Moulinex. Ψωμί σίτου-σίκαλης με μήλο

Moulinex. Ψωμί σίτου-σίκαλης με μήλο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Νερό (στην περίπτωσή μου, ζωμός πατάτας)	290 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ηλιέλαιο	30 γρ
Ξηρή μαγιά	1,75 κουτ
μήλο	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε το σε μικρούς κύβους (βινεγκρέτ) και βάλτε το σε κάδο σε ζωμό πατάτας. Το βάρος του μήλου είναι 90 γραμμάρια (δεν είναι απαραίτητο).
• Βασική λειτουργία. Πριν το ψήσιμο, έπρεπε να το απενεργοποιήσω (δεν σηκώθηκε αρκετά) και να το αφήσω για άλλα 30 λεπτά, μετά το πρόγραμμα "Ψήσιμο"
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Μου άρεσε πολύ το σπιτικό μου ψωμί, το ζητούν ξανά ...

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!
Δεν προστέθηκε ψίχα και ζάχαρη ή μέλι; Ίσως χρειάζεστε λίγο για να ανέβετε καλύτερα;

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
ΛάραΝ,
Ευχαριστώ . Δεν πρόσθεσα ζάχαρη ή μέλι, επειδή το ψωμί "σίκαλη της Νέας Υόρκης" λήφθηκε ως βάση και είναι χωρίς ζάχαρη. Και φυσικά μπορείτε να προσθέσετε, αλλά για κάποιο λόγο το ήθελα ... χωρίς ζάχαρη.

Ένα μήλο για ανύψωση και γλυκύτητα

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, μου άρεσε πάρα πολύ, μου άρεσε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, αλλά στην πραγματικότητα είναι. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Ψήθηκε χωρίς ζάχαρη, όπως στη συνταγή, με ένα μήλο, τριμμένο μόνο το μήλο.
Πήρα νερό αντί για ζωμό στη ζύμη.
Η "βασική" λειτουργία όπως αναφέρεται στη συνταγή, στη συνέχεια την απενεργοποίησε και την άφησε για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια ψήνοντας για 1 ώρα.

Πες μου, γιατί ακριβώς ο ζωμός πατάτας; Υπάρχουν πλεονεκτήματα σε σχέση με το νερό;

Ναι υπάρχει. Ο ζωμός πατάτας και οι πατάτες βρασμένες σε ζύμη έχουν εξαιρετική ανυψωτική δύναμη για τη ζύμη, το ψωμί είναι αφράτο, το ψίχουλο είναι καλό.
Παρατηρήστε τον άντρα μελόψωμο !!!

Δεν πρόκειται να δημοσιεύσω μια φωτογραφία, επειδή η θέα του ψωμιού δεν είναι εμπορεύσιμη !! ψημένο σε μίνι φούρνο - η κορυφή κάηκε αυτή τη στιγμή, το σχήμα ήταν μικρό - βγήκα. αλλά όταν το δοκίμασα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Δεν είχα ποτέ τόσο χνουδωτό ψίχα. ΠΟΤΕ!!!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Έφαγα σε μια συνεδρίαση, τώρα θα προσπαθήσω να πειραματιστώ με αλεύρι, θα προσθέσω ολόκληρο σιτάρι.

Το έκανα:

Oara για τη νύχτα:
150 γρ. αλεύρι σίκαλης, συμπεριλαμβανομένου του 1ου. μεγάλο. panifarina
150 ml ζεστό νερό
6δ. πιεσμένη μαγιά
1.5 ώρα μεγάλο. αλάτι (θα προσθέσω περισσότερα την επόμενη φορά)

ζύμη
όλη τη ζύμη
350 γρ. αλεύρι σίτου,
140 ml. ζεστό νερό
30γρ. αλατισμένα έλαια.
μισό τριμμένο μήλο

Ζυμώνουμε σε συνδυασμό. Πρώτα, χτύπησα τη ζύμη με νερό, μετά αλεύρι, μετά ένα μήλο με βούτυρο. Η πρώτη ανάβαση είναι 60 λεπτά και μετά στη φόρμα για άλλα 60 λεπτά. Ψήθηκε στους 220C.

Στη φωτογραφία (ελπίζω ότι θα ανοίξει), μπορείτε να δείτε πώς τρυπήθηκε το κάτω μισό. Τέτοιο ευάερο ψωμί.



εδώ είναι ένα τέτοιο ψίχουλο:

Κατά λάθος (τα δοχεία ήταν κοντά) Έφτιαξα τη ζύμη με αλεύρι ολικής αλέσεως ΓΙΑ. Ζύμη 150g. σίκαλη + 200g. σιτάρι. Τα υπόλοιπα είναι επίσης. Το ψίχουλο αποδείχθηκε πιο ελαστικό, αλλά εξίσου νόστιμο !!

Είναι τρομακτικό να πλησιάζετε ακόμη και στο φούρνο, ψημένο σε βραστή κουζίνα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσα μόνο φρέσκο ​​άνηθο και η ζύμη παρέμεινε για 30 λεπτά, αλλά αυτό ήταν αρκετό (ακόμα, αν η κουζίνα είναι πιο ζεστή από ό, τι στο φούρνο με το φως). Το ψωμί στηρίχτηκε στο καπάκι, οπότε δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε. Λειτουργία ψησίματος 60 + 30 λεπτά. Φυσικά δεν υπάρχει κρούστα, αλλά το ψίχα είναι εξίσου ευάερο. Στον συγγραφέα για μια win-win συνταγή

Οι άνθρωποι στο σπίτι μου άρεσαν επίσης πολύ αυτό το ψωμί. Ο άνθρωπος μελόψωμο σχηματίστηκε αμέσως - πήρα γάλα με νερό, θα το δοκιμάσω σε ζωμό, καθώς διέταξα να το ψήσω αύριο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Φρέζια]

Φρέζια
Είμαι τόσο χαρούμενος που μου άρεσε ... Καλό για εσάς και την οικογένειά σας ...

Krosh, πες μου σε παρακαλώ, αλλά αν θέλω να ψήσω αυτό το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά χωρίς μήλα και σε μουλάρι 2000.σε ποιο πρόγραμμα; και θα αλλάξει η ποσότητα των συστατικών λόγω της έλλειψης μήλου; Συγγνώμη για ανόητες ερωτήσεις, σήμερα μόλις έγινε ο ιδιοκτήτης ενός μουλάρι 2000. Θα ήθελα να μάθω περισσότερα και αν κάποιος ξέρει, παρακαλώ με κλωτσήσει, πού είναι οι συγκεκριμένες συνταγές για ένα μουλάρι 2000 και κατά προτίμηση ψωμί σίκαλης! Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων !!!

LESENA, εδώ είναι πολλές συνταγές για Muli, πάρτε την για την υγεία σας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, οποιοδήποτε από αυτά ταιριάζει στο Muli σας

Εάν το ψωμί είναι το πρώτο, μην ξεχάσετε να κοιτάξετε εδώ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΜΟ ΨΩΜΙΟΥ #

LESENA, εδώ είναι πολλές συνταγές για Muli, πάρτε την για την υγεία σας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, οποιοδήποτε από αυτά ταιριάζει στο Muli σας

Εάν το ψωμί είναι το πρώτο, μην ξεχάσετε να κοιτάξετε εδώ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΜΟ ΨΩΜΙΟΥ #

Διαχειριστής, ευχαριστώ πολύ !!!

Καλή μέρα! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Το τροποποίησα λίγο. Δεδομένου ότι υπήρχαν μόνο 80 γραμμάρια σίκαλης, πήρα τα υπόλοιπα με σιτάρι ολικής αλέσεως, πήρα σιτάρι σύμφωνα με τη συνταγή, + πρόσθεσε 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βροχή. ελαιογραφίες. Αλλά μείωσα ελαφρώς τη μαγιά, πήρα σχεδόν 1,5 κουτ Αποδείχθηκε πολύ καλό, νόστιμο και μαλακό ψωμί. Ψήσαμε στο Panasonic 2501, ζυμώνομαι σε λειτουργία πίτσας και μετά, μετά την πρώτη παρτίδα, το απενεργοποίησα και το άφησα να εμφανιστεί 2 φορές, ψήνοντας για 58 λεπτά.

[Άννα Λιουτμίλα]

Άννα ΛιουτμίλαΕίμαι πολύ χαρούμενος που απολαύσατε το ψωμί !!!

Καλή υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας !!!

Και ευχαριστώ για την συμβουλή.

Εδώ είναι η έκθεσή μου.


Είναι αλήθεια ότι έσπασα λίγο .. Ο μελόψωμος άντρας μου αποδείχθηκε υδατώδης, αλλά φοβόμουν να προσθέσω αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, όταν έκανα τομές, ξέσπασε μακριά μου και κολύμπησε στις πλευρές.
Μου άρεσε πολύ η γεύση! Innusya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!