Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

[τυρί cottage]

Με τη ζύμωση τυριού γάλακτος Vivo Fermented, παράγεται το πιο συνηθισμένο πραγματικό τυρί cottage φωτογραφία εδώ- τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση (όχι τυρί κότατζ ή στόκος, αλλά όπως το τυρί κότατζ).

Επειδή στα Ουκρανικά "τυρί cottage" - Αυτό "άρχοντας") Η συσκευασία λέει έτσι -"ξινό γάλα κύριεΚαι στα ρωσικά αυτό είναι ακριβώς σπιτικό τυρί cottage

τη συνοχή του τυριού cottage, αυτοί οι σπόροι εξαρτώνται από το ποσοστό περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά;

Οι κόκκοι εξαρτώνται από τη θερμοκρασία ζύμωσης. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο σκληροί είναι οι κόκκοι

Οι κόκκοι εξαρτώνται από τη θερμοκρασία ζύμωσης. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο σκληρότεροι είναι οι κόκκοι

έτσι, η εικόνα σχεδιάζεται πιο ξεκάθαρα για μένα. Ευχαριστώ!
Μπορείτε ακόμα να κάνετε μια ερώτηση, από το γάλα στο οποίο παίρνετε περισσότερο τυρί cottage, από ποια εξαρτάται η ποσότητα του; αν πάρω γάλα 1,5% τυρί cottage θα αποδειχθεί; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις ανόητες αλλά σημαντικές ερωτήσεις μου.

έτσι, η εικόνα σχεδιάζεται πιο ξεκάθαρα για μένα. Ευχαριστώ!
Μπορείτε ακόμα να κάνετε μια ερώτηση, από το γάλα στο οποίο παίρνετε περισσότερο τυρί cottage, από ποια εξαρτάται η ποσότητα του; αν πάρω γάλα 1,5% τυρί cottage θα αποδειχθεί; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις ανόητες αλλά σημαντικές ερωτήσεις μου.

Παρόλο που συνήθως συνιστάται να φιλτράρετε (απορρίψτε) το τυρί cottage, κρύω πάντα το τυρί cottage σε τυρόγαλα. Στη συνέχεια, η απόδοση του τυριού cottage είναι υψηλότερη. Εάν είναι ζεστό και φοβάστε ότι μπορεί να οξυγονωθεί, τότε μπορείτε να το κρυώσετε σε τρεχούμενο νερό (έβαλα μια κατσαρόλα με τη ζυμωμένη μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μια ροή νερού σε αυτήν την κατσαρόλα)
Και μην προσκολληθείτε στην περιεκτικότητα σε λιπαρά) δεν λύνει τίποτα) το τυρί cottage bazaar γενικά παρασκευάζεται με αποβουτυρωμένο γάλα. Μόνο η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Η απόδοση του τυριού cottage είναι περίπου η ίδια.

[ΛΕΣΕΝΑ]

ΛΕΣΕΝΑ
Ο Deep βαθιά απάντησε σωστά ότι μόνο η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage εξαρτάται από την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά και δεν επηρεάζει την ποσότητα του. Μη διστάσετε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αν και συνήθως συνιστάται να φιλτράρετε (απορρίψτε) το τυρί cottage, ψύχω πάντα το τυρί cottage σε ορό γάλακτος. Στη συνέχεια, η απόδοση του τυριού cottage είναι υψηλότερη. Εάν είναι ζεστό και φοβάστε ότι μπορεί να οξυγονωθεί, τότε μπορείτε να το κρυώσετε σε τρεχούμενο νερό (έβαλα μια κατσαρόλα με τη ζυμωμένη μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μια ροή νερού σε αυτήν την κατσαρόλα)

Επίσης, αφήνω πάντα το έτοιμο τυρί cottage να κρυώσει στο τυρόπηγμα

Το Good Cook έχει ένα νέο γιαούρτι - το "Yogurt Fitness" - για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ..
Οπότε θέλω να ..
Οι άνθρωποι, τουλάχιστον μας λένε τι είναι ...

(Ήρθε η ώρα, ήρθε η ώρα να αλλάξετε την ιθαγένεια)

εσείς καλό φαγητό σημαίνει; Συγκολλημένα στη σύνθεση, τα βακτήρια είναι σχεδόν τα ίδια με τα συμβιωτικά.
Μάρκετινγκ και διαφήμιση - όχι πια
Κάνω συμβιωτικό. Νόστιμο.

Δεν μου άρεσε η ναρίνη, είναι ξινή πάρα πολύ, ακόμα και μετά από 4 ώρες γήρανσης σε ένα γιαούρτι, τα παιδιά αρνήθηκαν να το φάνε. Το κάνω τώρα με συνηθισμένο γιαούρτι κατανάλωσης (με διάρκεια ζωής 5 ημερών), μετά την πρώτη σκουός άφησα ένα βάζο και συνεχίζω να το ζυμώνομαι γιαούρτι μετά από 4 ώρες στο επωαστήρα δεν είναι ξινό, και παχύ, και όχι κόκκους

εσείς καλό φαγητό σημαίνει; Συγκολλημένα στη σύνθεση, τα βακτήρια είναι σχεδόν τα ίδια με τα συμβιωτικά.
Μάρκετινγκ και διαφήμιση - όχι πια
Κάνω συμβιωτικό. Νόστιμο.

Ναι, σχεδόν το ίδιο, αλλά όχι όλα ..
Θέλω ακόμα να ..

Γεια σε όλους! Έχω ήδη έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex εδώ και μισό χρόνο, δεν έχω ποτέ γιαούρτι, χρησιμοποίησα ναρίνη. Το πρόβλημα είναι ότι ζεσταίνεται πολύ, βάλτε το θερμόμετρο στο κάτω μέρος του μπολ, φτάνει τους 55-60 βαθμούς. Φυσικά, σχεδόν πάντα το τυρί cottage λαμβάνεται πάντα. Έχει αντιμετωπίσει κάποιος τέτοιο πρόβλημα; Τι να κάνω?

Γεια σε όλους! Έχω ήδη έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex για έξι μήνες ήδη, δεν έχω ποτέ γιαούρτι, χρησιμοποίησα το Narine. Το πρόβλημα είναι ότι ζεσταίνεται πολύ, βάλτε το θερμόμετρο στο κάτω μέρος του μπολ, φτάνει τους 55-60 βαθμούς. Φυσικά, σχεδόν πάντα το τυρί cottage λαμβάνεται πάντα. Έχει αντιμετωπίσει κάποιος τέτοιο πρόβλημα; Τι να κάνω?

Πρέπει να πάτε στο θέμα των κατασκευαστών γιαουρτιού, εκεί το πρόβλημα έχει περιγραφεί δεκάδες φορές. Η λύση είναι είτε ένας θερμοστάτης ή οποιαδήποτε μαξιλάρια στο κάτω μέρος του κατασκευαστή γιαουρτιού. Διαβάστε το θέμα - και θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τον εαυτό σας, συμπεριλαμβανομένης της λύσης στο πρόβλημά σας.

στη συσκευασία του κατασκευαστή γιαουρτιού υπάρχει μια τέτοια κούπα από λευκό υλικό - πολυπροπυλένιο, κόψτε το περίγραμμα του πυθμένα του κατασκευαστή γιαουρτιού από αυτό και βάλτε το στο κάτω μέρος και μαγειρέψτε - αυτό θα μειώσει σημαντικά τη θερμοκρασία και θα το διανείμει κατά μήκος του πυθμένα και για να μάθετε πώς θερμαίνει ο παρασκευαστής γιαουρτιού σας, μετρά τη θερμοκρασία τοποθετώντας ένα θερμόμετρο στο κάτω μέρος δεν αρκεί, ρίξτε νερό σε όλα τα βάζα και τρέξτε το γιαούρτι για περίπου 5 ώρες και στο τέλος του κύκλου μετρήστε τη θερμοκρασία του νερού σε ένα από τα βάζα - με αυτόν τον τρόπο θα λάβετε αξιόπιστες πληροφορίες.

Και τώρα βρήκα έναν τρόπο για τον εαυτό μου να καταναλώνω γιαούρτι, ο οποίος αποδεικνύεται σκληρός - ανακατεύω σιρόπι από μαρμελάδα βατόμουρου και το χρησιμοποιώ ως ποτό - είναι νόστιμο, υγιεινό και δεν βλέπω αυτά τα ρυμουλκά

Και τώρα βρήκα έναν τρόπο για τον εαυτό μου να καταναλώνω γιαούρτι, ο οποίος αποδεικνύεται σκληρός - ανακατεύω σιρόπι από μαρμελάδα βατόμουρου και το χρησιμοποιώ ως ποτό - είναι νόστιμο, υγιεινό και δεν βλέπω αυτά τα ρυμουλκά

Irus, navrno, έχει να κάνει με την προσωπική αντίληψη για το τράβηγμα. Δεν θυμάμαι ακριβώς πόσο διαρκεί το καλό φαγητό, αλλά δεν είναι τόσο νόστιμο για την οικογένειά μου όσο το Genesis, λίγο ξινό. Πώς διαρκεί ή όχι - Δεν θυμάμαι, για τη ζωή μου. Το Vivo μαγειρεύτηκε για πολύ καιρό, δεν θυμάμαι τίποτα γι 'αυτόν. Πρέπει να ανανεώσετε.

Χθες, με τον νέο μου τρόπο, καταδίκασα 2 βάζα του Genesis σας - είναι ακόμα νόστιμο.
Συμφωνώ ότι το Genesis έχει γεύση, μου αρέσει και αυτό το βιολογικό γιαούρτι, αν και το Good Food και το Vivo

Κορίτσια, κάποιος ζυμώνει τη Λακτίνα; Το διέταξα και μετά άρχισα να το διαβάζω, δεν υπήρχαν αρκετές κριτικές. Αλλά άλλοι - Vivo, Good Food, Genesis - δεν έχουμε και δεν αναμένουμε ακόμη. Επομένως, μόνο η λακτίνη.

[Έγκουλ]

Έγκουλ
μην ανησυχείτε, μια πολύ άξια βουλγαρική κουλτούρα εκκίνησης, όχι ξινή όταν μαγειρεύετε, η οποία είναι χαρακτηριστική του VIVO, είναι απαραίτητο μόνο να το αποθηκεύσετε όχι στον καταψύκτη, αλλά στο ψυχρότερο ράφι του ψυγείου, το πακέτο λέει ότι αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από 0 έως +6, καταψύχοντας τους βαθιά δεν χρειάζεται. Διαφορετικά, τα βακτήρια θα ξυπνήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χρόνος ζύμωσης θα αυξηθεί και το γιαούρτι μπορεί να είναι λιγότερο πυκνό και ελαστικό.

[Λότζια]

Λότζια και τι είδους Γένεση είναι αυτή; Πού το βρήκες;

και ενδιαφέρομαι επίσης για το πού πήραν τη διάσημη γένεση; Έχω παρακάμψει τα πάντα, ακόμη και δεν γνωρίζουν καν το όνομα αυτού, δεν άκουσαν καν για το vivo, μόνο όταν είπαν ότι το εργοστάσιο κρέατος του Κιέβου, απάντησαν: "... ναι; Καταλαβαίνω." και αυτό είναι!

Κορίτσια, Genesis, όπως και άλλα φύλλα, παίρνω στο Διαδίκτυο, στο Kidstaf. Κατά την αναζήτηση για Kidstaff, γράψτε "Βουλγαρικά ορεκτικά".

Πληκτρολόγησα παιδικό προσωπικό. αλλά υπάρχει μόνο vivo και καλό φαγητό. και η γένεση είναι μόνο στην περιοχή Cherkasy. μπορεί μια αναφορά;

Πληκτρολόγησα παιδικό προσωπικό. αλλά υπάρχει μόνο vivo και καλό φαγητό. και η γένεση είναι μόνο στην περιοχή Cherkasy. μπορεί μια αναφορά;

🔗 (αφαιρέστε τους αστερίσκους) - εδώ παίρνω τη Γένεση όλη την ώρα.

Ευχαριστώ! βρέθηκαν !!!!

[Λότζια]

Λότζια και πώς διαφέρει από το Vivo και το βουλγαρικό; Τι καλύτερο;
Παρεμπιπτόντως, βρήκα βουλγαρικά και ιταλικά στην πόλη μας σε φαρμακείο

[RybkA]

RybkA,
Η Genesis και η Lactina δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, απλώς διαφορετικοί βούλγαροι κατασκευαστές, αλλά μαζί διαφέρουν από το VIVO σε απαλότητα. Το VIVO είναι πάντα πιο όξινο στα γιαούρτια και στο κεφίρ.

[Λότζια]

Λότζια και πώς διαφέρει από το Vivo και το βουλγαρικό; Τι καλύτερο;
Παρεμπιπτόντως, βρήκα βουλγαρικά και ιταλικά στην πόλη μας σε φαρμακείο

Από τη Λακτίνα με την έννοια; Επειδή ο Genesis είναι επίσης η Βουλγαρία. Δεν ξέρω, δοκιμάσαμε τα πάντα εκτός από τη Lactina, το Genesis είναι αυτό που μας αρέσει περισσότερο για τη γεύση και τη συνέπεια του.

[Λότζια]

Λότζια Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αποδεικνύεται ότι αγόρασα επίσης τη Genesis τότε, το αγόρασα και το ξέχασα, επειδή υπήρχε μια ανάρτηση, αλλά σήμερα την βγάζω από το ψυγείο ...bah ... Duc αυτό είναι!
Έτσι, έβαλα το Bioyogurt σε ζύμωση. Δεν ήθελα καθόλου να διαλυθεί. Έτσι επιπλέει σε σβώλους και στάλθηκε στα κινούμενα σχέδια. Και πώς συμπεριφέρεται μαζί σου; Πόσο θα ζυμώσει σύμφωνα με τις οδηγίες; Και μετά άγγιξα το κομμάτι χαρτί κάπου.

[Λότζια]

Λότζια , μην το πιστέψεις, αλλά αποδεικνύεται ότι αγόρασα και πάλι το Genesis, το αγόρασα και το ξέχασα, γιατί υπήρχε μια ανάρτηση, και τώρα το βγάζω από το ψυγείο ... bah ... Duc είναι!
Έτσι, έβαλα το Bioyogurt σε ζύμωση. Δεν ήθελα καθόλου να διαλυθεί. Έτσι επιπλέει σε σβώλους και στάλθηκε στα κινούμενα σχέδια. Και πώς συμπεριφέρεται μαζί σου; Πόσο θα ζυμώσει σύμφωνα με τις οδηγίες; Και μετά άγγιξα το κομμάτι χαρτί κάπου.

Η οδηγία είναι το πέμπτο πράγμα, εξαρτάται από τη θερμοκρασία και τα πάντα. Το Genesis μου ζυμώνει γρήγορα, αλλά ο παρασκευαστής γιαουρτιού υπερθερμαίνεται λίγο, και πρέπει να καταλάβεις τη στιγμή, γιατί είναι επίσης πολύ εύκολο να υπερβάλλεις. Μερικές φορές ακόμη και μισή επιπλέον ώρα παίζει ρόλο. Στο καρτούν - δεν ξέρω, δεν έφτιαξα ποτέ γιαούρτι εκεί. Ξεκινήστε να παρακολουθείτε κάπου σε 4,5-5 ώρες.
Όσον αφορά τη διάλυση, είναι μάταια, αν και, ίσως, το διαλύσατε σε κρύο γάλα. Ναι, η Γένεση είναι δύσκολο να διαλυθεί, αλλά διαλύεται εντελώς, απλά πρέπει να κουβεντιάσετε λίγο περισσότερο σε ένα φλιτζάνι γάλα, ακόμη και μου λερώνουν αυτά τα κομμάτια με ένα κουτάλι στους τοίχους και συνομιλούν, συνομιλούν ... γενικά, σε 5 λεπτά όλα διαλύονται εντελώς. Το γάλα αρχίζει να μου μυρίζει προσωπικά μπισκότα με το άρωμα του ψημένου γάλακτος και θέλω απλώς να πιω. Δεν παρατήρησα μια τέτοια μυρωδιά με άλλα φύλλα.
Κοιτάξτε την αναπαραγωγή σε 2,5-3 ώρες. Το καλοκαίρι - νωρίτερα. Καλή τύχη!

Γιατί ρωτάω για τις οδηγίες, γιατί τον τελευταίο καιρό μόνο ζύμωσε το Vivo και με τα φύλλα τους είχα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες +/- μισή ώρα. Και εκεί, για κάθε τύπο ζύμης, υποδείχθηκε διαφορετικός χρόνος.
Διαλυμένο σε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, συνήθως το κάνω πάντα. Το Vivo διασκορπίζεται αθόρυβα, οι κάψουλες μπορούν να διασκορπιστούν με σκόνη και μετά υπάρχουν κομμάτια και αυτό είναι! Τώρα θα ανεβάσω τη θερμοκρασία και θα πάω και θα προσπαθήσω να την ανακατέψω ... ή δεν αξίζει τον κόπο;
Δεν καταλαβαίνω για το over-starter

Μόλις πήγα και κοίταξα στο βάζο. Όλα εξαντλούνται από μόνα τους! Για μεγαλύτερη σημασία, παρέμεινα ακόμα με ένα κουτάλι, χωρίς κομμάτια! Έτσι δεν μπορείτε απολύτως να ανησυχείτε και να μην παρεμβαίνετε στον εαυτό σας αρχικά, αλλά να κοιμηθείτε και με καλό τρόπο!

Γιατί ρωτάω για τις οδηγίες, γιατί τον τελευταίο καιρό μόνο ζύμωσε το Vivo και με τα φύλλα τους είχα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες +/- μισή ώρα. Και εκεί, για κάθε τύπο ζύμης, υποδείχθηκε διαφορετικός χρόνος.
Διαλυμένο σε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, συνήθως το κάνω πάντα. Το Vivo διασκορπίζεται αθόρυβα, οι κάψουλες μπορούν να διασκορπιστούν με σκόνη και μετά υπάρχουν κομμάτια και αυτό είναι! Τώρα θα ανεβάσω τη θερμοκρασία και θα πάω και θα προσπαθήσω να την ανακατέψω ... ή δεν αξίζει τον κόπο;
Δεν καταλαβαίνω για το over-starter

Δεν νομίζω ότι αξίζει να το αγγίξω πια. Αλλά διαλύεται, λίγο περισσότερο από ό, τι άλλα. Και διαλύω πάντα σε ζεστό γάλα, χωρίς να θερμαίνεται - δεν θα σας πω.
Σχετικά με την υπερ-ζύμωση - Εννοούσα ότι όταν υπερζυμώστε το δεύτερο μέρος με έτοιμο γιαούρτι, πρέπει να αρχίσετε να κοιτάτε την ετοιμότητα από την 2-3η ώρα.
Το Genesis δεν έχει tablet όπως, δεν θυμάμαι, γράφει σε ιστότοπους παντού - 6-8 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία.

Μόλις πήγα και κοίταξα στο βάζο. Όλα εξαντλούνται από μόνα τους! Για μεγαλύτερη σημασία, παρέμεινα ακόμα με ένα κουτάλι, χωρίς κομμάτια! Έτσι δεν μπορείτε απολύτως να ανησυχείτε και να μην παρεμβαίνετε στον εαυτό σας αρχικά, αλλά να κοιμηθείτε και με καλό τρόπο!

Είναι έτσι, αλλά αποδεικνύεται ότι πολλά κομμάτια μπορούν να εισέλθουν σε ένα βάζο και όχι ένα στο άλλο ... και παίρνετε ανοησίες. Επομένως, δεν το διακινδυνεύω. Η ανάδευση με παίρνει λίγα λεπτά, το συνηθίζω, δεν με ενοχλεί.

[Iruska]

Βρήκα πού στο Διαδίκτυο Laktina για 9 UAH. Iruskaείσαι μαζί μου ή πού; Γεια!

Είναι όλα UAH 11, ναι 11 ... Θέλω να δοκιμάσω τη Lactina, τη μόνη μαγιά που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα.

ΊριςΠώς είναι το Sacco σας; Νόστιμο?

Είναι έτσι, αλλά αποδεικνύεται ότι πολλά κομμάτια μπορούν να εισέλθουν σε ένα βάζο και όχι ένα στο άλλο ... και παίρνετε ανοησίες. Επομένως, δεν το διακινδυνεύω. Η ανάδευση με παίρνει λίγα λεπτά, το συνηθίζω, δεν με ενοχλεί.

Έχω σίγουρα τα πάντα εδώ - ζυγίζω

Έχω σίγουρα τα πάντα εδώ - ζυγίζω

Με ποια έννοια? Κοιμάσαι ξεχωριστά σε κάθε βάζο;

Ναι, έχω μόνο δύο.
Έτσι, το γιαούρτι μου ζυμώθηκε σε 6 ώρες ακριβώς. Μετά από 5 ώρες, η κορυφή ήταν ακόμα πολύ τρυφερή. Παρεμπιπτόντως, ποτέ δεν γίνομαι πολύ σφιχτά, οπότε γυρίστε το βάζο κατευθείαν από το πολλαπλό, ποτέ δεν λοξά Μόνο όταν το ψυγείο γίνει πιο πυκνό. Εάν το κρατάτε στην ίδια πυκνότητα, τότε ο ορός γάλακτος σίγουρα θα φύγει.

Ναι, έχω μόνο δύο.
Έτσι, το γιαούρτι μου ζυμώθηκε σε ακριβώς 6 ώρες. Μετά από 5 ώρες, η κορυφή ήταν ακόμα πολύ τρυφερή. Παρεμπιπτόντως, δεν παίρνω ποτέ πολύ σφιχτό, οπότε γυρίστε το βάζο κατευθείαν από το πολυ, ποτέ δεν λοξότμητο. Μόνο όταν το ψυγείο γίνει πιο πυκνό. Εάν το διατηρήσετε στην ίδια πυκνότητα, τότε ο ορός γάλακτος σίγουρα θα φύγει.

Δεν πιστεύω ούτε τη Γένεση έτσι. Επειδή εάν η κορυφή είναι ήδη παχουλή, τότε το κάτω μέρος μπορεί ήδη να είναι δέσμες, όπως κίτρινες ρωγμές. Αλλά η Sacco ζυμώνει ήρεμα σε μια πυκνή κατάσταση, δεν κάνουν τίποτα. Αν και το ίδιο το γιαούρτι σε ένα κουτάλι είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
Αλλά όλα είναι για το γιαούρτι. Αν και, νομίζω ότι η διαφορά είναι μικρή.

[Iruska]

Βρήκα πού στο Διαδίκτυο Laktina για 9 UAH. Iruskaείσαι μαζί μου ή πού; Γεια!

Είναι όλα UAH 11, ναι 11 ... Θέλω να δοκιμάσω το Lactin, τη μόνη μαγιά που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα.

ΊριςΠώς είναι το Sacco σας; Νόστιμο?

Γειά σου! Η Iruska είναι ήδη εδώ. Φυσικά, είμαι μαζί σου. Για μένα, αν μη τι άλλο, ryazhenka 3 και 3 γιαούρτι και ξινή κρέμα 3τμχ. Δοκίμασα τον Sacco –όσο για μένα, πολύ ουδέτερος– θα έχω ακόμα λίγο ξινό (το Genesis είναι πολύ πιο νόστιμο για μένα), τεντώνεται επίσης (μου φαίνεται ότι η Genesis διαρκεί λιγότερο). Παρόλο που ζύμωσε καλά μια νύχτα, σε μια τέτοια κατάσταση που μοιάζει με καθρέφτη, όμορφη. Παραμείναμε σε μια παρασκευή γιαουρτιού για 9 ώρες, δεν υπάρχει καθόλου τυρί.

Γειά σου! Η Iruska είναι ήδη εδώ. Φυσικά, είμαι μαζί σου. Για μένα, αν μη τι άλλο, ryazhenka 3 και 3 γιαούρτι και ξινή κρέμα 3τμχ. Δοκίμασα τον Sacco - όπως για μένα, πολύ ουδέτερο - θα έχω ακόμα λίγο ξινό (το Genesis είναι πολύ πιο νόστιμο για μένα), διαρκεί επίσης (μου φαίνεται ότι η Genesis διαρκεί λιγότερο). Παρόλο που ζύμωσε καλά μια νύχτα, σε μια τέτοια κατάσταση που μοιάζει με καθρέφτη, όμορφη. Παραμείνει σε μια γιαούρτι για 9 ώρες, δεν υπάρχει καθόλου τυρί.

Και σας είπα ότι μετά από άλλες ζυμώσεις, η Γένεση διαρκεί λιγότερο για μένα. Και για τη γεύση, ναι, έχει πολύ λεπτή γεύση, χωρίς ξινή. Ουδέτερο - το έχετε ορίσει σωστά. Και αυτό είναι που μόλις σας έδωσα απαλό γιαούρτι, και μετράνε, εξακολουθούν να έχουν πολύ απαλό, φοβάμαι ακόμη και να το δοκιμάσω.

🔗Βασικές καλλιέργειες_Lactina_Bulgari - Κοιτάξτε εδώ, τι είναι διαθέσιμο και πείτε ξανά τι να πάρετε; Και πιο αργά, το γράφω.

κάτι στη σιωπή του παιδιού .... και πού αλλού μπορείτε να παραγγείλετε τη γένεση;

κάτι στη σιωπή του παιδιού .... και πού αλλού μπορείτε να παραγγείλετε τη γένεση;

Ω, αν ακολουθήσατε τον σύνδεσμό μου, τότε σπάνια εμφανίζεται ένα κορίτσι, είναι καλύτερα να την καλέσετε, υπάρχει ένας αριθμός τηλεφώνου κάτω από το είδωλό της.

Ή αλλιώς εδώ πήρα επίσης - 🔗

ναι, σε αυτόν τον σύνδεσμο. προσπαθήστε

Ω, αν ακολουθήσατε τον σύνδεσμό μου, τότε σπάνια εμφανίζεται ένα κορίτσι, είναι καλύτερα να την καλέσετε, υπάρχει ένας αριθμός τηλεφώνου κάτω από το είδωλό της.

Ή αλλιώς εδώ πήρα επίσης - 🔗

Ακολούθησα τον σύνδεσμο, διάβασα και αμέσως την ερώτηση: λέει 1 έτος για 1-3 λίτρα γάλακτος. Είναι σαν να είναι παχύτερο ή πιο σπάνιο, κατά βούληση; Ή 1-3 λίτρα, ανάλογα με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά;

Νομίζω ότι όχι από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά από την ποσότητα, δηλαδή, ένα φακελάκι μπορεί να ζυμώσει από 1 έως 3 λίτρα γάλακτος, το τελικό προϊόν θα εξαρτηθεί από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το λιπαρότερο γάλα, το λιπαρότερο γιαούρτι.

Ακολούθησα τον σύνδεσμο, διάβασα, αμέσως την ερώτηση: λέει 1 έτος για 1-3 λίτρα γάλακτος. Είναι σαν να είναι παχύτερο ή πιο σπάνιο, κατά βούληση; Ή 1-3 λίτρα, ανάλογα με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά;

Γενικά, πρέπει πρώτα να φτιάξετε μια κουλτούρα εκκίνησης μήτρας από ξηρή ύλη και, στη συνέχεια, να πάρετε μερικά κουτάλια από αυτήν ανά λίτρο προϊόντος. Γενικά καταφέρνω να χωρίσω το Vivovskaya με 4 φορές) Ένα μπουκάλι με την έννοια. Παίρνω ένα τέταρτο μπουκάλι για 250 γραμμάρια γάλακτος.Κάνω μια κουλτούρα εκκίνησης που διατηρείται στο ψυγείο για 5 ημέρες (στην πραγματικότητα περισσότερο). Από αυτήν παίρνω 2 κουτάλια ανά 1 λίτρο γάλακτος. Ναι, η πυκνότητα εξαρτάται από την ποσότητα της μαγιάς. Αλλά δεν χρειάζεται να το κόψω με ένα μαχαίρι. Η συνοχή του γιαουρτιού είναι φυσιολογική.

Δεν ξέρω για την ποσότητα της μαγιάς, έδωσα 10 κάψουλες γιαουρτιού roselle ανά λίτρο γάλακτος και δεν ήταν πολύ παχύ, παρέμεινε ελαφρώς χορδές.

Αυτό σημαίνει ότι αν προστεθεί 1 g σε 1 λίτρο γάλακτος, θα είναι 3 φορές παχύτερο από 1 g σε 3 λίτρα. γάλα. Ετσι?

Δεν ξέρω για την ποσότητα της μαγιάς, έδωσα 10 κάψουλες γιαουρτιού roselle ανά λίτρο γάλακτος και δεν ήταν πολύ παχύ, παρέμεινε ελαφρώς χορδές.

Μόλις το έκανα για το πείραμα σήμερα. Έβαλε ένα κουτάλι σε ένα βάζο, δύο στο δεύτερο. Αυτό που ζύμωσε δύο κουτάλια γρηγορότερα και ήταν πιο παχύ. Συνειδητοποίησα ότι 1 κουτάλι είναι ιδανικό για μένα. Όλα αυτά αφορούν την κουλτούρα εκκίνησης γιαουρτιού vivo

τι είναι γρηγορότερο, συμφωνώ, εγώ ο ίδιος έδωσα 4 η. l ζύμης και ζύμωσε γρηγορότερα.

Αυτό σημαίνει ότι αν προστεθεί 1 g σε 1 λίτρο γάλακτος, θα είναι 3 φορές παχύτερο από 1 g σε 3 λίτρα. γάλα. Ετσι?

Δεν είναι όλα τόσο απλά, ο ρυθμός ζύμωσης εξαρτάται επίσης από την ποσότητα της ζύμης. Πιστεύω, λοιπόν, στην πρώτη περίπτωση ότι η διαδικασία θα προχωρήσει γρηγορότερα και σίγουρα θα είναι παχύτερη, αλλά πόσες φορές) γνωρίζετε ότι είναι δύσκολο να μετρήσετε μερικές φορές την πυκνότητα του γιαουρτιού

Δεν είναι όλα τόσο απλά, ο ρυθμός ζύμωσης εξαρτάται επίσης από την ποσότητα της ζύμης. Πιστεύω, λοιπόν, στην πρώτη περίπτωση ότι η διαδικασία θα προχωρήσει γρηγορότερα, και σίγουρα θα είναι παχύτερη, αλλά πόσες φορές) γνωρίζετε ότι είναι δύσκολο να μετρήσετε κατά καιρούς την πυκνότητα του γιαουρτιού

Λοιπόν, ναι, είναι απλώς ότι αν γράφουν 1-3, τότε πιθανώς έτσι ώστε να τους αρέσει σε όλους με συνέπεια, έβαλε τόσο πολύ. Και διαχωρίζω επίσης ένα βάζο VIVO, αλλά 2 μέρη. Μισό βάζο - μισό λίτρο γάλακτος, μόνο τότε δεν χρησιμοποιώ όλες τις επόμενες φορές το γιαούρτι από τη μητρική πλακέτα και χρησιμοποιώ ένα βάζο ζύμωσης για ζύμωση. Βάζω ένα βάζο εκτός από τη δεύτερη μαγιά και ούτω καθεξής.