Τηγανίτες ζύμης "Δαντέλα Vologda"

Τηγανίτες ζύμης "Δαντέλα Vologda"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Νερό και γάλα 1: 1	800 ml
Ζύμη Saf-Levure	1 κουτ
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	1 κουτ
Αυγά (μικρά)	2 τεμ.
Βούτυρο, λιωμένο	50-80 γρ
Φυτικό λάδι	2-4 st. μεγάλο.
Αλεύρι - για να κάνετε τη ζύμη τη συνοχή του κεφίρ, μάλλον υγρή.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγαπητοί συνάδελφοι! Λόγω του γεγονότος ότι το παιδί αγόρασε μια συσκευασία ζύμης Saf-Levure 100 γραμμαρίων αντί για μια μικρή, ψήνω τηγανίτες ζύμης για δεύτερη φορά αυτήν την εβδομάδα (και πιθανώς για την τρίτη στη ζωή μου). Σήμερα αποδείχθηκε υπέροχο.
• Όλα "με το μάτι". Συγγνώμη.
• 1) Έχυσα τη μαγιά με θερμαινόμενο νερό για 10 - 20 λεπτά (έτσι ώστε να αναδύεται με "καπάκι").
• 2) Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά σε ζεστό γάλα.
• 3) Συνδέθηκα 1) και 2), προσπάθησα να μην κτυπήσω, αλλά να ανακατέψω απαλά.
• 4) Προστέθηκε αλεύρι για να ληφθεί η προαναφερθείσα συνέπεια κεφίρ.
• 5) Προστέθηκε βούτυρο και φυτικό έλαιο.
• 6) Το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων στα 170 W για 2 λεπτά, το άφησα μόνο για 10 λεπτά και μετά στα 170 W για άλλα 2 λεπτά. Όταν εμφανίστηκε ένα πλούσιο "καπάκι" στην επιφάνεια, άρχισε να ψήνει σε μια αρκετά υψηλή φωτιά.
• Ως αποτέλεσμα, βγήκαν λεπτές τηγανίτες με δαντέλα, με πολύ νόστιμη γεύση ψωμιού. Εδώ.

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες ζύμης στο νερό (Πογκρεμούσκα)

Τηγανίτες ζύμης (Αλεξάνδρα)

Τηγανίτες ζύμης με ωμά πατάτες (Λάνα)

[Φράκεν Μποκ]

Πολύ ωραίες τηγανίτες!
Φράκεν Μποκ και πόσα κομμάτια λαμβάνονται από αυτό το τμήμα;

[Φράκεν Μποκ]

Πολύ ωραίες τηγανίτες!
Φράκεν Μποκ και πόσα κομμάτια λαμβάνονται από αυτό το τμήμα;

Δεν είμαι ο Freken Bock, αλλά νομίζω ότι υπάρχουν 30-40 κομμάτια, κρίνοντας από την ποσότητα γάλακτος, έχω επίσης τα μάτια μου σε αυτήν τη συνταγή, αλλά σκέφτομαι να τη μειώσω κατά το ήμισυ, διαφορετικά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να τηγανίσω, είναι πιο εύκολο για μένα να το κάνω αυτό πολλές φορές σε μικρότερες μερίδες

Κορίτσια, πόσες τηγανίτες υπήρχαν - δεν θυμάμαι. Αισθάνεται σαν 25. Το τηγάνι μου είναι 26 εκ. Και οι τηγανίτες ήταν λεπτές. Και, αφού έχω ήδη χαράξει λάδι, μπορώ να πω ότι είναι πάρα πολύ, είναι πολύ πιθανό να βάλεις λιγότερα.

Και αν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων; Είναι αδύνατο να φτιάξεις τέτοιες τηγανίτες;

[Έλκα]

Ποιος χρειάζεται τηγανίτες για δείπνο;
Η φωτογραφία δεν ήταν πολύ, βιάστηκα - πραγματικά ήθελα ζεστά τηγανίτες.

Έλκα, βάλτε το μπολ ζύμης στο νεροχύτη με ζεστό νερό και το πρόβλημα θα λυθεί.

[Έλκα]

Έλκα, το φούρνο μικροκυμάτων επιταχύνει τη διαδικασία. Είναι πολύ πιθανό χωρίς αυτό. Τουλάχιστον βάλτε μια ζεστή ζύμη στο νερό, τουλάχιστον κοντά στην μπαταρία. Είναι εντάξει αν η διαδικασία πραγματοποιείται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Λοιπόν, όσο πιο αργή θα είναι η ζύμη, αλλά θα συνεχίσει να λειτουργεί. Δοκιμάστε το στα μισά.

qween , η φωτογραφία δεν ανοίγει.

Ω, είναι κρίμα που δεν φαίνεται η φωτογραφία. Και αν αφήσετε το θέμα, και μετά πηγαίνετε ξανά; Ο ιστότοπος λειτουργεί πολύ σκληρά τώρα.
Τηγανίζω τις τηγανίτες λίγο παχύτερες, την επόμενη φορά που πρέπει να βάλω λιγότερο αλεύρι. Και όμως, στο τέλος η ζύμη έγινε πιο παχιά, θα λάβω επίσης υπόψη.
Νόστιμο!

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, Αγόρασα επίσης τη ζύμη saf levure σήμερα, οπότε θα το δοκιμάσω το σαββατοκύριακο, το μόνο πράγμα που μου φαίνεται είναι ότι πρέπει να βάζετε λιγότερο βούτυρο, διαφορετικά θα είναι πιθανώς πολύ λιπαρό

Επιβεβαιώνω, η φωτογραφία δεν είναι ορατή.

[galka]

galka , τα λάδια μπορεί να είναι, ακόμη και απαραίτητα, λιγότερο, το ανέφερα παραπάνω, δεν μπορώ να το διορθώσω στη συνταγή, δεν υπάρχει πλέον το κουμπί REDIT.

qween , δεν έχετε άλλη επιλογή από το να ανεβάσετε ξανά τη φωτογραφία!

Χθες έψησα τηγανίτες με μέτρηση, αποδείχθηκε ακριβώς 20. Τηγάνι - 26 cm, κουτάλα με την οποία ρίχνω τη ζύμη - 60 ml. 60 x 20 = 1200, αλλά δεν υπήρχε απολύτως τέτοια δοκιμή. Ποιο είναι το κόλπο - δεν θα το κάνω.

[Φράκεν Μποκ]

Κορίτσια, τώρα δεν βλέπω ούτε την εικόνα μου.Και εσύ? Ίσως να το πετάξετε ξανά;

Ναι, για κάποιο λόγο δεν ήταν άμεσα ορατή
φροντίστε να τραβήξετε ξανά μια φωτογραφία! οι άνθρωποι θέλουν να δουν! )

Φράκεν Μποκναι, παρατήρησα αργότερα ότι έγραψες ότι χρειάζεσαι ακόμα λιγότερο λάδι
αλλά σε γενικές γραμμές είναι περίεργο ότι υπάρχουν μόνο 20 τηγανίτες, έχω 500 ml γάλακτος από 500 ml γάλακτος (οι τηγανίτες δεν είναι πραγματικά μαγιά, αλλά και πολύ λεπτές) βγαίνουν 14 τηγανίτες, ένα τηγάνι είναι πραγματικά 24 cm, το 2 cm επηρεάζει πραγματικά αυτό; )

[qween]

qween, Επίσης δεν μπορώ να δω και τις δύο φωτογραφίες (

Λοιπόν, τι είναι αυτό; Δεν βλέπω και τα δύο.
Δεν έχω περισσότερες φωτογραφίες για να δοκιμάσω ξανά.

Μπορώ να πω, ως δικαιολογία, ότι οι τηγανίτες είναι όμορφες και νόστιμες. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Θυμωμένος, ήθελα να κοιτάξω προσεκτικά (για να διατηρήσω τη μορφή).
Αν και δεν έχω εμπειρία στο ψήσιμο τηγανιτών μαγιάς, μία από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω σίγουρα να το φτιάξω.

[Λένους]

Λένους , τι υπάρχει με μια ματιά, περιμένουμε μια έκθεση φωτογραφίας.

Και αν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων; Είναι αδύνατο να φτιάξεις τέτοιες τηγανίτες;

Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία, βάζουμε μια κατσαρόλα με ζύμη ζύμης στο φούρνο με θερμοκρασία περίπου 40 γραμμάρια.
Ο φούρνος είναι ηλεκτρικός.

Freken bok, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Ποτέ δεν πίστευα ότι όλα θα ήταν τόσο εύκολο και απλό με τηγανίτες ζύμης.
Αποδείχθηκε πολύ λεπτό και νόστιμο.

[Λένους]

Δείτε δείτε !!!
Και το δικό σου Λένους τις πιο όμορφες τηγανίτες και βλέπω και πάλι τη δική μου!
Φαίνεται, δίπλα στις τηγανίτες, στη φωτογραφία σας, κατσαρόλα τυρί cottage.
Ευγενής, θα δεις δείπνο.

[Λένους]

Λένους , στην υγεία σου!

Η μυρωδιά είναι υπέροχη, αν «θάβεις» τη μύτη σου σε μια στοίβα τηγανίτες, πες μου;

Υπήρχε επίσης μια άλλη συνταγή για τηγανίτες, όπου η μπύρα λαμβάνεται αντί για νερό-γάλα. Και τότε όλα συμβαίνουν όπως με τις συνηθισμένες τηγανίτες. Θυμάμαι μόλις το έκανα, δεν μου άρεσε, είχε πολύ πικάντικο, όχι ψωμί, αλλά μπύρα. Αλλά ίσως να πειραματιστώ λίγο περισσότερο, θα σου πω αργότερα τι συνέβη.

[qween]

qween μιλήσατε τόσο υπέροχα για αυτά που δεν μπορούσατε να αντισταθείτε.
Ο γιος μου είναι οπαδός της κατσαρόλας τυριού cottage (το μοναδικό πιάτο που τρώμε χωρίς πειθώ, και μπορούμε να το φάμε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό) και τηγανίτες

Freken bok, η μυρωδιά είναι υπέροχη - η πεθερά έτρεξε να μάθει γιατί μυρίζει τόσο νόστιμα 2 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ
ψητές τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας, αν και χωρίς μαγιά και ξινή. Οι τηγανίτες έψησαν μόνο τη δεύτερη φορά στη ζωή μου, αποδείχθηκαν πολύ όμορφες. και το πιο σημαντικό - νόστιμο !!!

[Κυβικός]

Κυβικός , πολύ ωραία! Και η μαγιά είναι γενικά σούπερ, υποθέτω. Είναι κρίμα που η μαγιά μου δεν πήγε καλά. Η Καβάλα έφτασε για μια εβδομάδα και τελικά πέταξε αυτή τη βρωμερή ξινή. Προς το τέλος, έφτιαξε ένα αμφίβολο τούβλο πάνω του ... Αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.

Είναι κρίμα που η μαγιά μου δεν πήγε καλά. Η Καβάλα έφτασε για μια εβδομάδα και τελικά πέταξε αυτή τη βρωμερή ξινή.

Ο χρόνος δεν έχει έρθει ακόμα, οπότε ... δεν την έθεσα και την πρώτη φορά, ούτε μια προσέγγιση ήταν ...

τώρα μεγαλώνει, είναι κρίμα να το πετάμε μισό όταν ταΐζουμε, αλλά δεν τρώμε τόσο πολύ ψωμί. Τώρα έχω μάθει τηγανίτες και ψήνω πίτσα σε αυτό ... Θα πάρω λίπος. Όχι, μάλλον πρέπει να τα πετάξουμε όλα

Τρέφτηκα σχεδόν βίαια τις τηγανίτες μου σήμερα

Πιθανότατα θα πρέπει ακόμη να πετάξουμε το πλεόνασμα ... ενώ είναι αλατισμένο, το ταΐζουμε λιγότερο συχνά

Βάλτε την περίσσεια στον καταψύκτη, τότε είναι απλώς ένα θεό

Κυβικά, πόση μαγιά βάζατε αντί για μαγιά;

και πόσο ζύμη έβαλες αντί μαγιάς;

Έχω μια κακή συνήθεια να κάνω τα πάντα με το μάτι .. αλλά μπορώ να πω ότι χύσαμε περίπου 100 γραμμάρια παχιάς γαλλικής μαγιάς σε γάλα με νερό, ως αποτέλεσμα, η συνολική ποσότητα ζύμης ήταν περίπου 800-900 ml.

Επιπλέον, σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή (δηλαδή, έφτιαξα τη ζύμη σε HP και όχι στο φούρνο μικροκυμάτων). Όταν η ζύμη ανέβηκε, πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά εκεί, ενεργοποίησα ξανά το ζύμωμα και το άφησα να περιπλανηθεί λίγο στον κάδο HP.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ
Παρακαλώ πείτε μου για τους προικισμένους ... Η συνταγή σας σημαίνει ξηρή ή φρέσκια μαγιά;

[Krosh,]

Krosh, ξηρή μαγιά, Saf-levure.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ
Λοιπον, ευχαριστω ! Θα πειραματιστώ αύριο!

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ,
Έψησα τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας. Δεν ξέρω καν πώς να σας ευχαριστήσω ... Δεν κατάφερα να κάνω τέτοιου είδους "κύκλους" ακόμα. Ευχαριστώ πολύ! Οι τηγανίτες είναι πέρα ​​από τον έπαινο !!!

[Πλέκω]

Πλέκω , στην υγεία σου! Αποδείχθηκε υπέροχα!

Καλή μέρα!!! Δεν έχω τέτοια μαγιά, μπορώ να την αντικαταστήσω με άλλη ξηρή μαγιά; Και πόσα πρέπει να προσθέσω;

[Γιάνοκα]

Καλή μέρα!!! Δεν έχω τέτοια μαγιά, μπορώ να την αντικαταστήσω με άλλη ξηρή μαγιά; Και πόσα πρέπει να προσθέσω;

Γιάνοκα
Έφτιαξα αυτές τις τηγανίτες τη στιγμή που είχα την ώρα, την ποσότητα της μαγιάς σύμφωνα με τη συνταγή, απλά δεν τις αραιώσαμε σε υγρό, αλλά τις μίξαμε με αλεύρι, όπως προτείνει ο κατασκευαστής ... Οι τηγανίτες είναι υπέροχες, ψήνουμε, δεν θα το μετανιώσετε!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!! Καλό Shrovetide !!! Θα φτιάξω ζύμη για τηγανίτες

[Αριθμός ερώτησης 1.]

Θα χαλάσω τα σμέουρα σας για μια ώρα ...

ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΠΑΡΩ !!!

Ξαναγράφω τη συνταγή ως εξής:
Νερό και γάλα 1: 1 - 200 + 200 γρ.
Πιεσμένη μαγιά - 8 γρ.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά - 1 τεμάχιο μικρό
Βούτυρο, λιωμένο 40 γρ.
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλεύρι - 210g.

1) Ρίχνουμε τη μαγιά με θερμαινόμενο νερό για 10 - 20 λεπτά (για να επιπλέουμε με ένα "καπέλο").
2) Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά σε ζεστό γάλα.
3) Συνδέθηκα 1) και 2), προσπάθησα να μην κτυπήσω, αλλά να αναμίξω απαλά.
4) Προστέθηκε αλεύρι για να επιτευχθεί η προαναφερθείσα συνέπεια κεφίρ.
5) Προστέθηκε βούτυρο και φυτικό έλαιο.
6) Βάλτε τη στεγανοποίηση μέχρι να εμφανιστεί το καπάκι.

Αριθμός ερώτησης 1. Είναι 8 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς αρκετά μισά ή περισσότερα;
Αριθμός ερώτησης 2. Εάν συνεχίζετε να στεγανοποιείτε χωρίς φούρνο μικροκυμάτων (καλά, στο φούρνο με λάμπα), τότε πόσο καιρό; Διαφορετικά, ανακατεύω τα πάντα σε ένα πλαστικό μπολ, δεν μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αριθμός ερώτησης 3. Πού αλλού θα μπορούσα να κοιμηθώ;

ΘΕΛΩ ΒΡΟΧΕΣ, ΜΟΥ ΑΛΛΑ ΟΛΑ !!!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα και από πού προήλθε η συνταγή; Η συνταγή σας είναι αρκετά ακριβής και διαφέρει από τη δική μου (η ποσότητα του αλατιού, της ζάχαρης, του αλευριού - δεν θα πω, γιατί εστιάζομαι στη συνοχή) Έχω μαγιά σε κόκκους, εκείνους που διαλύονται στο νερό. Τα καπάκια που πιέζονται στο νερό δεν θα επιπλέουν, οπότε δεν ξέρω τι πρέπει να επικεντρωθώ σε αυτήν την περίπτωση. Αυτή η συνταγή για μένα, επαναλαμβάνω, είναι εντελώς τυχαία και δεν αισθάνθηκα και υποφέραμε από ταλαιπωρία. Αποδείχθηκε αμέσως και νόστιμο. Ωστόσο, σημείο προς σημείο:

1) Αυτό Κινέιν ξέρει ότι έψησε με ωμή μαγιά.

2) Ο ακριβής χρόνος δεν μπορεί να ειπωθεί, εξαρτάται αρχικά από τη δύναμη της μαγιάς. Κατευθυντήρια γραμμή (μαγειρεύω σε ένα διαφανές μπολ) - σχεδόν ολόκληρο το πάχος της ζύμης γεμίζει με φυσαλίδες, ο όγκος της ζύμης διπλασιάζεται περίπου. Πρόσφατα, το φούρνο μικροκυμάτων αντικαταστάθηκε με ένα μπολ με ζεστό νερό.
3) Αλλά τι δεν λειτούργησε; Δεν σηκώθηκα; Πυκνός? Χαλαρά;

Μια φίλη μου μόλις τις προάλλες έψησε αυτές τις τηγανίτες με μαγιά Saf Moment, δεν βρήκε άλλους. Λέει ότι οι διαδικασίες ζύμωσης πραγματοποιήθηκαν αμέσως, μπροστά στα μάτια μας. Όλα αυτά συμβαίνουν αργά μαζί μου, η οικογένεια θα εξαντληθεί, υπάρχουν στιγμές που ωριμάζουν οι τηγανίτες μου! Άρα ίσως δεν είχατε αρκετό χρόνο για να σηκωθείτε;

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα και από πού προήλθε η συνταγή;

Λοιπόν ... αυτή είναι η συνταγή σας ... Μόλις το επεξεργάστηκα ...
1. Στο μισό.
2. Ζάχαρη - όλοι είναι γλυκοί για μένα ...
3. Το αλάτι ... αποφάσισε ότι 1 ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεν έχει σημασία.
4. Και έγραψα την ποσότητα αλευριού μετά το πρώτο δείγμα. διαχειριστής συμβουλεύτηκε, ως πρώτη προσέγγιση, να πάρει ένα ποτήρι γάλα / υγρό - ένα ποτήρι αλεύρι. Δηλαδή, 400/250 = 1.6. Στη συνέχεια αλεύρι - 1,6 * 160 = 256 γραμμάρια. Αλλά η ζύμη ήταν πολύ παχιά. Έτσι μείωσα το αλεύρι ...

Και ο τεχνολογικός χάρτης έμεινε σχεδόν αμετάβλητος.

Είναι πολύ παχύτερα !!! Και δεν μπορώ να ρίξω μια μικρότερη ποσότητα σε ένα τηγάνι ...

Και το κράτησα στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί το καπέλο στην κορυφή. Δεν είναι αρκετό; Ήταν απαραίτητο να περιμένουμε μέχρι να φθαρεί το καπέλο;

[διαχειριστής]

διαχειριστής συμβουλεύτηκε, ως πρώτη προσέγγιση, να πάρει ένα ποτήρι γάλα / υγρό - ένα ποτήρι αλεύρι. Δηλαδή, 400/250 = 1.6.Στη συνέχεια αλεύρι - 1,6 * 160 = 256 γραμμάρια. Αλλά η ζύμη ήταν πολύ παχιά. Έτσι μείωσα το αλεύρι ...

Φουρκέτα, η ευθυγράμμισή μου ήταν διαφορετική:
Κατανοήθηκε ότι το ποτήρι περιέχει 250 ml υγρού και 150 γραμμάρια αλεύρου - μια αναλογία 1,7 και στη συνέχεια πρέπει να ρυθμίσετε το υγρό στην επιθυμητή πυκνότητα.
Οι παρατηρήσεις μου:
Μετά την πρώτη αδιαβροχοποίηση, φέρνω τη ζύμη στο απαιτούμενο πάχος ζύμης και έπειτα την βάζω στη δεύτερη αδιάβροχη και δεν ρυθμίζω πλέον τη ζύμη.
Εάν το διορθώσετε με αλεύρι ή υγρό, τότε η ζύμη πρέπει να στεγανοποιηθεί ξανά και αυτό είναι ήδη περιττό για τη ζύμη.

[διαχειριστής]

4. διαχειριστής συμβουλεύτηκε, ως πρώτη προσέγγιση, να πάρει ένα ποτήρι γάλα / υγρό - ένα ποτήρι αλεύρι.

Φουρκέτα, ίσως οι αναλογίες Romina πρέπει να εφαρμόζονται σε κανονικές τηγανίτες (όχι μαγιά).
Συνήθως χρησιμοποιώ αυτήν την αναλογία για λεπτές τηγανίτες.
1 μέρος αλεύρι: 2 μέρη γάλα.
Εάν χρειάζεστε λίγο παχύτερες τηγανίτες,
μετά 1, 5 μέρη αλεύρι: 2 μέρη γάλα. (1,5 φλιτζάνι αλεύρι: 1 φλιτζάνι γάλα).

[Φράκεν Μποκ]

Στη συνέχεια 400 γρ. υγρό (1,6 φλιτζάνια) χρειάζεστε 0,8 φλιτζάνια αλεύρι (128 γραμμάρια)
Μαμά μου !!! Λοιπόν, είχα 1,64 φορές περισσότερο αλεύρι !!!

Όπως λένε, ο δρόμος θα κυριαρχήσει από αυτόν που περπατάει ... Και περιμένετε για ένα διαρρηγμένο καπέλο ...

Φράκεν Μποκ! Λίγο λίγο και θα ευθυγραμμίσω τη μορφή της συνταγής σας με τις φωτογραφίες !!! Λοιπόν, αυτό είναι για να διασφαλιστεί ότι θα είναι εξίσου καλός. _{Αν δεν ντους με παντόφλες πριν ...}

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, δεν είμαι καθόλου τεχνικός ... Οι αριθμοί δεν είναι δικοί μου. Η συνέπεια της ζύμης πριν από τη διόγκωση πρέπει να είναι σαν το κεφίρ. Συνολικά απλώνονται στο τηγάνι λίγο πιο αργά από τη συνηθισμένη ζύμη για λεπτές τηγανίτες. Θα πρέπει να ανέβει καλά. Επαναλαμβάνω, το πάχος θα γεμίσει με φυσαλίδες. Στη συνέχεια, παίρνετε τα απαραίτητα "στρογγυλά" και "τρύπες". Γιατί είμαι τόσο για τη ζάχαρη. Αυτό, φυσικά, είναι προσωπικό, αλλά σε αυτές τις τηγανίτες είναι ακριβώς η γεύση και η μυρωδιά που μοιάζει με ψωμί. Και τα παιδιά μου πλησιάζουν το μέλι και το συμπυκνωμένο γάλα.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, δεν είμαι καθόλου τεχνικός ... Οι αριθμοί δεν είναι δικοί μου.

Οι αριθμοί είναι δικοί μου. Λοιπόν, βλέπω ήδη την τρίτη προσέγγιση!

[Φουρκέτα]

Στη συνέχεια 400 γρ. υγρό (1,6 φλιτζάνια) χρειάζεστε 0,8 φλιτζάνια αλεύρι (128 γραμμάρια)

Συνολικά απλώνονται στο τηγάνι λίγο πιο αργά από τη συνηθισμένη ζύμη για λεπτές τηγανίτες.

Καταληπτώς!
Φουρκέτα, όπως κατάλαβα από τα λόγια της Tanya-Freken Bok, ότι η ζύμη πρέπει να είναι παχύτερη από τις λεπτές τηγανίτες. Έτσι, φτιάχνετε αμέσως σε 2 μέρη του υγρού: 1 μέρος του αλευριού, αλλά κοσκινίζετε το αλεύρι (0,5 μέρη).
Τηγανίστε μια δοκιμαστική τηγανίτα και αν δεν υπάρχει δαντέλα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι για να έχετε αποτέλεσμα 2: 1,5.
Ελπίζω να δουλεύει.

Tanyusha, όχι, πρέπει να αποφασίσετε αμέσως τη συνοχή της ζύμης. Εάν το αραιώσετε αφού έχει ήδη υποστεί ζύμωση, τότε αυτή η "δαντέλα" δεν θα λειτουργήσει και αυτό θα επηρεάσει επίσης το άρωμα και τη γεύση.

[Φράκεν Μποκ]

Εάν πάρετε 1,5 αλεύρι, παίρνετε 192 γραμμάρια. Και πήρα το 210. Το περιθώριο σφάλματος είναι 8,6%. Δεν πειράζει. Έτσι, δοκίμασα σχεδόν αυτήν την επιλογή ήδη.

Φράκεν Μποκ! Τι συμβαίνει εάν η ζύμη απλώνεται γρηγορότερα από ό, τι είναι απαραίτητο; Απλώς δεν ξέρω πώς να το κάνω και προσπαθώ να καταλάβω τι να επικεντρωθώ.

[Tanyush]

Tanyusha, όχι, πρέπει να αποφασίσετε αμέσως τη συνοχή της ζύμης. Εάν το αραιώσετε αφού έχει ήδη υποστεί ζύμωση, τότε αυτή η "δαντέλα" δεν θα λειτουργήσει και αυτό θα επηρεάσει επίσης το άρωμα και τη γεύση.

Tanyush, ακριβώς. Ξέχασα ότι πρόκειται για τηγανίτες μαγιάς.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, παίρνετε πιο λεπτές τηγανίτες και ακριβώς αυτό. Εάν αποδειχθεί εντελώς υγρό, θα είναι το ίδιο με το άζυμο τηγανίτα - σκουπίδια.

Ω, θα ξεκαθαρίσω. Με ζύμη χωρίς ζύμη, εάν αραιωθεί πολύ λεπτό.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, στη συνέχεια κάντε 2: 1 και προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Ήθελα επίσης να φτιάξω τέτοια δαντέλα για να σας πω την ακριβή αναλογία. Αν είχα ένα πακέτο "Levura" θα ήταν ξαπλωμένο, πήγα να ψάχνω, όχι, τα έχω ήδη χρησιμοποιήσει.
Λοιπόν, τι πρέπει να κάνετε και πείτε μας.