Ψωμί σίτου σε ώριμη ζύμη (αυτο-μαγιά)

Τέλος, έχω κάτι να καυχηθώ
τόσο όμορφος
και .... πλάγια όψη
Αλλά το πιο σημαντικό, πώς το έψησα
Έβαλα τη ζύμη για απόδειξη σε γυάλινο μπολ και την έκλεισα με σιδερένιο μπολ Τότε το αλείφτηκε με λίγο νερό και το έστειλε για να ψήσει. Λίπαζα το ποτήρι, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα το σίδερο, αλλά μάταια. Όταν άρχισα να αφαιρώ το πάνω μετά από 15 λεπτά, συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε τρόπος να το αφαιρέσω, αλλά πήδηξα από το γυάλινο ψωμί με ένα χτύπημα (ευχαριστώ για τη συμβουλή του μη κολλητικού λιπαντικού!) Τι να κάνω; Έπρεπε να στείλω το ψωμί ως έχει - ανάποδα. Και όταν ψήθηκε, βρήκα κάτω από ένα σίδερο μπολ έναν τόσο όμορφο θόλο, αν και χωρίς χρυσή καφέ κρούστα. Και το έστειλα πίσω στο φούρνο, μόνο αυτή τη φορά σε γυάλινο μπολ, υγρό και κρύο, έτσι ώστε ο πυθμένας να μην τηγανίζεται.
Εδώ αποδείχθηκε το ψωμί μου! Αποδεικνύεται ότι κατά το ψήσιμο έχει αυξηθεί περισσότερο από 2 φορές

[ΒΙΚΙ]

Κορίτσια, σήμερα πήρα εξαιρετικό ψωμί (νομίζω έτσι) Εν ολίγοις, το πρωί δεν υπήρχε ψωμί στο σπίτι και αποφάσισα να ψήσω αυτό το ψωμί - ζύμω τα πάντα όπως αναμενόταν (πήρα 5 γραμμάρια ωμής μαγιάς) και άφησα τη ζύμη να ξεκουραστεί σε βαμβάκι για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανεβαίνω στο ψύκτη για 200 γραμμάρια ζύμης, αλλά δεν είναι εκεί. Τηλεφώνησα στον άντρα μου - "άγγιξες τη ζύμη σε ένα πλαστικό βάζο;" : - Η απάντηση είναι "πόσο καιρό θα παραμείνει αυτό το χάλια;" - η τιμωρία μου στο τηλ. Νομίζω ότι καταλαβαίνετε το σωλήνα: swoon: Αλλά δεν υπάρχει τίποτα να κάνω, η ζύμη περιμένει ήδη αυτά τα 200 g - αλλά έχω μια αυθόρμητη ξινή ζύμωση στη μελιτζάνα και πήρα 200 g κατευθείαν από το ακρώμιο και χύθηκε στη ζύμη, κατά τη διαδικασία ζύμωσης 20 λεπτών πρόσθεσα 1 κουταλιά ... μεγάλο. αλεύρι, και τότε όλα είναι σαν ΒΙΚΙ Έμαθα και εδώ είναι το αποτέλεσμα, δεν το κατάφερα ποτέ, αν και δεν ξεχώρισα 200g, γιατί έχω ένα τέτοιο ζύμη και δεν μετράω

Ξέχασα να προσθέσω - Πήρα αλεύρι premium και 1 από 50 έως 50

Έφτιαξα το πρώτο μου ψωμί με ώριμη ζύμη. Χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά για να φτιάξω την ώριμη ζύμη και στη συνέχεια μείωσε τολμηρά την ποσότητα της μαγιάς κατά το ένα τρίτο στην κύρια ζύμη. Αρχικά, ζύμωσα τη ζύμη στον HP στη λειτουργία "Ζύμη", μετά την απενεργοποίησα για 30 λεπτά και μετά ενεργοποίησα τη λειτουργία "Λευκό ψωμί", εκεί, πριν ζυμώσω, άλλα 20 λεπτά αναμονής. Ψήνω σε μια μηχανή ψωμιού (δεν υπάρχει αρκετή τάση για το φούρνο τώρα). Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, με ελαφριά ξινή, τραγανή κρούστα. Η κόρη μου ζυμώνει τώρα, ξέχασε εντελώς για το τουρσί. Τώρα το έβαλα ξανά, σκέφτομαι να προσπαθήσω να ψήσω σε μια αργή κουζίνα. Είναι κρίμα που θα υπάρξει χλωμό πάνω μέρος. Αλλά θέλω να συγκρίνω με την HP. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, φαίνεται ότι μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή ψωμιού και να προσθέσετε ένα κομμάτι ώριμης ζύμης για να βελτιώσετε τη γεύση.
Εξαίρεση αποτελούν συνταγές που παρασκευάζονται με ζύμη, καθώς και αν η ζύμη προετοιμάζεται εκ των προτέρων και τοποθετείται στο κρύο για αργή ωρίμανση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η προσθήκη ώριμης ζύμης, κατά την ταπεινή μου γνώμη, είναι "βούτυρο λάδι", γενικά, σε τίποτα.
Όσο για την επιλογή ψωμιού ολικής αλέσεως, ψήνω κατά καιρούς αυτό το ψωμί, Προσθέτω ένα κομμάτι ώριμης ζύμης, το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο και η γεύση είναι πιο πλούσια και το ψίχουλο είναι πιο όμορφο))).

[Γλυκάνισο]

Ευχαριστώ, Γλυκάνισο!
Ψήνω 100% ψωμί ολικής αλέσεως για μεγάλο χρονικό διάστημα (σύμφωνα με τη συνταγή μου), αν και δεν πρόσθεσα ώριμο ψωμί. Τώρα θα προσθέσω.
Αλλά θα ήθελα το ψωμί να έχει γεύση όπως το ουκρανικό μας. Σε γενικές γραμμές, λατρεύω τα ψωμιά σίκαλης.
Και τώρα αναρωτιέμαι πόσο μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης και πόσο ολικής αλέσεως;

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Αυτό είναι το πρώτο μου τόσο νόστιμο ψωμί!
Στην ομορφιά, ωστόσο, όχι πολύ - η οροφή δεν είναι κυρτή και ραγισμένη - φοβόμουν να κάνω εγκοπές μόνος μου. Ψημένο αλεύρι ολικής αλέσεως με προσθήκη 100 γραμμάρια σίκαλης.Επομένως, δεν ανέβηκε πολύ ψηλά, αλλά είναι αρκετά διάτρητο και πολύ νόστιμο! Ανυπομονώ να ψήσω το επόμενο (η ζύμη είναι ήδη στο ψυγείο και παρεμπιπτόντως, έχει αυξηθεί ακόμη εκεί)

Τώρα ψήνω μόνο αυτό το ψωμί κάθε τρεις ημέρες. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον - από καιρό σε καιρό έχει καλύτερη γεύση και γεύση! Τώρα έβαλα μαγιά στο ίδιο σταγονίδιο (3-4 γραμμάρια, όχι περισσότερο), αλλά ανεβαίνει τέλεια, εκτός από το ότι η πρώτη αποσύνδεση διαρκεί περισσότερο. Ψημένο και με την προσθήκη αλεύρι καλαμποκιού και κόκκους λευκού νερού και πλιγούρι βρώμης. Λιγότερο από το μισό αλεύρι σίτου αποδεικνύεται και το ψωμί είναι αφράτο και ευάερο!
Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο χωρίς μαγιά καθόλου, αυξάνοντας τον χρόνο αποσύνδεσης. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[οξυάκανθα]

Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο χωρίς μαγιά καθόλου, αυξάνοντας τον χρόνο αποσύνδεσης.

ένα οξυάκανθα ήδη τόσο ζεστό, καλά ή σχεδόν έτσι
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0

[500 γραμμάρια δοκιμής]

Κορίτσια, πείτε μου πόσο gosyatnitsa παίρνετε για αυτήν τη συνταγή (για 500 g αλεύρι); Έχω 2 κομμάτια, αλλά μερικά από αυτά είναι πολύ μικρά, ή κάνω λάθος

Πηγαίνουμε σε αυτό το θέμα και διαβάζουμε, συγκρίνουμε και επιλέγουμε για το δικό μας 500 γραμμάρια δοκιμής Η αναλογία του όγκου του καλουπιού και του βάρους της ζύμης για ψήσιμο ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Χρειάζεστε ένα κουτσομπολιό με όγκο 2-2,2 λίτρα

Χρειάζεστε ένα κουτσομπολιό με όγκο 2-2,2 λίτρα

Ω, λάθος με τη φόρμα!

500 γραμμάρια αλεύρου είναι περίπου 750-800 γραμμάρια έτοιμης δοκιμής, η φόρμα θα χρειαστεί περίπου 2,5-3 λίτρα σε όγκο

[Βίκη]

Αφού μαγειρεύω ένα κομμάτι ώριμης ζύμης διακόσια γραμμαρίων, το έστειλα στο ψυγείο για 7 ημέρες (με σκοπό τον έλεγχο), αλλά αποδείχθηκε ότι το έψησα μετά από 10 ημέρες. Λειτουργεί καλά.


Η δοκιμή πραγματοποιήθηκε σε ένα νέο συνηθισμένο καλάθι με λαβή, τοποθετώντας ένα πανί πασπαλισμένο με αλεύρι μέσα. Το πάνω μέρος είναι επίσης ύφασμα. Την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω ένα υγρό πανί, καθώς η ζύμη είναι θυελλώδης και το ψωμί έχει παχύ φλοιό. Αμέσως ήταν πολύ σκληρό, ξαπλώστε κάτω από την πετσέτα και μαλακώθηκε σημαντικά. Το ψωμί είναι νόστιμο. Το έψησα νωρίς το πρωί, τώρα τρώνε τα τελευταία κομμάτια.
Ενώ ετοίμαζα ένα καρβέλι, 200 γραμμάρια ώριμης ζύμης, αφέθηκε για το επόμενο ψήσιμο, αύξησε τον όγκο τους κατά 4 φορές!


Βίκη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το έψησα ξανά με τη μορφή (στη φωτογραφία αυτή που είναι στρογγυλή χωρίς σουσάμι). Η ζύμη είναι καλύτερη από το πρώτο ψήσιμο. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Βίκη]

[/ ur
Βίκη, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού!
Οι αλλαγές μου: Αντικατέστησα 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου με 100 γραμμάρια ολικής αλέσεως, 4 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς, 300 ml νερού.
Ψήνεται σε καζάνι κάτω από καπάκι για 10 λεπτά, πασπαλίζοντας με νερό πρώτα και μετά 15 λεπτά χωρίς καπάκι. Δεν το κράτησα για 10 λεπτά, είναι χλωμό και η κρούστα είναι πολύ λεπτή! Λιπαίνεται η κορυφή με φυτικό λάδι. Μην κρίνεις αυστηρά, αυτό είναι το τρίτο μου ψωμί μαγιάς

διακινδυνεύει να ψηθεί σε ένα ψωμί για τη λειτουργία Γαλλικά. έκανε επίσης τομές. η καρδιά μοιάζει λίγο. λίγο αργότερα για το χρώμα και τη δομή, θα γράψω ότι το ψωμί είναι δροσερό. αλλά η μυρωδιά είναι υπέροχη και η κρούστα είναι πολύ τραγανή
λαδωμένο με ελαιόλαδο
🔗

Τη δεύτερη φορά έψησα στο KhP. Το συνήθισα. Όταν το ενεργοποιώ, όταν το απενεργοποιώ, αλλάζω προγράμματα ...
Χάρη στο φόρουμ!





ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!!!

Το έψησα. Και αυτό συνέβη Και αυτό είναι στο πλαίσιο Κόψτε ζεστό, δεν το χρησιμοποίησα. Zaaapah A skus B στην πραγματικότητα φάγαμε το πρώτο κάθε φορά, δεν είχαμε ούτε χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία, και αυτή είναι η δεύτερη μας. Πάρτε λοιπόν το "ευχαριστώ" μας για τη συνταγή

Vikul, δείτε τι αποδείχτηκε ο όμορφος MV Brand σας
Μέγεθος:


Φτέρνα:


Τομή:

Vikul, δείτε τι αποδείχτηκε ο όμορφος MV Brand σας

Μάσα, είμαι -
Είναι σαφές στο φούρνο, στο KhP ψήθηκε, αλλά οι πολυπυρηνικοί ξεκινούν.
Λοιπόν, τίποτα δεν τον παίρνει!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Και για τη φωτογράφηση - ευχαριστώ !!!!

[Βίκη]

Βίκη, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας, επειδή γίνατε ο ιδρυτής της μόνιμης συνταγής μου για την ώριμη ζύμη. Η συνταγή σας + συνταγή διαχειριστής = το ψωμί μου είναι "Υγεία". Οι προσθήκες και οι αλλαγές μου στη συνταγή σας: 500 g αλεύρι 1c + 80-100 g μείγματος καλαμποκιού, αλευριού λιναριού, βρώμης (όχι πάντα) και σιμιγδάλι. Πρόσφατα μαγιά - φρέσκο ​​4g αμέσως σε ζύμη με ώριμη ζύμη, ώριμη ζύμη - 150-160g. Μετά την κύρια παρτίδα, αυξάνεται μία φορά για 2 ώρες και ψήνει αμέσως σε HP για 1 ώρα 10 λεπτά. Ήρθα σε αυτό από δοκιμή και λάθος. Το αποτέλεσμα έχει ύψος 18 εκατοστά! Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες μόλις μάθω.

[Νόβα]

Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες μόλις μάθω.

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 - περιμένοντας το αποτέλεσμα!

Νόβα , Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Αξιοπρεπές ψωμί, είναι αλήθεια!

Η πρώτη μου εμπειρία ψωμιού με ώριμη ζύμη σε βαμβάκι. το ψωμί σας ήταν ρουθούνι, ψήνοντας 1 ώρα και 10 λεπτά.
Το ψωμί αποδείχθηκε χλωμό, τη δεύτερη φορά προστέθηκε το ψήσιμο 5 λεπτά, καλύτερα, αλλά επίσης κάπως χλωμό.
Έχω Panasonic. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Ψήστε λίγο περισσότερο! Το ψωμί αξίζει τον κόπο!

[φούρνος]

Έβαλα τη ζύμη για τη νύχτα. Θέλω να ψήσω ψωμί φούρνος.
Έψησα ψωμί σε βαμβάκι, αλλά όχι στο φούρνο.
Αγόρασα έναν κεραμικό δίσκο για γλάστρες, υπάρχουν κατσαρόλες από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, μια ξεχωριστή φόρμα για ένα μπισκότο και ένα τηγάνι χήνας.
Ποιο είναι το καλύτερο διαθέσιμο σκεύος;
Εάν ο φούρνος βρίσκεται σε γλάστρα, θα πρέπει να είναι καλυμμένος με χαρτί;

[Wiki]

Εάν ψήνετε ψωμί σύμφωνα με τις συστάσεις Wiki από την πρώτη σελίδα, ακολουθήστε εντελώς τις συστάσεις της! Το ψωμί είναι εστία, οπότε χωρίς φόρμα! Δώστε προσοχή στη στιγμή της δοκιμής και σε όλες τις λεπτές αποχρώσεις του ζυμώματος και του ψησίματος!

Το ψωμί εστίας ψήνεται σε παλέτα και μετά το καλύπτετε με χαρτί ψησίματος και χαλί.

Καλή τύχη!

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί, λιώνει στο ortu, αν και τη δεύτερη φορά μετά το διαχωρισμό ενός κομματιού ζύμης, πρόσθεσα ένα κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά ζάχαρη. Και το ερώτημα προέκυψε, αλλά αν διαχωρίσετε ένα κομμάτι ζύμης όταν υπάρχει ήδη βούτυρο και ζάχαρη

Τίποτα φοβερό δεν συμβαίνει. Το έκανα - χώρισα περίπου 150-200 γραμμάρια από την έτοιμη ζύμη, αποθηκεύεται καλά

Ευχαριστώ !

[φούρνος]

Έβαλα τη ζύμη για τη νύχτα. Θέλω να ψήσω ψωμί φούρνος.
Έψησα ψωμί σε βαμβάκι, αλλά όχι στο φούρνο.
Αγόρασα έναν κεραμικό δίσκο για γλάστρες, υπάρχουν κατσαρόλες από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, μια χωριστή φόρμα για ένα μπισκότο και ένα τηγάνι χήνας.
Ποιο είναι το καλύτερο διαθέσιμο σκεύος;
Εάν ο φούρνος βρίσκεται σε γλάστρα, θα πρέπει να είναι καλυμμένος με χαρτί;

Έψησα ξανά το ψωμί με βαμβάκι. Ζυμώνοντας το κύριο πρόγραμμα +1 ώρα αύξηση και ψήσιμο - 1 ώρα και 15μ.
Εδώ συνέβη

[πριν]

Ποιος εδώ ήθελε να λιπαίνει το ψωμί πριν ψήσιμο;
Προτείνω τη χρήση λιπαντικού αμύλου, το οποίο είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή ...

Μου αρέσει πολύ να λιπαίνω και μετά να κάνω περικοπές. Το ψωμί αποδεικνύεται ότι είναι "ειδικά ριγέ"
Παρεμπιπτόντως, κάθε ψεκασμός κολλάει τέλεια σε αυτό το λιπαντικό.

Βίκη! ευχαριστώ, ευχαριστώ πολύ!
Έψαχνα για αυτό το λιπαντικό, δεν μπορούσα να το βρω. Και μετά άρχισα να διαβάζω ξανά το θέμα και το βρήκα !!!

[ανινα]

ανιναπόσο - πόσο; Έχω ήδη φορέσει γυαλιά .... ναι έχει ύψος περίπου 15 cm! Είναι στην κορυφή του κουβά! Τι γίγαντας! Και πόσο καλό είναι!
Χειμώνας, πώς θα βιώσετε, τουλάχιστον πείτε μας αν σας άρεσε ή όχι. Το χρησιμοποιώ πολύ. Ειδικά όταν χρειάζεστε ψωμί "για να πάτε", έτσι ώστε να μην είναι μόνο νόστιμο, αλλά και να φαίνεται καλό.

[ανινα]

ανιναπόσο - πόσο; Έχω ήδη φορέσει γυαλιά .... ναι έχει ύψος περίπου 15 cm! Είναι στην κορυφή του κουβά! Τι γίγαντας! Και πόσο καλό είναι!

Βίκη , σήμερα ψήθηκε ξανά σε ώριμη ζύμη σε x / p 1h15m. Προστέθηκε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τζίντζερ.
Αποδείχθηκε λίγο ψηλότερο, μαυρισμένο και αρωματικό. Γενικά, όμορφος. Έχω ήδη καταβροχθίσει με το γάλα.

[Χειμώνας]

Χειμώνας, πώς θα βιώσετε, τουλάχιστον πείτε μας αν σας άρεσε ή όχι. Το χρησιμοποιώ πολύ. Ειδικά όταν χρειάζεστε ψωμί "για να πάτε", έτσι ώστε να μην είναι μόνο νόστιμο, αλλά και να φαίνεται καλό.

απαιτείται! Μόνο τώρα κατέληξα χωρίς φούρνο, το ποτήρι έπεσε από το παλιό, προσπάθησαν να το συνδέσουν στη θέση τους
και το γυαλί διέταξε να ζήσει πολύ ... όταν θα υπάρχει καινούργιο, δεν ξέρω.
Έχω ακόμα μια μονάδα Panasonic, όπως λένε, 3 σε ένα.
Υπάρχει μίκρα + φούρνος + γκριλ. και μπορείτε να μαγειρέψετε με ατμό. Αλλά είναι μικρό σε σύγκριση με τους συμβατικούς σταθερούς φούρνους.
Επιπλέον, είναι στο loggia μας)) αλλά θα προσπαθήσω, ξαφνικά θα λειτουργήσει σε αυτό ...

[Βίκη]

Βίκη , Δεν έχω καταλάβει ακόμη, εάν χρησιμοποιείτε γράσο αμύλου, τότε μην πασπαλίζετε το πάνω μέρος του ψωμιού με αλεύρι;
Το αλείψα, μετά το πασπαλίζω με αλεύρι από συνήθεια και μόνο τότε κατάλαβα ότι ήταν προφανώς περιττό.
όλη η μελλοντική ομορφιά καλύφθηκε με αλεύρι))
Και έτσι συνέβη ότι εκείνα τα μέρη που είναι βαριά πασπαλισμένα δεν λάμπουν, αλλά σε άλλα μέρη
ήταν πιο όμορφο)) Θα φτιάξω το επόμενο ψωμί χωρίς αλεύρι στην κορυφή και θα το αναφέρω

[Βίκη]

Βίκη , Δεν έχω καταλάβει ακόμη, εάν χρησιμοποιείτε γράσο αμύλου, τότε μην πασπαλίζετε το πάνω μέρος του ψωμιού με αλεύρι;

Ή ή. Είτε το πασπαλίζουμε είτε το λιπαίνουμε - και οι δύο επιλογές δεν είναι κατάλληλες, νομίζετε σωστά

[Βίκη]

Βίκη, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας, επειδή γίνατε ο ιδρυτής της μόνιμης συνταγής μου για την ώριμη ζύμη. Η συνταγή σας + συνταγή διαχειριστής = το ψωμί μου είναι "Υγεία". Οι προσθήκες και οι αλλαγές μου στη συνταγή σας: 500 g αλεύρι 1c + 80-100 g μείγματος καλαμποκιού, αλευριού λιναριού, βρώμης (όχι πάντα) και σιμιγδάλι. Πρόσφατα μαγιά - φρέσκο ​​4g αμέσως σε ζύμη με ώριμη ζύμη, ώριμη ζύμη - 150-160g. Μετά την κύρια παρτίδα, αυξάνεται μία φορά για 2 ώρες και ψήνει αμέσως σε HP για 1 ώρα 10 λεπτά. Ήρθα σε αυτό από δοκιμή και λάθος. Το αποτέλεσμα έχει ύψος 18 εκατοστά! Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες μόλις μάθω.

Και εδώ είναι οι φωτογραφίες του ψωμιού μου!



Σε αυτήν τη συνταγή, προσθέτω επίσης περίπου 100 γραμμάρια βραστές πατάτες, μερικές φορές ζωμό πατάτας αντί για νερό. Ψήνω κυρίως πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων.

Διαχειριστής! Σας ευχαριστούμε για το υπέροχο ψωμί !! : rose: Κόλαση σε αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, αν και έχω μια υπέροχη εμπειρία με τις φλέβες! Το ψωμί είναι υπέροχο !! Ιδιαίτερα μου άρεσε ο σύζυγός μου. Το ζύμωμα έγινε σε ένα αρτοποιείο στο πρόγραμμα "Ζύμη", αλλά με τις συστάσεις σας, δηλαδή μετά από 5 λεπτά. η παρτίδα απενεργοποιήθηκε x / n, παρέμεινε για 15 λεπτά. και μετά ολόκληρος ο κύκλος. Έψησα στο φούρνο, στην αρχή φοβόμουν ότι δεν θα ανέβαινε, αλλά τότε !!!! Αποδείχθηκε ότι ήταν ψηλός, όμορφος, υπέροχος, τον έντυσα ακόμη και με σουσάμι και στο πλαίσιο - ένα τραγούδι !!! Τρύπες και ψίχουλα ...: girl_love: Γενικά, σας ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Μόλις τα παιδιά πάρουν πίσω την κάμερα, θα εισαγάγω την εικόνα!

[Βίκη]

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή. Βίκη (πρώτη σελίδα) και στη συνέχεια ξεκίνησε η συλλογική δημιουργικότητα σε ερωτήσεις και απαντήσεις

Και σας ευχαριστούμε που ψήνετε ψωμί με τόσο μεγάλες τρύπες μαζί μας! Περιμένουμε τη φωτογραφία!

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Ω, συγνώμη, και η Βίκη ευχαριστώ πολύ !!! Απλώς "παίρνω" πολλά από τον Διαχειριστή, βλέπετε, από την αδράνεια ... Δεν είμαι καθόλου ενεργός "συγγραφέας", αλλά ενεργός "αναγνώστης" και "doer". Συγγνώμη για το λάθος ...

Είμαι ο συντονιστής της ενότητας, οπότε υπάρχουν πολλοί από εμένα σε θέματα ψωμιού

Εδώ είναι η πρώτη μου εμπειρία με την ώριμη ζύμη.
Αυτό αποδεικνύει


Και εδώ είναι το τελικό ψωμί



Έχω μια ερώτηση - κατά κάποιο τρόπο με πέρασε - πότε είναι καλύτερο να κάνω τομές; Το έκανα μετά την απόδειξη, φοβόμουν ότι η ζύμη θα ηρεμήσει, έτσι τα κομμάτια δεν είναι πολύ βαθιά.

Εδώ είναι η πρώτη μου εμπειρία με την ώριμη ζύμη.

Έχω μια ερώτηση - κατά κάποιο τρόπο με πέρασε - πότε είναι καλύτερο να κάνω τομές; Το έκανα μετά την απόδειξη, φοβόμουν ότι η ζύμη θα ηρεμήσει, έτσι τα κομμάτια δεν είναι πολύ βαθιά.

Κάνω περικοπές μόλις σχηματιστεί το ψωμί και μετά θα σηκωθεί από εσάς, συμπεριλαμβανομένων των περικοπών. Μην φοβάστε, αλλά μετά τη δοκιμή, το ψωμί σίγουρα θα ηρεμήσει, τουλάχιστον έτσι λειτουργεί για μένα.
Και το ψωμί είναι όμορφο.

Ευχαριστώ Basja. Όταν το έκοψα μετά την απόδειξη, υπήρχε η αίσθηση ότι έκοψα μια φουσκωτή μπάλα, θα έσκαζε
Τώρα θα ψήσω ξανά αυτό το ψωμί, ελπίζω για μια καλύτερη περικοπή.

Το διάβασα, μου άρεσε η συνταγή, δεν θα μιλήσω για τη φωτογραφία, γιατί κοιτάζοντας την ήθελα να φάω επειγόντως (για να την θέσω ήπια)
Σκέφτηκα και αποφάσισα να ψήσω. Το έψησα, το άφησα να κρυώσει, όταν γύρισα στο σπίτι περίπου 4 ώρες δεν υπήρχε ψωμί. Απολύτως. Δηλαδή, όχι ψίχα (όπως στο παραμύθι για το Kolobok). Μπορώ να τραβήξω μόνο χαρούμενα πατημασιά των ανδρών τους και ... ενός γείτονα. Καθισμένος στον καναπέ χαρούμενος
Προφανώς θα πρέπει να προσπαθήσω να ψήσω λίγο περισσότερο ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί ήταν όμορφο ... και μάλλον νόστιμο

[Σβίτλα]

Το έψησα, το άφησα να κρυώσει, όταν γύρισα στο σπίτι περίπου 4 ώρες δεν υπήρχε ψωμί. Απολύτως. Δηλαδή, όχι ψίχα (όπως στο παραμύθι για το Kolobok). Μπορώ να τραβήξω μόνο χαρούμενα πατημασιά των ανδρών τους και ... ενός γείτονα. Καθισμένος στον καναπέ χαρούμενος

Σβίτλα, γκέι ... Ψήστε και δεν έχετε χρόνο να δοκιμάσετε! Λοιπόν, τουλάχιστον πρέπει να μυρίζεις; Θα πρέπει να ψήσουμε λίγο περισσότερο - είναι γεγονός!

Αυτό είναι απλώς μια μυρωδιά και το κατάλαβα - όταν ψήθηκε. Θα ψήσω ξανά.Σας ευχαριστώ και πάλι ...

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αρκετές φορές και κάθε φορά που η ζύμη αποδεικνύεται πολύ κολλώδης κολλάει στα χέρια μου και ο πίνακας μπορεί να προσθέσει αλεύρι;

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αρκετές φορές και κάθε φορά που η ζύμη αποδεικνύεται ότι είναι πολύ κολλώδης κολλάει στα χέρια και ο πίνακας μπορεί να προσθέσει αλεύρι;

Η φρέσκια ζύμη είναι πάντα κολλώδης. Κατά την τοποθέτηση στο μπολ για την πρώτη απόδειξη, προσθέστε μια σταγόνα λάδι στις πλευρές του μπολ και τυλίξτε τη ζύμη.
Κάνετε ζύμωμα και σχηματισμός στο χαλί, σκουπίστε το με λίγο αλεύρι

Και τα τεράστια ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!
Ψήνω αυτό το ψωμί για πολύ καιρό, αλλά δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά σήμερα ανακοίνωσα ένα τελεσίγραφο:
Χωρίς εικόνες - χωρίς μεσημεριανό !!!! Και εδώ είναι ο photoreader μου !!!


Τώρα η φωτογραφία είναι εκεί, αλλά το ψωμί έχει φύγει ...

[φιαλίδιο]

φιαλίδιο, BRAVO, πολύ ορεκτικό ψωμί!

[φιαλίδιο]

φιαλίδιο, αυτός είναι ένας όμορφος άντρας! Και είναι κοιλιακός και γεμάτος τρύπες, και οι περικοπές φαίνεται να χαμογελούν!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Και ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών!