Κέικ "Μεθυσμένο κεράσι με σάλτσα καραμέλας"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Μεθυσμένο κεράσι με σάλτσα καραμέλας"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Μπισκότο:
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας.
Βραστό νερό	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας.
Ραστ. λάδι	1/3 Τέχνη.
Αυγά	2 τεμ.
Σόδα	1,5 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα:
Βούτυρο	200 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα καραμέλας:
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο	40 γρ
Το αλάτι είναι υποχρεωτικό !!!	1/4 κουτ
Γάλα (St χρησιμοποιεί κρέμα)	400 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
--------------------------------------------	--------------
Γυαλί =	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• Ανακατέψτε τα πάντα (δεν χρειάζεται να νικήσετε τίποτα με ένα μίξερ !!!). Στο τέλος, προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό / κατευθείαν από τη σόμπα /. Ανακατέψτε (η ζύμη θα γίνει ΠΟΛΥ λεπτή) και ρίξτε αμέσως στην κατσαρόλα MV, προηγουμένως λαδωμένη με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.
• Ψήστε στη λειτουργία ψησίματος για 60 λεπτά ή 60 + 20 λεπτά. [/ Χρώμα]
• Ψήνω στο φούρνο στους 170 * για περίπου 50-60 λεπτά
• Κρέμα:
• Κρέμα με βάση τη σάλτσα καραμέλας από μικρό
• Συστατικά:
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Σάλτσα καραμέλας:
• - Προθερμάνετε τη ζάχαρη σε κατσαρόλα (κατά προτίμηση Teflon) ή κουτάλα σε μέτρια φωτιά Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, ανακατεύετε συνεχώς.
• -Όταν η ζάχαρη αποκτήσει ένα βαθύ καφέ (αλλά όχι μαύρο!) Χρώμα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε 200 γραμμάρια γάλα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Παρεμβαίνουμε συνεχώς.
• - Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Όταν ρίχνετε την κρέμα, η καραμέλα μπαίνει σε ένα κομμάτι. Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Συνεχίστε να ανακατεύετε και η καραμέλα θα λιώσει ξανά. [/ color] Όταν η καραμέλα λιώσει εντελώς προσθέστε τα υπόλοιπα 100 g γάλακτος.
• Ανακατέψτε ξεχωριστά 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια γάλακτος - προσθέστε αυτό το μείγμα στη σάλτσα καραμέλας, ανακατεύοντας συνεχώς πάνω από τη φωτιά, μέχρι να πυκνωθεί. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου) και προσθέτουμε τη βάση κρέμας στη σάλτσα καραμέλας. Η κρέμα είναι έτοιμη.
• Κεράσι αφαιρέστε τους σπόρους, βράστε το σιρόπι 100 g ζάχαρης 50 g νερού, προσθέστε 50-70 g βότκας στο σιρόπι - ρίξτε το κεράσι με αυτό το σιρόπι. Επέμεινα για περίπου 5 ώρες.
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Ψήστε τη σοκολάτα σε βραστό νερό, κρυώστε. Κόψτε το πάνω μέρος του μπισκότου με τη μορφή καπακιού και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχα, αφήνοντας το κάτω μέρος και τους τοίχους - παίρνετε ένα κουτί. Στραγγίστε τα κεράσια, βυθίστε το κάτω μέρος του κουτιού με το λικέρ που προκύπτει. Βάλτε την κρέμα, πάνω της το ψίχουλο κομμένο, στο ψίχουλο τα κεράσια, και πάλι την κρέμα και ούτω καθεξής. Καλύψτε το γεμάτο κουτί με καπάκι, το οποίο πρέπει επίσης να κορεστεί με ποτό. Στην κορυφή το κέικ μπορεί να χυθεί με λιωμένη σοκολάτα.

Σημείωση

Εδώ έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ και δεν ήξερα πού να το βάλω, γιατί συγκεντρώθηκε από πολλές συνταγές.

Μπισκότο βρασμένη σοκολάτα από Ψίχα

Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο. Χάρη σε όλους τους συν-συγγραφείς! (αν και χωρίς τη γνώση τους)

Συναρμολόγηση της τούρτας

Ψήστε τη σοκολάτα σε βραστό νερό, κρυώστε. Κόψτε το πάνω μέρος του μπισκότου με τη μορφή καπακιού και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχα, αφήνοντας το κάτω μέρος και τους τοίχους - παίρνετε ένα κουτί. Στραγγίστε τα κεράσια, βυθίστε το κάτω μέρος του κουτιού με το λικέρ που προκύπτει. Βάλτε την κρέμα, πάνω της τα κομμάτια ψίχουλου, στα κεράσια ψίχουλα, και πάλι την κρέμα και ούτω καθεξής. Καλύψτε το γεμάτο κουτί με καπάκι, το οποίο πρέπει επίσης να κορεστεί με ποτό. Στην κορυφή το κέικ μπορεί να χυθεί με λιωμένη σοκολάτα. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο. Χάρη σε όλους τους συν-συγγραφείς! (αν και χωρίς τη γνώση τους)

Αλλά δεν πήρα σοκολάτα σε βραστό νερό, η ζύμη ήταν λεπτή, δεν ψήθηκε και το μπισκότο κάπως φραγμένο, βαρύ, τι ήταν λάθος;

[pygovka]

pygovka είναι καλύτερα να διαβάσετε για τη σοκολάτα σε βραστό νερό και να κάνετε ερωτήσεις ΕΔΩ

Ευχαριστώ. Σήμερα έφτιαξα μια κρέμα με σάλτσα καραμέλας (όπως στο "μεθυσμένο κεράσι") - η γεύση είναι εξαιρετικά!

Και μετά χάρη στα κορίτσια !!!

ΟΛΑ! ΟΛΑ! ΟΛΑ!

Γόησσα! Ψήστε το κέικ σας. Έχω ήδη φτιάξει τη σάλτσα καραμέλας! το μπισκότο στο Liberton μου είναι τεράστιο !!!!! Ανυπομονώ να! Είμαι περήφανος για τον εαυτό μου και τη φιλία σου !!
Το έχω διπλώσει ήδη. τόσο απλό και τόσο νόστιμο! και krasivoooooooo !!!!!!!!!!

άτομα, παρακαλώ απαντήστε, πόσα κεράσια να προσθέσετε;

Εε ... ο συγγραφέας δεν έχει ήδη βρεθεί στο φόρουμ για ένα χρόνο ((Προφανώς θα πρέπει να βάλετε κεράσι στα μάτια σας, τόσο περισσότερο, το πιο νόστιμο

[πλήρες χάος!]

Μ .. ναι, η κρέμα είναι εξαιρετική, αλλά το μπισκότο - πλήρες χάος!

[Ανέττα]

Ανέττα, Ψήνω συχνά "για αυτό το κέικ". Η τεχνολογία είναι η ίδια, η συνταγή είναι διαφορετική. Βάζω κεράσια περίπου 1,5 φλιτζάνι. Αν ψήνω το χειμώνα, τότε χρησιμοποιώ κονσερβοποιημένα κεράσια «στο δικό τους χυμό». Παίρνω ένα κουτί μισού λίτρου.