Γλυκές πιπεριές με σάλτσα

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Πιπεριά, το κόκκινο παχύδερμα είναι το καλύτερο. Αλλά δεν μπορείτε να τον ενοχλείτε , παίρνουμε οποιαδήποτε, ακόμη και πολύ	2 κιλά
Κρεμμύδι	0,5 κιλά
Καρότο	300 γρ
Σκόρδο	2-3 σκελίδες
Ντομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός	0,5 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε τις πιπεριές και βάλτε τις σε ένα ταψί, παχύρρευστο, όσο χρειάζεται. Βάζουμε το ταψί σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Κοιτάζουμε - το βαρέλι είναι πρησμένο - παίρνουμε την ουρά και αναποδογυρίζουμε το πιπέρι. Και ούτω καθεξής έως ότου ψηθούν όλες οι πλευρές. Βγάζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε σε ένα ταψί για να κρυώσουν. Όταν μπορούν να μαζευτούν, αρχίζουμε να καθαρίζουμε την ταινία. Απαλά, χωρίς να σπάσει τους τοίχους. Βάζω συχνά πιπεριές ενώ είναι ακόμα ζεστές σε ένα μεγάλο μπολ, και ενώ είναι ζεστές, ζεσταίνουν το ένα το άλλο καλά. Στη συνέχεια το δέρμα αφαιρείται πιο εύκολα. Δεν ρίχνουμε το χυμό - τότε θα χρειαστεί για σάλτσα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αρκετά μεγάλους. Σε τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. το ηλιέλαιο βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε τα καρότα, άθλια σε έναν χοντρό τρίφτη, σιγοβράστε ελαφρά και ρίξτε σε είτε αποφλοιωμένες ντομάτες, άθικτες στον ίδιο τρίφτη, ή ντομάτα αραιωμένη σε 0,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, αφήστε το να βράσει λίγο, αρκεί 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και συνδυάστε τις πιπεριές, το χυμό και το τηγάνισμα. Απλώστε τις πιπεριές σε κύκλο, πιέζοντας το μείγμα κρεμμύδι-καρότο με σπάτουλα. Και μετά κοιμόμαστε από ψηλά. Τώρα σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Όταν σερβίρουμε, χρησιμοποιούμε την ίδια τεχνική (είναι βολικό να παίρνουμε με ένα πιρούνι στη βάση). Απλώνουμε τις πιπεριές σε κύκλο και ρίχνουμε το σάλτσα στον κύκλο που προκύπτει.
Καλή όρεξη!