεί κάποιος να μου πει τι;

Το βγάζετε από την HP αμέσως; Εάν στάθηκε στο KhP για λίγο μετά το ψήσιμο, τότε θα μπορούσε να σχηματιστεί συμπύκνωση, δηλαδή το ψωμί θα μπορούσε να υγραίνεται και να τσαλακωθεί ελαφρώς από την υγρασία.

Καλησπέρα σε όλους! Καλές διακοπές! Πάρτε έναν αρχάριο! Έγινε επίσης ένας ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός κατασκευαστή ψωμιού! Αυτό το ψωμί είναι ένα από τα πρώτα που αποφάσισα να ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά δεν ξέρω γιατί, αφού το βγάλω από το μηχάνημα ψωμιού, το πάνω μέρος του ψωμιού ζαρώθηκε. Μπορεί κάποιος να μου πει τι;

Μην ανησυχείτε για την ταχύτητα, ω, δεν επηρεάζει τη γεύση
Μερικές φορές η στέγη μου πέφτει έτσι, ειδικά από το kvass
Τρομακτικό άνιση

Η στέγη μου, επίσης, μερικές φορές συρρικνώνεται, και τώρα μετά το ψήσιμο του ψωμιού, δεν βγάζω αμέσως το ψωμί, αλλά το αφήνω να παραμείνει στη θέρμανση για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια όλα τακτοποιούνται με την οροφή.
Natali25 και καλύψτε το ψωμί με μια πετσέτα όταν το βγάζετε.

Η στέγη μου, επίσης, μερικές φορές συρρικνώνεται, και τώρα μετά το ψήσιμο του ψωμιού, δεν βγάζω αμέσως το ψωμί, αλλά το αφήνω να παραμείνει στη θέρμανση για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια όλα τακτοποιούνται με την οροφή.
Natali25 και καλύψτε το ψωμί με μια πετσέτα όταν το βγάζετε.

Περίπου 10-15 λεπτά για τη θέρμανση είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, ανάλογα με το είδος της σόμπας που έχει το Natali25, στην Panasonic αυτά τα λεπτά μπορούν να καταστρέψουν τα πάντα, το ψωμί μπορεί να πάρει υγρό, οι οδηγίες αναφέρουν σαφώς - Τραβήξτε ΑΜΕΣΑ!
Καλύπτω επίσης πάντα με μια πετσέτα, μόνο πολύ ελαφριά, όταν την κάλυψα σε διάφορα στρώματα, και πάλι, σχηματίστηκε δυσάρεστη υγρασία.

[ALONK @]

ALONK @ Η Panasonic έχει λειτουργία για θέρμανση του cheb για 1 ώρα.
Εάν το ψωμί δεν είναι γλυκό, δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε! Δεν μειώνεται η δοκιμή!
Αλλά δεν συνιστάται να το κρατήσετε περισσότερο!
Τραβήξτε το ψωμί έξω σε μια σχάρα και γράσο με φυτικό λάδι. Μην καλύπτετε έως ότου κρυώσει εντελώς!

Μπορείτε να κάνετε μια ανόητη ερώτηση ... γιατί λιπαίνετε το ψωμί με βούτυρο όταν το βγάζετε από το φούρνο; τόσο νόστιμο, πιο όμορφο ή κάτι άλλο;

[ALONK @]

ALONK @ Στην Panasonic υπάρχει μια λειτουργία θέρμανσης του cheb για 1 ώρα.
Εάν το ψωμί δεν είναι γλυκό, δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε! Δεν μειώνεται η δοκιμή!
Αλλά δεν συνιστάται να το κρατήσετε περισσότερο!
Τραβήξτε το ψωμί έξω σε μια σχάρα και γράσο με φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να καλύψετε μέχρι να κρυώσει!

Διάβασα προσεκτικά τις οδηγίες, ξέρω ότι υπάρχει θέρμανση εκεί μετά το τέλος του ψησίματος, ξέρω τι χρησιμεύει, παρόλο που στις ίδιες οδηγίες Δεν προτείνεται για να γίνει αυτό, δεδομένου ότι αυτή η λειτουργία δεν είναι σε θέση να αποτρέψει το σχηματισμό συμπύκνωσης, σε ορισμένες σόμπες (Hitachi, για παράδειγμα) υπάρχει επίσης μεταφορά, η οποία πραγματικά εμποδίζει τη συμπύκνωση της συμπύκνωσης, στον Πάνα αυτό δεν συμβαίνει.
Δεν διαφωνώ με κανέναν, ο καθένας προσαρμόζεται όσο καλύτερα μπορεί, κάνει ό, τι κρίνει κατάλληλο. IMHO, δεν μου αρέσει το ψωμί που έμεινε στην HP (ήταν κάποτε για περίπου 30 λεπτά.) Νομίζω ότι 10-15 λεπτά. δεν θα παίξει μεγάλο ρόλο.
Γενικά, αυτό το θέμα συζητήθηκε στην ενότητα "Υλικό" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Μπορείτε να κάνετε μια ανόητη ερώτηση ... γιατί λιπαίνετε το ψωμί με βούτυρο όταν το βγάζετε από το φούρνο; τόσο νόστιμο, πιο όμορφο ή κάτι άλλο;

η κρούστα γίνεται πιο μαλακή, λοιπόν, η εμφάνιση είναι πιο ευχάριστη, IMHO.

Στην πραγματικότητα, διάβασα επίσης προσεκτικά τις οδηγίες και επίσης διάβασα "βγάζω αμέσως το καρβέλι από το αυτοκίνητο", αλλά εδώ στο φόρουμ μου συμβούλευα να το αφήσω για 15 λεπτά, το οποίο κάνω περιοδικά. Στην πραγματικότητα, έχω φούρνο μεταφοράς, ίσως γι 'αυτό δεν ξέρω για την υγρασία.

Ψήνω το Darnitsky στο κεφίρ (σύμφωνα με τη συνταγή αυτού του θέματος), αλλά αποδεικνύεται πολύ πυκνό και μου φαίνεται ότι η ζύμη δεν ταιριάζει καθόλου ... Όπως τα συστατικά για ένα μεσαίο καρβέλι, αλλά η παραγωγή μου είναι μικρή και πυκνή. Η γεύση είναι νόστιμη))) Αλλά το ψίχα δεν είναι μια σταγόνα αέρα ... Τι κάνω λάθος; Μαγιά - αποδεδειγμένη - έκαναν υπέροχα κέικ!

[74]

74 και πόσα κεφίρ προσθέτετε; 300 ml; Μην αραιώνετε με νερό; Είναι ο άνθρωπος μελόψωμο πολύ σφιχτός;
Δοκιμάστε να προσθέσετε 10-30 ml περισσότερο υγρό. Όλα εξαρτώνται από το πάχος του κεφίρ. Βεβαιωθείτε ότι το κουλούρι είναι μαλακό, αλλά δεν λιπαίνει το κάτω μέρος

Γράψτε ολόκληρη τη συνταγή - θα είναι ευκολότερο να συμβουλεύεστε κάτι

Ψήνω τον Darnitsky στο κεφίρ (σύμφωνα με τη συνταγή αυτού του θέματος), αλλά αποδεικνύεται πολύ πυκνό και μου φαίνεται ότι η ζύμη δεν ταιριάζει καθόλου ... Όπως τα συστατικά για ένα μεσαίο καρβέλι, αλλά η παραγωγή μου είναι μικρή και πυκνή. Η γεύση είναι νόστιμη))) Αλλά το ψίχα δεν είναι μια σταγόνα αέρα ... Τι κάνω λάθος; Μαγιά - αποδεδειγμένη - έκαναν υπέροχα κέικ!

Προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη όχι 1c. tl και 1,5 st. Εγώ ή το κεφίρ δεν παίρνω βιογραφικό αλλά απλό "παλιό"

Ψήνω αυτήν τη συνταγή:

DARNITSKY ΨΗΦΙΑ ΣΤΟ KEFIR
συστατικά qty νότες
ζεστό νερό 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,5 κουτ
μαγιά 1,5 κουτ
αλεύρι σίτου 250 γρ
αλεύρι σίκαλης 200 γρ
βύνη 2-4 κουτ

Δεν βάζω τη βύνη, γιατί δεν το έχω αγοράσει ακόμα. Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται παχουλός, αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι σφιχτό .. Σε γενικές γραμμές, το ψωμί έχει πολύ γεύση ... Σύμφωνα με τη συνταγή από το fugasky - το ψωμί είναι επίσης νόστιμο, μαλακό, διορθώνω το υγρό αλεύρι (αποδεικνύεται λεπτό σύμφωνα με τη συνταγή) Αλλά θα ήθελα να το καταλάβω, καθώς το κεφίρ παραμένει συχνά στο ψυγείο.

Προτείνω να αυξήσετε το νερό κατά 10-20 ml και να δω τι συμβαίνει είμαι σίγουρος ότι θα είναι πολύ πιο ευάερο
Όταν το κάνω με κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα, παίρνω 20-30 ml περισσότερο υγρό από τη συνταγή με νερό μόνο.

Είναι αλήθεια, δεν υπάρχει σύντροφος στη γεύση και το χρώμα. Ο Ντάρνιτσκι μου αποδεικνύεται πλούσιος και ο γιος μου ζητάει ένα ωραίο, όπως σε ένα κατάστημα

Ευχαριστούμε για την συμμετοχή! Νομίζω ότι η οροφή είναι skukozhenny το ίδιο από την υγρασία, η θέρμανση απενεργοποιήθηκε, το διαμέρισμα είναι υγρό. Και επίσης μια ερώτηση: Έψησα ένα τέτοιο ψωμί με την προσθήκη ξηρού kvass για τη μητέρα μου, οπότε έγινε ξινή την τρίτη ημέρα! Ποιός είναι ο λόγος?

Είναι πραγματικά αλήθεια, δεν υπάρχει σύντροφος στη γεύση και το χρώμα. Αυτό το Darnitsky αποδεικνύεται πλούσιο για μένα, και ο γιος μου ζητάει ένα ωραίο, όπως σε ένα κατάστημα

Προσπαθήστε να μειώσετε τη ζάχαρη, θα πρέπει να πάρετε ένα λεπτό πόρο. Καλή τύχη!

Ευχαριστούμε για την συμμετοχή! Νομίζω ότι η οροφή είναι skukozhenny το ίδιο από την υγρασία, η θέρμανση απενεργοποιήθηκε, το διαμέρισμα είναι υγρό. Και επίσης μια ερώτηση: Έψησα ένα τέτοιο ψωμί με την προσθήκη ξηρού kvass για τη μητέρα μου, οπότε έγινε ξινή την τρίτη ημέρα! Ποιός είναι ο λόγος?

Νόσος πατάτας IMHO https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Γεια σε όλους! Προσπάθησα να αντικαταστήσω το υγρό με χυμό σημύδας, αποδείχθηκε πολύ καλά !!!

Έψησα μια συνταγή darnitsky fugaska από την πρώτη σελίδα τη νύχτα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ fugaska
Πρόσθεσα 2 ακόμη κουταλιές της σούπας αλεύρι στη συνταγή κατά τη ζύμωση.
Από πρόσθετα αρωματικό λάδι ηλίανθου, άνηθο, σπόρους κύμινο, κόλιανδρο, μερικές κουταλιές της σούπας φύτρο σίτου
Ψήθηκε τη νύχτα, το πρωί είχε κρυώσει και η κρούστα ήταν υγρή - συμπύκνωση. Το κράτησα για άλλα 20 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος - και είναι ξηρό και τραγανό.
Η οροφή είναι όμορφη, κυρτή και συγκριτικά λεία. Σάρκα - μεσαίο πορώδες, γλυκιά γεύση μελιού.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το ψήσω στη λειτουργία καθυστέρησης, λαμβάνοντας υπόψη την προσθήκη αλευριού. Και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά

Έχω μια ερώτηση, είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου premium με το αλεύρι σίτου 2ης ποιότητας σε αυτήν τη συνταγή; Και πώς συμπεριφέρεται γενικά το αλεύρι 2ης ποιότητας στα προϊόντα ψωμιού; Θέλω όλα πιο γκρέιπ και πιο χρήσιμα ...

Χρησιμοποιώ συχνά αλεύρι βαθμού 2 όταν ψήνω ψωμί σίκαλης. Και σύμφωνα με το GOST πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα κατά τη γνώμη μου. Μόνο το αλεύρι ψησίματος πρέπει να είναι. Και παίρνω το παλιό Oskol.

Έψησα ψωμί δύο φορές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μόνο κατά τη ζύμωση πρόσθεσα δύο κουταλιές αλεύρι. Αποδείχθηκε υπέροχο, με έναν όμορφο θόλο, για τον οποίο ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα. Αυτό το ψωμί έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μου.
Αλλά πριν από μερικές ημέρες αποφάσισα να πειραματιστώ. Οι αλλαγές μου. Αντικατέστησα το μισό νερό με το κεφίρ (είχαν απομείνει υπολείμματα, αποφάσισα να το προσαρμόσω στη θήκη). Και άλλαξε τις αναλογίες σίκαλης και αλευριού σίτου. Πήρε το μισό από αυτό, το μισό από αυτό. Στη μαγιά, θα μπορούσα να κάνω λάθος με 0,1 κουταλάκι του γλυκού (ξύπνησα κατά λάθος λίγο περισσότερο). Το αποτέλεσμα είναι μια πεσμένη στέγη (δεν κατέρρευσε!). Το ψίχουλο είναι εξαιρετικό, νόστιμο, όχι υγρό, ψημένο καλά. Αφού παρακολούθησα τη διαδικασία από το παράθυρο, μπορώ να πω ότι η ζύμη βγήκε καλά και άρχισε να πέφτει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Θέλω πραγματικά να καταλάβω τον λόγο, γιατί μου άρεσε πολύ η γεύση. Ακόμα, μαγιά (αυτά τα ολέθρια 0,1 κουταλιές της σούπας) ή εάν αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού σίκαλης, πρέπει να αλλάξετε κάτι άλλο;

Ψήνω σε ορό γάλακτος, με τρία κουταλάκια του γλυκού μαγιά, σε ένα γρήγορο σκηνικό. το ψωμί είναι λεπτόκοκκο με όμορφη στέγη

Εάν η οροφή πέσει, πιθανότατα έχετε πάει πολύ μακριά με το υγρό, μπορείτε να δείτε περισσότερες λεπτομέρειες εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=7690.0
και αν πήρατε σιτάρι και αλεύρι σίκαλης 50:50, τότε το κουλούρι αποδείχθηκε σιτάρι σίκαλης και διαφέρει από το σιτάρι στο ότι είναι πιο κολλώδες, παραμένει ένα λερωμένο ίχνος στο κάτω μέρος.

Δεν αμαρτάνω σε υγρό, αφού το ψωμί είναι τέλεια ψημένο, όχι ένα θαμπό, ελαστικό ψίχα - αν το πιέζετε με τα δάχτυλά σας και το αφήνετε, ισιώνει αμέσως. Με περίσσεια υγρού, δεν θα συμπεριφερόταν έτσι. Μόλις έψησα με αλεύρι σίκαλης μόνο τρεις φορές. Και αναρωτιέμαι αν είναι απαραίτητο να αλλάξουμε την ποσότητα της μαγιάς με διαφορετική αναλογία σίτου-αλεύρι σίκαλης ή μόνο η συνολική ποσότητα αλεύρου έχει σημασία;

Δεν έχω αλλάξει, μερικές φορές όχι ένα κουλούρι, αλλά ένα χάος, αλλά ψήνεται και έχει υπέροχη γεύση και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θέλω να δοκιμάσω αυτό το ψωμί για πρώτη φορά. Και γενικά, για πρώτη φορά με αλεύρι σίκαλης, διάβασα και διάβασα και δεν κατάλαβα ποια ωμοπλάτη να βάλω για σιτάρι ή σίκαλη; Πρόγραμμα για βασικά ή σίκαλη;

για τον Darnitsky, μια σπάτουλα σιταριού είναι επίσης κατάλληλη και ο συνηθισμένος τρόπος είναι εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίκαλης, τότε απαιτείται άλλη σπάτουλα και φυσικά η λειτουργία σίκαλης
δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στο Darnitsky

χαρούμενο ψωμί!
παρεμπιπτόντως, το Darnitsky είναι πιο νόστιμο με κεφίρ, απλά αντικαταστήστε το νερό με κεφίρ, στην ίδια ποσότητα

fugaska, ευχαριστώ! Αυτό πήρα στο χρονοδιακόπτη για 10 ώρες. Δεν ακολούθησα το kolobok, δεν άλλαξα τίποτα, μόνο το κεφίρ και 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο. Από τη μία πλευρά η οροφή έχει μετακινηθεί προς τα κάτω, αλλά η γεύση είναι καλή, νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα λατρεύεται στην οικογένειά μας! Αυτό είχα το πρωί, για να ξυπνήσω με την αρωματική γεύση του ψωμιού, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το ξεκίνημα της Κυριακής το απόγευμα!

Ψήνω αυτό το ψωμί 5 φορές στη σειρά σε 2 εβδομάδες. Όλα είναι σούπερ, μόνο δεν μπορώ να το δοκιμάσω, το τρώνε όλη την ώρα, αλλά δεν έχω χρόνο.

Και ήρθα να πω ευχαριστώ στον συγγραφέα!
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί, στην οικογένειά μας συνηθίστηκε από το πρώτο καρβέλι! ) Προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κυμινοειδούς κάρου, το άρωμα είναι νόστιμο!

Fugaska, θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή. Προσπάθησα να βρω μια συνταγή σε αυτήν ακριβώς την αναλογία. Είδα το δικό σας και συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι που χρειάζεστε. Και δεν έκανε λάθος. Το ψωμί είναι εξαιρετικό, το καρβέλι είναι μικρό, αλλά υπάρχουν πολλές κρούστες. Έκανα μερικές μικρές αλλαγές, πρόσθεσα βότανα. Βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σπόροι κυμινοειδούς κάρου και αλεσμένο κορίανδρο. Ίσως ήταν δυνατό να βάλετε περισσότερα.
Και για τις συνταγές θα είμαι πολύ ευγνώμων.Μου αρέσει να ψήνω, και όταν κάτι δοκιμάζεται, πώς να μην το δοκιμάσω. Για διάφορους λόγους, προσπαθώ να μην κάνω κατάχρηση γλυκού και λευκού, έτσι ο Ντάρνιτσκι σας ήρθε ειδικά στο δικαστήριο. Ευχαριστώ. Αποδείχθηκε πολύ καλά Ευχαριστώ

Με πρόσθετα, αυτό το ψωμί είναι απλώς απίστευτη γεύση, για παράδειγμα, προσθέτω κόλιανδρο, ρίχνω περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού στο γουδί και μόνο η Κένυα μου αρχίζει να απαιτεί πρόσθετα, αμέσως αλέθω και κοιμάμαι και ρίχνω κύμινο. Zapaaaaah τότε ... μην μεταφέρετε, πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Ένας γείτονας ήρθε με κάποιο τρόπο, της έδωσα λίγο ψωμί, καθαρίστηκε όταν έτρωγε και μετά είπε: "Θα αγοράσω ψωμί από σένα"

Σκέφτομαι τον άνηθο, τώρα τα χόρτα είναι φρέσκα ... και σέβομαι επίσης το πράσινο σκόρδο, θέλω επίσης να το δοκιμάσω ...

Σκέφτομαι τον άνηθο, τώρα τα χόρτα είναι φρέσκα ... και σέβομαι επίσης το πράσινο σκόρδο, θέλω επίσης να το δοκιμάσω με αυτό ...

Ναι, σκεφτόμουν φρέσκα βότανα, αλλά μόλις τελείωσα. Και το κύμινο και το κόλιανδρο είναι ξηρά, τι θα κάνουν. Αλλά η μυρωδιά είναι φοβερή. Το δοκιμάσατε με άγριο σκόρδο;