Μαρμελάδα κυδώνι (μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα)

[Όπως έκανα:]

Μαρμελάδα κυδώνι (μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κυδώνι	1 κιλό
Ζάχαρη (έβαλα 900 g)	1 κιλό
Νερό (όπως απαιτείται) (δεν πρόσθεσε ούτε ένα γραμμάριο, Μισώ το νερό σε μαρμελάδα , αλλά μερικές φορές υπομένω)	~ 175-200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• * Πλύνετε σχολαστικά το κυδώνι
• * Κόψτε σε φέτες πάχους 1,5 cm
• * Βάλτε το κυδώνι σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη
• * Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε για 3 ημέρες (ανακατέψτε απαλά μία φορά κάθε μέρα)
• * Βάλτε το κυδώνι σε ένα ρηχό πιάτο, ένα μεγάλο πιάτο, προσθέστε νερό (εάν το κυδώνι έχει απελευθερώσει λίγο χυμό), ανακατέψτε και βάλτε τη φωτιά.
• * Μετά το βράσιμο, μειώστε αμέσως τη φωτιά και μαγειρέψτε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου μία ώρα (θα πρέπει να εμφανίζονται πολύ μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια)
• * Προθυμία να ελέγξετε μια σταγόνα σιροπιού, εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμηΌπως έκανα:
• Κάλυψα το κυδώνι με ζάχαρη και το κράτησα για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αρκετές φορές την ημέρα (όταν θυμήθηκε) κούνησε απαλά την κατσαρόλα με κυδώνι. Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα σε δύο βήματα. Η πρώτη φορά είναι 40 λεπτά βρασμού σε χαμηλή φωτιά (φυσαλίδες φυσαλίδες σε ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά όχι πολύ). Η δεύτερη φορά είναι 30 λεπτά βρασμού. Μαγειρεμένα στη λειτουργία "Σβήσιμο" με το καπάκι ανοιχτό. Παρεμπιπτόντως, μια πολύ κατάλληλη λειτουργία για την παρασκευή μαρμελάδας! Μου αρέσει το γεγονός ότι η μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα βράζει ομοιόμορφα και δεν τρέχει πουθενά! Το βάζω σε βράση με το καπάκι κλειστό, μόλις βράσει, ανοίγω το καπάκι και γεια, καλά, με την έννοια, αφήστε το να μαγειρεψει. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιώ το multicooker και αφήνω τη μαρμελάδα να κρυώσει με το καπάκι ανοιχτό.

Σημείωση

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα αυτής της συνταγής με την Karina carina-φόρουμ !

Πηγή εδώ: 🔗

Η μαρμελάδα είναι απίστευτα νόστιμη! Οι φέτες κυδώνι είναι σαν μαλακά ζαχαρωμένα φρούτα! Το σιρόπι μοιάζει με χορδές μέλι! Ειλικρινά, δεν είχα ποτέ μια τόσο υπέροχη μαρμελάδα κυδώνι ... Το έχω μαγειρέψει σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αποδείχθηκε υπέροχα, αλλά δεν βρήκα ποτέ τη δική μου ανάμεσά τους ... Και το ερωτεύτηκα από το πρώτο λοβό που έχω δοκιμάσει ... Για μένα προσωπικά, μόνο το κυδώνι με ζάχαρη είναι πιο νόστιμο, το οποίο πρέπει να συγκομίζω κάθε χρόνο και να σερβίρω με τσάι αντί λεμονιού ... Τώρα το κενό έχει έναν ανταγωνιστή με τη μορφή της παραπάνω περιγραφόμενης μαρμελάδας.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα κολοκύθας με βακκίνια (Ομέλα)

Κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλας (μάρκα 701) (Τάιφα)

Μαρμελάδα μήλου Antonov με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι (Πλέκω)

Crumb, μην ξεφλουδίζετε το κυδώνι από τη φλούδα;

[Νατούλ]

Νατούλ, Όχι ...

Krosh, ευχαριστώ! Χθες το έκοψα και το κάλυψα με ζάχαρη, σήμερα εμφανίστηκε ένα σιρόπι, με εξέπληξε, ένα πολύ πυκνό φρούτο (για πρώτη φορά κάνω κάτι με κυδώνι) Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές μαρμελάδας σας (και όχι μόνο), οπότε δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα αποδειχθεί νόστιμο. Αναρωτιέμαι τι ωριμότητα πρέπει να είναι ένα κυδώνι για να το φάει ή όχι;

[ή δεν τρώγεται;]

Αναρωτιέμαι τι ωριμότητα πρέπει να είναι ένα κυδώνι ή δεν τρώγεται;

Δεν τρώτε κάποιον ;! Πώς δεν τρώγεται ;!
Τρώνε Νατούλ και ναισςω πώς ροκανίζω τρώνε !!!
Λατρεύω το κυδώνι !!!
Ακατέργαστο κυδώνι-μιτότε δικό μου φάsyo, lyublyudonκαιΜέναγκου !!!
Φυσικά, δεν θα αρνηθώ τις φέτες κυδωνιών από μαρμελάδα (τουλάχιστον στο μυαλό μου), αλλά ωμά ... bliiin, καλά, πόσο καλό είναι !!!

Ενδιαφέρον, αλλά τι ωριμότητα πρέπει να είναι το κυδώνινα το φάω

Αυτό το ξέρει Νατούλ ...

Έσπασα, αυτό είναι σωστό μόλις εμφανιστεί στην πώληση και μέχρι τότε, έως ότου εξαφανιστεί από τα ράφια σε σχέση με την εκτός εποχής ... είναι δύσκολο, αυτό είναι αχ ... αλλά νόστιμο διάβολος !!!

Αν είναι βαρύ ξινό (έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που το γνώρισα αυτό), το λατρεύω με θαλασσινό αλάτι, αλέθω τα ψίχουλα αλατιού σε κυδώνι κομμένα σε φέτες και ... και αφήστε ολόκληρο τον κόσμο να περιμένει ...

Αγαπητέ Krosh, είμαι ευγνώμων για ένα άλλο νόστιμο. Πολύ αρωματικό, όμορφο και ζαχαρωμένο, ήθελα να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά έπρεπε να το φορτώσω, θα στείλω την αναφορά αργότερα αν δεν το φάω νωρίτερα, όπως έκανα για δοκιμές (περίπου 1,5 κιλά κυδώνι) Είμαι πολύ έκπληκτος που το λατρεύετε ωμό. φαινόταν πολύ σκληρή και άγευστη, ίσως έχω ακόμα κάποιο κυδώνι

[Νατουλέχκα]

Νατουλέχκα, αγαπητέ μου, πόσο χαίρομαι που ήμουν ικανοποιημένος με το τελικό αποτέλεσμα !!!

Είμαι πολύ έκπληκτος που την αγαπάς ωμά. Μου φάνηκε πολύ σκληρό και άγευστο, ίσως έχω ακόμα κάποιο κυδώνι

Το σκληρό είναι ναι, συμφωνώ, για μένα όσο πιο σκληρά είναι τα φρούτα, τόσο καλύτερα, καλά, είμαι τόσο μάσημα, ναι ... αλλά ο Σάουμ είναι άγευστος ... όχι ... σίγουρα δεν αφορά το κυδώνι μου ...

Νατούλ, φαίνεται ότι εσύ και εγώ έχουμε πραγματικά διαφορετικές ποικιλίες ... Φαίνεται ότι είναι πιθανώς το ίδιο, αλλά η μητέρα της αγαπητή, πόσες ποικιλίες ...

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά δεν έχω δει ποτέ ότι η ποικιλία αναγράφεται στην τιμή από το κυδώνι ...

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ειλικρινά ξινό κυδώνι ... αν και το ξινό κυδώνι θα ήταν πολύ καλύτερο για μαρμελάδα ... πού αλλού μπορώ να το πάρω;

Σας ευχαριστώ αγαπητέ μου, μικρός μου που προσπαθήσατε να εκτιμήσετε !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και σήμερα μαγειρεύω μαρμελάδα κυδώνι σύμφωνα με μια νέα συνταγή ... αισθάνεται ότι πρέπει να αποδειχθεί κάτι με κάτι !!!

Krosh, γράφουμε ένα απλό κυδώνι στις τιμές. Το κυδώνι μου είναι σκληρό και πλεκτό, αλλά ακόμη και η μητέρα μου του άρεσε η μαρμελάδα, είναι ακόμα ιδιότροπη για εμάς Ένα βάζο έχει ήδη φάει, αν και η μαρμελάδα μας δεν είναι πολύ καλή ... Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη νέα συνταγή
Εδώ είναι η έκθεσή μου

[Innus]

Innus, ευχαριστώ για τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι πάντα μαγειρεύω με αυτήν τη συνταγή. Αλλά δεν θα δημοσιεύσω άλλο ...

Τέλος πάντων, εδώ ... κεχριμπάρι φέτες. Μόνο δεν μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια, αλλά στο μεγαλύτερο τηγάνι ενός νικητή. Και έτσι ... βρασμός, απενεργοποιημένος. Και πολλές φορές.

[Tanyusha]

Τέλος πάντων, εδώ ... κεχριμπάρι φέτες.

Σαν γυαλιστερό περιοδικό !!!

Tanyusha Είμαι κουλτούρα σοκαρισμένος από το var σαςεNechka !!!

Λατρεύω τη μαρμελάδα κυδώνι. Δεν έχω φάει εδώ και πολύ καιρό, αλλά εδώ πραγματικά ήθελα. Το βρήκα μόλις στην πώληση. Μεγάλο, 1 κιλό. 3 τεμ. Χάρησα 2 κιλά χθες. Σκέφτηκα ξηρό, αλλά όχι, σήμερα βγήκε πολύ χυμός. Αυτό είναι καλό, γιατί δεν μου αρέσει το νερό σε μαρμελάδα. Απλώς δεν αποφάσισα τι άλλο να μαγειρέψω, σε κινούμενα σχέδια ή σε σόμπα.
Krosh, μια άλλη συνταγή, δώσε μου εκατό.
Θα σου δείξω τι θα βγει αργότερα.

Μαγειρεύω από οκτώ το πρωί. Πιθανώς εξαντλήθηκε ένας ολόκληρος κουβάς ηλεκτρικής ενέργειας ... Και τα δύο στο "Putting out" και στο "Soup". Το καπάκι του multicooker είναι ανοιχτό. Το κυδώνι βράζει, αλλά δεν υπάρχει μαρμελάδα. Υπάρχει βραστό κυδώνι σε γλυκό νερό. Χωρίς παχύρρευστο σιρόπι, χωρίς διάσημο χρώμα "κυδώνι". Πιθανώς, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και τελειώστε το μαγείρεμα στη σόμπα, ως συνήθως, μετά τη στάση και την ψύξη. Αν και το υγρό είναι ήδη πολύ σκοτεινό, άσχημο.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, εδώ έχω την ίδια ανοησία!
Πραγματικά δεν το μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά εγώ, όπως η συνηθισμένη μαρμελάδα. Το έκανα στο καρτούν αρκετές φορές το χειμώνα (ήταν τα κυδώνια), αλλά σχεδόν πάντα

βρασμένο κυδώνι σε γλυκό νερό

Ετσι κι εγινε. Και η γιαγιά μου ήταν πάντα ηλιόλουστη, πορτοκαλί και κομμάτια σαν ζαχαρωμένα φρούτα.
Το κατηγόρησα σε λάθος πιάτα (μπολ πολλαπλών κουζινών), αλλά αποδεικνύεται ότι το μπολ μπορεί να μην έχει καν σχέση με
Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - ίσως θα πετύχω το όνειρό μου και θα πάρω μια όμορφη μαρμελάδα!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί, Φτιάχνω μαρμελάδα κυδώνι κάθε χρόνο επειδή υπάρχουν δύο υπέροχα δέντρα στον κήπο. Μαγειρεύω με γρήγορο βράσιμο ακολουθούμενο από ψύξη κάτω από πλέγμα "καπάκι", αποδεικνύεται πάντα "ηλιόλουστο, πορτοκαλί και κομμάτια σαν ζαχαρωμένα φρούτα". Αυτό που με έκανε να θέλω να χρησιμοποιήσω μια αργή κουζίνα ... Περιέργεια.
Το Quince, προφανώς, χρειάζεται έντονο βρασμό για σύντομο χρονικό διάστημα, και όχι σταδιακή ελαφρά θέρμανση, που είναι ακριβώς αυτό που παίρνουμε ανοίγοντας το καπάκι.
Δεν ξέρω πώς αποδείχθηκε αυτή η ομορφιά σε ένα multicooker Ψίχα και nakapustina, αλλά δεν θα πειραματιστώ περισσότερο, ειδικά επειδή δεν υπάρχουν αρκετά κυδώνια φέτος.

[nakapustina]

Το Quince, προφανώς, χρειάζεται έντονο βρασμό για σύντομο χρονικό διάστημα, και όχι σταδιακή ελαφρά θέρμανση, που είναι ακριβώς αυτό που παίρνουμε ανοίγοντας το καπάκι.

Ή ίσως εξαρτάται από το multicooker, από τα προγράμματα;
Κορίτσια nakapustina, Τζιβτσίκ, Ψίχα, αποδείχθηκε πολύ όμορφη μαρμελάδα!

[Τζιβτσίκ]

Γιατί, μαγειρεύω σε αυτό το πρόγραμμα, το οποίο αναφέρεται στη συνταγή - "Stewing". Δεν νομίζω ότι το multicooker είναι πολύ διαφορετικό ... Multicooker με pressure cooker, με slow cooker και επίσης με pressure cookers - ναι, είναι διαφορετικά, συμφωνώ ...
Εντάξει, μια αρνητική εμπειρία είναι επίσης μια εμπειρία!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ΕΝΑ ΤζιβτσίκΔεν το έφτιαξα με ένα κουτί, αλλά με έναν συνηθισμένο, κλασικό τρόπο ...

Καλησπέρα, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Θέλω να δοκιμάσω να φτιάξω μαρμελάδα. Μια φίλη μου συμβούλεψε να προσθέσω καρύδια κατά το μαγείρεμα, λέει ότι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Έχει δοκιμάσει κάποιος αυτήν την επιλογή;

Δοκίμασα, καρύδια, υπέροχα! Έτσι μαγειρεύω από μήλα, αλλά το μαγειρεύω επίσης από κυδώνι.

[Oksanochka]

Μια φίλη μου συμβούλεψε να προσθέσω καρύδια κατά το μαγείρεμα, λέει ότι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Έχει δοκιμάσει κάποιος αυτήν την επιλογή;

Oksanochkaαν σας αρέσουν τα καρύδια, μη διστάσετε να προσθέσετε ...

Μαγειρεύω με αμύγδαλα πραγματικά δεν κυδώνι), ο σύζυγός μου, που αγαπά τα καρύδια), μου άρεσε ...

ΤανέτσκαΛυπάμαι πολύ που δεν λειτούργησε για εσάς με την προετοιμασία μαρμελάδας σε αργή κουζίνα ...

Περιέγραψα πώς μαγειρεύτηκα ...

Δεν ξέρω καν γιατί τα πάντα αποδείχθηκαν διαφορετικά για σένα ...

Δεν έχω κάνει μαρμελάδα σε αργή κουζίνα για πολύ καιρό, έπαιξα αρκετά και επέστρεψα στον παλιό παππού), μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα με τριπλό πάτο ...

Και μαρμελάδες / μαρμελάδα, τα ψήνω στο φούρνο ...

[Ψίχα]

ΨίχαΜην ανησυχείτε, έκλεισα τρία βάζα 0,72 λίτρων, πώς συνέβη - συνέβη. ο χειμώνας θα φάει τα πάντα! Επιπλέον, υπάρχει κάποιος που δίνει. Θα σας ευχαριστήσουν και εγώ.

[Κρο-ο-ος]

Δεν έχω κάνει μαρμελάδα σε αργή κουζίνα για πολύ καιρό, έπαιξα αρκετά και επέστρεψα στον παλιό παππού), μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα με τριπλό πάτο ...

Κρο-ο-οςκαι πώς ακριβώς μαγειρεύετε; Αφήνετε επίσης το κυδώνι με ζάχαρη για 3 ημέρες ή το βράζετε αμέσως και το αφήνετε στην άκρη;

Κορίτσια, το κυδώνι δεν μπορεί να είναι ξινό, μπορεί να είναι άγευστο - αν είναι ανώριμο, ξινό, τότε. Το ώριμο κυδώνι, πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ αρωματικό, πάρτε το στον πάγκο και μυρίστε το. Υπάρχει ένα αξιοπρεπές άρωμα - ώριμο. Δεύτερον, ο τόπος στερέωσης του μίσχου δεν πρέπει να είναι πράσινος ούτε μία φορά. Εάν αγοράσατε ένα άγουρο κυδώνι, απλώς το βάζετε στο τραπέζι, σε ένα ράφι σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Εάν δεν είναι αρκετά η ωοθήκη, θα λειτουργήσει. Φυσικά, το ώριμο κυδώνι είναι πιο νόστιμο στο μαγείρεμα. Και για να το μασάτε - κόψτε το έτσι σε λεπτές φέτες! Υπάρχει αυστηρότητα, δεν είναι μόνο σε υπερβολικά φρούτα. Κόψτε πολύ καλά και βάλτε το σε τσάι, όπως το μήλο του Antonov. Μυρωδιά!!!
Και σε αυτή τη μαρμελάδα, μόλις μαγειρεύτηκε σε ένα μπολ, πέρασα όλη την παιδική μου ηλικία! Είναι κρίμα που δεν μου αρέσει η οικογένειά μου ...

[Σούσκα]

Αφήνετε επίσης το κυδώνι με ζάχαρη για 3 ημέρες, ή το βράζετε αμέσως και το αφήνετε στην άκρη;

Σούσκα, Καλύπτω το κυδώνι με ζάχαρη, το αφήνω μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, για 8 - 12 ώρες και μετά αρχίζω να μαγειρεύω ...

Για πολύ καιρό μαγειρεύω μαρμελάδα με τη μέθοδο του επαναλαμβανόμενου μαγειρέματος / σε διάφορα βήματα, δηλαδή, το βράζω, βγάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνω μέχρι να κρυώσει εντελώς, δεν κλείνω το τηγάνι με καπάκι, επαναλαμβάνω 5 φορές) ...

Για πολύ καιρό βάζω τη Σάρα πολύ λιγότερο από ό, τι στη συνταγή και προσθέτω λεμόνι / καφέ / βανίλια (για γεύση) ...

[Ψίχα]

ΨίχαΕυχαριστώ πολύ για τη συμβουλή!

Θα πάω στο μπαράζ, ίσως να βρω ένα κυδώνι για μαρμελάδα

Και μαγειρεύω κυδώνι με λεμόνι. Και το φθινόπωρο είδα - το ραβέντι μεγάλωσε. Υπήρχε ακόμα ένα κυδώνι και άρχισε να επιδεινώνεται. Έτσι μαγειρεύω κυδώνι + ραβέντι + λεμόνι, ζάχαρη. Βκούουσνο. Έκοψα τα πάντα σε μικρά κομμάτια και σε ένα καρτούν για 80 γραμμάρια. τη νύχτα. Τότε το απενεργοποίησε, το βράδυ ξανά. Στη συνέχεια βράστε σε βρασμό και σε βάζα. Κατά το βράσιμο, τα κομμάτια βράζονται, καθώς και ολόκληρα. Η γεύση είναι ξινή, αρωματική. Ζάχαρη από το μάτι.

[akvamarin171]

akvamarin171, σε 80 μοίρες με το καπάκι κλειστό;

Εδώ είναι η συνταγή μου: 2 λίτρα και ένα ποτήρι.
Quince Jam στη Steba:
Ξεφλουδισμένο κυδώνι 1,7 κιλά
Ζάχαρη 0,8 kg
νερό 1,5 φλιτζάνια
μπαχαρικά για γεύση: τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο.
μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι φιστίκια.

Λοιπόν, πλύνετε το κυδώνι, κόψτε το σε τετράγωνα 1,5-2 εκατοστών, βάλτε το σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό 0,8 κιλά ζάχαρης. Όσο περισσότερη ζάχαρη τόσο περισσότερο σιρόπι. Πρόσθεσα επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, και μια κουταλιά κανέλα και 3 σκελίδες. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία λαχανικών για 10 λεπτά 0,7 bar. και όταν η tempiratkra πέφτει στους 90 βαθμούς. είμαστε ανοιχτά. Αποστειρώνω τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων - στο κάτω μέρος του νερού στο δάχτυλό μου. Πλήρης ισχύς 15 λεπτά Λίτρα. ΟΧΙ κεφαλαια. Καλύμματα σε νερό και αέριο. φάλαινα. ενώ περιστρέφουμε τα πάντα ζεστά.