Πίτες με τούρνα και σολομό

Πίτες με τούρνα και σολομό

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Παρασκευάζεται η συνήθης ζύμη bezoparny:
Αλεύρι σίτου	περίπου 5 κουταλιές της σούπας.
Ζεστό γάλα	1,5 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1/4 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αυγό και ένα ακόμη για επικάλυψη
Για γέμιση:
Φιλέτο τούρνα	300 γρ
Φιλέτα σολομού	300 γρ
Βραστά αυγά	3 τεμ.
Ανηθο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τα πάντα σε μια λεία ζύμη και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες (το έβαλα στο φούρνο στους 40 βαθμούς για 1,5 ώρες, ίσως ακόμη λιγότερο, επειδή αυξάνεται σε όγκο περισσότερο από 3 φορές). Στη συνέχεια ανακατεύουμε για ένα λεπτό και ζυμώνουμε για 40 λεπτά - 1 ώρα.
• Κόβουμε τα τούρνα σε κομμάτια, αλατίζουμε καλά, πιπέρι και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Κόψτε τον ωμό σολομό σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το αυγό σε λεπτούς κύκλους, κόψτε τον άνηθο.
• Τώρα ετοιμάζουμε τις πίτες:
• σε έναν κύκλο ζύμης (διαμέτρου 10 cm) έναν κύκλο βραστών αυγών, ένα κομμάτι τούρνα, ένα κομμάτι σολομού, άνηθο. Σφραγίστε την άκρη και αφήστε μια ανοιχτή τρύπα στο κέντρο. Δίνουμε άλλα 15 λεπτά δοκιμής, βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στην ανοιχτή τσέπη κάθε πίτας, παλτό με χτυπημένο αυγό.
• Έτσι, τελικά, σερβίρουν πίτες για ζωμό ψαριού! Είναι δέκα φορές πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο. Έπρεπε να δοκιμάσω: Έκοψα το οστό μέρος του φιλέτου τούρνα και έριξα ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο σολομού με κρύο νερό, το έβαλα σε βρασμό, άφησε τον αφρό (βασικά, το πιο οικονομικό πράγμα ήταν να πάρει το κεφάλι, τα πτερύγια, την ουρά, αλλά είχα μόνο ένα κομμάτι φιλέτου και έκοψα τα άκρα). Πρόσθεσα ένα μεγάλο μη αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ένα μάραθο, ένα ξεφλούδισμα μερικές σκελίδες σκόρδο, γλυκά μπιζέλια, ρίζα μαϊντανού, τηγανισμένα σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μαυρίσουν και να μαγειρευτώ για δύο ώρες (έκανα τις πίτες). Στη συνέχεια, τέντωσα το ζωμό, πρόσθεσα φύλλα δάφνης, ψάρια σε κομμάτια, πάνω στα οποία μαγειρεύτηκε, μαύρο πιπέρι και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο. Ο ζωμός είναι απίστευτος και εκπληκτικός. Και με τις πίτες! Σερβίρετε αμέσως αλλιώς θα τρώνε έξω από το τηγάνι και δεν θα ρωτήσουν ποιο ήταν το όνομα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σημείωση

Ο σύζυγός μου λατρεύει πολύ τα ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή. Επομένως, τα χαρούμενα μάτια του άξιζαν τον χρόνο. Δεν μου άρεσαν τα ψάρια από την παιδική ηλικία, αλλά σύζυγος και σύζυγος, όπως λένε ... Και έγινα πολύ μεροληπτική σε αυτό. Ειδικά για σολομό. Και για βρασμένο λευκό με ντομάτες, μπορείτε γενικά να πουλήσετε την πατρίδα σας. Και κοτολέτες; ... Δεν μου αρέσουν τα ψάρια της λίμνης και πολύ μακριά από όλα τα ψάρια του ποταμού, αλλά σέβομαι πολύ τα θαλασσινά ψάρια ...
Έχω ωριμάσει ένα βάναυσο σχέδιο για να τελειώσω ξανά τον σύζυγό μου με τις γαστρονομικές απολαύσεις μου. Για αυτό, αγοράστηκε ένα κομμάτι παγωμένο φιλέτο λούτσας και φιλέτο παγωμένου σολομού. Έφερα αυτόν τον πλούτο σπίτι, το έβαλα στο τραπέζι και το θαύμασα. Μπορώ να κοιτάζω τις ασημένιες κλίμακες ψυχρού σολομού για ώρες. Σύρετε τα δάχτυλά σας - πυκνό, ελαστικό φρέσκο ​​κρέας. Έβγαλα λαβίδες για τα οστά των ψαριών, έβγαλα τα οστά από το σολομό, έκοψα τα φιλέτα από το δέρμα και ... ξεκίνησε ... Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείς δύο τύπους ψαριών, μπορείς να πάρεις, για παράδειγμα, μόνο σολομό.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες με ψάρι (Διαχειριστής)

Πίτες "Φάκελοι με καπνιστό ψάρι" (Οδοντίατρος)

Ψαρόπιτες (sazalexter)

Διευκρίνισα τον σολομό, αλλά υποψιάστηκα ότι ήταν ωμός. Δεν είναι δυνατόν να φτιάξουμε αυτή τη ζύμη σε αρτοποιείο; Καθορίστε εάν γνωρίζετε τις αναλογίες και σε ποια λειτουργία; Θέλω επίσης να δοκιμάσω τις πίτες με λάχανο. Ευχαριστώ.

Χωρίς σούπερ σπεσιαλιτέ. Βάλτε όλα τα προϊόντα που υποδεικνύονται για τη ζύμη στο CP και ρυθμίστε τον κύριο τρόπο ζύμης. Ολα. Επιπλέον, ακόμη και χωρίς HP, κατασκευάζονται με ασφαλή τρόπο.

Είναι καλύτερο να τρώτε πίτες με ψαρόσουπα ή ζωμό.Είναι επίσης συνηθισμένο να ρίχνουμε ζωμό σε αυτά μέσω μιας ανοιχτής τσέπης πάνω δεξιά πριν το φαγητό. Αυτό τους κάνει πιο χυμούς. Το βούτυρο επίσης δεν εξοικονομεί.

Θα ήθελα να σας ρωτήσω για φιλέτα φιλέτου. Σε τελική ανάλυση, η τούρνα είναι πολύ οστεωμένη. Κατά κάποιον τρόπο το αγόρασα (φιλέτο) και το μετέφερα σε κιμά κομματιασμένου κρέατος, τα κόκαλα αλέστηκαν σε μύλο κρέατος και δεν ένιωθα πολύ. Τι γίνεται όμως εδώ;

Θα ήθελα να σας ρωτήσω για φιλέτα φιλέτου. Σε τελική ανάλυση, η τούρνα είναι πολύ οστεωμένη. Κατά κάποιον τρόπο το αγόρασα (φιλέτο) και το μετέφερα σε κιμά κιμά, σε μύλο κρέατος τα οστά αλέστηκαν και δεν ένιωσα πολύ. Τι γίνεται όμως εδώ;

PIKE FILLET - ΠΟΛΥ ΜΟΝΟ! Εδώ έχετε δίκιο, γράφω με μεγάλα γράμματα έτσι ώστε και άλλοι να δώσουν προσοχή. Αυτό δεν είναι για όλους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι ή να χρησιμοποιήσετε μόνο σολομό. Έκοψα το πιο οστό μέρος του φιλέτου τούρνα.

Έβγαλε λαβίδες για οστά ψαριών, έβγαλε τα κόκαλα από το σολομό, έκοψε τα φιλέτα από το δέρμα και ... φύγαμε ...
Πρώτα απ 'όλα, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Και δεύτερον, θα ήθελα να δω τι είδους λαβίδες για τα οστά ψαριών; Δεν έχω ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο, πολύ λιγότερο.

Εδώ είναι ένα. Δεν είναι ακριβώς έτσι, αλλά σχεδόν. Πιστεύω ότι η αρχή είναι σαφής. Αφαιρούν τα οστά από το μεσαίο τμήμα του φιλέτου. Για τον σολομό, είναι γενικά εξαιρετικά βολικό.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τις πίτες! Αποδείχθηκε καταπληκτικό, το έκανε σε μισή μερίδα, αποδείχθηκε 9 κομμάτια. Η ζύμη είναι υπέροχη, χυτεύτηκε καλά. Δεν υπήρχε τούρνα, μόνο σολομός. Νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Κέρκς]

ΚέρκςΠόσο όμορφα είναι! Ο σολομός δεν μπορεί να είναι άγευστος, πιστεύω ότι έχει υπέροχη γεύση με αυτό.))) Είναι κρίμα που η τιμή έχει αυξηθεί άσεμνα.