Ψωμί ολικής αλέσεως

Ψωμί ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Αλεύρι ταπετσαρίας	250 γρ
Νερό	360 γρ
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Τυρί τριμμένο	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένο σκόρδο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μετά την παράδοση της HP στο σπίτι, άρχισα αμέσως να το δοκιμάσω στην πράξη. Ξεκίνησε με το κύριο σιτάρι, είναι ο πρώτος στο βιβλίο έξω από το κουτί με την HP. Αγόρασα 3 ποικιλίες αλευριού και τελικά το έψησα από εκείνη που ήταν στο σπίτι (δεν θυμάμαι καν το όνομά της, γιατί το έχυσα από την τσάντα στο βάζο όταν το αγόρασα) Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο και αρωματικό, παρά το γεγονός ότι δεν υπήρχε γάλα ή αυγά στη συνταγή. Έχω ορίσει τη λειτουργία στην κύρια και μια ελαφριά κρούστα (και πάλι, για να καταλάβω πόσο ελαφρύ είναι, είμαι όλοι σε δοκιμαστική λειτουργία, προσπαθώ να μελετήσω καλύτερα τις δυνατότητες του HP μου)
  
• Οι φωτογραφίες του πρώτου ψωμιού είναι μόνο στο τηλέφωνο, αλλά η ποιότητα δεν είναι εντελώς εκεί.
  
• Επομένως, θα σας πω περίπου 2 από το ψωμί μου, το οποίο ψήθηκε από χοντρό αλεύρι με την προσθήκη psh. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Και πάλι, σύμφωνα με το ίδιο βιβλίο (δεν έχω άλλο), επέλεξα μια συνταγή για ψωμί με τυρί και λουκάνικο εκεί, αντικαθιστώντας το λουκάνικο με μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο), χρησιμοποίησα μουστάρδα
  

Σημείωση

Ψήνω ψωμί από την περασμένη εβδομάδα. Πριν από αυτό το αγόρασα στο κατάστημα, επειδή δεν υπήρχε χημειοθεραπεία. Το αγόρασα πρόσφατα και είμαι πολύ ευχαριστημένος με την αγορά (χάρη στον σύζυγό μου).
το ήμισυ του ψωμιού έφαγε ενώ ήταν ζεστό, σήμερα τελείωσε, αλλά αυτό που θέλω να πω σήμερα το ψωμί ήταν ακόμη πιο νόστιμο από χθες. Κατά κάποιο τρόπο αποκαλύφθηκε η γεύση. Ίσως γι 'αυτό το κράτησα σε ένα κουτί με φλοιό σημύδας;

Υπέροχο ψωμί, και εγώ, λαμβάνοντας τη βάση αυτής της συνταγής, εξαιρώντας το τυρί και το σκόρδο από αυτό (για καθημερινό ψωμί, αυτό δεν είναι πάντα απαραίτητο), έλαβα εξαιρετικό ψωμί, το ψήνω πολύ συχνά, η συνταγή είναι χωρίς προβλήματα, παίρνω μόνο υγρά για 500 γραμμάρια αλεύρι-330 ml και ψήνουμε σε τροφή (ολικής αλέσεως), μόλις χθες έψησα

Προσθέτω επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού. κιχώριο - αλεσμένο ή εκχύλισμα, μου φαίνεται να ενθουσιάζει τη γεύση του αλεύρι ολικής αλέσεως

Και μόλις αγόρασα λίγο χοντρό αλεύρι μόλις σήμερα. και μετά βρήκα τη συνταγή σας! Boom για να δοκιμάσετε!

[3]

Και μόλις αγόρασα χοντρό αλεύρι μόλις σήμερα. και μετά βρήκα τη συνταγή σας! Boom για να δοκιμάσετε!

Γειά σου!
Έτσι αγόρασα αυτό το αλεύρι!

και άρχισε να προσπαθεί
Μου άρεσε τόσο πολύ που δεν μπορώ να σταματήσω να κάνω πειράματα ...
Το πρώτο μου ολικής αλέσεως καρβέλι:


Λειτουργία στο x / σόμπα μου Moulinex OW 5004 No. 3, κρούστα- "ΛΑΜΠΡΌΣ".


Όλα είναι πολύ απλά και υπέροχα!

Όλα είναι πολύ απλά και υπέροχα!

Λοιπόν, ποιος θα είχε αμφιβάλλει! Έχετε όλο το ψωμί για 100 πόντους!

Και έχω τέτοιο μαρτύριο! Είναι απλώς δύσκολο να το βρείτε, πρέπει να το ξοδέψετε με φειδώ!

[Μίλα007]

Λοιπόν, ποιος θα είχε αμφιβάλλει! Έχετε όλο το ψωμί για 100 πόντους!

αγαπητός Μίλα007Σας ευχαριστώ πολύ για την εκτίμησή σας!
Θα προσπαθήσω!

Και έχω τέτοιο μαρτύριο! Είναι απλά δύσκολο να την βρεις , πρέπει να ξοδέψετε με φειδώ!

ΠΟΔΗΛΑΤΟΣ, Χαίρετε!
Επιτρέψτε μου να διαφωνήσω μαζί σας.
Ο κατασκευαστής αυτού του αλευριού βρίσκεται στην πόλη σας! ΤΜ "Κλίμπονταρ"!
Δείτε τη φωτογραφία στην αρχική μου ανάρτηση ...
Στην πόλη μας τα καταστήματα Billa - τα ράφια ξεσπούν και η τιμή είναι γελοία
Η κύρια ΠΟΙΟΤΗΤΑ είναι εξαιρετική!
Το αγόρασα, αλεύρι ολικής αλέσεως, με την προσδοκία να επιστρέψω
αλλά υποθέτω ότι στο x / n θα είναι πολύ πιο εύκολο!
Το πεδίο για πειραματισμό με πρόσθετα είναι ατελείωτο!

Το ξέρω αυτό! Αλλά δεν ξέρω γιατί είναι δύσκολο να το βρω, μόλις βρήκα το Silpo, έπεσε εκεί αμέσως! τότε το βρήκα στην αγορά σε μια μικρή αποθήκη.Δεν υπάρχει ούτε Amstor στο δίκτυο, παρά μόνο premium σιτάρι !!!! Και ο Μπιλ είναι εκεί που είναι (για μένα), και επομένως δεν ξέρω, ίσως υπάρχει!
Η αλήθεια δεν ήταν ακόμη στο Ashan!

Λοιπόν, δεν μπορώ να πάρω αρκετή από αυτή τη συνταγή!

Πρόσθεσα 15 γραμμάρια φρέσκο ​​άνηθο και 15 γραμμάρια ξηρού κρεμμυδιού αντί για κύμινο και σκόρδο - είναι αδύνατο να μεταφέρω με λόγια τι ορεκτική μυρωδιά:


Συνιστώ να προσθέσετε λίγο καρύκευμα πίτσας. Σας διαβεβαιώνω BOMB!

Γίνε οπαδός μου.
Καλή σου τύχη!

Πες μου, ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας; Θα ήθελα να δοκιμάσω, αλλά η σόμπα μου έχει σχεδιαστεί μόνο για 750 και 1000 γραμμάρια. Πιστεύω λοιπόν αν είναι απαραίτητο να μετρήσω;

[dianasun]

dianasun., ένα καρβέλι αποβαίνει λιγότερο από 1 κιλό, νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια στον HP σας χωρίς να μετρήσετε τίποτα

Ευχαριστώ πολύ, θα το δοκιμάσω σήμερα!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που μου αρέσει! Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο !!! Μόνο έχυσα 330 ml νερό και στη συνέχεια το κουλούρι μου δεν αποδείχθηκε από την υψηλότερη / πρώτη τάξη, αλλά πιο κολλώδες. Έπρεπε να προσθέσω άλλα 20-30 γραμμάρια αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, το κουλούρι είναι κολλώδες, αλλά ελαστικό. μετά την πρώτη άνοδο, ο όγκος της ζύμης αυξήθηκε κατά 4 φορές. Και μετά την ανάμιξη, υπήρχε κολλώδης ζύμη στους τοίχους ... Έτσι αναρωτιέμαι αν ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε περισσότερο αλεύρι ή για ψωμί ολικής αλέσεως εάν πρέπει να είναι μια τέτοια ζύμη;
Ο τρόπος ψησίματος ψωμιού από αλεύρι ολικής αλέσεως, βάρος 750. Έβαλα το φλοιό το πιο σκοτεινό, αλλά δεν περίμενα - το απενεργοποίησα όταν απέμεναν 6 λεπτά μέχρι το τέλος (πραγματικά ήθελα να κοιμηθώ)

Κατώτατη γραμμή: ένα κουλούρι ψωμί αυξήθηκε σχεδόν στην κορυφή (το hp έχει σχεδιαστεί για μέγιστο 1 κιλό). Η κρούστα είναι κατακόκκινη, τραγανή! Τώρα θα το ψήνω μόνο για ένα μήνα, πειραματίζοντας με πρόσθετα. Αυτή τη φορά, το μόνο συμπλήρωμα ήταν το σουσάμι.

Εδώ είναι η ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΜΟΥ

Ευχαριστώ, υπέροχη συνταγή. Το έψησα χθες. Πρόσθεσα παλαιωμένο κεφίρ αντί για νερό. Δεν πρόσθεσα καθόλου τυρί, αλλά το σκόρδο ήταν στη θέση του - η σύζυγός μου μόλις μαγειρεύει μπορς. Θέλω να το δοκιμάσω με λουκάνικο και τυρί. Το ψωμί βγήκε υπέροχο

Λοιπόν, εάν το ψωμί πρέπει να φτιαχτεί από χοντρό αλεύρι, τότε έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή:
1. Χονδροειδές αλεύρι -750 g.
2. Νερό (20 βαθμοί Κελσίου) - 400 ml.
3. Ψωμί kvass (ξηρή ξινή για 10 λίτρα, πωλείται σε συσκευασίες) - 30-35 γρ. (σύνθεση: κράκερ σίκαλης, βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση, αλάτι).
4. Ξηρή μαγιά αρτοποιίας - 7-8g. (υγρό πιεσμένο -16g.).
5. Ηλιέλαιο (ελιά) - 15 g.
6. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
7. Αλάτι - 1-2 κουτ.
Λειτουργία ψησίματος - ψωμί ολικής αλέσεως (θερμαινόμενο), 1 κιλό, σκοτεινότερη κρούστα.
Το ψωμί ανεβαίνει καλά, δεν πρέπει να προστίθεται νερό, το ψωμί είναι βαρύ κατά βάρος. Μην τρώτε πολλά.

Θα δοκιμάσω ξανά τη συνταγή σας, κάτι που δεν μπορώ να φτιάξω ψωμί καθόλου από το χοντρό αλεύρι πέφτει συνεχώς

Για κάποιο λόγο δεν έκανα καλή δουλειά
αν και νόστιμο, η κρούστα είναι τραγανή όπως μου αρέσει


Δεν είμαι ειδικός, πιθανώς το ψίχουλο είναι βρεγμένο, πολύ νερό
Σηκώθηκα τη νύχτα, κοίταξα, το κουλούρι ήταν καθαρό, αλλά δεν το ένιωσα, πήγα στο κρεβάτι με μια ήρεμη ψυχή, και το πρωί ήταν έτσι ...
Φτιαγμένο ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς σκόρδο και κύμινο. Πρόσθεσα μια πρέζα τσίλι, λίγο περισσότερο τυρί αποδείχθηκε για μια κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
ψημένο στη λειτουργία για ολικής αλέσεως, 1 κιλό, μέτρια κρούστα.

Ποιο θα μπορούσε να είναι το σφάλμα;
Τακτοποίησα τα πάντα, όπως συνηθίζεται στις συνταγές για τη σόμπα μου.

Ποιο θα μπορούσε να είναι το σφάλμα;
Τακτοποίησα τα πάντα, όπως συνηθίζεται στις συνταγές για τη σόμπα μου.

Όλα, αλλά όχι όλα όσα ορίστηκαν στη συνταγή!

Θα μπορούσαν να έχουν αλλάξει, για παράδειγμα, υγρό ή μαγιά, ο καθένας έχει λάθη. Ψήστε ξανά και παρακολουθήστε τη σωστή ζύγιση των προϊόντων και την τοποθέτησή τους, τον έλεγχο της ισορροπίας αλεύρου / υγρού.

Το πέφτω συνεχώς έτσι, τόσες φορές το έχω ήδη ψηθεί ((((μόνο το ψίχα είναι καλύτερο από ό, τι στη φωτογραφία, δεν κολλάει)

Καλησπέρα, πες μου πόσο καιρό είναι ο τρόπος σου για χοντρό αλεύρι ψωμί; Δεν έχω τέτοιο καθεστώς, θέλω να επιλέξω το καταλληλότερο που έχω. Ευχαριστώ

Καλησπέρα, πες μου πόσο καιρό είναι ο τρόπος σου για χοντρό αλεύρι; Δεν έχω τέτοιο καθεστώς, θέλω να επιλέξω το καταλληλότερο που έχω. Ευχαριστώ

Ο συγγραφέας γράφει στη συνταγή "Έχω ορίσει την κύρια λειτουργία και μια ελαφριά κρούστα" - μια τέτοια λειτουργία βρίσκεται σε οποιαδήποτε λειτουργία x / σόμπα BASIC (BASIC)

Ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού! Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού βύνη μόνος μου (στον ατμό με βραστό νερό), πήρα το αλεύρι σίτου πρώτης ποιότητας, 330 ml νερό, δεν πρόσθεσα τυρί και σκόρδο. Ψημένο σε λειτουργία "ολικής αλέσεως".Το ψωμί αυξήθηκε αξιοσημείωτα, αλλά στη διαδικασία ψησίματος η στέγη κατέρρευσε πολύ. Έχει μόνο τέλειο ψωμί. Αλλά δεν ξέρω γιατί έπεσα έτσι. Μπορεί να αλλάξει τη λειτουργία; Πόσες φορές πρέπει να ζυμώνονται τα ψωμιά ολικής αλέσεως και πόσο καιρό πρέπει να διαρκούν; Μετά τη δεύτερη παρτίδα, μου πήρε σχεδόν δύο ώρες. Ίσως αυτό είναι πολύ; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις, συμβουλές)))

Εδώ το σιτάρι και το αλεύρι σίκαλης, οριακής κατάστασης 50x50%, οπότε ίσως το αλεύρι σίκαλης ξεπέρασε, αλλά δεν της αρέσει δύο γρίλιες. Ως εκ τούτου, η ζύμη αποδείχθηκε υπερβολική τροφή.

Τι prog ψήσατε; Εάν στο κύριο, προσέξτε αυτό, αλλάξτε το πρόγραμμα σε ψωμί σίκαλης, ώστε να υπάρχουν λιγότερες αποδείξεις

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ!)))) Ψήσιμο σε ένα ολόκληρο σιτηρά prog. Κατανοώ ότι το αλεύρι ταπετσαρίας είναι σιτάρι ολικής αλέσεως και όχι σίκαλη. Ίσως έκανα λάθος; Δεν υπάρχει σίκαλη prog. Ίσως βάζετε τη ζύμη; Εκεί, το ζύμωμα είναι 30 λεπτά και στη συνέχεια η ζύμη αποψύχεται για 1 ώρα. Και μετά ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 60 λεπτά;

: νίκη: Σήμερα επανέλαβα τη συνταγή, ζυμώνοντας μόνο στη λειτουργία "ζύμη", δοκιμασία για 1 ώρα, τη λειτουργία "ψησίματος" για 1 ώρα. Όλα είναι υπέροχα, η στέγη δεν έπεσε)

Έψησα ψωμί, μόνο χωρίς κύμινο σπόρους, τυρί και σκόρδο. Το έβαλα στη λειτουργία ζύμης και δεν είχα χρόνο να το απενεργοποιήσω εγκαίρως. Η ζύμη έχει αυξηθεί και στο τέλος της λειτουργίας ζύμης, η HP έχει επανεκκινήσει το πρόγραμμα. Το έδωσα για ζύμωμα και άνοδο για 30 λεπτά. Ενεργοποίησε τη λειτουργία ψησίματος. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή)))) Μετρήσαμε 600 γραμμάρια για ένα καρβέλι και αντί για τυρί, σκόρδο και κύμινο προστέθηκαν ξηρά τηγανητά κρεμμύδια, μειώνοντας την ποσότητα λαδιού στη συνταγή. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σε νερό. γιαούρτι Δημιουργία ψωμιού Vitek 1990 λειτουργία ψωμιού ολικής αλέσεως, Zhdemsssss)))))))))) Θα το δοκιμάσω σίγουρα με τα πρόσθετα του συγγραφέα Εδώ είναι αυτό που ψήθηκε

και στο πλαίσιο

Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί)))