Ψωμί σιταριού - "υγιεινό" φαγόπυρο

Ψωμί σιταριού - "υγιεινό" φαγόπυρο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ψωμί αλεύρι σίτου	3 φλιτζάνια + 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι φαγόπυρου ολικής αλέσεως	1/2 φλιτζάνι
Πίτουρο σιταριού	1 κούπα
Κρύο νερό βρύσης	1 7/16 φλιτζάνια
Αλας	2 κουτ
Μέλι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο (πρώτο ψυχρής πίεσης)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 1/2 κουτ
Νιφάδες φύτρου σίτου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λειτουργία ψησίματος BREAD. (φλιτζάνι 240 ml.)

Σημείωση

Αποφάσισα να φτιάξω ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως. Μετά από πολλά ανεπιτυχή πειράματα, βρήκα την ακόλουθη συνταγή. Για όσους επιδιώκουν να τρώνε καλά και να μην βλάπτουν τη φιγούρα - σωστά. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αρωματικό, τριαντάφυλλο καλά και ψημένο υπέροχα. Δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω - σε λίγες στιγμές, το ήμισυ του καρβέλι έμεινε.

Παρόμοιες συνταγές

Απλό ψωμί σιταριού-φαγόπυρου (stalex99)

Ψωμί σίτου-φαγόπυρου "Χρήσιμο" (Έλενα Κ)

Ψωμί σιταριού με αλεύρι ολικής αλέσεως (Αλεξάνδρα)

Ευχαριστώ για τη συνταγή! =) Όλη η οικογένεια άρεσε το ψωμί =) Παρά το γεγονός ότι ξέχασα το γάλα σε σκόνη και δεν υπήρχαν νιφάδες σιταριού. Το ψωμί βγήκε υπέροχο ούτως ή άλλως!

Η συνταγή είναι απλώς δελεαστική, αλλά το πρόβλημα είναι πόσα γραμμάρια υπάρχουν στο φλιτζάνι σας;

στο τέλος της συνταγής είναι γραμμένο: ένα φλιτζάνι 240 ml, αλλά θα ήταν καλύτερο αν γράψατε σε γραμμάρια, οπότε είναι ασφαλέστερο

εδώ κάπου συνάντησα 240 ml ~ = 140-145 γραμμάρια αλεύρι σίτου / σίκαλης. Δεν μπορώ να πω για το φαγόπυρο.
Δεν κατάλαβα με φλιτζάνια νερό =) Άνοιξα το βιβλίο για τον HP μου και το συνέκρινα, συνειδητοποίησα ότι αυτό που δόθηκε ήταν για ψωμί ~ 900 γρ. Μειώθηκε κατά 2, βρήκε την πρώτη συνταγή για ψωμί βάρους 450 γραμμαρίων και πήρε 3/4 φλιτζάνι νερό =) Έχω το ίδιο ποτήρι. Λοιπόν, πρόσθεσα μια πτώση κατά τη διάρκεια της παρτίδας. Το ψωμί αποδείχθηκε αρκετά βρώσιμο για τον εαυτό μου =) μερικές φορές μπορείτε να ψήσετε (δεν μου αρέσει η μονοτονία, αλλά αυτό είναι το είδος ψωμιού που μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερο =)))

στο τέλος της συνταγής είναι γραμμένο: ένα φλιτζάνι 240 ml, αλλά θα ήταν καλύτερο αν γράψατε σε γραμμάρια, οπότε είναι ασφαλέστερο

Διαφωνώ =), για παράδειγμα, είναι πιο βολικό για μένα με αυτόν τον τρόπο =)) αν και μπορείτε να υποδείξετε αυτόν τον τρόπο και αυτό, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσα γραμμάρια όπου ...

Συμφωνώ, είναι καλύτερο να αναφέρετε τόσο σε γραμμάρια όσο και σε κύπελλα, τότε δεν θα υπάρχουν ερωτήσεις και όλοι θα μετρήσουν τι είναι βολικό για αυτόν

[Για αυτό υπάρχει ένα άλλο θέμα, μην παραβιάζετε τους κανόνες του φόρουμ.]

Αυτό είναι ένα θέμα για τη συζήτηση συνταγών ψωμιού και όχι τη μετάφραση γραμμαρίων και φλυτζανιών.

Για αυτό υπάρχει ένα άλλο θέμα, μην παραβιάζετε τους κανόνες του φόρουμ.

Τι ονομάζεται αλεύρι φαγόπυρου c / z; αλεσμένο φαγόπυρο;

Λοιπόν, αυτό ... τέτοιο αλεύρι ... πωλείται σε καταστήματα ...

Έψησα το ψωμί σου, αλλά με μικρές τροποποιήσεις: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι αντί για 4, επειδή το κουλούρι δεν σχηματίστηκε πεισματικά, προστέθηκε έως και 100 ml. νερό και 4 κουτ. χωρίς γλουτένη. Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, αρωματικό και γλυκό ... και αυτό με μείωση της ποσότητας του μελιού. Και εδώ είναι οι εικόνες:

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν στη συνταγή μου!
Δεν μέτρησα σε γραμμάρια, οπότε σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορώ να πω τίποτα. Αλλά στο μέλλον αναλαμβάνω να σταθμίσω τα πάντα επιπλέον στη ζυγαριά. Με εκτίμηση, Ντμίτρι