Παραδοσιακό αγγλικό ψωμί (στο φούρνο)

Παραδοσιακό αγγλικό ψωμί (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ.
Νερό	90γρ.
Πιεσμένη μαγιά (ξηρή)	3δ. (2δ.)
Ζύμη:
Οπάρα
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	300γρ.
Νερό (έχω ορό)	180γρ.
Φυτικό έλαιο (έχω σησαμέλαιο)	10 γρ.
Αλας	8δ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, αλέστε την πιεσμένη μαγιά με αλεύρι (απλώς ανακατέψτε ξηρά), προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι
• 
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12-18 ώρες. Έχω 18 ώρες λόγω της διακοπής ρεύματος:
• 
• Για τη ζύμη, προσθέστε νερό, λάδι, αλεύρι, αλάτι στη ζύμη. Ζυμώστε σε συνδυασμό με μαχαίρια σύμφωνα με το σχήμα:
• 1 ταχύτητα - 2 λεπτά
• 2η ταχύτητα - 4-5 λεπτά
• Στο 5ο λεπτό, η ζύμη άρπαξε σε μια μαλακή μπάλα. Σταμάτησε να κολλάει στους τοίχους, αλλά αλείφεται στο κάτω μέρος:
• 
• Βάλτε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι:
• 
• Χρειάζεστε πολύ λίγο αλεύρι για να «σκονίσετε» την επιφάνεια. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, είναι καλύτερο να το ξεσκονίσετε ξανά, αλλά και με την ίδια ποσότητα αλευριού. Εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι, τότε οι μη αναμεμιγμένες ρίγες θα είναι εμφανείς στο τελικό ψωμί.
• Η ζύμη δεν σχίζεται, αλλά τεντώνεται από μια μεμβράνη:
• 
• Σχηματίστε μια μπάλα:
• 
• Τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 1 ώρα.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, ξεσκονίζουμε το τραπέζι και τα χέρια με αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε στο τραπέζι για 30 λεπτά. Καλύπτω με ένα καπάκι από ένα πλαστικό ψωμί (κατασκοπεύτηκα στο Sergey's LJ):
• 
• Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη, διπλώστε τη 4 φορές, σχηματίστε ένα καρβέλι, τσιμπήστε τις άκρες, βάλτε το σε ένα αδιάβροχο καλάθι, ραφή. Πασπαλίζουμε την κορυφή με αλεύρι:
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα (καλύπτω με ένα καπάκι) και αφήστε για 45 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο με ένα φύλλο ψησίματος στους 250C
• Αναποδογυρίστε το κομμάτι εργασίας σε χαρτί ψησίματος, κάντε κοψίματα: ένα μακρύ διαμήκες σε όλο το μήκος, αρκετά μικρά αποκλίνουν αριστερά και δεξιά. Αυτή η μέθοδος εγγραφής ονομάζεται "Βιεννέζικη" στην Αγγλία:
• 
• Πασπαλίστε με νερό.
• Μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί, μειώστε τη θερμοκρασία στους 220C και ψήστε για 30 λεπτά.
• Ψύξτε σε συρμάτινο ράφι, χωρίς πετσέτα.
• 
• 
• 
• Το πιο ευαίσθητο ψίχα με λεπτή κρούστα !!! Νόστιμο ψωμί !!! Θα το επαναλάβω σίγουρα !!!!

Σημείωση

Έχω εκτυπώσει τη συνταγή για περίπου ένα χρόνο. Δυστυχώς, δεν υπάρχει σύνδεσμος προς την πηγή. Απλώς αυτό: από τον Andrew Whitley, Against the Grain.

[Κισούσα]

Κισούσα, σούπερ !!! Το ψίχουλο είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια!
Τους μεταφέρω στους σελιδοδείκτες - θα μάθω νέες συνταγές μόνο όταν η ζέστη υποχωρεί λίγο.

[Ομελούσκα!]

Λοιπόν, για ένα δευτερόλεπτο, έφυγε, και στη συνέχεια εμφανίστηκε ο rrrraz και ο Άγγλος

Ομελούσκα!Τάξη! Και η ζύμη μου, ολικής αλέσεως και μεγάλη! Αυτό που διέταξε ο γιατρός
Πήγα να βάλω
Ευχαριστώ!
Συστροφή,Μαρίν, έχουμε την ίδια ζέστη, αλλά ποιος είπε ότι θα είναι εύκολο

[Ξένια,]

Ξένια, crumb Καταπληκτικό.

Oksana, θα προσπαθήσω σίγουρα να το κάνω, το έχω κλέψει στους σελιδοδείκτες σας, ευχαριστώ!

Ksyusha, όπως πάντα, στο υψηλότερο επίπεδο. Έχω ερωτήσεις 1 - πώς μπορώ να φτιάξω αυτά τα 90 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως (υπάρχει αλεύρι premium και 1 βαθμός και υπάρχει πίτουρο σίτου); 2- στο συνδυασμό, πρέπει να ζυμώσετε απευθείας με ένα γυμνό μαχαίρι ή να τοποθετήσετε ένα πλαστικό κάλυμμα στο μαχαίρι (έχω ένα συνδυασμό Sovdepovsky και υπάρχει ένα μαχαίρι και υπάρχει ένα κάλυμμα για αυτό);

Ksyusha, τα συγχαρητήριά μου για ένα υπέροχο ψωμί !!! Φαίνεται τόσο όμορφο που η γεύση είναι ήδη αισθητή ... Το σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[ιρλανδικός]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!! Το ψωμί είναι υπέροχο !!! Ξεκίνησα ξανά τη ζύμη, σήμερα θα την επαναλάβω.

πώς μπορώ να φτιάξω αυτά τα 90 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως (υπάρχει αλεύρι premium και 1 βαθμός και υπάρχει πίτουρο σίτου)

ιρλανδικόςΓιατί είσαι ακόμα χωρίς αλεύρι CH ;;; Το "Altai Health" πωλείται στα "Indian Spices" και το ίδιο εμφανίστηκε στο Ashan, μόνο ολικής αλέσεως: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

100 γρ. ZH αλεύρι = 90g. Κυρ + 10y. πίτουρο. Αλλά εξακολουθεί να έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από το αλεύρι.

στο συνδυασμό, πρέπει να ζυμώσετε απευθείας με ένα γυμνό μαχαίρι ή να φορέσετε ένα πλαστικό κάλυμμα στο μαχαίρι (έχω ένα συνδυασμό Sovdepovsky και υπάρχει ένα μαχαίρι και υπάρχει ένα κάλυμμα για αυτό);

Ζυμώστε με μαχαίρια, αλλά εάν (ο συνδυασμός) δεν είναι κατάλληλος για ζύμωμα ζύμης, θα ζεσταθεί. Επομένως, είναι απαραίτητο στην ελάχιστη ταχύτητα και μειώστε το χρόνο σε 1-2 λεπτά. Παρατηρήστε οπτικά όταν η ζύμη αρπάζει σε ένα κουλούρι και σταματά να κολλάει στους τοίχους.

Ευχαριστώ Drukhh: φίλοι: Και το σύκο ξέρει αν η θεριστική μηχανή είναι προσαρμοσμένη ή όχι - θα είναι εκατό ετών στο μεσημεριανό γεύμα, αλλά το μπολ εκεί είναι αξιοπρεπές σε μέγεθος και η θεριστική μηχανή με το όνομα της Ενέργειας

Σήμερα το έκανα με ζύμη, η οποία έμεινε για 12 ώρες. Η ζύμη ήταν πολύ διαφορετική από τη χθεσινή. Ήταν πολύ κολλώδες, δεν ήθελε να μαζέψει σε μια μπάλα. Όταν κόβεται, γενικά θολώνει. Την επόμενη φορά, παρεμπιπτόντως, θα προσπαθήσω να μην κάνω περικοπές. Τώρα ψήσιμο, ας δούμε τι είναι μέσα.

shl. φωτογραφία περικοπών προστέθηκε στην πρώτη ανάρτηση.

Και εδώ τι:



Υγρασία ψίχουλα λόγω λεπτότερης ζύμης. Παρεμπιπτόντως, αύξησα επίσης την ποσότητα αλατιού σε 10g.

Γκι, σε τι όγκο βάλατε τη μαγιά, ποια είναι η στάση μου για πόσο καιρό και μεγαλώνει

Λινάρι, έχω 1,4 λίτρα. Αλλά ο όγκος της ζύμης πήρε 3 cm.

Λινάρι, έχω 1,4 λίτρα. Αλλά ο όγκος της ζύμης πήρε 3 cm.

τότε το μπολ σαλάτας μου πρέπει να είναι αρκετό για αυτήν μέχρι το πρωί

Γνώρισα έναν Άγγλο, αποδείχθηκε νόστιμο Opara στάθηκε για 12 ώρες, η ζύμη ήταν επίσης κολλώδης. Λοιπόν, εδώ είναι το ίδιο το ψωμί - και στο πλαίσιοΣας ευχαριστούμε γκι, καλή τύχη που βρήκαμε νόστιμο ψωμί για εμάς, και θα ακολουθήσουμε ..

[Λένα]

Λένα, σούπερ ψωμί !!!! 🔗 🔗 🔗ΜΠΡΑΒΟ!!!!

shl. και δεν έκανε περικοπές ;;

[Λένα]

Λένα, σούπερ ψωμί !!!! 🔗 🔗 🔗ΜΠΡΑΒΟ!!!!

shl. και δεν έκανε περικοπές ;;

το έκαναν, αλλά με κάποιο τρόπο το αλείφουν, δεν το πασπαλίζουν με αλεύρι, αλλά το λιπαίνουν ελαφρώς με λάδι, το έβαλαν σε ένα καλάθι σε περγαμηνή και μετά το έβαλαν στο φούρνο και το μετέφεραν

[Κισούσα!]

ΕΓΩ! Έκανα τομές !!! Και τα στοιχεία είναι εκεί!


Και αυτό μετά το ψήσιμο:


Τομή. Όταν άρχισα να το κόβω, το πιο νόστιμο πνεύμα πήγε


Λάμπα


Αποδείχθηκε ένα υπέροχο ψωμί, αρωματικό sooooo (μπορεί να είναι επειδή το λάδι είναι μουστάρδα;)
Υπήρχε, ωστόσο, ένα πρόβλημα. Μετά το κύριο ζύμωμα, η ζύμη ήταν καλά ...., γενικά, στον οποίο δεν είχε χυθεί με κανέναν τρόπο, απλώθηκε. Προστέθηκε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου. Αλλά ούτε μια φορά

Ευχαριστώ, Κισούσα! Λατρεύω πραγματικά τόσο μεγάλα ψωμιά, και ακόμη και με ολικής αλέσεως

In, Ksyusha, sho Lenki από το Κίεβο make (make)

[Λίντσικ]

Λίντσικ, τι αξιοσημείωτο ψωμί αποδείχθηκε !!! Και μπορείτε να δείτε τέτοιο αλεύρι όπως το σωστό ολικό σιτάρι - σκοτεινό !!!

γενικά, στον οποίο δεν διαμορφώθηκε με κανέναν τρόπο, εξαπλώθηκε.

Ναι, και η τελευταία μου φορά. Ίσως η cho ήταν στην ατμόσφαιρα ;;; Δεν πρόσθεσα αλεύρι, ήμουν τόσο βασανισμένος. Και στο τέλος είχε ελαφρώς διαφορετική γεύση. Αλλά όλα τα ίδια καλαίσθητα !!! Μας αγκιστρώθηκε καλά !!! Έβαλε ξανά τη ζύμη.

Έχετε κατασκοπεύσει; Λοιπόν το έβαλα επίσης. Τα τελευταία τρία κομμάτια από το πρώτο πήγαν στη θεία

Και σκεφτήκατε !!! Αυτό είναι μεταδοτικό !!!

In, Ksyusha, sho Lenki από το Κίεβο make (make)

Lenchik γεμίσατε το αλεύρι, αλλά δεν το έκανα, έτσι οι λωρίδες μου θολή. Μετά το δείπνο χθες, δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου ψωμί, τελειώσαμε να φάμε για ένα απογευματινό σνακ. Για δείπνο έπρεπε να φτιάξω γρήγορα ινδικά flatbreads .. Ο σύζυγος ρωτά: όλα είναι σε αυτό το ψωμί και θα σταματήσουμε ...

Ω, είναι μολυσματικό, δεν είναι η σωστή λέξη που σηκώθηκα στις 6 το πρωί και έσπευσα στο Auchan για αλεύρι. Οι κανονικοί άνθρωποι κοιμούνται, και είμαι ήδη με αλεύρι Στο Ashan, 2 κιλά κοστίζουν 58r και ποιος άλλος χρειάζεται σκούρο βύνη σίκαλης 300g-34rub είναι Ksenia, ζύμη, τελικά, πόσες ώρες είναι καλύτερο να βάλουμε

[ιρλανδικός]

Λοιπόν σήμερα στις 6 το πρωί σηκώθηκα και έτρεξα στον Auchan για αλεύρι

: φίλοι: Αυτός είναι ο τρόπος μας, Βραζιλίας !!!

ζύμη, τελικά, πόσες ώρες είναι καλύτερο να βάλουμε

ιρλανδικός, Θα το πω. Το πρώτο ψωμί στη ζύμη στις 18 αποδείχθηκε πιο ξηρό από αυτό που ήταν στις 12. Το δεύτερο έχει ένα πιο "ελαστικό" ψίχα. Αλλά δεν μπορώ να πω αν ο χρόνος ζύμης επηρεάζει τη συνοχή της ζύμης. Σήμερα η ζύμη θα σταθεί για 18 ώρες, θα δω ποια θα είναι η ζύμη. Ρίξτε μια ματιά στη ρύθμιση. Στοιχηματίστε στο 12 για πρώτη φορά.

Σημαντική έκθεση. Η ζύμη παρέμεινε για 17 ώρες. Κατά την ανάμιξη, πρόσθεσα 30g. αλεύρι. Αλάτι 10g. Δεν έκανα τομή:





Μπορώ να βγάλω συμπεράσματα:
ένας. Όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμη, τόσο πιο πυκνή είναι η ζύμη και τόσο πιο ξηρό είναι το ψίχα στην έξοδο.
2. Απαιτείται η κοπή στο τεμάχιο εργασίας. Διαφορετικά θα ανατινάξει την οροφή.

[Ομέλα]

Ομέλα, πες μου, είναι δυνατόν να το λιώσει χωρίς καλάθι αμέσως σε μια κατσαρόλα;

Ksyusha - το ψωμί είναι υπέροχο και πολύ νόστιμο δεν ξέρω τι είδους ζύμη θα έπρεπε ιδανικά, αλλά τίποτα δεν μου λερώθηκε, αλλά ένα τέτοιο κουλούρι σχηματίστηκε μετά από 5 λεπτά ζύμωσης

και το ίδιο το ψωμί είναι μόνο από το φούρνο

και μια σχισμή με μια ύποπτη τρύπα

η δοκιμή πραγματοποιήθηκε σε ένα συνηθισμένο ψάθινο καλάθι, από την άποψη ότι είναι πολύ βολικό
Η Opara στάθηκε από τις 7 μ.μ. έως τις 7 π.μ.

[Καρύδι]

Καρύδι, έχεις ένα τόσο όμορφο ψωμί που βγήκε και τηγανίστηκε

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, υπέροχο ψωμί !!! Και η περικοπή είναι τέλεια !!! Καλό κορίτσι !! Ψημένο στην πέτρα;

Ομέλα, πες μου, είναι δυνατόν να το λιώσει χωρίς καλάθι αμέσως σε μια κατσαρόλα;

inucya , η ζύμη είναι αρκετά μαλακή για να απλωθεί σε ένα ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Απλά πρέπει να καλύψετε το βαμβακερό πανί και να το πασπαλίσετε με αλεύρι.

Ksyusha, σας ευχαριστώ που ελέγξατε την Pekla σε μια παλέτα από μια κατσαρόλα.) Αρνήθηκα κεραμικά πλακίδια, ενοχλούσα όλους όσους γνωρίζω με αυτό το πλακίδιο metlakh - υποσχέθηκαν να βοηθήσουν. Και η δική μου έδωσε το καθήκον στους υπαλλήλους του να ανακαλύψουν τις κατασκευαστικές αγορές

[Καρύδι]

Και εδώ είναι τα Αγγλικά μου, η ζύμη στάθηκε για 19 ώρες, η ζύμη δεν επιπλέει, όπως ένα κομμάτι σαν Καρύδι, λιώθηκε χωρίς καλάθι. Μαλακό, αρωματικό Κομμένο ζεστό, μύριζε πολύ, αλλά όταν έχει κρυώσει δεν υπάρχει τίποτα να κόψει το τελευταίο κομμάτι, ο σύζυγός μου κάθισε με μέλι. Θα πρέπει να ψήσουμε ξανά!
Ευχαριστώ, Γκι... για το ψωμί σου! τομή

[inucya]

inucya , όμορφος !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

η ζύμη παρέμεινε για 19 ώρες, η ζύμη δεν επιπλέει

Έκανα λοιπόν το σωστό συμπέρασμα .. όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμη, τόσο πιο πυκνή είναι η ζύμη !!

[Ομέλα]

Ομέλακαι είμαι με μια αναφορά. Το ψωμί είναι απλώς σούπερ! Η ζύμη παρέμεινε για τουλάχιστον 18 ώρες. Τόσο τρυφερή, μαλακή με λεπτή κρούστα Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Τάτα]

Τάτα , όμορφο ψωμί !!! Χαίρομαι που μου άρεσε !!!

Δροσερό ψωμί, ευχαριστώ για τη συνταγή Omela. Μου άρεσε αυτό περισσότερο από το σιτάρι-σίκαλη για αρχάριους. Είναι κρίμα που μόλις έκαψα, αν και το κράτησα για 30 λεπτά στα 220 γραμμάρια, δεν τολμούσα να το προχωρήσω νωρίτερα, ακόμα δεν έχω εμπειρία. Δεν έχει ξανασταθεί σαν το ψωμί σου. Αλλά πολύ νόστιμο, έβαλα 10 γραμμάρια αλάτι, μόνο για μένα. Πρόσθεσα λάδι μουστάρδας, η μυρωδιά είναι καλή. Η συνέπεια είναι επίσης καλή. Μόνο ο γιος μου δεν του άρεσε το αλεύρι από ψηλά, εχ ..
Το αλεύρι και η αλήθεια στο ψωμί αποδείχτηκαν πάρα πολύ

[Ananda]

Ananda, Χαίρομαι που σας άρεσε!! Για να αποφύγετε το αλεύρι στο τελικό ψωμί, πρέπει να καθαρίσετε την περίσσεια με ένα πινέλο πριν το ψήσιμο.

Για να αποφύγετε το αλεύρι στο τελικό ψωμί, πρέπει να καθαρίσετε την περίσσεια με ένα πινέλο πριν το ψήσιμο.

Ήταν απαραίτητο, φυσικά, το έβγαλα .. με μια βούρτσα και μια βούρτσα .. Τότε σκέφτηκα, τώρα το τελειώνω, ότι όλα θα πέσουν και δεν άρχισαν να αγγίζουν τη ζύμη πια

[Νάτα]

Νάτα, εάν αυτό είναι θέμα αρχής στην οικογένειά σας, προσπαθήστε να μην πασπαλίζετε το καλάθι, αλλά να το τρίβετε με αλεύρι.

[Ksyusha,]

Ksyusha,αποδεχτείτε και την αναφορά μου!



Μου άρεσε πολύ το ψωμί, ευχαριστώ!
Η ζύμη ήταν εύκολη και ευχάριστη για εργασία - είναι πολύ υπάκουη.

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι ψίχα !!! Χωρίς λόγια !!!

Γκι! Η ζύμη Saf-moment χρειάζεται επίσης 2 g; Ή πώς; Εδώ στο φούρνο θέλω να δοκιμάσω να ψήσω αυτό το ψωμί σας - για πρώτη φορά πήρα ψωμί. Φαίνεται σαν μια απλή συνταγή. Θα προσπαθήσω να χειριστώ τη ζύμη. Το αλεύρι είναι σιτάρι ολικής αλέσεως Divinka \ κατά λάθος βρέθηκε σε ιατρικό εξοπλισμό \ και αλεύρι στη Μάκφα ή την Uvelka - δεν έχουμε άλλους. Μπορείτε να ψήσετε τη συνταγή σας από αυτούς τους τύπους αλευριού; Ευχαριστώ.

[Έλενα]

Η ζύμη Saf-moment χρειάζεται επίσης 2 g;

Αυτό είναι σωστό, 2δ.

Υπάρχει σιτάρι αλεύρι ολικής αλέσεως Divinka και αλεύρι στη Makfa ή Uvelka. Μπορείτε να ψήσετε τη συνταγή σας από αυτούς τους τύπους αλευριού;

Έλενα, ψωμί μπορεί να ψηθεί με οποιοδήποτε αλεύρι, συμπεριλαμβανομένου αυτού που υποδείξατε. Τότε αποφασίστε μόνοι σας ποιο σας αρέσει περισσότερο. Καλή τύχη!

Σημαντική έκθεση. Η ζύμη στάθηκε 17 ώρες.

Μπορώ να βγάλω συμπεράσματα:
ένας. Όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμη, τόσο πιο πυκνή είναι η ζύμη και τόσο πιο ξηρό είναι το ψίχα στην έξοδο.
2. Απαιτείται η κοπή του τεμαχίου εργασίας. Διαφορετικά θα ανατινάξει την οροφή.

Τα συμπεράσματα σχετίζονται με αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή ή οποιαδήποτε ζύμη ζύμης; Η ερώτηση σχετίζεται με τις ασκήσεις μου με Πάσχα κέικ. Σε μια σύντομη ζύμη, το κέικ κρέμας αποδείχθηκε πολύ για το γούστο μου. Αποφάσισα να βελτιώσω το αποτέλεσμα, έβαλα τη ζύμη για τη νύχτα. Και δεν μου άρεσε.

[Άννα]

Άννα, τα συμπεράσματα είναι φυσικά για αυτήν τη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, είναι απαραίτητο να κοιτάξετε σε κάθε περίπτωση: την ποσότητα της μαγιάς, την αναλογία αλευριού / νερού, την παρουσία ζάχαρης κ.λπ. Για το κέικ, πιθανώς, υπήρχε μια ζύμη με ζάχαρη;

[Άννα]

Άννα, τα συμπεράσματα είναι φυσικά για αυτήν τη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, είναι απαραίτητο να κοιτάξετε σε κάθε περίπτωση: την ποσότητα της μαγιάς, την αναλογία αλευριού / νερού, την παρουσία ζάχαρης κ.λπ. Για το κέικ, πιθανώς, υπήρχε μια ζύμη με ζάχαρη;

Υπήρχε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αλλά η ζύμη ήταν κρέμα. Και η μαγιά δεν ήταν η ίδια με την πρώτη περίπτωση. Και από το εύρος της ψυχής μου, εκτός από τις σταφίδες, έριξα καρύδια και μια κουταλιά ζαχαρωμένα φρούτα. Αποδείχθηκε μια πυκνή ζύμη, σαν ένα κέικ. Βρώσιμο, αλλά όχι αυτό.

Όχι, επειδή υπάρχει ζάχαρη, έτσι κι αλλιώς, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ζύμωσης, το οξύ θα αποκοπεί. Πυκνή ζύμη - δεν έχει κατακαθίσει.

Όχι, επειδή υπάρχει ζάχαρη, έτσι κι αλλιώς, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ζύμωσης, το οξύ θα αποκοπεί. Πυκνή ζύμη - δεν έχει κατακαθίσει.

Το οξύ απλά δεν έγινε αισθητό. Και το σκούρο χρώμα της ζύμης, πιθανότατα, προήλθε από μη αποφλοιωμένα καρύδια, ήταν απαραίτητο να τηγανίσουμε και να τα ξεφλουδίσουμε. Και δεν ήταν αρκετό - ίσως

Ναι, μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι .. και όχι μόνο το θέμα είναι στη ζύμη. Μιλήστε τον εαυτό σας, άλλες μαγιά, ξηρούς καρπούς κ.λπ.

ΓΙΑΤΙ ΑΠΟΛΑΥΩ αυτό το ψωμί σήμερα! Μου άρεσε πάρα πολύ !!!!! Η κρούστα είναι τραγανή-τραγανή !!! Νόστιμο ψίχα !!! Είναι αλήθεια ότι το έκανα σε ένα χρονόμετρο στο HP. Η λειτουργία είναι γαλλική. Και η ζύμη: τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, στάθηκαν όσο χρειαζόταν. Ήρθαμε μετά τη δουλειά, και ΜΙΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΜΑΡΑΚΛΕΙΟΥ Νόστιμο!!!!!