Κέικ "Κίεβο"

Tinochka, τι γοητεία, λέω εδώ και καιρό ότι στο "κέικ του Κιέβου" το κύριο πράγμα είναι η γεύση και μπορείτε να το φάτε με τα μάτια κλειστά και να απολαύσετε αυτήν τη γεύση.

[Βίκουλια]

Βίκουλια, ευχαριστώ Όπως αποδείχθηκε, ο σύζυγός μου τον λατρεύει απλά, αλλά δεν πίστευε ότι θα μπορούσε να αναπαραχθεί στο σπίτι, τώρα κοιτάζει το μικρό μας lyalek, και γλυπτάω ένα κέικ

Έχω όμως σκλήρυνση: είναι αυτή η ποσότητα κρέμας για ολόκληρο το κέικ ή για 1 κέικ; Έψησα εκατό φορές και ξέχασα

[Μάσα]

ΜάσαΈχω αρκετά για ολόκληρο το κέικ

Έτσι μου φάνηκε ότι το σύνολο

Έχω όμως σκλήρυνση: είναι αυτή η ποσότητα κρέμας για ολόκληρο το κέικ ή για 1 κέικ;

Αυτή, είναι μόνο για μένα, gee-gee

Κορίτσια, μπορείτε να παγώσετε τις ήδη ζυμωμένες πρωτεΐνες; Τους έφτιαξα απόψε, ήθελα να τα ψήσω για ένα χρόνο. και τώρα αποδείχθηκε ότι θα ψήνω μόνο στις 5 Μαρτίου.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μπορώ!

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, Πρίμα, τα παγώνω πάντα, αν δεν τα χρησιμοποιώ αμέσως έφτιαξα το τελευταίο κέικ από 2χρονες πρωτεΐνες

[SchuMakher]

SchuMakher, καλά, αφού ο γιατρός το συνταγογράφησε, τότε μπορείς, uryayaya
ευχαριστώ, Μασούν

[τεχνίτης]

τεχνίτης, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Έψησα το Κίεβο για πρώτη φορά στη ζωή μου και το δοκίμασα για πρώτη φορά.
Παραδόξως νόστιμο. Οι επισκέπτες ήρθαν, ντόπιοι Γερμανοί, 3 άτομα. Τολμήστε όλα, αν και αυτό δεν είναι καθόλου αυτό που συνήθως τρώνε. Σκέφτηκα να αντιμετωπίσω τους γείτονες περισσότερο, δεν υπήρχε ήδη τίποτα.
Εδώ είναι η έκθεση.

Έψησα το κέικ στους 150 βαθμούς, δεν υπήρχε χρόνος να το ακολουθήσω, έκαψε με αξιοπρεπή τρόπο. Δεν κατάλαβα ποιο ήταν το θέμα ...

Μακάρι, τι γίνεται με το φούρνο μεταφοράς;

Κορίτσια ήρθα στη συνταγή για βοήθεια. Θέλω να ψήνω, αλλά δεν θα ξεπεράσω και τις 66 σελίδες σχολίων. Βοήθεια. Τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή; Και όμως, θα βγει από φυστίκια;

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, αποδεικνύεται, ψήνω φιστίκια όλη την ώρα. Δεν υπάρχουν δυσκολίες, το μόνο πράγμα είναι ότι το κέικ απλώνεται λίγο, γίνεται μεγαλύτερο σε διάμετρο και δεν το στεγνώνει πάρα πολύ, μέχρι να μαυρίσει, αλλιώς είναι νόστιμο, αλλά σταθερό

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, πρέπει να γνωρίζετε τι μπορεί να είναι ο φούρνος σας και να είστε σίγουροι για τη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Κάποιος στο θέμα παραπονέθηκε ότι ο φούρνος του δεν διατηρεί χαμηλές θερμοκρασίες.
Επίσης ψήνω πάντα από φιστίκια. Προσπάθησα να ψήσω από όλα τα είδη ξηρών καρπών, συμπεριλαμβανομένων των ανακαρδιοειδών, τα οποία επιμένουν οι άνθρωποι εδώ, δεν μου άρεσε. Τα κάσιους είναι το αγαπημένο μου καρύδι. Προκαφέω τα φιστίκια στο φούρνο και τα ξεφλουδίζω.

Προστέθηκε Δευτέρα 27 Μαρ 2017 01:39 μ.μ.

Και επίσης το IMHO μου.
Η ποσότητα και η σύνθεση των συστατικών που έχω ως συγγραφέας.
Στη συνέχεια, υπάρχουν καταφύγια στο mnu.
Εδώ ο συγγραφέας της συνταγής γράφει: "Ανακατέψτε 45 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια φρυγανισμένων και ψιλοκομμένων ξηρών καρπών (κάσιους ή φουντούκια) και 185 γραμμάρια ζάχαρης" και ανακατέψτε με τα κτυπημένα ασπράδια αυγών.
Αλλά οι κτυπημένες πρωτεΐνες εναποτίθενται σημαντικά εάν ρίξετε ολόκληρο αυτό το μείγμα αλεύρου + ζάχαρης και ξηρών καρπών στην κορυφή.
Έτσι απομάκρυναν 100 γραμμάρια ζάχαρης από το μείγμα και τα έβαλα στα αυγά ενώ χτυπούσα. Έτσι τα κέικ είναι πολύ καλύτερα.

[Τίνα]

Τίνα, Το πιασα.
Τάγια, τεράστιο merci! Θα σημειώσω σίγουρα μια σημείωση για τη ζάχαρη και τις πρωτεΐνες

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Παρακαλώ!
Λατρεύω το κέικ του Κιέβου από την παιδική ηλικία, γι 'αυτό ήθελα πραγματικά να μάθω πώς να το ψήνω μόνος μου. Έχοντας περάσει από το αναπόφευκτο, άρχισα να το παίρνω σταθερά.

Ψήσαμε το κέικ στους 150 βαθμούς

την πρώτη φορά που έψησα από ένα καρύδι, αυτή τη φορά ήταν φουντούκια, ίσως γι 'αυτό και έκαψε

[Όλγα]

Όλγα, εάν ο φούρνος είναι με θερμότητα, τότε η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλότερη σε αριθμούς

Εάν ο φούρνος είναι με θερμότητα, τότε η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλότερη σε αριθμούς

Βαθμοί έως 15-20

Ευχαριστώ κορίτσια !!! Θα τον νικήσουμε περαιτέρω

Γεια σε όλους! Αποφάσισα να ψήσω το "Kievsky", μελέτησα όλο το θέμα, έλαβα υπόψη όλες τις αποχρώσεις και εδώ είναι το αποτέλεσμα the:
... (Η φωτογραφία πραγματικά γυρίστηκε ανάποδα - αλλά δεν είναι τρομακτική)
Αύριο θα επικαλύψω με κρέμα, και επειδή αυτό το κέικ είναι το δεύτερο (και το ανώτερο) επίπεδο, προέκυψε το ερώτημα - είναι δυνατόν να ισοπεδώσει το κέικ με τυρί κρέμα σε βούτυρο; Ή είναι καλύτερα να καλύψετε πρώτα με γύψο με βάση το charlotte; Βοήθεια

[Μινιχανοβάκα]

ΜινιχανοβάκαΝομίζω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα, συνήθως ισοπεδώνω αυτό το κέικ με σαρλόττα.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), ευχαριστώ για την απάντηση, και εκεί θέλω να ξεκαθαρίσω, είναι δυνατόν να απλώσουμε το τυρί κρέμα απευθείας στα κέικ χωρίς στρώμα; Θα βραχούν;

[Μινιχανοβάκα]

Μινιχανοβάκα, για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, αλλά αν φτιάξετε μια κρέμα "μόνιμη" (δεν ξέρω πώς να το βάλω σωστά), εν συντομία, έτσι ώστε να μοιάζει με έναν σαρλόττα με συνέπεια, νομίζω ότι είναι δυνατόν Παρεμπιπτόντως, μια υπέροχη ιδέα με το τυρί κρέμας, πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας , επίσης έτοιμα κέικ Κίεβο.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Θέλω να στρώσω με σαρλόττα, και η ερώτηση με τυρί κρέμα προέκυψε λόγω του γεγονότος ότι είναι απαραίτητο να διακοσμήσουμε με λουλούδια κρέμας. Και η Σάρλοτ δεν ταιριάζει τόσο καλά. Και το κέικ για παραγγελία, φοβάμαι να το καταστρέψω.

ω πόσο νόστιμο είναι !!!!! και αυτό που φοβόμουν πριν !!!! τα πάντα, μια παχιά κοιλιά μου είναι εγγυημένη!

μόλις έλιωσε λίγο. χθες στο μπαλκόνι ήταν +4 μοίρες και το πρωί ήταν σχεδόν +20.
Ευχαριστώ για τη συνταγή στον συγγραφέα και σε όλους όσους βοήθησαν με συμβουλές!

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΩ, Irishka, δεν μετανιώνει την κρέμα

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΩ, Irishka, δεν μετανιώνει την κρέμα

αα! περισσότερα, περισσότερα !!!

Κέικ για τις διακοπές στις 9 Μαΐου

Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ την κρέμα Charlotte, παρακαλώ πες μου: είναι δυνατόν να επιταχυνθεί η ψύξη ανακατεύοντας τη βάση κρέμας ή να την καλύψω με μια μεμβράνη σε επαφή και να την αφήσω μόνη της; δεν μαγειρεύω εκ των προτέρων. τώρα κατάλαβα

είναι δυνατόν να επιταχυνθεί η ψύξη με ανάδευση της βάσης κρέμας

Είναι πιθανό εάν το δοχείο με την κρέμα τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με πάγο ή παγωμένο νερό. Αλλά ανακατεύετε συχνά έτσι ώστε να μην σχηματίζεται φλοιός.

[Ιρίσικ]

Ιρίσικ, ευχαριστώ!
όλα λειτούργησαν

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου!))

Kievsky, βάρος 1,6 κιλά

Ω, και σας ευχαριστώ! Φυσικά, δεν ήταν τέλειο, αλλά για διακοπές στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο! Σε όλους άρεσε. Για παιδιά και ενήλικες.
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο. Είναι πολύ βολικό τα κέικ να ξαπλώνουν για αρκετές ημέρες.
Κορίτσια. Μια ερώτηση για όλους. Ή κατευθύνετε πού να κοιτάξετε. Πώς να φτιάξετε κρέμα σοκολάτας σαν αυτό το πλούσιο καφέ; Δεν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω ένα σαρλόττα με κακάο, αλλά είναι πάντα μπεζ (. Δοκίμασα επίσης αλκαλικό κακάο, αλλά ακόμα το χρώμα είναι χλωμό, όχι αυτό (

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, μαγειρέψτε ένα απλό καρότο και προσθέστε 100-200 γραμμάρια σοκολάτας ή γλάσο.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, για ποιο λόγο? Το Kievsky δεν είναι κέικ σοκολάτας, η γεύση του κακάου δεν πρέπει να κυριαρχεί εδώ.

αλλά για το χρώμα ... αν δεν μπερδέψω τίποτα, κάποιος συμβούλεψε να αραιώσει με αλκοόλ για ένα πλούσιο χρώμα, αλλά δεν είμαι σίγουρος, κάντε μια ερώτηση σε κρέμες

[μάτι]

μάτι, Αραίωσα το κακάο με αλκοόλ, αυτό δεν έκανε το χρώμα πιο πλούσιο. Και πάντα παίρνω μια ελαφριά κρέμα, όχι χρώμα σοκολάτας. Και αντίθετα, απαιτείται ένα πιο σκούρο χρώμα.
Επομένως, το ζήτημα της απόκτησης ενός πιο έντονου χρώματος σοκολάτας είναι και για μένα.

[Τάγια]

Τάγια, κάπου συνάντησα ότι για ένα σκούρο χρώμα το κακάο πρέπει να αναμιγνύεται με λίπη ή να παρασκευάζεται με βραστό νερό, αλλά δεν το δοκίμασα ο ίδιος, το χρώμα δεν είναι σημαντικό για μένα

[Τίνα]

Τίνα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

[Τάγια]

Τάγια, κάπου συνάντησα ότι για ένα σκούρο χρώμα το κακάο πρέπει να αναμιγνύεται με λίπη ή να παρασκευάζεται με βραστό νερό, αλλά δεν το δοκίμασα ο ίδιος, το χρώμα δεν είναι σημαντικό για μένα

Το κακάο Otker (φαίνεται έτσι, Ρουμανικά) δίνει ένα σκούρο χρώμα.

Ο συγγραφέας του θέματος συμβούλεψε να αραιώσει το κακάο με αλκοόλ, το έκανα αυτή τη φορά, αλλά δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά.
Συνιστάται επίσης να παρασκευάζετε κακάο κατά το μαγείρεμα της βάσης κρέμας. Αλλά τότε πρέπει να το χωρίσετε στο μισό, είναι άβολο. Και το μισό βούτυρο.
Και στη φωτογραφία, σχεδόν όλοι έχουν μια σκούρα κρέμα!))
Πως είναι? Ή προσθέστε πολύ περισσότερο κακάο, όχι σύμφωνα με τη συνταγή



Είναι απαραίτητο να διαβάσετε σε κρέμες. Πιθανώς υπήρχαν ήδη τέτοιες ερωτήσεις

Ο συγγραφέας του θέματος συμβούλεψε να αραιώσει το κακάο με αλκοόλ, το έκανα αυτή τη φορά, αλλά δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά.

Αυτό είναι, και έγραψα για αυτό.
Το κέικ δεν φαίνεται εντυπωσιακό όταν δεν είναι διαθέσιμη η επιθυμητή κρέμα μαύρης σοκολάτας.

Το κακάο Otker (φαίνεται έτσι, Ρουμανικά) δίνει ένα σκούρο χρώμα.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Boom για να αναζητήσετε τέτοιο κακάο.

[Ντάρια]

Ντάρια, Χρησιμοποιώ αλκαλική σκόνη κακάου (Irca, Ιταλία). Τόσο η κρέμα όσο και τα μπισκότα αποδεικνύονται σκοτεινά και πολύ νόστιμα μυρίζοντας κακάο. Αγοράζω στο Διαδίκτυο.

[izumka]

Ναι, εδώ έχω Pudoff, επίσης αλκοολικό .. (και ούτω καθεξής.)
η ίδια η σκόνη goraaaazdo είναι πιο σκούρα από το κόκκινο Οκτώβριο, αλλά το χρώμα στην κρέμα εξακολουθεί να μην είναι το ίδιο.
izumka, και βάζεις τη συνταγή κακάο; Δεν αυξάνετε τη δόση σας;
Ίσως είναι πραγματικά για το κακάο. Θα ψάξω κάτι άλλο.

Δεν αυξάνετε τη δόση σας;

Όχι, ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από το κακάο. Προηγουμένως, όταν χρησιμοποίησα άλλο, προσπάθησα να αυξήσω τη δόση, αλλά ακόμα δεν ήταν σωστό.

[Ντάρια]

Ντάρια, ίσως έχετε ψεύτικο;
Όταν χρησιμοποίησα αλκαλικό κακάο για πρώτη φορά, χωρίς να γνωρίζω τις ιδιότητές του, το έβαλα σύμφωνα με τη συνταγή μου. Έτσι η ζύμη ήταν πικρή και πολύ σκοτεινή. Τώρα έβαλα λιγότερα μπισκότα σοκολάτας.

Φυσικά, δεν μπορώ να πω τίποτα γι 'αυτό ... το αγόρασα στο Ozone. Φαίνεται ότι πρέπει να είναι φυσιολογικό. Δεν πρόκειται λοιπόν για μπισκότα, το κακάο παρασκευάζεται και το χρώμα βγαίνει πιο πλούσιο. Και στην κρέμα δεν υπάρχει τίποτα.
Με συγχωρείτε, σε καμία περίπτωση δεν διαφωνώ με κανέναν! Αυτό είναι μόνο το σκεπτικό μου. Είμαι μόνο οικογενειακός κατασκευαστής κέικ, έχω λίγη εμπειρία. Επομένως, είναι κρίμα όταν σπάνια κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά η θέα δεν είναι η ίδια.