Διαγράφηκε χωρίς ζύμωμα

[🔗]

Διαγράφηκε χωρίς ζύμωμα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι για ΨΩΜΙ	400 γρ
Νερό (12-15 * C)	300 γρ
Αλας	7 γρ
Στιγμιαία ξηρή μαγιά	1 γρ (1/4 κουταλάκι του γλυκού.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• * Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Σφίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ζυμώσει για 12-18 ώρες. Ειλικρινά, στην τρέχουσα ζέστη, το 9-10 θα ήταν αρκετό, αλλά αντέχω ειλικρινά το 11,5 για να μην αποκλίνω από την αρχική πηγή για πρώτη φορά.
• * Προθερμάνετε το φούρνο με πέτρα έως 250 *
• * Ρίξτε το αλεύρι στο ταμπλό, βάλτε τη ζύμη πάνω του, ισιώστε το σε ορθογώνιο 20 x 25 cm. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο κατά μήκος της μακράς πλευράς έτσι ώστε να πάρετε ένα επιμήκη κομμάτι ζύμης μήκους περίπου 30 cm. Κόψτε το σε δύο κομμάτια 15 cm, τσιμπήστε τα άκρα των τομών, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. ενώ η πέτρα θερμαίνεται.
• * Γυρίστε τις λωρίδες ζύμης και μεταφέρετε στο χαρτί ψησίματος ενώ τεντώστε το πλυμένο στο μέγιστο δυνατό μήκος. Αυτό λειτουργεί καλά εάν πασπαλίζετε τη ζύμη και τα δάχτυλα καλά με αλεύρι.
• * Φούρνος 30-35 λεπτά σε ζευγάρια ή κάτω από ένα καπάκι. Αφαιρέστε το κάλυμμα μετά από 20 λεπτά.
• 

Σημείωση

Θέλω να μοιραστώ ένα ακόμη - καλά, μια πολύ επιτυχημένη και πολύ απλή συνταγή για μια ιταλική μπαγκέτα χωρίς ζύμωμα - διαγραμμένη, που σημαίνει "τεντωμένο". Η συνταγή προέρχεται από τη Misha από το livejournal, από εδώ: 🔗, καθώς και το ciabetta χωρίς ζύμωμα. Οι συνταγές είναι σχεδόν ίδιες, η μόνη διαφορά είναι η περιεκτικότητα σε νερό. Σκέφτηκα ακόμη και να μην ανοίξω ένα νέο θέμα, αλλά να συνεχίσω το θέμα σχετικά με το ciabetta. αλλά έγινε κρίμα που τόσο υπέροχο ψωμί και τόσο απλό θα μπορούσε να χαθεί! Το γεγονός ότι περιέχει λιγότερο νερό από το ciabetta καθιστά ευκολότερη την εργασία, η ζύμη δεν είναι τόσο κολλώδης, μπορείτε να τη σηκώσετε, να την τεντώσετε - εξ ορισμού.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί χωρίς ζύμωμα σε 13 ώρες (στο φούρνο) (Ομέλα)

Ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα (κιλά)

Ψωμί χωρίς ζύμωμα στην κουζίνα Shteba (Κόσμημα)

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα το πρωί. Έκανα ένα λάθος - το ξεφούσκωσα για περίπου 15 λεπτά και το τέντωσα αργότερα, πιθανώς λίγο πάρα πολύ, οπότε οι φανταστικές τρύπες δεν βγήκαν και η κάτω κρούστα ήταν τραχιά. Πρόσθεσα επίσης δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης αντί σιταριού. Όταν μαγειρεύω chabatta σε 4 ώρες, πάντα αντικαθιστώ λίγο από το αλεύρι. Το Chubbata είναι η επιλογή της ημέρας και το ξεπλυμένο είναι για brunch. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ούτως ή άλλως. Αναρωτιέμαι αν ψήσετε ένα καρβέλι, τι θα προέλθει από αυτό;

[Εξαγωγέας σκαθαριών]

Γεια, Εξαγωγέας σκαθαριών!
Μου φαίνεται ότι τα 15 λεπτά απόδειξης είναι πολύ λίγα. Ο συγγραφέας της συνταγής έχει μια δοκιμή για μισή ώρα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κρούστα είναι τραχύ, και το αλεύρι σίκαλης, φυσικά, μπορεί να επηρεάσει εδώ. Και εγώ δεν έχω τόση εμπειρία στο ψωμί ολικής αλέσεως: Έκανα τσαγιέτα 3-4 φορές και μόλις διαγράψαμε, αλλά όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. Φοβάμαι με κάποιον τρόπο να αλλάξω αμέσως κάτι σε μια νέα συνταγή για μένα μέχρι να γεμίσω το χέρι μου, αν και η προσθήκη αλεύρι σίκαλης είναι ενδιαφέρουσα και θα το δοκιμάσω τώρα.
Λοιπόν, για το καρβέλι - τότε δεν διαγράφεται πλέον, επειδή διαγράφεται - είναι, εξ ορισμού, το ψωμί τεντωμένο σε μήκος (και μην με ρωτάτε γιατί)

Θέλω να μοιραστώ ένα ακόμη - καλά, μια πολύ επιτυχημένη και πολύ απλή συνταγή για μια ιταλική μπαγκέτα χωρίς ζύμωμα - διαγραμμένη, που σημαίνει "τεντωμένο".
7 g αλάτι

Πόση φρέσκια μαγιά πρέπει να βάλετε;

kisuri, καταλαβαίνω σωστά: ότι 1 που διαγράφηκε είναι 15x20 cm

[marysichka]

marysichka!
Η αναλογία μεταξύ της ποσότητας φρέσκιας και ξηρής στιγμιαίας μαγιάς είναι 3: 1. Αυτό σημαίνει ότι αντί για 1 g ξηρής μαγιάς, θα πρέπει να πάρετε 3 g φρέσκου. Είναι πιο εύκολο να μετρηθεί μόνο η ξηρή μαγιά - είναι 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Αλλά πώς να ζυγίζετε 3 γραμμάρια; Νομίζω ότι μπορείτε να το πάρετε μάτι, από διαφορά ενός ή δύο γραμμαρίων κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ζύμωσης, δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό, νομίζω.
Τατζάνκα, όχι όχι! Μόλις κοίταξα, μπορεί πραγματικά να είναι ακατανόητο. Είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε, (είναι καλύτερα να τεντώσετε, να ισιώσετε) τη ζύμη σε ένα κομμάτι διαστάσεων 20 επί 25 και, στη συνέχεια, τυλίξτε και τις δύο άκρες προς το κέντρο κατά μήκος της μακράς πλευράς, ελαφρώς τεντωμένος, έτσι ώστε το μήκος να φτάσει τα 30 cm και το πλάτος να γίνει 5-7 cm. Επομένως, όταν κόψαμε αυτήν τη στήλη στο μισό και μετά έχουμε δύο τεμάχια εργασίας διαστάσεων 15 επί 6 (περίπου) εκ. Λοιπόν, και μόνο τότε, μετά την απόδειξη, πρέπει να τραβηχτούν "στο μέγιστο δυνατό μήκος", όπως γράφει η πηγή, δηλαδή πόσος χώρος έχετε πέτρα ή φύλλο. Είναι σαφέστερο; Εάν κάτι, ρωτήστε, επίσης δεν το κατάλαβα στην αρχή.

ζύμη σε ένα κομμάτι διαμέτρου 20 επί 25, και στη συνέχεια τυλίξτε και τις δύο άκρες προς το κέντρο κατά μήκος της μακράς πλευράς, ελαφρώς τεντωμένος, έτσι ώστε το μήκος να φτάσει τα 30 cm και το πλάτος να γίνει 5-7 cm.

Παίρνω 15 cm X10cm.

Δεν το κατάλαβα.

Επίσης, δεν κατάλαβα στην αρχή και μετά ακολούθησα τον σύνδεσμο, ο οποίος ήταν στο πρώτο μήνυμα και όλα έγιναν σαφή. Η ζύμη στέκεται ήδη, θα δοκιμάσουμε αύριο ...

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @!
Σου εύχομαι επιτυχία! Πείτε μας πώς συνέβη

Τατζάνκα!
Εξηγήστε μου, παρακαλώ, ότι έχετε 15x10; Ολόκληρο το κομμάτι ζύμης ή το τελικό κομμάτι αφού διπλώσετε όλη τη ζύμη και το κόψετε σε δύο; Εάν αυτό είναι το τελευταίο κομμάτι, τότε αυτό είναι απολύτως εντάξει:
15 - μήκος, θα το τεντώσουμε μετά από έλεγχο
10 - πλάτος.
Αν είναι ολόκληρο το κομμάτι της ζύμης, τότε δεν το έχετε ξεδιπλώσει αρκετά.
Δυστυχώς, δεν έκανα φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα την τραβήξω την επόμενη φορά. Αλλά η Misha (έχω πρώτα έναν σύνδεσμο) έχει όλα όσα περιγράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια με εικόνες.
Ας πάμε με τη σειρά: πρώτα γράψτε μου ότι έχετε 15x10;

[Κισούρι]

Κισούρι ευχαριστώ, κοίταξα τη σελίδα του Misha και κατάλαβα.
Κατάλαβα σωστά ότι η ζύμη εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου, σωστά;

[Τατζάνκα]

Τατζάνκα, ναι, σε θερμοκρασία δωματίου, η ζέστη έχει ήδη υποχωρήσει, οπότε το καλύτερο είναι να την αφήσουμε μια μέρα στην άλλη. Καλή τύχη!
Πες μου πώς συνέβη

Το έψησα ... Όσο για μένα, φαίνεται πολύ στεγνό στην κορυφή, πιθανότατα θα το δοκιμάσω ξανά, αλλά ο φούρνος είναι σε θερμοκρασία 180-200 °. Για να είμαι ειλικρινής, ήμουν αναστατωμένος, σκέφτηκα ότι δεν λειτούργησε, δεν θα το ψήσω πια, αλλά μετά από μερικές ώρες είδα μόνο το μισό από ένα να διαγράφεται και το δεύτερο να έχει φύγει. Θα το δοκιμάσω σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλιώς στεγνώνει πάρα πολύ στους 250 °.

Έψησα αυτό το ψωμί τον Μάιο όταν συνάντησα μια συνταγή από τη Misha. Μου άρεσε, αν και όχι για κάθε μέρα. Και οι τρύπες βγήκαν δεξιά, και το χρώμα είναι όμορφη κρέμα. Η γεύση μου θύμισε το Καυκάσιο flatbread που πουλάμε. Είναι κρίμα που δεν μπορώ να δημοσιεύσω τις φωτογραφίες, κατά κάποιον τρόπο επέζησαν με κάποιο λάθος.

[Μάγια]

Μάγια!
Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσες φορές προσπάθησα να πάρω μια όμορφη, τραγανή κρούστα από το ciabetta, αλλά αποδείχθηκε σκληρό και τόσο χλωμό, εντελώς αδιάφορο ... Αλήθεια, ήταν επίσης διάσπαρτοι με θερμότητα, αμέσως - ήταν πιο νόστιμα ούτως ή άλλως, " πιο ζωντανό από το κατάστημα, και φυσικά η μυρωδιά. Αλλά ήθελα, φυσικά, να κάνω κάτι κανονικό. Και τώρα, όταν άρχισα να πετυχαίνω, μπορώ να μοιραστώ μαζί σας κάποια εμπειρία που απέκτησα ανεβάζοντας διάφορους ιστότοπους φόρουμ και κάνοντας πολλές προσπάθειες να τα εφαρμόσω όλα αυτά στην κουζίνα μου.
1. Εάν πάρετε πολύ, πολύ σκληρό και ξηρό ψωμί, μπορείτε να προσπαθήσετε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα νερού στη συνταγή, γράφουν συχνά για τη διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού σε διαφορετικές περιοχές.
2. Μην φοβάστε μια σκληρή κρούστα, είναι εύκολο να το αντιμετωπίσετε ψεκάζοντάς το με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού με τη μία μετά τη σόμπα, και καλύπτεται με μια πετσέτα και ούτω καθεξής μερικές φορές. Θα δείτε το φλοιό να μαλακώσει σε πέντε λεπτά.
3. Και το πιο σημαντικό !!! Εάν δεν υπάρχει έντονη υγρασία, το ψωμί θα είναι ξηρό και η κρούστα είναι σκληρή και ωχρή. Τετραγωνισμένος.
Η ίδια Misha και η Lyudmila (mariana-aga) έχουν ολόκληρα άρθρα, πολύ ενδιαφέροντα, σχετικά με το πώς να δημιουργήσουν ένα ζευγάρι. Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, φυσικά, ο φούρνος είναι κάτω από το καπάκι. Έχω ένα καζάνι μιας παλιάς γιαγιάς, φτιαγμένο από duralumin, τα καλύπτω με τα πλυμένα όταν τα βάζω σε μια πέτρα στη σόμπα και προσπαθώ επίσης να ρίξω νερό μέσα. Ζεσταίνω το καζάνι μαζί με την πέτρα.Ο δεύτερος τρόπος δεν είναι να καλύψετε με ένα καπάκι, αλλά να βάλετε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα άλλο φύλλο ψησίματος κάτω από μια πέτρα ή ένα ταψί, ζεστάνετε το μαζί με το φούρνο και στην αρχή του ψησίματος ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό και κλείστε αμέσως τον φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τον ατμό και ψήστε. Το πρόβλημα είναι ότι ο ατμός στους τυπικούς φούρνους ανεβαίνει εύκολα - και δεν υπάρχει κανένας. Υπάρχει, λένε, μια ειδική ελαφρόπετρα, η οποία τοποθετείται σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια το νερό διατηρείται. στις οπές και δεν εξατμίζεται. Και πού να το ψάξω, αυτή η ελαφρόπετρα; ... Μόλις βρήκα ένα σωρό βότσαλα με τρύπες στη θάλασσα, το έβαλα σε ένα ταψί - όπως αυτό:
, το ζεστάθηκε μαζί με το φούρνο και - όταν έβαλα τα πλυμένα αντικείμενα στο φούρνο, χύσαμε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Αυτό ήταν ένα ζεύγος! ... Και κράτησε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετά από 15 λεπτά. Έβγαλα ένα φύλλο με βότσαλα, και ήταν ήδη ψημένα χωρίς ατμό και ήταν υπέροχα.
Καταλαβαίνω ότι δεν υπάρχουν παντού βότσαλα, ακόμη και με τρύπες, αλλά μπορείτε να βρείτε άλλες ενδιαφέρουσες ιδέες, η ανάγκη για εφευρέσεις είναι πονηρή. Ή μήπως η αλήθεια είναι κάπου που πωλείται αυτή η ελαφρόπετρα;
Και επίσης πολύ σημαντικό - να είστε πολύ προσεκτικοί με τον ατμό !!! Μην σπρώξετε το πρόσωπό σας στο φούρνο, αφαιρέστε τα παιδιά από την κουζίνα !!!
Λοιπόν, έγραψα! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο σύζυγός μου, όταν αρχίζω να μιλάω για ψωμί, τρέχει ... Δεν μπορώ να σταματήσω
Τι λες για αυτό, Μάγια; Πώς ψήνεις; Καλύψτε, ή βάλτε νερό, ή τι;

[Κισούρι]

Κισούρι, Δεν έχω πέτρα, δεν καλύπτω με καπάκι. Και στο κάτω μέρος έχω ένα μπολ με νερό. Όταν έβαλα τη ζύμη στο φούρνο, πασπαλίζω επίσης τη ζύμη και τους τοίχους του φούρνου από το μπουκάλι ψεκασμού.

Γεια Μάγια!
Η πέτρα είναι προαιρετική. Θα σας συμβούλευα, όταν ψήνετε να πλένετε, τσιαπάτα ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί που απαιτεί υγρασία στο φούρνο, βάλτε στο κάτω μέρος του φούρνου αντί για μπολ - ένα τηγάνι, κατά προτίμηση ένα παλιό χυτοσίδηρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε, προθερμαίνετε το εκ των προτέρων με το φούρνο και αμέσως μετά πώς τοποθετήθηκε το ψωμί - ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό και κλείστε αμέσως το φούρνο σφιχτά. Είναι δυνατό μέσα στα πρώτα 15 λεπτά. προσθέστε βραστό νερό και μπορείτε επίσης να ψεκάσετε τους τοίχους με νερό μερικές φορές και το ίδιο το ψωμί. Αλλά! Μετά από 15-20 λεπτά, αφήστε τον ατμό και αφαιρέστε το τηγάνι. Σύμφωνα με την εμπειρία μου, το ψέκασμα των τοίχων δεν είναι αρκετό, ο ατμός ανεβαίνει αμέσως και δεν δίνει τίποτα. Είναι πολύ καλό να ψήνετε σε ένα ψητό ή σε ένα καζάνι κάτω από ένα καπάκι για τα πρώτα 15 λεπτά και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το ψήσετε χωρίς ατμό. Ή καλύψτε με το ίδιο καζάνι.)
Και η μείωση της θερμοκρασίας, κατά τη γνώμη μου, δεν θα κάνει τίποτα - το ψήσιμο θα διαρκέσει περισσότερο και το ψωμί θα στεγνώσει ακόμη περισσότερο.

Κισούρι, επιτρέψτε μου να σας φιλήσω για την ιδέα με βότσαλα. Έχω αυτό το βότσαλο, σχεδόν σαν το δικό σας - πριν από λίγα χρόνια, η κόρη μου με ζήτησε να το φέρω από τη θάλασσα και το έσυραν στις λαβές. Είναι ένα ανεπιτήρητο φορτίο και τώρα θα είναι δυνατό να το εφαρμόσετε στις επιχειρήσεις. Ευχαριστώ για την ιδέα, θα σας δώσω +1!

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, ευχαριστώ για τη βαθμολογία.
Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να δημιουργηθεί καλός ατμός στο φούρνο. Και αυτό σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό, ανεβαίνει τόσο καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Το ψωμί διογκώνεται ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Απλά προσέξτε, ειδικά την πρώτη στιγμή !!!
Και μετά από 15-20 λεπτά, ο ατμός πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, διαφορετικά το ψωμί δεν θα ψηθεί, το κάτω μέρος θα είναι χλωμό.
Πείτε μας πώς το κάνατε, πολύ ενδιαφέρον.
Ήρα

[Κισούρι]

Κισούρι Αναφέρω, μου άρεσε το ψωμί, αλλά έκανα ένα χάος, νομίζω ότι δεν θα κάνω αυτά τα λάθη την επόμενη φορά




ευχαριστώ

Tatyanka, τι όμορφη διαγράφηκε, απλά μια γιορτή για τα μάτια!

Κισούρι ψημένα ψωμιά με πέτρες σήμερα και αποδείχτηκε πολύ δροσερό, αν και δεν σβήστηκε, είναι ακόμα μπροστά μου. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την ιδέα ξανά.

[Κισούρι]

βότσαλα με τρύπες
Κισούρι δεν είναι ξεκάθαρο από τη φωτογραφία, είναι απλώς ένα βότσαλο ή όχι;
Και ποιο είναι το μυστικό αυτών των τρυπών στην πέτρα;

[Κισούρι]

Θα σας συμβούλευα, όταν ψήνετε να πλένετε, ciabatta ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί που απαιτεί υγρασία στο φούρνο, για να βάλετε στο κάτω μέρος του φούρνου αντί για ένα μπολ - ένα τηγάνι, κατά προτίμηση ένα παλιό χυτοσίδηρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε, προθερμαίνετε το εκ των προτέρων μαζί με το φούρνο και αμέσως μετά πώς τοποθετήθηκε το ψωμί - ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό και κλείστε αμέσως το φούρνο σφιχτά.

Κισούρι, χθες το τηγάνι μου από χυτοσίδηρο έσπασε όταν έχυσα νερό. Για πεντηκοστή φορά, ή περισσότερο, αλλά ακόμα. Ετσι ώστε...ψάχνοντας άλλες επιλογές. Είναι κρίμα για το τηγάνι, είναι ακόμα έργο της γιαγιάς, πραγματικός χυτοσίδηρος πριν από τον πόλεμο.

[Κισούρι]

Κισούρι, χθες το τηγάνι μου από χυτοσίδηρο έσπασε όταν χύσαμε νερό σε αυτό. Για πεντηκοστή φορά, ή περισσότερο, αλλά ακόμα. Έτσι ... ψάχνετε για άλλες επιλογές. Είναι κρίμα για το τηγάνι, είναι ακόμα έργο της γιαγιάς, πραγματικός χυτοσίδηρος πριν από τον πόλεμο.

Ουάου! Ήταν κρύο το νερό;

Το νερό ήταν ευγενικά ζεστό, αλλά δεν βράζει. Πιθανώς 70 μοίρες.

Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού!
Εδώ είναι το αποτέλεσμα, συγνώμη για την κακή ποιότητα της φωτογραφίας

[Παγωνιά]

Παγωνιά!
Αγαπητές μου μητέρες! Τι φρίκη! Ελπίζω ότι έχετε δίκιο, όχι καμένο; !! Αυτό είναι ένα παράδειγμα για το πώς να δώσετε προσεκτικά συστάσεις (αυτό είναι για μένα), ακόμα κι αν ΜΙΤΣΑ ΜΑΣ ... Και συγνώμη για το τηγάνι. Δεν μπορείτε να πάρετε τέτοια πράγματα τώρα.

Τατζάνκα, οι τρύπες στα βότσαλα αυξάνουν την επιφάνεια της πέτρας, που σημαίνει την ποσότητα ατμού και το χρόνο εξάτμισης. Είχα κατά λάθος ένα χαμηλό από αυτά τα βότσαλα - τα έκανα στη θάλασσα για διασκέδαση. Και όταν διάβασα για την ελαφρόπετρα από τη Lyudmila, σκέφτηκα ότι έμοιαζε. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - με τρύπες. Ο Vaughn Gaby πήρε τα συνηθισμένα βότσαλα στη θάλασσα - και αποδείχθηκε επίσης υπέροχο.
Για χάρη του Θεού, προσέξτε! Και τώρα είναι ήδη σαφές ότι δεν είναι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ελπίζω ότι αυτό δεν μπορεί να συμβεί με μια κανονική ατσάλινη πλάκα!

Μαρίασιτσα! Ακόμη και μια θολή φωτογραφία δείχνει πόσο όμορφος είναι.

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα! Ακόμη και μια θολή φωτογραφία δείχνει πόσο όμορφος είναι.

[Παγωνιά]

Παγωνιά!
Αγαπητές μου μητέρες! Τι φρίκη! Ελπίζω ότι έχετε δίκιο, όχι καμένο; !! Αυτό είναι ένα παράδειγμα για το πώς να δώσετε προσεκτικά συστάσεις (αυτό είναι για μένα), ακόμα κι αν ΜΙΤΣΑ ΜΑΣ ... Και συγνώμη για το τηγάνι. Δεν μπορείτε να πάρετε τέτοια πράγματα τώρα

Ναι, λυπάμαι για το τηγάνι που κλαίει. Φτιάχτηκε ειδικά για πίτες, στρογγυλές, μεγάλες διαμέτρους και με χαμηλές στρογγυλεμένες πλευρές. Η τούρτα γενεθλίων είναι ένα θαύμα! Από τώρα και στο εξής βάζω ένα δοχείο νερού σε ψυχρό φούρνο. αφήστε το να ζεσταθεί μαζί του.

[Παγωνιά]

Παγωνιά, όλα είναι σωστά, είναι κρίμα που συνέβη αυτό, αλλά, κατά τη γνώμη μου, να ζεστάνετε τα πιάτα με νερό μαζί με το φούρνο - αυτό δεν έχει νόημα, γιατί ο ατμός θα ανεβαίνει αργά στον επάνω όροφο και θα εξαφανιστεί εκεί ...
Το όλο θέμα είναι να δημιουργήσετε μια «σάουνα» στην αρχή του ψησίματος, μερικά λεπτά για 15, και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε. Τότε είναι καλύτερο να ψήνετε κάτω από ένα καπάκι ή σε ένα καζάνι.

Εδώ είναι η στοίβα μου

και διαγράφηκε

[marysichka]

marysichka!!!
Δεν ξέρω πώς να σας εκφράσω τον θαυμασμό μου!
Διαγράφονται και η στοίβα δεν έχω δει ακόμα. Τρύπες, κρούστα - σαν σε ρουστίκ φούρνο! Πείτε μας πώς το κάνατε, πού ψήνετε; Πώς δημιουργείτε ατμό; Ή καλύπτετε κάτι; Και με τι είναι πασπαλισμένο και διακοσμημένο στην κορυφή;
Θα ήθελα να πάρω κάτι παρόμοιο
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Ω σας ευχαριστώ!
Ψήνω σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, δημιουργώ ατμό έτσι: Βάζω ένα ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου και θερμαίνεται, και όταν βάζω ψωμί στο φούρνο, ρίχνω ένα ποτήρι κρύο νερό στο ταψί. Γαρνίρεται με φέτα (σπιτικό) και ντομάτα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. είναι καλύτερο για μένα να "εσύ"

πασπαλισμένο με αλάτι βράχου

Κατάλληλο για σένα".
Και τι ψήνετε - σε ένα ταψί; Σε μια πέτρα; Πώς παίρνετε μια τέτοια ελαφρώς καμένη κρούστα, όπως σε μια εξοχική κουζίνα;

Ψήνω σε ένα ταψί, δεν έχω πέτρα. Και η κρούστα λαμβάνεται, νομίζω, λόγω του ατμού.

Ευχαριστώ, Marusichka! Θα δοκιμάσω σε ένα ταψί. Αυτό είναι ένα άλλο παράδειγμα ότι μια πέτρα είναι προαιρετική

Εδώ είμαι με διαγραφές, όπως υποσχέθηκε. Ευχαριστώ και πάλι!

🔗
🔗 επί 🔗
🔗
🔗 επί 🔗
Παρεμπιπτόντως, μετά από συμβουλές σου βρήκα τον Χάλα χωρίς ανάμιξη Λοιπόν.
Χωρίς φωτογραφία. Για άλλη μια φορά θα ψήσω - θα δείξω.

[Παγωνιά]

Παγωνιά!
Μόνο όμορφος άντρας
Και οι τρύπες είναι αυτό που χρειάζεστε!
Και το χαλάλα χωρίς ζύμωμα είναι ενδιαφέρον. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έκανα, αν και θα ήθελα να δοκιμάσω ολόκληρη τη λίστα του Mishin. Είναι πολύ ενδιαφέρον το πώς το κάνατε. Κάνω χαλά για πολύ καιρό σύμφωνα με τη συνταγή του Ain εδώ:
🔗
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή χαλά, δεν ξέρω τις καλύτερες. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα.

Ευχαριστώ για τον έπαινο!
Σχετικά με τη χαλά - με λίγα λόγια. Το πιο ενδιαφέρον ήταν. Μετά τη ζύμωση, η ζύμη αποδείχθηκε πολύ γλυκιά - μαλακή, εύκαμπτη. Καλή ζαχαροπλαστική στην αφή. Τέλεια διαμορφωμένο. Λατρεύω ένα απλό χαλά των 3 πακέτων. Αποστάσεις 2, 5 φορές - και στο φούρνο.
Και στο φούρνο KAAAK θα εκραγεί! Απλώς δεν περίμενα ότι ο όγκος θα είναι περίπου 4-5 φορές το αρχικό! Και νόστιμο. Ελαφρώς πιο ελεύθερη ροή από την κανονική ζαχαροπλαστική. Πολύ γρήγορα έφαγε χωρίς υπολείμματα. Με βούτυρο για πρωινό, απογευματινό τσάι, δείπνο και πριν τον ύπνο. Έβαλα επίσης μέλι φαγόπυρου αντί για ζάχαρη, οπότε μύριζε ...

[Παγωνιά]

Αρχοντας, Παγωνιά, Προσπαθώ να μην ψήσω το χαλά και περπατάω τόσο περήφανα που το παντελόνι μου έχει κουμπώσει αβίαστα για μια εβδομάδα τώρα, και εδώ είναι η ΑΡΧΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ. Λοιπόν, τι να κάνετε τώρα, πρέπει να ψήσετε χαλά. Αλλά πρέπει επίσης. Δεν υπάρχουν φωτογραφίες
Ήρα. Μπορείτε να καλέσετε "εσείς" εάν δεν σας πειράζει.

Είμαι η Βίκα. Και με χαρά!
Το Chall θα πρέπει να ψήσει, η οικογένεια δεν θα τους αφήσει να ξεχάσουν τη συνταγή.
Και, το πιο σημαντικό, ορκίζονται ότι δεν ταιριάζουν στο παντελόνι τους!

Είμαι η Βίκα. Και με χαρά!
Το Chall θα πρέπει να ψήσει, η οικογένεια δεν θα τους αφήσει να ξεχάσουν τη συνταγή.
Και, το πιο σημαντικό, ορκίζονται ότι δεν ταιριάζουν στο παντελόνι τους!

[Κισούρι]

Χθες έψησα ένα STACK (

Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με τη δική σας, εκτός από την προσθήκη λίγης ζάχαρης, γι 'αυτό αποφάσισα να την βάλω στο Temka, Κισούρι Μην σε απασχολεί?
Ψημένο σε αλεύρι πρώτης ποιότητας, πρόσθετα κάπαρη, σκόρδο και λιαστή ντομάτα

[Κισούρι]

Χθες έψησα ένα STACK ( 🔗)
Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με τη δική σας, εκτός από την προσθήκη λίγης ζάχαρης, γι 'αυτό αποφάσισα να την βάλω στο Temka, Κισούρι Μην σε απασχολεί?
Ψημένο σε αλεύρι πρώτης ποιότητας, πρόσθετα κάπαρη, σκόρδο και λιαστή ντομάτα

Φυσικά δεν με πειράζει!
Καλώς ήλθατε στο θέμα
Η στοίβα μοιάζει να έχει διαγραφεί, έτσι ακριβώς. Έχετε πολύ όμορφες στοίβες, είναι σαφές ότι είναι ελαφρύ και πορώδες. Ένας πολύ βολικός και αξιόπιστος τρόπος, σωστά ;!

Ναί
Ένας υπέροχος τρόπος, ειδικά για τεμπέληδες κορίτσια
Έκοψα τα πάντα, τα έφερα στους ανθρώπους, έτρεξα μόνο για να γεμίσω το χούμους για διάδοση (μερικά λεπτά) ...
Επιστρέφω με χούμους, αλλά μένουν μερικά κομμάτια - για μένα

Είναι καλό που μένει τουλάχιστον κάτι, την επόμενη φορά που θα πρέπει να κρύψετε ...

Ναι, το κρύβετε από όλους έτσι, το φάτε μόνοι σας και μετά γίνεται προφανές ...
... στους γοφούς ...

Θα ψήσουμε και θα ταΐσουμε την οικογένεια, και εμείς οι ίδιοι θα λάβουμε ...
Και στην υγεία σας!
Συνεχίστε να μοιράζεστε νέο ψωμί μαζί μας