Λειτουργίες θερμοκρασίας διαφορετικών προγραμμάτων το 5002

Γειά σου!
Κατά τη γνώμη μου, το θέμα αφορά ακριβώς διαδικασία ψησίματος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Η ιστορία είναι η εξής: Επιλέγω ένα πρόγραμμα για ψωμί σίκαλης, πληκτρολογώντας.
Οι σημειώσεις μου:
1. Το πρόγραμμα Omega-3. Η άνοδος θερμαίνεται.
Η ζύμη, κατά τη γνώμη μου, αλλάζει. Η οροφή είναι χτυπήματα και φυσαλίδες. Το ίδιο το ψήσιμο είναι καλό, το χρώμα και το πάχος του φλοιού είναι εντός του φυσιολογικού εύρους.
2. Το ίδιο ψωμί σε ένα γαλλικό κουλούρι. Ανύψωση χωρίς θέρμανση ή με ελαφρά θέρμανση. Η ζύμη ήταν τέλεια όταν άρχισε το ψήσιμο. Η οροφή είναι επίπεδη, κυρτή - ακόμη και για έκθεση. Αλλά ο πυθμένας και οι πλευρές μετά το ψήσιμο ψήθηκαν μέχρι το μαύρο, σχεδόν κάρβουνο στη μέση κρούστα.
3. Το ίδιο ψωμί στο πρόγραμμα Γλυκό ψωμί. Θερμαινόμενος ανελκυστήρας. Η ζύμη παρακάμπτεται. Τα γλυκά δεν είναι πολύ καλά. Προφανώς η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από εκείνη που απαιτείται από το μαύρο ψωμί, αποδεικνύεται κάπως λάθος, μάλλον αδύναμο.

Έψαξα πληροφορίες όχι μόνο για τη διάρκεια των κύκλων, αλλά και για το καθεστώς θερμοκρασίας - πουθενά αλλού. Ίσως υπάρχουν προσωπικές παρατηρήσεις ή είναι πληροφορίες για τη θερμοκρασία; Κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι λιγότερο σημαντικό από το χρόνο ανάμιξης και προσέγγισης.

Γειά σου! Τα ίδια προβλήματα, συνειδητοποίησα πριν από λίγο καιρό σε ποιο στάδιο πρέπει να αφαιρεθούν οι αναδευτήρες έτσι ώστε το ψωμί να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδιστεί από τον κάδο. Αυτό συμβαίνει όταν ο χρονοδιακόπτης είναι 1 ώρα και 44 λεπτά. Στα 1 ώρα και 45 λεπτά, η ζύμη συρρικνώνεται για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό είναι για 1 λειτουργία - "Απλό ψωμί".
Στη 2η λειτουργία βγάζω τους αναδευτήρες μετά από 1 ώρα και 40 λεπτά.
Έψησα τη σίκαλη στο πρόγραμμα 9 για ψωμί Borodino. Μετά την ανάμιξη στο 9ο πρόγραμμα, η λειτουργία! -Th ενεργοποιήθηκε, ο χρονοδιακόπτης έδειξε την ώρα 3:20. Πιέσαμε το ξεκίνημα και το ψωμί ψήθηκε. Η συνταγή δεν ήταν απολύτως ακριβής, η οροφή του ψωμιού έπεσε 1 εκατοστά προς τα μέσα. Αλλά! Οι πλευρές του ψωμιού ήταν φυσιολογικές, όχι καμένες. Αύριο θα ψήσω ψωμί με μαγιά σίκαλης, θα προσπαθήσω ξανά στον ίδιο τρόπο. Εάν το ψωμί μοιάζει με το προηγούμενο, τότε αυτό είναι το καθεστώς μας. Θα ψήνω και θα αναφέρω.
Έκοψα τις κρούστες από το κάτω μέρος και τις πλευρές του ψωμιού που ψήθηκε στο 2ο πρόγραμμα, τα άφησα σε κράκερ για kvass, επειδή ξεκινά το καλοκαίρι.

Και ξέχασα επίσης να γράψω ότι στο πρόγραμμα 2 έψησα 2 ψωμί "The same Borodino" (μας άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, δεν υπήρχε παρακέντηση). Έτσι, το δεύτερο στο "ελαφρύ" φλοιό έδωσε ένα κανονικό χρώμα και οι πλευρές και το κάτω μέρος δεν κάηκαν.

[lena6322]

lena6322, Ευχαριστώ. Θα δοκιμάσω τη λειτουργία Borodino. Φαίνεται ότι ο φούρνος μου ψήνει το ψωμί πάρα πολύ, αν και τα περισσότερα από τα παράπονα για αυτό το μοντέλο είναι σχετικά με το underbaking. Βάζω τη ζύμη το πρωί, το βράδυ θα ψήνω το Black Baron στη ζύμη. Θα αναφέρω επίσης.

Αναφέρω επίσης. Χθες το βράδυ έβαλα ψωμί μαγιάς, σίκαλη και σιτάρι. Λειτουργία 9 μεσαίου φλοιού. Το ψωμί ταιριάζει απόλυτα, οι πλευρές είναι φυσιολογικές, η κρούστα είναι αρκετά μαλακή. Σίγουρα θα ρίξω μια φωτογραφία του ψωμιού σήμερα. Είναι αλήθεια ότι το έβγαλα από το μηχάνημα ψωμιού μόνο στις 6 το πρωί, καλά, δεν είχα τη δύναμη να περιμένω να σταθεί το ψωμί με το φούρνο απενεργοποιημένο και να αποκτήσω δύναμη στο κρύο κατάστημα, κοιμήθηκα.

Και θα αναφέρω. Η ζύμη δεν λειτούργησε για πρώτη φορά - δεν ταιριάζει καθόλου. Το έβαλα στην αρχή μιας μακράς ζύμης - για 12-14 ώρες στο ψυγείο. Έχω ήδη καταλάβει το λάθος, θα το διορθώσω.
Συνταγή ψωμιού από τον ιστότοπο του Black Baron.
Πρόγραμμα 3 Ολόκληροι κόκκοι, 750 γραμμάρια (ψωμί ανά κιλό), ελαφριά κρούστα. Το κάτω μέρος και οι πλευρές είναι σχεδόν άνθρακας, πρέπει να τα κόψετε. Φαίνεται ότι έχετε δίκιο, το καθεστώς μας είναι 9, Borodino. Θα το δοκιμάσω σε μερικές μέρες. Θα τελειώσουν το βαρόνο (αλλά θα το τελειώσουν γρήγορα, αποδείχθηκε νόστιμο!)

Ο Μόροζικ, υποσχέθηκε μια φωτογραφία ψωμιού (λειτουργία 9).


Αφού πέρασε τη νύχτα με βαμβάκι, το ψωμί ήταν πολύ υγρό. Δεν θα φύγω τώρα, ακόμη και η πετσέτα στην οποία έφτασε στην κατάσταση ήταν βρεγμένη. Τώρα το ψωμί είναι φυσιολογικό. Οι πλευρές έχουν αντίστοιχα μαυριστεί. Και αν έβγαινε εγκαίρως θα ήταν όμορφο.

Ω, πόσο όμορφο !!!
Ακολουθεί ένα παράδειγμα που πρέπει να ακολουθήσετε!
Κυρτή και λεπτή κρούστα. Έτσι, πήγα να δοκιμάσω.
lena6322, ευχαριστώ!

[lena6322]

lena6322 , ευχαριστώ για την υποστήριξη! Είμαι ήδη μπερδεμένος με τον εαυτό μου.
Το καθεστώς μας είναι 9 "Borodinsky".
Δοκίμασα το "Borodinsky" από το βιβλίο συνταγών για το 9 και το "Stolichny" 50/50 για 1.
Borodinsky, το φλοιό είναι ακριβώς αυτό! Η πρωτεύουσα δεν καίγεται κατά 1, αλλά η κρούστα είναι παχιά.
Το βρήκα με τη βοήθειά σας. Ευχαριστώ και πάλι!

Έτσι, μια κρούστα όπως στην απάντηση 6 θεωρείται φυσιολογική; Θρηνώ ότι η σόμπα καίει πάρα πολύ. Και παρεμπιπτόντως, δεν είναι τα μοντέλα μας που υποφέρουν από "χλωμό φλοιό", αλλά τα κινούμενα σχέδια των 2000 και 3000.
Το Borodinsky έψησε όλη την ώρα σε Omega-3, και τώρα αποφάσισα να το δοκιμάσω σε λειτουργία "Borodinsky" (ψήνω τη συνταγή "το ίδιο Borodinsky" όλη την ώρα). Λοιπόν, όπως λένε "θα δούμε" ...

Ψήθηκε στη λειτουργία "Borodinsky". Όχι πραγματικά. Το πάνω μέρος είναι σφιχτό και επίπεδο. Η μέση είναι ελαφρώς υγρότερη από τα Ωμέγα 3, αλλά φυσιολογικά. Στο "Omega" η κορυφή ήταν πάντα ελαφρώς κυρτή και ομοιόμορφη, και στη γαλλική λειτουργία η κορυφή ήταν ακόμη πιο κυρτή και ραγισμένη ελαφρώς, αλλά όμορφα.

Καλή μέρα! Θα ήθελα να μοιραστώ και ταυτόχρονα να ζητήσω συμβουλές. Αγοράσαμε τη σόμπα πριν από λίγες μέρες, οπότε πρέπει να αποκτήσουμε και να αποκτήσουμε εμπειρία. Τα δύο πρώτα ψωμιά σε γρήγορη λειτουργία αποδείχτηκαν εξαιρετικά, δεν το περίμενα μόνοι μου. Και μετά, τα επόμενα δύο, όπως ήδη αναφέρθηκαν, είναι βρεγμένα μέσα. Αλλά άλλαξα τη μαγιά: πρώτα υπήρχε μια στιγμή Saf και μετά πήρα τον Lvovskiye. Και ένα ακόμη πράγμα: το φλοιό στην κορυφή είναι μόλις κιτρινωπό, αν και το έβαλα στο πιο σκοτεινό. Όπως το καταλαβαίνω, όλα δεν είναι τόσο απλά: «Κοιμήθηκα και αυτό είναι», όπως λένε. Θα ήμουν ευγνώμων για τη συμβουλή σας.

[ΤΑΝ]

ΤΑΝ, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Δεν είμαι γκουρού, αλλά ελπίζω να σε βοηθήσω με κάτι.
1. Υγρό ψωμί. Πρέπει να καταλάβετε πρώτα το τεστ. Ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές του διαχειριστή σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας kolobok Πιστέψτε με, πιο συχνά τέτοια προβλήματα δεν οφείλονται στην τεχνολογία, αλλά στην τεχνολογία. Κάντε ερωτήσεις σχετικά με τη ζύμη σίτου που μπορώ να απαντήσω.
2. Κάτω από το καστανό της κορυφής.
Είναι δύσκολο για μένα να κρίνω, ο φούρνος μου έπεσε πρώτα το ψωμί μου. Αλλά κοιτάξτε την ενότητα Τεχνικές λειτουργίες, υπάρχουν πολλά γι 'αυτό. Ωστόσο, ας ασχοληθούμε επίσης με την τεχνολογία. Και εδώ, είναι σημαντικό πόση ζύμη, σε ποια λειτουργία τέθηκε και ακόμη και αν η ζάχαρη τοποθετήθηκε ή όχι.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Ναι, δεν υπήρχε kolobok, αλλά οι δύο πρώτες φορές - ένα υπέροχο kolobok. Η ζύμη ήταν λεπτή, αλλά αυξήθηκε. Είμαι στην ευχάριστη θέση να διαβάσω τεχνικά θέματα λειτουργίας. Ευχαριστώ.

[ΤΑΝ]

ΤΑΝ, η λεπτή ζύμη και στο φούρνο θα είναι υδαρή, και ακόμη περισσότερο σε μια αρτοποιία.
Ρωτήστε τι μπορώ - θα απαντήσω.
Ειλικρινά, όταν ασχολήθηκα με ψωμί σίκαλης (υπάρχουν μερικά αστεία), αμάρτησα επίσης στη σόμπα .... μαγιά ... αλεύρι ... Θυμήθηκα πώς έμαθα να σκι. Επίσης, διάβασα κάθε είδους τεχνικά χαρακτηριστικά του εξοπλισμού - όλα φαινόταν ότι τα σκι δεν ήταν τα σωστά και ούτω καθεξής. Στην πραγματικότητα, η τεχνική πατινάζ δεν ήταν η ίδια. Τώρα αποδεικνύεται το ψωμί σίκαλης!

Καταλαβαίνω και συμφωνώ απολύτως μαζί σας. Όλο με τον καιρό, αλλά νιώθω το ψωμί μου, θα φάω σύντομα ο ίδιος. Ήμουν επίσης πεπεισμένος ότι το Saf-moment είναι καλή μαγιά και δεν υπάρχει τίποτα να πειραματιστώ με άλλους.

Απαντώ στον εαυτό μου για το κάψιμο του ψωμιού.
Εχω μαρινα-Αγα Διάβασα ότι μια υπερβολική ποσότητα ζύμης μπορεί να δώσει μια σκληρή υπερ-τηγανισμένη κρούστα. Θα προσπαθήσω να πειραματιστώ με την ποσότητα της μαγιάς, να σας πω για τα αποτελέσματα - ίσως να είναι χρήσιμο για κάποιον.

Μυρίζει άφθονο η μαγιά; Χθες έψησα γαλλικό ψωμί, και πάλι υδατώδες, παίρνετε λίγο αλεύρι; Δεν υπήρχε Kolobok. Πρέπει να φάτε αυτό για να φτιάξετε ένα νέο φούρνο.

[ΤΑΝ]

Σύμφωνα με την εμπειρία μου, η περίσσεια είναι ισχυρή (κατά καιρούς) - ναι, μυρίζει. Δεν έχουν όλοι οι ζύμες τη ζύμωση (όπως το καταλαβαίνω). Αλλά είναι ενδιαφέρον να κατανοήσουμε στο επίπεδο των δέκατων του γραμμαρίου. Σίγουρα δεν ξέρω αυτήν τη διαφορά με τη μύτη μου, αλλά τι γίνεται αν η διαφορά στην ποιότητα του ψωμιού οφείλεται ακριβώς σε αυτό; Πρέπει να βρούμε φαρμακευτική κλίμακα.
ΤΑΝ, καλύτερα από τον Διαχειριστή σχετικά με το kolobok κανείς δεν θα εξηγήσει. Δεν υπήρχε kolobok - και δεν θα υπάρχει ψωμί, αυτό είναι σίγουρο.
Ας το καταλάβουμε: 1. Πώς μετράτε το αλεύρι; Με ποια σειρά προσθέτετε το υγρό / αλεύρι;

Ομολογώ ότι δεν έχω κλίμακες, πρέπει να πάω ξανά στο Eldorado.Αλλά έχω μισές κιλά αλεύρι, καθώς και λίγο περισσότερο. Η σειρά ωοτοκίας έχει ως εξής: υγρό, αλάτι-ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά.

[ΤΑΝ]

ΤΑΝ, πιθανώς κάνετε λάθος σχετικά με την ποσότητα του αλευριού που μετρήθηκε.

Κάντε όπως συμβουλεύει ο Διαχειριστής και όπως κάνω:

Ρίξτε όλο το υγρό στον κάδο.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη κ.λπ.
Μετρήστε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι / πιάτο / μπολ, διατηρώντας τη σακούλα επιπλέον αλευριού κοντά.
Ρίξτε περίπου 3/4 ή ακόμα περισσότερο από όλα τα μετρημένα αλεύρια στον κάδο, προσθέστε μαγιά στο αλεύρι και ξεκινήστε το πρόγραμμα. Μην κλείσετε ακόμα το καπάκι.

Όταν οι ωμοπλάτες αρχίζουν να ζυμώνουν χωρίς παύσεις, προσέξτε το κουλούρι. Βλέπετε ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό - αργά, σε μια κουταλιά της σούπας, προσθέστε αλεύρι. Αφήστε κάθε μερίδα αλεύρι να παρεμβαίνει στη ζύμη, αξιολογήστε το κουλούρι. Πάρτε το χρόνο σας, το υπερβολικό αλεύρι είναι μια τραχιά ζύμη. Όταν η ζύμη αναμιγνύεται σε πλαστικό, λείο, ομοιόμορφο, αρκετά μαλακό και ταυτόχρονα ελαστικό kolobok (έχουμε λουκάνικο) - όλα είναι εντάξει!
Έχετε τουλάχιστον 15 λεπτά χρόνου για ζύμωμα - αυτό είναι αρκετό. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το πρόγραμμα και να ξεκινήσετε ξανά την παρτίδα.
Ρίξτε μια ματιά στις φωτογραφίες του Διαχειριστή σε μια κύρια τάξη σχετικά με το πώς πρέπει να μοιάζει ένα κουλούρι.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. όταν πήρα τη σόμπα από την επισκευή, την έφερα στη δουλειά. Λοιπόν, έπρεπε να παραδώσω ένα απλό ψωμί για όλους τους συναδέλφους μου - γι 'αυτό γενικά χύσαμε τα πάντα στο μάτι, από τα δοχεία μέτρησης υπήρχαν μόνο φλιτζάνια τσαγιού και κουτάλια. Μέτρησα το νερό με ένα φλιτζάνι περισσότερο ή λιγότερο 1 κιλό ψωμί, μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποίησα αλεύρι για να το φέρω στο κολόμποκ - μόνο από τα μάτια.

Θα δείτε - σε μερικούς μήνες θα είστε έτσι!

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω ξανά σήμερα, κοιτάζω το πρωί, αλλά δεν υπάρχει προηγούμενο ψωμί. Αποδεικνύεται ότι ο σύζυγός του απλώς τον πέταξε έξω και θα έκανα κάτι σαν κροτίδες από αυτόν. Και γενικά είναι κρίμα. Περιμένω λοιπόν να πω: ρίξτε αυτήν τη σόμπα. Θα προσπαθήσω έτσι κι αλλιώς. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, τα πρώτα δύο ψωμιά που αποδείχτηκαν ξεκίνησαν με ένα κολόμπους όπως στο Admin, και τώρα .... Δεν τα παρατάω ακόμα!

Ψυχρός! Ευχαριστώ πολύ! Αποδείχθηκε, μόνο χάρη στις συστάσεις σας, το φωτογραφίζα ακόμη. Το ένα είναι χωριό και το άλλο σιτάρι. Διαρκώς στο μυαλό μου γυρίζοντας: χωρίς κολόμποκ, χωρίς ψωμί. Στάθηκα πάνω από τη ζύμη και την έλεγξα, τώρα ξέρω ακριβώς τι είδους κουλούρι πρέπει να είναι. Υπάρχει μια μικρή αμφιβολία για το τι είναι μέσα, αλλά, αφού το έκοψα, συνειδητοποίησα ότι όλα είναι καλά. Θέλω ήδη να δοκιμάσω άλλες συνταγές. Ευχαριστώ!

Μου φαίνεται ότι εάν το kolobok είναι επιτυχές, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε συνταγή.

Μου φαίνεται ότι εάν το kolobok έχει επιτυχία, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε συνταγή.

Είναι καλό που το έκανες. Φυσικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε συνταγή. Αλλά δεν χρειάζεται να βιαστείτε μέχρι να γίνετε εσείς με σόμπα και κουλούρι, είναι καλύτερα να προχωρήσετε σε μικρά βήματα. Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους. Δοκιμάστε συνταγές με λιγότερα συστατικά. Προσθέστε σταδιακά συνταγές με διαφορετικά αλεύρια και πρόσθετα. Σου εύχομαι καλή τύχη!

Ευχαριστώ! Αποφάσισα να δοκιμάσω όλες τις συνταγές από το βιβλίο πρώτα και μετά τις υπόλοιπες. Όσο για μένα, όπως και σε μια πεινασμένη χρονιά, μαζεύτηκα τόσο σίκαλη όσο και βλαστάρι αλεύρι σίτου. Θα εισαγάγω σιγά-σιγά. Αν και ο πειρασμός να προσθέσετε κάτι όπως κρεμμύδια και λουκάνικα είναι σίγουρα εκεί.

Υπάρχουν καλές συνταγές στο βιβλίο, απλώς μην προσπαθήσετε να ψήσετε το Borodinsky, προφανώς δεν ξέρουν πώς έχει η γεύση. Βρείτε τη συνταγή από εδώ.
Έχουν ένα πολύ νόστιμο μελόψωμο στις συνταγές τους, και ακόμη και στην ίδια την οδηγία (λευκό βιβλίο) δίνουν μια συνταγή για απλό ψωμί, πρέπει να παρακολουθήσετε το κουλούρι, αποδεικνύεται πολύ παχύ, μειώνει το αλεύρι κατά 30-40 γραμμάρια.

Γειά σου!
Για σχεδόν ένα χρόνο τώρα, είχαμε το Mula 5002, αλλά λόγω έλλειψης χώρου στην κουζίνα, δεν χρησιμοποιούμε ...
Σήμερα, αφού διάβασα για όλα τα είδη καλούδια, έβγαλα το HP μου ...
Συχνά βλέπω "Γαλλικό ψωμί" και υπάρχει αυτό το πρόγραμμα στον πίνακα HP, αλλά δεν υπάρχει συνταγή
Μπορώ να καταλάβω γιατί ;;;
στο φυλλάδιο για το πρόγραμμα νούμερο 2 βρήκα μια συνταγή (τώρα ψήσιμο), ΑΛΛΑ (!) είναι με λουκάνικο, τριξίματα και σκόρδο με κρεμμύδια ... Δεν νομίζω ότι είναι γαλλική ...

Παρακαλώ, εξηγήστε, παρακαλώ, είναι δημοφιλές, τι σημαίνει "γαλλικό" ψωμί ??? ή ακόμα καλύτερα δώστε, παρακαλώ, την ακριβή συνταγή ...
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για όλες τις απαντήσεις.

[klima-06]

klima-06 Άμεσος σύνδεσμος προς το βιβλίο # Σε μορφή DJVU, το πρόγραμμα ανάγνωσης περιλαμβάνεται στο αρχείο
Γαλλικές συνταγές ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44734.0

Ευχαριστώ πολύ!

Απλά πες μου, παρακαλώ, και αυτές οι συνταγές είναι για ποια σόμπα ??? και στη συνέχεια άνοιξε το κρεμμύδι, και υπάρχει ένα μέτρο του "φλιτζάνι" - πώς είναι αυτό ;;;

εδώ ... μόλις έβγαλε αυτό που ψήθηκε:
1. η κορυφή είναι ελαφρύτερη από τους τοίχους, αλλά δεν είναι κρίσιμη ...
2. βαρύ βαρύ, ω-ω-ω ... ευθεία πολύ σφιχτό
3. η κρούστα είναι παχιά (σκληρή)
4. η ζύμη ψήνεται εντελώς
... συγνώμη δεν μπορώ να επισυνάψω φωτογραφίες

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/im...ex5002recipes_rus_ukr.zip
σε! κατέβασα, κοίταξα - Έχω αυτό το βιβλίο (με σόμπα) ...
Πολύ ντροπαλός να ρωτήσω, ποια (οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο) είναι γαλλική;

Όπως έγραψαν σε μια από τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού (δεν θυμάμαι το εμπορικό σήμα) - Γαλλική λειτουργία για το ψήσιμο πλουσιότερου ψωμιού.
Αν κοιτάξετε την εκτύπωση των διεργασιών με το χρόνο, θα δείτε ότι ο χρόνος της τελευταίας τακτοποίησης αυξάνεται και ένας λιγότερο χρόνος ανάπαυσης από ό, τι στην κύρια.
Μου αρέσει να ψήνω σίκαλη σε αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε να δοκιμάσετε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος. Εκτός από το Πασχαλινό κέικ.

[klima-06]

klima-06 Δεν υπάρχει γαλλική συνταγή στο βιβλίο σας, παραθέτω από το βιβλίο συνταγών Panasonic
γαλλικό ψωμί

Ξηρή μαγιά 1 κουτ
Αλεύρι σίτου 400 g
Αλάτι 11⁄4 κουτ
Γάλα σε σκόνη 11⁄2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μεγάλο. (15 γραμ.)
Νερό 280 ml

Ευχαριστώ!
Θα δοκιμάσω αύριο, αλλιώς δεν έχω φάει το λουκάνικο
Καταλαβαίνω ότι θα πρέπει να επιλέξω το ελάχιστο μέρος (750 γρ.);

[klima-06]

klima-06 Καταλάβατε σωστά

Γαλλικό ψωμί για Moulinex (750 γρ.)

Νερό 340 ml
Αλεύρι 525γρ
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζύμη 1,5 κουτ

(για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1,5 κουτ. κύμινο)

Ψημένο στο 2ο πρόγραμμα.

Χρησιμοποίησα την παρασκευή ψωμιού XXl ακριβώς 1 έτος, την επόμενη μέρα έσπασε. Το συνεργείο εγγύησης είπε ότι ο κινητήρας και η πλακέτα είχαν σπάσει. Μετά από ένα μήνα αναμονής, το άλλαξαν. Στη χαρά που επέστρεψε ο βοηθός μου, άρχισε αμέσως να ψήνει. Με τη συμβουλή του Διαδικτύου, μετά την τελευταία παρτίδα, αφαιρώ προσεκτικά τις ωμοπλάτες. Το έκανα πάντα, αλλά αυτή τη φορά οι ωμοπλάτες και η ζύμη αποδείχτηκαν ζεστά - κάπου περίπου 40-45 μοίρες (με αίσθηση). Το ψωμί ψήθηκε, αλλά ήταν πολύ πυκνό και το καρβέλι ήταν μικρότερο από το συνηθισμένο. Το δεύτερο πρόγραμμα είναι η ίδια ιστορία. Στη συνέχεια προσπάθησα να ζυμώσω απλά τη ζύμη της πίτσας. Έβγαλε ένα κουλούρι ζεστή ζύμη. Το ταξίδι στο κέντρο εξυπηρέτησης δεν έδωσε τίποτα. Είπαν ότι η HP λειτουργεί σωστά, το ψωμί ψήνεται. Τι να κάνω? Ποιος ξέρει ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία της ζύμης κατά τη ζύμωση;