Ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα

Ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	1,5 φλιτζάνια
αλεύρι σίκαλης	1,5 φλιτζάνια
Ξινό γάλα ή κεφίρ	1 ποτήρι
Νερό	3/4 φλιτζάνι
Βαλσάμικο κρέμα ή ξύδι κρασιού	1 κουτάλι
Μέλι	1 κουτάλι
Βύνη (προαιρετικά)	1 κουτάλι
Αλας	1-1,5 κουτ
Βελτιωτικό αρτοποιίας (μόνο σε περίπτωση)	1 φακελάκι
Στεγνώστε γρήγορα τη μαγιά	0,5 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι (I lila olive)	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το ψωμί είναι καθαρά πειραματικό, βασισμένο στο Ciabatta χωρίς ζύμωμα.
• Απλά ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 12-24 ώρες. Το έχω ψηθεί ήδη αρκετές φορές, αποδεικνύεται ψωμί, οπότε αποφάσισα να εκθέσω μια συνταγή για όσους δεν θέλουν να μπερδεύσουν την παρτίδα. Βρασμένη βύνη προστέθηκε στα τελευταία ψωμιά, το χρώμα και η γεύση ήταν πιο πλούσια.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια χωρίς ζύμωμα με γιαούρτι (Tata)

Διαγράφηκε χωρίς ζύμωμα (Κισούρι)

Ψωμί γιαουρτιού χωρίς ζύμωμα στο φούρνο (Ομέλα)

Α ωραία! Λατρεύω αυτό το είδος ψωμιού !!! Μεταφερθείτε στους σελιδοδείκτες

[Ιρίνα]

ΙρίναΜου άρεσε η ιδέα.
Εάν ο σύζυγος του τσιαπάτα έχει φάει (δεν θέλει τίποτα άλλο), σίγουρα θα το κάνω: Λατρεύω το ψωμί με σίκαλη με βύνη.
Παρεμπιπτόντως, κρίνοντας από την τεχνολογία, η μαγιά μπορεί να τοποθετηθεί ακόμη λιγότερο τρεις φορές

Παίρνω μια σημείωση. Ελπίζω να το απολαύσετε.
Ιρίνα,

[κιλά]

κιλά, το ψωμί είναι απίστευτο! Και ακόμη και χωρίς περιττές χειρονομίες! Και τα δοχεία είναι απλά υπέροχα! Αυτή τη στιγμή αναμιγνύω! Η βαλσαμική κρέμα, ωστόσο, δεν είχα ποτέ γέννηση, αλλά χρησιμοποιώ βύνη όλη την ώρα - λειτουργεί ως βελτιωτικό αλευριού, παρατήρησες την αλήθεια (είμαι τόσο έξυπνος για τον εαυτό μου, το διάβασα ο ίδιος στο φόρουμ μας)

Ωχ .... αυτό είναι μόνο για τεμπέληδες σαν κι εμένα !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το κάνω - θα το αναφέρω. Μέχρι τότε, σελιδοδείκτης!

[Ιρίνα]

ΙρίναΜου άρεσε η ιδέα.
Εάν ο σύζυγος του τσιαπάτα έχει φάει (δεν θέλει τίποτα άλλο), σίγουρα θα το κάνω: Λατρεύω το ψωμί με σίκαλη με βύνη.
Παρεμπιπτόντως, κρίνοντας από την τεχνολογία, η μαγιά μπορεί να τοποθετηθεί ακόμη λιγότερο τρεις φορές

Φοβόμουν ότι δεν θα ανέβαζε τη ζύμη, αφού είναι αρκετά βαρύ σε σύγκριση με το σιτάρι χωρίς ζύμωμα.
Έβαλα το 1/3 ενός κουταλιού σε ένα τσιαπάτα (αλλά το κουτάλι μου είναι μικρό, πλαστικό).

Πρόσθεσα λάδι, ξέχασα, το προσθέτω λίγο, αν και πρέπει να το δοκιμάσετε χωρίς αυτό. Επίσης, ο καθένας έχει διαφορετικές γεύσεις για αλάτι, ζάχαρη, οξύ. Γευτείτε τη ζύμη και προσθέστε ζάχαρη, οξύ, αλάτι, σπόρους κυμινοειδούς κάρου κ.λπ. Προσωπικά δεν μου αρέσουν οι σπόροι του κύμινο και άλλα μπαχαρικά στο ψωμί σίκαλης.

[κιλά]

κιλά, αποδείχθηκε καλό ψωμί. Γιατί ψήσιμο σε σκόνη; Λειτουργεί υπέροχα χωρίς αυτό. Για παράδειγμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0
Συμφωνείτε με Όλγα VB αυτή η μακροχρόνια ζύμωση μας δίνει την ευκαιρία να μειώσουμε την ποσότητα της μαγιάς.
Και οι κατσαρόλες είναι απλά τάξη!

[κιλά]

κιλά, αποδείχθηκε καλό ψωμί. Γιατί ψήσιμο σε σκόνη; Λειτουργεί υπέροχα χωρίς αυτό. Για παράδειγμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0
Συμφωνείτε με Όλγα VB αυτή η μακροχρόνια ζύμωση μας δίνει την ευκαιρία να μειώσουμε την ποσότητα της μαγιάς.

Λοιπόν, αυτό που ακολουθεί τον σύνδεσμο είναι το ίδιο ciabatta και το έχω πάντα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, όπως το Omeloka, αλλά εδώ υπάρχει μισό αλεύρι σίκαλης και η ζύμη είναι εντελώς διαφορετική (παρεμπιπτόντως, πού είναι η μπέικιν πάουντερ στη συνταγή μου;) Αυτός είναι αυτός ο βελτιωτής chtol ...

(παρεμπιπτόντως, πού είναι η σκόνη ψησίματος στη συνταγή μου;) Αυτός είναι ο βελτιωτής chtol.

δεν είναι αυτό ανάλογο της σκόνης ψησίματος ή κάνω λάθος;
Και μπορείτε να αντισταθμίσετε αυτό το βελτιωτικό;

δεν είναι αυτό ανάλογο της σκόνης ψησίματος ή κάνω λάθος;
Και μπορείτε να αντισταθμίσετε αυτό το βελτιωτικό;

Συστατικά: Άλατα ασβεστίου, αλεύρι σόγιας, φυτικό έλαιο, γαλακτωματοποιητής (μονο- και δι-γλυκερίδια μονο- και διακετυλο τρυγικού και λιπαρών οξέων), ασκορβικό οξύ, σύμπλοκο ενζύμων. Ένα οικονομικό και πλήρες βελτιωτικό αρτοποιίας, δημοφιλές στη Ρωσία.

Θα σας πω πώς με πνεύμα, πόσοι δεν προσπάθησαν να προσθέσουν αυτό το βελτιωτικό, δεν κατάλαβα τι βελτιώνεται εκεί, γι 'αυτό το πέταξα, γιατί χωρίς αυτό όλα είναι καλά, αν ακολουθήσετε την τεχνολογία
Ευχαριστώ πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω!

Θα σας πω πώς με πνεύμα, πόσοι δεν προσπάθησαν να προσθέσουν αυτό το βελτιωτικό, δεν κατάλαβα τι βελτιώνεται εκεί, γι 'αυτό το πέταξα, γιατί χωρίς αυτό όλα είναι καλά, αν ακολουθήσετε την τεχνολογία
Ευχαριστώ πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω!

Ναι, δεν βελτιώνει τίποτα, χωρίς αυτόν ψήνω ήδη τώρα, το αγόρασα με κάποιο τρόπο στο Auchan και έπρεπε να το πετάξω.
Η συνταγή φαίνεται να λειτουργεί, για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα είναι στο μάτι, έχει την καλύτερη γεύση με ορό γάλακτος με την προσθήκη ξύδι κρασιού ή βαλσάμικης κρέμας.
μόλις ψημένο

και προσθέτω 1 κουτάλι βύνης χωρίς παρασκευή, μου αρέσει καλύτερα.
Αλλά το λευκό χωρίς ανάμιξη αποδεικνύεται πάντα πολύ υψηλότερο.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ζυμωμένος, θα δοκιμάσουμε αύριο. Και για 12-24 ώρες αφήστε το στο τραπέζι ή στο ψυγείο μετά από μερικές ώρες;

[σολάζαλα]

σολάζαλα, Αφήνω την Alla σε ένα ζεστό περβάζι (βρίσκεται μέσα στο δωμάτιο και κάτω από αυτήν μια μπαταρία) έχει αλλάξει λίγο την τεχνολογία, καθώς η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, την έβαλα σε ένα καλούπι 5 ώρες πριν το ψήσιμο (έχω σιλικόνη) και μετά ακριβώς σε αυτό το καλούπι Το ρίχνω σε ένα προθερμασμένο τηγάνι στο οποίο ψήνω ένα τέτοιο ψωμί. Στη συνέχεια, αυξάνεται σε σχήμα και γίνεται ψηλότερο και πιο πορώδες. Σε γενικές γραμμές, κάνω τα πάντα ορατά όταν παρασκευάζω τη βύνη, όταν το ζυμώνομαι.

[κιλά]

κιλάΣας ευχαριστώ για την απάντησή σας, οπότε θα το αφήσω να στέκεται στο τραπέζι και αύριο θα το βάλω σε μούχλα ακριβώς το μεσημέρι και το βράδυ θα το βάλω στο φούρνο. Λατρεύω τις μη λεκιασμένες συνταγές και πάντα χορεύω με ντέφι με ψωμί σίκαλης. Αναφορά από εμένα

[σολάζαλα]

σολάζαλα,

[Ιρ]

Ιρ, τι ωραίο ψωμί! Σίγουρα θα προσπαθήσω, θα προσθέσω μόνο τους σπόρους και το λινάρι που δεν αγαπάτε. Έφτιαξα διαφορετικές εκδόσεις ψωμιού χωρίς να ζυμώσω, χωρίς να παρατηρήσω απόλυτα τις προτεινόμενες συνταγές, αλλά δεν προσπάθησα να προσθέσω κεφίρ και ξύδι.
Και για την ιδέα να σπρώξουμε το καλούπι με τη ζύμη σε ζεστό χυτοσίδηρο - ευχαριστώ! Το ρεύμα θα πρέπει τώρα να ψάξει για μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και μια κατάλληλη μορφή σιλικόνης που θα μπερδευτεί ... Ενώ ψήνω σε ένα κεραμικό ταψί, υψώνεται σε αυτό, και το έβαλα κάτω από ένα καπάκι σε κρύο φούρνο.

[Γιατατιανά]

Γιατατιανά, Τάνια, μου αρέσει να έχω σίκαλη με ξινή, και αν δεν προσθέτετε κεφίρ ή ξύδι για μένα, δοκιμάζω τη ζύμη και προσθέτω οξέα ή ζάχαρη, εν συντομία, το κάνω για τον εαυτό μου. Μπορείτε να ψήσετε σε μια παλιά πάπια από χυτοσίδηρο, αν έχετε, αλλά να αγοράσετε κάποιο είδος επιμήκους σχήματος, υπάρχουν πολλές φόρμες τώρα, δεν χρειάζονται ακριβά, αγοράζω τα φθηνότερα στο Auchan, μπορείτε να φτιάξετε ένα τούβλο και μια πάπια.

Σαν αυτό


μια από τις αγαπημένες μου συνταγές λευκού ψωμιού, η οποία επίσης δεν είναι πολύ περίπλοκη.

[σολάζαλα]

σολάζαλα, Alla, τι γίνεται με το ψωμί, λειτούργησε ή όχι;

[κιλά]

κιλάΩχ! Ξέχασα την κατάργηση εγγραφής, αυτός είναι ένας κοράκι ... Όλα λειτούργησαν! μόνο η φόρμα μου ήταν πολύ μεγάλη και βγήκε τόσο σύντομο και μακρύ ψωμί. Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την υπόδειξη να βάλουμε τη ζύμη στο καλούπι πολύ νωρίτερα, διαφορετικά φοβάμαι ότι δεν θα είχε τόσο ευάερο. Αλλά το πρόβλημα με τη φωτογραφία είναι ότι σχεδόν όλοι οι καυτοί καλεσμένοι από την Chuvashia έτρωγαν. Δεν ήξεραν ότι έπρεπε να αναφέρω!
Αλλά θα βελτιωθώ! Τώρα αυτή η ζύμη, μαζί με τη ζύμη πέντε λεπτών από την Άνις, θα εγγραφεί στο χώρο μου. (πρέπει να διαθέσετε ένα ξεχωριστό κοντέινερ για αυτό

[σολάζαλα]

σολάζαλα, καλά, καλά, και εκεί θα κάνετε συμπληρώματα για τον εαυτό σας. γιατί η γεύση για το χρώμα δεν είναι φίλος.

[Κιλ Ιρίνα]

Ψήνω μόνο αυτό το ψωμί για την τρίτη εβδομάδα ήδη, αυτό δεν μου συνέβη ποτέ! Ψήνω την 3η μέρα, αφού ζυμώσω, η ζύμη είναι υπέροχη, απλώς την βάζω κάθε βράδυ και επιστρέφω στο ψυγείο. Προσθέτω επίσης σπόρους κύμινο στη ζύμη, ταιριάζει καλά με βύνη.
Ψημένο σε μια πέτρα και σε ένα ταψί, λειτουργεί παντού υπέροχα.
Κιλ Ιρίνα , ευχαριστώ για τη συνταγή, θα ψήνω μέχρι να βαρεθώ.

[win-tat]

win-tat, Τάνια, χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί. Και μπορείτε να προσθέσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.

Και μπορείτε να προσθέσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.

Αυτό είναι σίγουρο, θέλω επίσης να το δοκιμάσω με κόλιανδρο. Τώρα έχω ακόμα κάτι να κάνω - την ημέρα του ψησίματος, αφήνω ένα κομμάτι από τη ζύμη με ένα κουτάλι επιδόρπιο και προσθέτω μόνο 1/4 κουταλάκι της μαγιάς, η ζύμη ανεβαίνει τέλεια.

[win-tat]

win-tat, Tanya στη συνταγή σημαίνει 0,5 κουταλάκι του γλυκού από μια μηχανή ψωμιού, αυτό είναι ακριβώς το 1/4 του μόλις ένα κουταλάκι του γλυκού

[Ιρ]

Ιρ, έτσι μετράω με ένα κουτάλι από μια μηχανή ψωμιού, (έχω Panasonic). Απλώς λόγω της προσθήκης της παλιάς ζύμης, μείωσα την ποσότητα της ζύμης κατά το ήμισυ, τη δεύτερη μέρα που ανεβαίνει στο ψυγείο πανέμορφη, αποδεικνύεται σχεδόν σαν μαγιά και έχει άρωμα. Μερικές φορές το ζυμώνομαι αργά το βράδυ και το έβαλα αμέσως στο ψυγείο χωρίς προκαταρκτική ζύμωση, εξακολουθεί να υψώνεται εκεί, όσο μπορώ πάνω από τη συνταγή σας.

[win-tat]

win-tat, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω επίσης.

Το έψησα το πρωί, φρέσκο.

Γεια σε όλους. Έτσι προσπάθησα να το κάνω, έμεινα από αλεύρι σίτου, έτσι έφτιαξα ένα μείγμα - 170 γραμμάρια αρτοποιίας premium σιταριού, μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης και ένα ποτήρι αρτοποιείο σίκαλης και αποφλοιωμένη σίκαλη. Αντί για βύνη - ένα κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια) κακάου για χρώμα. Το υπόλοιπο γίνεται με ιατρική συνταγή. Η μαγιά έβαλε γρήγορη δράση, αλλά μισό κουταλάκι του γλυκού. Ο Κεφίρ είναι παλιός - ήταν 5 μέρες, σε σφραγισμένη μορφή. Αύριο στις 11-30 θα το ρίξω σε αλεύρι σαν ciabatu, το πασπαλίζω με δημητριακά και θα προσπαθώ να το ψήσω. Ο φούρνος θα είναι σε Moulinex cook4u, σε λειτουργία τηγανίσματος (δεν έχω ψημένα προϊόντα και δεν έχω μπισκότο, γιατί μετά την επισκευή εγκατέστησαν μια σανίδα χωρίς τη ρωσική γλώσσα στην υπηρεσία και όλες οι συνταγές έγιναν ευρωπαϊκές, ahaha) για 25 λεπτά, με τη μορφή τούβλου σιλικόνης, με ένα flip ... Ας δούμε τι θα γίνει)))

Αποδείχθηκε καλά, αλλά κολλήθηκε ελαφρώς, η ζύμη έπεσε. Πιθανότατα δεν χρειάζεστε περισσότερο από 12 ώρες.

Γεια σε όλους. Έτσι προσπάθησα να το κάνω, έμεινα από αλεύρι σίτου, έτσι έφτιαξα ένα μείγμα - 170 γραμμάρια αρτοποιίας premium σιταριού, μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης και ένα ποτήρι αρτοποιείο σίκαλης και αποφλοιωμένη σίκαλη. Αντί για βύνη - ένα κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια) κακάου για χρώμα. Το υπόλοιπο γίνεται με ιατρική συνταγή. Η μαγιά έβαλε μια γρήγορη δράση, αλλά μισό κουταλάκι του γλυκού. Ο Κεφίρ είναι παλιός - ήταν 5 μέρες, σε σφραγισμένη μορφή. Αύριο στις 11-30 θα το ρίξω σε αλεύρι σαν ciabatu, το πασπαλίζω με δημητριακά και θα προσπαθώ να το ψήσω. Ο φούρνος θα είναι σε Moulinex cook4u, σε λειτουργία τηγανίσματος (δεν έχω ψημένα προϊόντα και δεν έχω μπισκότο, γιατί μετά την επισκευή εγκατέστησαν μια σανίδα χωρίς τη ρωσική γλώσσα στην υπηρεσία και όλες οι συνταγές έγιναν ευρωπαϊκές, ahaha) για 25 λεπτά, με τη μορφή τούβλου σιλικόνης, με ένα flip ... Ας δούμε τι θα γίνει)))

Λοιπόν, και το κακάο σε μαύρο ψωμί, δεν μπορώ καν να φανταστώ κάτι.

[κιλά]

κιλά, Η Ήρα είναι το πρώτο ψωμί σίκαλης που έχω, τώρα θα ψήνω πιο συχνά. Ευχαριστώ!

Χαίρομαι η Νατάσα. Καλή τύχη. Είναι πραγματικά απλό και νόστιμο.

Το κακάο δίνει ένα πυκνό μαύρο χρώμα)))). Η γεύση δεν είναι αισθητή. Πιστεύω επίσης ότι χρειάζομαι περισσότερη μαγιά, έβαλα ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού της εταιρείας Dr. Oetker, με γρήγορη δράση. Και δεν έβαλα τη ζύμη βελτιωτικά, ίσως δεν υπήρχε κανένας. Ναί! και ξέχασα να βάλω βούτυρο, αλλά τίποτα). Είμαι πολύ χαρούμενος που το ψωμί δεν ξεμείνει και δεν χάνει την απαλότητά του ακόμη και την 4η ημέρα, αν και βρισκόταν σε πλαστική σακούλα)). Η γεύση, φυσικά, είναι πολύ jexit από εκείνη της αγορασμένης σίκαλης. Δεν θυμάμαι αν έγραψα ότι έβαλα 2 κουταλιές της σούπας σίκαλη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου. Πρέπει να προσπαθήσουμε να προσθέσουμε πλιγούρι βρώμης, μειώνοντας το αλεύρι σίτου, το δοκιμάσαμε στη Φινλανδία - πολύ νόστιμο



Δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε βύνη (((

Το κακάο δίνει ένα πυκνό μαύρο χρώμα)))). Η γεύση δεν είναι αισθητή. Πιστεύω επίσης ότι χρειάζομαι περισσότερη μαγιά, έβαλα ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού της εταιρείας Dr. Oetker, με γρήγορη δράση. Και δεν έβαλα τη ζύμη βελτιωτικά, ίσως δεν υπήρχε κανένας. Ναί! και ξέχασα να βάλω βούτυρο, αλλά τίποτα). Είμαι πολύ χαρούμενος που το ψωμί δεν ξεμείνει και δεν χάνει την απαλότητά του ακόμη και την 4η ημέρα, αν και βρισκόταν σε πλαστική σακούλα)). Η γεύση, φυσικά, είναι πολύ jexit από εκείνη της αγορασμένης σίκαλης. Δεν θυμάμαι αν έγραψα ότι έβαλα 2 κουταλιές της σούπας σίκαλη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου.Πρέπει να προσπαθήσουμε να προσθέσουμε πλιγούρι βρώμης, μειώνοντας το αλεύρι σίτου, το δοκιμάσαμε στη Φινλανδία - πολύ νόστιμο



Δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε βύνη (((

αντί για βύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kvass wort. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο ψωμί.

[κιλά]

κιλά, ευχαριστώ. Έψησα μια διπλή μερίδα ταυτόχρονα. Αλλά το υπερβάλλω και έβαλα το ψωμί πρώτα σε ένα καλούπι σιλικόνης, και έπειτα το έβαλα σε χαρτί σιλικόνης για να αποφευχθεί η παραμόρφωση και να διπλωθεί στο χαρτί και μετά να το βάλω σε καυτό χυτοσίδηρο Σε γενικές γραμμές, πολύ έξυπνο. Ως αποτέλεσμα, η κορυφή είχε ήδη αρχίσει να καίει και το κάτω μέρος και η μέση δεν μπορούσαν να ψηθούν με κανέναν τρόπο. Έπρεπε να αγνοήσω το καψίμα (το κάλυμμα της κορυφής με χαρτί δεν βοήθησε), έβαλα μόνο την κάτω θέρμανση στο φούρνο και ψήνω σε θερμοκρασία 94 * μέσα στο ψωμί. Ευχαριστώ για τα σεμινάρια διαχειριστή.
Παρόλα αυτά, το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, αν και η κορυφή του φλοιού πρέπει να κοπεί. Δημοσίευσα τη φωτογραφία μου στη γκαλερί, αλλά είμαι πολύ ντροπαλός για να την εισαγάγω. Λοιπόν, εντάξει, μην χτυπάς σκληρά με τις παντόφλες σου.

Αλλά προέκυψαν ερωτήσεις. Υπάρχει μια μικρή πικρία στο ψωμί. Θα μπορούσε να είναι πικρή βύνη; Το έβαλα από τη γενναιοδωρία μου 1 κουταλιά της σούπας (συνήθως) με τη μέγιστη κορυφή. Ή είναι οι συνέπειες του ακατάλληλου ψησίματος;
Και μια ακόμη ερώτηση. Έβαλα το μπολ ζύμης στο ψυγείο μετά από 10 ώρες, υπήρχε μια ελαφριά μυρωδιά σαν ακετόνη. Αυτό σημαίνει ότι έπρεπε να το έχετε βάλει στο κρύο νωρίτερα; Κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν επηρέασε τη γεύση, ήταν νόστιμο. Συνολικά, η ζύμη παρέμεινε για 22 ώρες, εκ των οποίων άλλες 12 ώρες στο ψυγείο. Κάλυψα το μπολ της ζύμης με ένα καπάκι, δηλαδή όχι αεροστεγές, αλλά μάλλον σφιχτό. Δεν είναι σωστό? Έφτιαξα ψωμί της Νέας Υόρκης

Ψωμί της Νέας Υόρκης (Αλεξάνδρα)

, όλα καλύπτονται σφιχτά με μια ταινία. Ίσως εδώ ήταν επίσης απαραίτητο να το κάνουμε;
Περιμένω πάνινα παπούτσια και συμβουλές για τις ερωτήσεις μου.

[Λυ]

Λυ, Δεν ξέρω γιατί συνέβη, ίσως κάποια συστατικά δεν ήταν πολύ καλά, ή ίσως λόγω του ψησίματος. Τώρα ψήνω επίσης σε ένα καλούπι σιλικόνης, αλλά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Όλα εξαρτώνται από τη σόμπα, όλοι ξέρουν πώς να ψήνουν στη σόμπα του. Δεν βάζω καθόλου ζύμη στο ψυγείο.

[κιλά]

Δεν βάζω καθόλου ζύμη στο ψυγείο

κιλάκαι κλείνετε σφιχτά το μπολ με ζύμη ή απλώς το καλύπτετε με καπάκι; Και η πικρία, ναι, πιθανότατα ακριβώς λόγω ακατάλληλου ψησίματος. Αλλά είναι ακόμα νόστιμο, θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Ω, τι έκανα, έκανα χάος σήμερα
Οι δυο μας είμαστε τώρα με τον γιο μου, και αποφάσισα να ζυμώσω ένα κομμάτι μισό μέρος ... Ναι, δεν έχει σημασία πώς θα ήθελα, αλλά ο εγκέφαλος έχει ήδη σβήσει
Εν ολίγοις, τα πάντα στη μέση, και αλάτι, μαγιά για μια πλήρη μερίδα, και ακόμη και βαλσάμικο κρέμα, αποφάσισα να σταματήσω στο μισό με ξύδι, και το έριξα και εκεί ... Όχι, καταλαβαίνω ότι ήταν απαραίτητο να καλύψω ένα πλήρες μέρος όλων των συστατικών, αλλά δεν βγήκε αμέσως, λοιπόν, τι είναι τώρα τι θα είναι; Το πιο ενδιαφέρον πράγμα, δεδομένου ότι η συνταγή δοκιμάστηκε από μένα το 2015 ... Μπορώ να το ψήσω νωρίς; Ή κολλήστε το στο κρύο ...

Ιρλανδικό, υπέροχο ψωμί, σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω. Δεν με ενδιέφερε το ψωμί χωρίς να ζυμώσω ακόμα, αλλά αυτό είναι δικό σου!