Ψωμί τζακιού σίτου-σίκαλης-καλαμποκιού

Ψωμί τζακιού σίτου-σίκαλης-καλαμποκιού

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	80 γρ
Καλαμποκάλευρο	80 γρ
Σκούρο μπύρα	150 ml
Ryazhenka σπίτι	200 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ηλιέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,5 κουτ.
Kvass στεγνό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαίο ραδίκι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά για ψωμί	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε την ίδια λειτουργία μηχανής ψωμιού που θα χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο ψωμιού.
• 1. Βασική (βασική) λειτουργία, εάν το ψωμί ψηθεί εντελώς στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
• 2. Λειτουργία ζύμης, εάν ψήνουμε ψωμί στο φούρνο.
• Οι τρεις πρώτες φωτογραφίες δείχνουν την κατάσταση της ζύμωσης και της διόγκωσης της ζύμης που είναι κοινή στους δύο τρόπους ψησίματος του ψωμιού.
• Έτσι φαίνεται το κουλούρι μετά το πρώτο ζύμωμα της ζύμης. Ελέγχω το ζύμωμα με τα δάχτυλά μου, το πίσω μέρος του χεριού μου, κάμπτοντας τα δάχτυλά μου, τις δεύτερες φάλαγγες των δάχτυλων Έτσι είναι πιο βολικό να πατήσετε το κομμάτι ζύμης - ένα κουλούρι και να αισθανθείτε την κατάστασή του. Ο άνθρωπος μελόψωμο αναπηδά κάτω από τα δάχτυλα όταν πιέζεται και είναι κολλώδης στην αφή.
• Σε αυτή τη φωτογραφία, το κουλούρι μετά το δεύτερο ζύμωμα της ζύμης αναβλύζει επίσης, αλλά είναι ήδη λείο, ζυμωμένο, λιπαρό. Συγκρίνετε την κατάσταση και τη διαφορά των koloboks μετά από δύο μίγματα.
• 
• Στη συνέχεια, η ζύμη σύμφωνα με το πρόγραμμα παρασκευής ψωμιού πηγαίνει στη διόρθωση (άνοδος).
• Έτσι φαίνεται η ζύμη μετά την πρώτη δοκιμή. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η ζύμη απλώνεται πάνω από τον κάδο, την γεμίζει σφιχτά σε όλο το περίγραμμα και σταδιακά ανεβαίνει υπό την επίδραση της μαγιάς. Η θερμοκρασία στη σόμπα αυτή τη στιγμή δεν πρέπει να διατηρείται μεγαλύτερη από 30 * C.
• 
• Για όσους επιλέγουν να ψήνουν ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, τίποτα δεν συμβαίνει και η διαδικασία ψησίματος συνεχίζεται.
• Για όσους σκοπεύουν να ψήσουν ψωμί στο φούρνο, το πρόγραμμα ζύμης έχει τελειώσει και βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο στο τραπέζι κοπής.
• Αυτή είναι η ζύμη στην επιφάνεια εργασίας.
• Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η ζύμη σε έναν κάδο φαίνεται η ίδια για εκείνους που συνεχίζουν να ψήνουν ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Φαίνεται ενδιαφέρον - ταιριάζει καλά, ρουθούνι. Αυτό είναι όλο το έργο της μαγιάς και του διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο απελευθερώνεται όταν αλληλεπιδρούν μαγιά, νερό και ζάχαρη. Το διοξείδιο του άνθρακα με τη μορφή μικρών φυσαλίδων χαλαρώνει τη ζύμη, έτσι πολλά μικρά και μεγάλα ηφαίστεια είναι ορατά στην επιφάνεια και στο εσωτερικό του. Μερικές φορές, ανάλογα με τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συνταγή ζύμης, όταν ζυμώνουμε, αυτές οι φυσαλίδες του ηφαιστείου ξεσπούν κάτω από τη δράση των χεριών και όταν πατηθούν, εκπέμπουν ήχους τσίμπημα.
• 
• Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα κέικ, στη συνέχεια διπλώστε τη σε ένα φάκελο και είναι έτοιμη για τη δεύτερη δοκιμή.
• Τώρα βάζουμε το φάκελο σε ένα κανονικό ψάθινο καλάθι, σε χαρτί ψησίματος.
• Και βάζουμε στο φούρνο για δεύτερη θερμοκρασία σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 30 * C, έως ότου διπλασιαστεί η ζύμη.
• Για όσους ψήνουν ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού, η δεύτερη δοκιμή της ζύμης θα πραγματοποιηθεί στο μηχάνημα ψωμιού.
• Μετά τη διόγκωση, η ζύμη διπλασιάστηκε, ραγίστηκε στο πλάι και έτσι ώστε να μην σταματήσει (που είναι κακό για το ψωμί), θα ξεκινήσουμε να ψήνουμε ψωμί.
• Μεταφέρουμε το κομμάτι ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος απευθείας σε χαρτί ψησίματος, ενώ παίρνουμε προσεκτικά το χαρτί από τα «αυτιά» και το μεταφέρουμε μαζί με το χαρτί.
• Μεταφέρουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 * C, ο φούρνος αρχίζει να θερμαίνεται.
• Το ίδιο συμβαίνει και στον κάδο της μηχανής ψωμιού όταν ξεκινά η διαδικασία ψησίματος. Ο κάδος αρχίζει να θερμαίνεται σταδιακά στους ίδιους 180 * C, ενώ η άνοδος του κομματιού ζύμης συνεχίζεται (με δύο μεθόδους ψησίματος ψωμιού), η οποία θα σταματήσει όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 60 * C μέσα στο ίδιο το κομμάτι. Στη συνέχεια, η ζύμη δεν θα ανέβει πλέον, αρχίζει το ψήσιμο και άλλες διαδικασίες στη ζύμη και το ψωμί.
• Μετά από 25 λεπτά ψησίματος, όταν το φλοιό του ψωμιού χρωματιστεί και σχηματιστεί, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 165 * C και να φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα, κάτι που είναι βολικό για έλεγχο με ανιχνευτή θερμοκρασίας στους 95-97 * C μέσα στο ψωμί.
• Το ψωμί είναι έτοιμο, λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι για γεύση και για να το κάνετε πιο μαλακό. Αφήστε το ψωμί να ξεκουραστεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Έχει νόστιμο ψωμί. Αποδείχθηκε νόστιμο!
• Εδώ σας έδειξα για άλλη μια φορά τη συνταγή για ψωμί σίκαλης, αλλά με την προσθήκη αραβοσίτου.
• Και έδειξε μια συνδυασμένη έκδοση ζυμώματος ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού για το ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο και σε μια μηχανή ψωμιού. Κατ 'αρχήν, ήταν δυνατή η ζύμωση της ζύμης αμέσως στη βασική (βασική) λειτουργία και μετά την πρώτη απόδειξη της ζύμης, βγάλτε την στο τραπέζι, διαμορφώστε τη σε ένα καλάθι και στη συνέχεια ψήστε τη στο φούρνο.
• Ονομάζεται - επιλέξτε επιλογές.
• Η συνταγή περιέχει περισσότερο αλεύρι σίτου από το αλεύρι σίκαλης με την προσθήκη άλλου αλευριού, επομένως ζυμώνεται και ψήνεται τέλεια σύμφωνα με τους κανόνες της "σφαίρας σίτου" και στη βασική (βασική) λειτουργία σε μια μηχανή ψωμιού.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία (βασική)

Σημείωση

Τι προήλθε από αυτό, δείτε τις παραπάνω φωτογραφίες. Αποδείχθηκε πολύ καλά!

Εδώ είναι το ψωμί μου. Αντί για ζυμωμένο ψημένο γάλα - το κεφίρ και έπρεπε να προσθέσω αλεύρι στο κουλούρι. Μυρίζει καλά, θα το δοκιμάσουμε το βράδυ.


Μου άρεσε το ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Υπέροχη εμφάνιση και, είμαι σίγουρος, η γεύση του ψωμιού.
Αποδεικνύεται ότι μπορεί να κατασκευαστεί σύμφωνα με το κανονικό πρόγραμμα ψωμιού σίτου;
Και τότε το SD-254 δεν ξέρει πώς να κάνει σίκαλη (δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα).
Και μετά αποδεικνύεται, τι συμβαίνει με το συνηθισμένο πρόγραμμα;

Υπέροχη εμφάνιση και, είμαι σίγουρος, η γεύση του ψωμιού.
Αποδεικνύεται ότι μπορεί να γίνει σύμφωνα με το κανονικό πρόγραμμα ψωμιού σίτου;
Και τότε το SD-254 δεν ξέρει πώς να κάνει σίκαλη (δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα).
Και μετά αποδεικνύεται, τι συμβαίνει με το συνηθισμένο πρόγραμμα;

Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ των τύπων ψωμιού - σιτάρι, σίκαλη, σίκαλη.

Το ψωμί σίκαλης προϋποθέτει την παρουσία αλεύρου σίκαλης 70-80% και το αλεύρι σίτου 20-30%
Η σίκαλη περιέχει περίπου 10-30 (40)% αλεύρι σίκαλης, επομένως έχει περισσότερη γλουτένη και δεν είναι τόσο βαρύ στη ζύμη.
Μπορεί να συνδυαστεί με το Βασικό (βασικό) πρόγραμμα και με δύο δοκιμασίες - κάτι που κάνω.
Το ψωμί σίκαλης δεν του αρέσει δύο δοκιμές · είναι απαραίτητο να ζυμώσετε και να κάνετε μια δοκιμή.

Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση του προγράμματος Rye από άποψη χρόνου και λειτουργίας.

Έχω φούρνο Hitachi, δεν έχει επίσης πρόγραμμα Rye, αλλά ψήνω ακόμα.

Δείτε το ψωμί μου εδώ:

Καλή τύχη!

Το έκανα, παρά τη νύχτα και πόσο ζεστό ήταν.

Καλή μέρα! Θέλω να σας ευχαριστήσω για τις συνταγές και όχι μόνο για το ψωμί. Υιοθέτησε πολύ και είναι πολύ ευχαριστημένος. Τα αποτελέσματα είναι υπέροχα. Τώρα προέκυψε μια ερώτηση σχετικά με το ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο (x \ n μέχρι τώρα όλα είναι καλά). Δίνετε πολύ λεπτομερείς πληροφορίες για το πώς και πόσο φαγητό πρέπει να βάλετε, αλλά ο χρόνος ψησίματος δεν είναι. Κατανοώ ότι χρησιμοποιείτε έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας, αλλά πώς να προσδιορίσετε εάν είναι έτοιμος; Θέλω πραγματικά να ψήνω ψωμί στο φούρνο σύμφωνα με τις συνταγές σας, αλλά φοβάμαι να το χαλάσω γιατί δεν ξέρω ούτε το χρόνο ψησίματος. Εάν υπάρχει απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Εάν υπάρχει απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Υπάρχει μια απάντηση, αλλά νομίζω ότι δεν θα σας ταιριάζει.

Όταν ψήνετε ψωμί στο φούρνο, είναι δύσκολο να προσδιορίσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Οι ώρες κυμαίνονται από 30 λεπτά έως ώρες. Όλα μπορούν να εξαρτηθούν από τη ζύμη (σφιχτή ή ελαφριά), από τα προϊόντα σε αυτήν, από το πάχος του τυφλού, το σιτάρι ή τη σίκαλη, από τη θερμοκρασία ψησίματος στο φούρνο και πολλά άλλα ... Προσπάθησα να χρονολογήσω το χρόνο, αλλά μετά εγκατέλειψα αυτό το εγχείρημα.
Ο καλύτερος ελεγκτής είναι ο αισθητήρας θερμοκρασίας, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψωμιού με μια ξύλινη βελόνα πλεξίματος, πρέπει να είναι στεγνό και πρέπει ακόμα να περιμένετε λίγο χρόνο - 5-7 λεπτά.
Δηλαδή, πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτό και να επεξεργαστείτε τη δική σας φόρμουλα για το πόσο ψωμί πρέπει να διατηρήσετε στο φούρνο μετά από μια στεγνή βελόνα πλεξίματος.
Και όμως - ο ήχος της κρούστας του τελικού ψωμιού είναι πολύ δυνατός και θαμπός.

Αλλά η βελόνα πλεξίματος εξακολουθεί να αποτυγχάνει και εξαπατά - πολλές φορές έβγαλα το ψωμί από το φούρνο που είναι ήδη έτοιμο, αλλά η μέση ήταν υγρή.Δεν μου αρέσει αυτό το είδος ψωμιού. Στο σπίτι τρώνε εντελώς ψημένο, στεγνό μέσα στο ψωμί.

Προσπαθήστε να πάρετε έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας ούτως ή άλλως, είναι πιο βολικό με αυτό και υπάρχει λιγότερος γάμος, και υπάρχει επίσης μια ταλαιπωρία.

Σας ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις που μου απευθύνονται

Προσπάθησα να ψήσω αυτή τη συνταγή δύο φορές. Την πρώτη φορά, το ψωμί δεν λειτούργησε. Βάλτε το στο HP στην κύρια λειτουργία. Αντί για ryazhenka, υπήρχε παλιό κεφίρ και χωρίς ξηρό kvass και ραδίκια, αντικατέστησα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. kvass wort.
Μετά το δεύτερο τρέξιμο, η κορυφή του κολόμποκ σχίστηκε παντού, φαινόταν φοβερό. Έβγαλε τη ζύμη, σχημάτισε ένα καρβέλι, όπως στη φωτογραφία. Αλλά σχεδόν αμέσως κατά τη διάρκεια της δοκιμής, η επιφάνεια έσπασε, έγινε τρομερά άμορφη, η ζύμη δεν ανέβηκε καλά. Το έψησα. Νόστιμο, αλλά φαίνεται απαίσιο.
Την επόμενη μέρα, έβαλα ξανά το ψωμί, αλλά με μικρές αλλαγές.
Αλεύρι σίτου 300 g
Αλεύρι σίκαλης 100 g
Αλεύρι καλαμποκιού 50 g
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Extra-R 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Kefir 100 ml
Σκούρα μπύρα 100 ml
Νερό 50 ml
Kvass wort 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (δεν μετριέται, κατ 'όγκο wort 30 ml)
Μισό μεσαίο μήλο (τριμμένο).
Φρέσκια μαγιά 10 g
Πρώτον, αναμιγνύεται στο πρόγραμμα Pizza. Προστέθηκαν στη διαδικασία άλλα 50 γραμμάρια αλευριού. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε όμορφος, όπως στην παραπάνω φωτογραφία. Και αφέθηκε για δοκιμή για 1,5 ώρα. Πριν το ψήσιμο, φαινόταν όμορφο, και πάλι όπως στη φωτογραφία διαχειριστή. Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα και 5 λεπτά.
Αποδείχθηκε εξαιρετικό καρβέλι! Και υπέροχο!

Δοκίμασα αυτό το ψωμί, όλα πήγαν καλά, ευχαριστώ, Διαχειριστής! Δεν είμαι υποστηρικτής της αλλαγής οτιδήποτε στις αποδεδειγμένες συνταγές, αλλά δεν υπήρχε ραδίκια και ζυμωμένο ψημένο γάλα - το αντικατέστησα με στιγμιαίο καφέ και κεφίρ. Από μπαχαρικά προστέθηκε μια πρέζα μαύρο κύμινο Τατζικιστάν, ινδική σαμπάλα και σπόροι κύμινο. Ψήθηκε σε HP όπως συνιστάται στην κύρια λειτουργία, μέγεθος L, μεσαία κρούστα, χωρίς να παρεμβαίνει στη διαδικασία (χρονοδιακόπτης τη νύχτα). Δεν ανέβηκε πολύ (10-11 cm), το οποίο, κατά τη γνώμη μου, είναι φυσιολογικό για έναν ορθογώνιο κάδο στο 255ο Panasonic για τα αναφερόμενα συστατικά. Με εντυπωσίασε η κορυφή - αποδείχθηκε επίπεδη, έτσι το καρβέλι μοιάζει με τούβλο. Το έκοψα σε 40 λεπτά (ήταν ακόμα ζεστό) - μέσα από τις φωτογραφίες του Διαχειριστή και το χρώμα και την πυκνότητα. Η γεύση είναι δροσερή. Συνολικά, μια καλή συνταγή.

Κατανοώ ότι χρησιμοποιείτε έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας, αλλά πώς να προσδιορίσετε εάν είναι έτοιμος; Θέλω πραγματικά να ψήνω ψωμί στο φούρνο σύμφωνα με τις συνταγές σας, αλλά φοβάμαι να το χαλάσω γιατί δεν ξέρω ούτε το χρόνο ψησίματος. Εάν υπάρχει απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, θα είμαι πολύ ευγνώμων.

"Τα προϊόντα ψωμιού ψήνονται στο θάλαμο ψησίματος ενός φούρνου ψησίματος σε θερμοκρασία ατμού αέρα 200-280 ° C. Για ψήσιμο 1 κιλό ψωμιού, απαιτείται περίπου 293-544 kJ. Αυτή η θερμότητα δαπανάται κυρίως για την εξάτμιση της υγρασίας από το κομμάτι ζύμης και τη θέρμανσή του σε θερμοκρασία 96- 97 ° C στο κέντρο, στο οποίο η ζύμη μετατρέπεται σε ψωμί. Μεγάλο ποσοστό θερμότητας (80-85%) μεταφέρεται στο ζύμη-ψωμί με ακτινοβολία από τους θερμούς τοίχους και τις καμάρες του θαλάμου ψησίματος. Το υπόλοιπο της θερμότητας μεταφέρεται με αγωγή από την καυτή εστία και μεταφορά από τα κινούμενα ρεύματα του ατμού-αέρα μείγμα στο θάλαμο ψησίματος. "
Έτσι ψήνουν οι επαγγελματίες - το συμπέρασμα: είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας. Είναι πολύ (ακόμη περισσότερο) χρήσιμο όταν ψήνετε κρέας σε ένα κομμάτι, για παράδειγμα, σε φύλλο, όταν δεν είναι πολύ ορατό, και συχνά δεν είναι επιθυμητό να τρυπήσετε. (Ήμουν τυχερός, ήρθε με το φούρνο Electrolux και είμαι ευχαριστημένος με αυτό)

Διαχειριστή, βιάζομαι να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για τις άψογες συνταγές και τα πειράματά σας με ψωμί. Ήθελα πραγματικά να καυχηθώ - Παίρνω τα ψωμιά σας, αλλά το δοκίμασα με ιδιότροπο αλεύρι σίκαλης :) Μόλις έψησα ένα ψωμί σιταριού-σίτου-καλαμποκιού, είναι ένα θαύμα. Τραγανή κρούστα, λεπτή, αφράτη ψίχουλα, πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Θα ήθελα να μάθω πώς να μειώσω σωστά τα προϊόντα για ένα μικρότερο καρβέλι. Δεδομένου ότι δεν τρώνε πολύ σπιτικό ψωμί και θέλω να προσπαθήσω να ψήσω τα πάντα ταυτόχρονα, κινδυνεύω να διασκορπιστώ αλματωδώς από την κατανάλωση των αριστουργημάτων μου.
Και ευχαριστώ για τον ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος σούπας λάχανου, η γεύση δεν μπορεί να συγκριθεί με τη συνηθισμένη.
Σε γενικές γραμμές, τώρα είστε το μαγειρικό μου είδωλο :)

Διαχειριστή, βιάζομαι να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για τις άψογες συνταγές και τα πειράματά σας με το ψωμί.

Σας ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις Ψήστε, μαγειρέψτε και φάτε για υγεία

Για τον επανυπολογισμό συνταγών ανά ποσότητα, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα θέματα:

Επανυπολογισμός του αριθμού των συστατικών στη συνταγή ψωμιού. Για να βοηθήσετε τους αρχάριους.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new

Αριθμός κύριων συστατικών (προϊόντα) σε ένα φλιτζάνι μέτρησης (240 ml) και ένα κουτάλι μέτρησης. (θέση 3)
#

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Θα υπάρξουν ερωτήσεις - ρωτήστε Στα θέματα όλα είναι λεπτομερή

Γεια σου ROMA !!! Και πάλι για συμβουλές. Δεν μπορώ να αγοράσω αλεύρι καλαμποκιού, αλλά αγόρασα κόκκους καλαμποκιού Νο. 5. Θα μπορούσατε να πείτε κόκκους. Είναι δυνατόν να το χρησιμοποιήσετε ;;; Ή πρέπει να αλέσετε; Εάν είναι δυνατόν, τότε μαγειρέψτε ή όχι ??? Θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω με καλαμπόκι !!!!!! Ο καθένας έχει τόσο όμορφα γλυκά !!!!

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια για το ψωμί μου

Καλύτερα να χρησιμοποιείτε αλεύρι, είναι μικρότερο! Εάν βρίσκεστε στη Μόσχα, προσπαθήστε να αγοράσετε αλεύρι καλαμποκιού - συμβαίνει σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή στο κατάστημα Utkonos με παράδοση (το αγόρασα την τελευταία φορά).

Λοιπόν, εάν δεν λειτουργεί, θα πρέπει να το βράσετε στον ατμό με βραστό νερό και να το αφήσετε να ηρεμήσει για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει. Μπορείτε επίσης να αλέσετε στο αλεύρι

Σου εύχομαι επιτυχία!

Διαχειριστής, ο σύζυγος της συζύγου του γράφει σε εσάς :) που αγόρασε hl. φούρνος , και με τροφοδοτεί ήδη για 4_x !!!! μήνες ψωμί, πίτες και άλλα καλούδια σύμφωνα με τις συμβουλές σας. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! υπέροχο για τον ιστότοπό σας!
Ένα κακό CHEEKS μεγαλώνει !!! Αν και ας ..., αν μόνο το ρουζ δεν περνούσε όπως στο γαλλικό ψωμί.
Για άλλη μια φορά, ένα μεγάλο MERSY για εσάς !!!

Μπορείτε να προσθέσετε υγρό μούρο αντί για ξηρό kvass; ποσο

Μπορείτε να προσθέσετε υγρό μούρο αντί για ξηρό kvass; ποσο

Μπορεί να αντικατασταθεί με kvass wort. Αντικατάσταση στην ίδια ποσότητα

Μπορεί να αντικατασταθεί με kvass wort. Αντικατάσταση στην ίδια ποσότητα

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Τατιάνα, γεια! Για πολύ καιρό θέλω να πω ευχαριστώ και πολύ περισσότερο από ευχαριστώ για τις συνταγές σας και τον τρόπο που εξηγείτε τις συνταγές σας σε εμάς αρχάριους. Κάθε φορά που βγάζω ψωμί από το φούρνο, σας ευχαριστώ. Ευτυχία και υγεία για εσάς!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Λαμβάνω πάντα τα σχόλιά σας και την ευγνωμοσύνη σας σοβαρά. Αυτό σημαίνει ότι κατανοείτε τις σκέψεις και τους κανόνες ψησίματος που ήθελα να σας μεταφέρω και οι οποίοι θα σας βοηθήσουν στο μέλλον
Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πες μου, αλλά χωρίς μπαχαρικά, η γεύση δεν θα είναι η ίδια; Δεν μου αρέσουν πολύ

Μίξη σύνθεση:

Κύμινο σε ολόκληρους σπόρους - 5 μέρη
Χοντρό κορίανδρο - 2 μέρη
Γλυκάνισο σε ολόκληρους σπόρους - 1 μέρος
Μάραθο σε ολόκληρους σπόρους - 1 μέρος.

μπορείτε να τα αλέσετε σε σκόνη; ώστε να μην πιάσει τίποτα
ζυμωμένο ψημένο γάλα και το κατάστημα θα κάνει;

[Λένα]

Λένα, αυτή είναι η συνταγή του συγγραφέα! Αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε και να πάρετε τη γεύση που σας ταιριάζει καλύτερα. Φυσικά, η γεύση θα αλλάξει χωρίς τα μπαχαρικά. Αλλά μπορείτε επίσης να ρίξετε μπαχαρικά, θέμα γεύσης