Ανάμικτη κομπόστα από χρυσή παιδική ηλικία

Κορίτσια, ας μοιραστούμε σε αυτές τις συνταγές Temka για ανάμικτες κομπόστες, θυμηθείτε πότε υπήρχε μια τρομερή έλλειψη και ένα θαύμα φάνηκε να είναι βάζα με βιδωτά καπάκια, κατά τη γνώμη μου υπήρχαν ουγγρικές κομπόστες - ανάμεικτες στις οποίες υπήρχαν ολόκληρα και κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα και αχλάδια και μήλα φέτες! Και τι κομπόστα σε αυτά! μέτρια γλυκιά. Ίσως κάποιος ξέρει μια τέτοια συνταγή; Κοινή χρήση, παρακαλώ !!!!

Όλα τα είδη είναι ιερά, αλλά δεν τρώμε φρούτα από κομπόστα, είναι τόσο χαλασμένα, μόνο το υγρό πίνεται. Επομένως, δεν έβαλα περισσότερο από το ένα τέταρτο των διαφορετικών φρούτων σε ένα βάζο., Ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα βάζο 3 λίτρων. Μου αρέσει πολύ το κόκκινο και μαύρο μείγμα σμέουρων-κερασιών-σταφίδων. Νόστιμα μισά αχλάδια με δαμάσκηνο, ολόκληρα μήλα με βερίκοκα.

Ποια είναι η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος; Και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση, αλλά όταν προσθέτετε κεράσια ή βερίκοκα με σπόρους, τότε πώς; δεν συνιστάται κτηνίατρος με οστά;

Βάζω φρούτα σε ένα βάζο, προσθέτω ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίχνω βραστό νερό και το βάζω στο φούρνο. Αφού θερμαίνει έως και 100 βαθμούς, το αποστειρώνω για 25 λεπτά. Κλείνω το φούρνο και αφήνω τα βάζα για άλλα δέκα λεπτά. Το βγάζω έξω, το τυλίγω ή το σφίγγω σφιχτά, αν με βίδα. Το γυρίζω πάνω και κάτω από την κουβέρτα για μια μέρα. Είναι τόσο χαριτωμένα. Τα φρούτα με λάκκους δεν συνιστώνται να κλείνουν αν παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μαζί μου σπάνια ζουν μέχρι τον Φεβρουάριο

Μαγειρεύω σιρόπι από νερό και ζάχαρη, το ρίχνω στην κορυφή σε βάζα φρούτων, αποστειρώνω 3 λίτρα. βάζο 12 λεπτά, γυρίστε προς τα πάνω, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα.
Εάν η κομπόστα σας είναι αποθηκευμένη για περισσότερο από ένα χρόνο, τότε τίποτα δεν θα συμβεί σε εσάς. Επιπλέον, τα κυανιούχα σπόρων αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, επομένως αποστειρώνω τις κομπόστες.
Πολλοί απλώς ρίχνουν βραστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα, τυλίγονται αμέσως και στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

Και αν τα βάζα είναι 900 γρ. , 2 λίτρα πόση ζάχαρη και πόσο αποστειρώνεται; και έτσι το κομπόστα δεν είναι πολύ γλυκό. αλλά γλυκόπικρο, αλλά χωρίς λεμόνι;

Η μεγαλύτερη αδερφή μου ζει στην Ουκρανία για 19 χρόνια και την επισκέπτομαι κάθε καλοκαίρι. πώς μου άρεσε εκεί! Είχα φίλες εκεί, και δεν θα ξεχάσω ποτέ πώς με έφερε στο κελάρι της, και υπάρχει ένα τεράστιο δωμάτιο και σε όλα τα ράφια των τοίχων με ένα δοχείο 3 λίτρων και τα πάντα στην κορυφή σε ανατροπές, και οι κομπόστες είναι ορατές αόρατα, και ποια νόστιμα (ειδικά) από κίτρινα κεράσια, και τώρα η κομπόστα είναι μόλις γλυκιά, οπότε τώρα θα ήξερα τις αναλογίες ζάχαρης ...

Αυτό είναι το ίδιο ποσοστό όταν δεν είναι γλυκό, αλλά ακριβώς σωστό. Λοιπόν, εάν υπάρχει 1 ποτήρι για τρία λίτρα, τότε για 900g λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο.

Μετρήστε τον συνολικό όγκο των πιάτων που είναι γεμάτα με φρούτα. Εάν είναι πολλαπλάσιο των τριών, τότε όλα είναι απλά (για παράδειγμα, για 15 λίτρα 5 ποτήρια ζάχαρης). Για 1 λίτρο όγκου, χρησιμοποιείται 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Αποστειρώστε για 8 λεπτά. Το νερό στο τηγάνι πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων. Με αυτήν την ποσότητα ζάχαρης, η κομπόστα δεν είναι πολύ γλυκιά, αλλά κοιτάξτε τα φρούτα σας.

Η μεγαλύτερη αδερφή μου ζει στην Ουκρανία για 19 χρόνια και την επισκέπτομαι κάθε καλοκαίρι. πώς μου άρεσε εκεί! Είχα φίλες εκεί, και δεν θα ξεχάσω ποτέ πώς με έφερε στο κελάρι της, και υπάρχει ένα τεράστιο δωμάτιο και σε όλα τα ράφια των τοίχων με ένα δοχείο 3 λίτρων και τα πάντα στην κορυφή σε ανατροπές, και οι κομπόστες είναι ορατές αόρατα, και ποια νόστιμα (ειδικά) από κίτρινα κεράσια, και τώρα η κομπόστα είναι μόλις γλυκιά, οπότε τώρα θα ήξερα τις αναλογίες ζάχαρης ...

Τα κίτρινα κεράσια χρειάζονται λιγότερη ζάχαρη και λεμόνι, αλλιώς αποδεικνύεται ζαχαρούχο ...

Πολλοί απλώς ρίχνουν βραστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα, τυλίγονται αμέσως και στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

Αυτό ακριβώς κάνω, μόνο το σιρόπι πρέπει να χυθεί με μια αντικειμενοφόρο πλάκα, ώστε να χυθεί μέρος όταν κλείσετε το βάζο. Στέκονται στο σπίτι, χωρίς ψυγείο και για περισσότερο από ένα χρόνο.

Κορίτσια, αγόρια, πες μου, pliz, τις αναλογίες ζάχαρης για μια κομπόστα γλυκών τρυφερών φρούτων (βερίκοκα-ροδάκινα) και πόσο καιρό να αποστειρώσεις τα βάζα με μια τέτοια κομπόστα. Θέλω όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη και όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα στο βάζο, βάζα για ένα λίτρο και μισό, βιδωτά καπάκια, αποθήκευση σε ένα διαμέρισμα.
Φέτος ανακάλυψα ένα ενδιαφέρον φρούτο - ένα υβριδικό νεκταρίνι που ονομάζεται βερίκοκα, έχει πολύ έντονη γεύση ροδάκινου και η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα. Πάγωσα αρκετά, θέλω επίσης να αποθηκεύσω κομπόστες από αυτούς.