Καρυδόπιτα

Καρυδόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου (ο συγγραφέας είχε 300 g, αλλά πρόσθεσα 70 g ακόμη, αποδείχθηκε πολύ μαλακή ζύμη)	370 γρ
Αλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
Ζάχαρη	100 γρ
Λάδι	150 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Πλήρωση:
Λάδι	50 γρ
Ζάχαρη +1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας	200 γρ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ αυτό είναι από τον συγγραφέα, μόλις το πήρα, αλλά νομίζω ότι τα 200g είναι αρκετά γιατί η γέμιση ήταν πάρα πολύ, Επόμενο, αν ψήσω, τότε θα πάρω 200 γραμμάρια, θα είναι σωστά	300 γρ
Κρέμα Είχα 200 ml σπιτικού γάλακτος	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βούτυρο + ζάχαρη + αλάτι + αυγό, κτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε αλεύρι, η ζύμη βγαίνει απαλή, ευχάριστη.
  
• 
  
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μια αντικολλητική κατσαρόλα + ζάχαρη, ανακατεύουμε, φέρουμε σε ανοιχτό καφέ χρώμα, ρίχνουμε γάλα και προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, βράζουμε για 3 έως 5 λεπτά.
  
• 
  
• Έχω ένα τετράγωνο σχήμα 24x24, το έβαλα με χαρτί ψησίματος και μετά απλώσαμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μου, καθώς είναι πολύ μαλακή, πάνω από το γέμισμα και απλώσαμε ξανά την υπόλοιπη ζύμη πάνω με τα δάχτυλά μου, η πίτα μοιάζει με "κουρελιασμένη", αλλά φαίνεται δροσερή, εδώ είναι μια φωτογραφία της πίτας.
  
• 
  

Σημείωση

Βρήκα αυτήν τη συνταγή σε έναν άλλο γαστρονομικό ιστότοπο, δεν θυμάμαι ποιος και ποιος ήταν ο συγγραφέας, φοβόμουν να δοκιμάσω και ξαφνικά δεν θα λειτουργούσε, αλλά αποφάσισα, το διόρθωσα λίγο και πήρα μια μάλλον νόστιμη και ενδιαφέρουσα πίτα, ακριβώς για τους λάτρεις των ξηρών καρπών.

ναι, η πίτα φαίνεται σαγηνευτική

και η μαγειρική σόδα ή το μπέικιν πάουντερ δεν χρειάζεται στη ζύμη;

Στην αρχική συνταγή, δεν γράφεται τίποτα για το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα, αλλά νομίζω ότι αν βάλετε λίγο, είναι εντάξει.