Κριτσίνια.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι	480 γρ (3 φλιτζάνια μέτρησης)
Νερό	240 ml
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουτ
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά αρτοποιίας	2 1/2 κουτ
Για διακόσμηση
Νερό	1 κουτ
Ασπράδι αυγού	1 Η / Υ.
Σουσάμι (μπορείτε να παπαρούνας. IMHO αλλά πιο νόστιμο με σουσάμι)

Μέθοδος μαγειρέματος

ένα φλιτζάνι μέτρησης 240 ml
1. Αφαιρέστε όλη τη ζύμη από το καλούπι. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε 30 κομμάτια. Διαμορφώστε κάθε μέρος σε ένα ραβδί 20 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, 2,5 εκατοστά. Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 30 λεπτά, ή έως ότου τα ραβδιά διογκωθούν.
3. Χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη με νερό και απλώστε το μείγμα με ένα πινέλο σε Κριτσίνια, πασπαλίστε με σουσάμι.
Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα Κριτσίνια.
Για 30 Κριτσίνια.
Μέθοδος μαγειρέματος (για το Delonghi 125S):
1. Ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά στο καλούπι. ρίχνουμε αλεύρι στην κορυφή. Όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται ξεχωριστά στις γωνίες της φόρμας. Για τη μαγιά, πρέπει να κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο του αλευριού.
2. Τοποθετήστε το καλούπι στο χώρο μαγειρέματος και κλείστε το καπάκι.
3. Πατήστε το κουμπί MENU για να ρυθμίσετε τη λειτουργία IMPASTO PIZZA (12) και πατήστε το κουμπί START / PAUSE.
4. Αφαιρέστε τη ζύμη από το καλούπι και συνεχίστε το μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή.
Παράμετροι προγράμματος (Delonghi 125S):
Αριθμός προγράμματος: 12
Επιλογή: Ζύμη για ...
Βάρος: -
Χρώμα φλοιού: -
Ώρα, ώρες / λεπτό: 1:50
Ώρες προθέρμανσης / λεπτό: -
Αναμίξτε 1, λεπτό: 3
Αναμίξτε 2, ελάχ.: 20
Άνοδος, ελάχ.: 37 (30 ° С)
Boning 1, δευτ.: 20
Rise 2, min.: 50 (30 ° С)
Deboning 2, δευτ.: 20
Ανάβαση 3, ελάχ.: -
Ψήσιμο, ελάχ.: -
Υπολειμματική θέρμανση, ελάχ.: -

Σημείωση

Τέλος, υπήρχε ένα λεπτό ελεύθερου χρόνου. Ήθελα από καιρό να μοιραστώ μια συνταγή (όχι τη δική μου αλήθεια).
Πολύ εύκολο να φτιαχτεί και να απαιτεί τουλάχιστον συστατικά (το ίδιο με το κλασικό ψωμί)!

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα τραγανά ραβδιά, με γεύση και στο εσωτερικό θυμίζουν πολύ κουλούρια, όχι μόνο τα συνηθισμένα μικρά και σκληρά, αλλά αυτά που έχουν διάμετρο 7-10 cm, υπάρχουν πάντα τέτοια μπαστούνια στο τραπέζι μπουφέ, αν δεν φοβάμαι ότι είναι κατασκευασμένα από την KYIVKHLIB BULKHNO-CONFECTIONERY COMBINATAT (BKK).