Ψιλοκομμένα παϊδάκια "Κρέας εξάνθημα"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό (shane. μέρος ή οποιοδήποτε, ακόμη και ένα ξηρό μέρος)	~ 700 γρ
Σκόρδο	3-5 σκελίδες
Αυγά	2 τεμ.
Μαγιονέζα	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου ή άμυλο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Ψιλοκομμένο άνηθο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι τηγανίσματος

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το κρέας, συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε σε μικρές και όχι παχιές τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι, καλυμμένο με μέτρια φωτιά.

Σημείωση

Γνωστό σε όλα τα "απορρίμματα κρέατος". Το πιάτο μπορεί να έχει άλλο όνομα - έχω ακούσει ότι λέγεται "κρέας στα γαλλικά". Αντί της κουραστικής κοπής με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους, επεξεργάστηκα το κρέας με μαχαίρια γενικής χρήσης. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μύλου κρέατος σε αυτήν τη συνταγή - δεν χρειάζεστε κιμά, αλλά ψιλοκομμένο κρέας. Αποδείχθηκε πολύ γρήγορα, ήταν ακόμη δυνατό να σταματήσουμε ακόμη νωρίτερα, ώστε να παραμείνουν τα μεγαλύτερα κομμάτια. Ωστόσο, αποδείχθηκε πολύ καλά.