Ψωμί με ψάρια, πίτουρο και γλυκό πιπέρι.

Ψωμί με ψάρια, πίτουρο και γλυκό πιπέρι.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 1/2 φλιτζάνια
Bran (πήρε σίκαλη)	1/2 φλιτζάνι
Νερό	280 ml
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη	1 1/2 κουτ
Φυτικό έλαιο (βάζω μουστάρδα)	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 1/4 κουτ
Γλουτένη (είναι δυνατό χωρίς αυτό, αλλά έχω, γιατί να μην προσθέσω;)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	2 κουτ
Γλυκό πιπέρι, διαφορετικά χρώματα	100 γρ
Σκουμπρί καπνιστού αλόγου	75 γρ
Ένα κρεμμύδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τεμαχισμένο το κρεμμύδι και τηγανίστηκε μέχρι να ροδίσουν. Έκοψε το σκουμπρί σε μικρά κομμάτια, αφού προηγουμένως το είχε αποσυναρμολογήσει. Έκοψα το πιπέρι σε κύβους. Έβαλα τα πάντα σε ένα κουβά. Στη συνέχεια, θυμήθηκα ότι ένα ποτήρι 240 ml αναφέρθηκε στη συνταγή για ψωμί με πίτουρο και είχα 230, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας κατά τη διαδικασία ζύμωσης. μεγάλο. αλεύρι και πίτουρο. (Νομίζω ότι θα μπορούσατε να έχετε προσθέσει λίγο περισσότερο, η οροφή έχει κάτσει ελαφρώς, ή υπάρχει λιγότερο νερό, ξεχνώ όλη την ώρα για τη διαφορά στα γυαλιά)
  
• 
  

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία, μεσαίο καρβέλι, μεσαία κρούστα.

Σημείωση

Μόλις ξεπέρασα όλα τα βιβλία μου με συνταγές για ψήσιμο ψωμιού. Ήθελα κάτι που δεν ήταν ακόμη εκεί, αλλά να φάω σίγουρα. Στο βιβλίο συνταγών για το φούρνο ο Tefal βρήκε μια συνταγή για ψωμί με καπνιστό σολομό και πράσα. Δεν υπήρχε πράσο στο σπίτι, αλλά ο σολομός παρέμεινε εκτός λειτουργίας (αποδείχθηκε πολύ αλμυρός και οι αλμυροί μου δεν περιποιηθούν την προσοχή τους). Μαγειρεύω τα πάντα, νομίζω, εντάξει, θα δοκιμάσω με συνηθισμένα κρεμμύδια. Και στο ίδιο βιβλίο υπάρχει μια συνταγή για tex-mex με γλυκό πιπέρι, αλλά είτε ένα τυπογραφικό λάθος, ή κάτι άλλο, είναι τόσο σύγχυση που δεν μπορεί να ψηθεί (καλά, τουλάχιστον λόγω του γεγονότος ότι υποδεικνύονται 5 g νερού και 290 g μαγιάς) ... Λοιπόν, νομίζω ότι τώρα θα παρεμβαίνω με τα πάντα στη σειρά. Ακριβώς στο σπίτι υπήρχε ένα σετ πιπεριών "φανάρι". Αλλά δεν ήταν εκεί! Ενώ σκεφτόμουν τη συνταγή, τι να προσθέσω και τι βρισκόταν στο ψυγείο μου, το απρόσεκτο ζώο μας αποφάσισε ότι ο σολομός ήταν πάρα πολύ για εμάς. Γενικά, παρά το αλάτι, η γάτα του άρεσε το ψάρι! (Τι δεν του αρέσει;) Φυσικά ήμουν αναστατωμένος, αλλά τι να κάνω; Και έχω ήδη τηγανίσει το κρεμμύδι ... Και την προηγούμενη μέρα αγοράσαμε στο Ashan και αγοράσαμε δύο καπνιστό ψάρι (σκουμπρί). Το ένα έφαγε, αλλά το άλλο βρήκε ψωμί. (Προφανώς, δεν ισούται με το σολομό, αλλά ακόμα ...) Γενικά, ένα τέτοιο νόστιμο βγήκε από το πείραμά μου! Έφαγαν και επαίνεσαν και ζήτησαν περισσότερα. Εδώ, σήμερα έπεσα στο Auchan και αγόρασα ξανά το σκουμπρί. Θέλω να μοιραστώ την προκύπτουσα συνταγή.
Το αγαπημένο μας ψωμί πίτουρου λήφθηκε ως βάση. (GruSha, ευχαριστώ πάλι!)
... μόλις περίμενα να κρυώσει, έπρεπε να το κόψω ενώ ακόμα ζεστό. Το μισό έχει φύγει ...

Ουάου, τι ασυνήθιστη συνταγή! Αυτή είναι μια πίτα ψωμιού! Και όπως η γεύση του ψαριού. Αισθάνεται δυνατά; Ή απλώς ένα άρωμα;

Ουάου, τι ασυνήθιστη συνταγή! Αυτή είναι μια πίτα ψωμιού! Και όπως η γεύση του ψαριού. Νιώθεις δυνατός; Ή απλώς ένα άρωμα;

Η γεύση είναι εκεί, αλλά δεν είναι έντονη. Ο σύζυγός μου είπε ότι η εντύπωση ήταν ότι τα σοβιετικά κονσερβοποιημένα ψάρια εμφυτεύθηκαν μοριακά στη ζύμη. Φαίνεται ότι η γεύση είναι πιασμένη και ταυτόχρονα δεν υπάρχει αίσθηση «ψαραψίας» στο ψωμί.

Μια πολύ δελεαστική συνταγή. Τι πιστεύετε - αν βάλετε τον κονσερβοποιημένο τόνο ως ψάρι; Ο σολομός και το καπνιστό ψάρι είναι τόσο ακριβά στη χώρα μας που θα είναι ψωμί για κάποιο είδος σούπερ γιορτής.
Είμαι ακόμα σε εσάς με έναν κατασκευαστή ψωμιού, μόνο μια εβδομάδα το έχω. Επομένως, οι ερωτήσεις θα είναι αφελείς.

Νομίζω ότι ο τόνος θα συμπιέσει επίσης το λάδι και θα παρακολουθήσει το κουλούρι. Στην πραγματικότητα, ο σολομός δεν μου ταιριάζει ούτε λόγω του υψηλού κόστους του. Και ο κονσερβοποιημένος τόνος μας είναι ακριβός, χρειάζεστε 2 κουτιά ανά μερίδα ... Ακριβό ...Αλλά αν είστε ικανοποιημένοι με αυτό, δοκιμάστε το για την υγεία σας! Το κύριο πράγμα είναι, μην φοβάστε τα πειράματα και όλα θα λειτουργήσουν !!! Καλή τύχη!